Düyü bişirən şərab vs mirin | Birini digəri ilə əvəz edə bilərəmmi?
Düyü bişirən şərab Asiya yeməklərinə əlavə edilən ümumi tərkib hissəsidir. Düyü bişirən şərabın məşhur bir növü mirin, adətən marinadlara və souslara əlavə edilən şirin və kəskin ədviyyatdır.
Şaoxing yemək şərabı mirin üçün yaxşı bir əvəzdir. Bununla belə, əgər bacarırsınızsa, mirinin özündən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir az şəkərlə qarışdırılmış digər düyü şərabları mirin üçün daha yaxşı əvəzedicilərdir.
Fərqlər haqqında maraqlanırsınız? Bu məqalədə düyü bişirən şərab və mirin Asiya mətbəxinin tərkib hissəsi kimi təsvir edilir.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Pirinç bişirən şərab
Pirinç şərabı, Asiya mətbəxində marinadlara şirinlik əlavə etmək, əti yumşaltmaq və yeməklərə daha çox ləzzət qatmaq üçün istifadə olunur.
Pirinç şərabı mayalanmış yapışqan düyüdən hazırlanır. Şəkərlər təbii olaraq pivənin hazırlanma üsuluna bənzər şəkildə fermentasiya yolu ilə spirtə çevrilir.
Mirin bir növ düyü şərabı bişirir Yapon mətbəxində məşhurdur.
Düyü bişirən şərab növləri hansılardır?
Pirinç şərabının bir çox müxtəlif növləri var:
- Şaoxing şərabı bişirir Asiya yeməklərində istifadə edilən məşhur düyü şərab növüdür.
- Sake Yapon mətbəxinin tərkib hissəsi kimi istifadə edilən məşhur düyü şərabıdır.
- Mirin güclü dadı olan düyü şərabıdır.
Həm saki, həm də mirin souslarda, marinadlarda və bulyonlarda istifadə olunur.
Düyü şərabının əvəzediciləri nələrdir?
Solğun quru şeri düyü şərabını yaxşı əvəz edir. Əgər düyü şərabı üçün aydın bir əvəz axtarırsınızsa, cin yaxşı işləyə bilər.
Bir şoraba üçün bir düyü şərabı əvəzinə ehtiyacınız varsa, quru ağ şərab yaxşı bir seçimdir.
Mirin nədir?
Mirin, Yapon yeməklərinə şirin və dadlı bir ləzzət qatan bir növ düyü bişirən şərabdır.
Mirin tez-tez balıq qoxusunu və ya digər özünəməxsus ətirləri örtmək üçün istifadə olunur.
Mirin düyü bişirmə şərabından nə ilə fərqlənir?
Mirin, yemək üçün istifadə edilən digər düyü şərablarından daha şirin olan düyü şərabının bir növüdür. Düyü şərabları əksər Asiya ölkələrində, mirin isə əsasən Yaponiyada və ya Yapon mətbəxi.
Shaoxing şərabı nədir?
Shaoxing şərabı məşhur Çin düyü şərabıdır. Mirinə bənzəyir; hər ikisi balıq qoxusunu azaltmaq üçün istifadə olunur.
Shaoxing yemək şərabı şirin deyil və bir az ədviyyatlı dadı var.
Əsasən ət və dəniz məhsulları bişirmək üçün istifadə olunur. Əti yumuşatmaq üçün əladır, ona görə də uzun müddət bişirilməli olan yeməklərə yaxşı əlavədir.
Shaoxing yemək şərabı və mirin düyü şərabı bir-birini əvəz etməməlidir. Qidaya müxtəlif təsir göstərirlər və müxtəlif yollarla fəaliyyət göstərirlər.
Shaoxing şərabı haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, YouTuber istifadəçisi Chinese Cooking Demystified-in videosuna baxın:
Düyü şərabını mirin ilə əvəz edə bilərəmmi?
Bəli, düyü şərabını mirinlə əvəz edə bilərsiniz. Tam olaraq eyni dadı olmasa da, düyü şərabına şəkər əlavə etməklə oxşar dadı əldə edə bilərsiniz.
Mirin üçün uyğun əvəzedicilərə quru şeri (və ya digər quru ağ şərab), şirin marsala şərabı və bir az şəkərlə qarışdırılmış sake daxildir.
Düyü şərabına mirin əvəz edə bilərəmmi?
Bəli, düyü şərabını mirinlə əvəz edə bilərsiniz. Mirin daha şirin və daha güclü dada malik olduğundan, digər düyü şərabları kimi çox mirin əlavə etmək istəmirsiniz.
Həmçinin oxuyun: mirin niyə bu qədər bahadır? Gəlin öyrənək
Düyü şərabını başqa nə ilə əvəz edə bilərəm?
Əgər resept düyü şərabını tələb edirsə və sizdə yoxdursa, onun yerində istifadə edə biləcəyiniz əvəzetmələr var və yeməyinizdə eyni məqsədi təmin edəcək. Bunları istənilən ərzaq mağazasında tapa bilərsiniz.
Bəzi ümumi düyü şərabı əvəzediciləri bunlardır:
- Düyü sirkəsi ilə qarışdırılmış alma və ya üzüm suyu: Yalnız bir az düyü sirkəsi əlavə etdiyinizə əmin olun ki, həddindən artıq güclü olmasın. Bu, qızardılmış qızartmalar üçün ən yaxşısıdır.
- Sherry: Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, solğun quru şeri Shaoxing düyü şərabını və digər kəhrəba rəngli düyü şərablarını əvəz edir. Reseptinizdə bərabər miqdarda istifadə edin. Şeri və krem şeri bişirməkdən çəkinin. Quru şeri şəkərlə qarışdırılır Yapon xatirinə yaxşı əvəzedicidir ya mirin.
- tələ: Cin ağ düyü şərabını əvəz edir. Düyü şərabında tələb olunan reseptdən bir qədər az cin istifadə edin.
- Quru ağ şərab: Bu, həmçinin marinadlar və daldırma sousları üçün ağ düyü şərabını yaxşı əvəz edir.
- Quru ağ vermut: Bir çimdikdə, bu da əvəzedici kimi işləyir. Ancaq mülahizənizi istifadə edin, çünki o, bitki mənşəli bir ləzzət əlavə edə bilər.
Şərab bişirmək və düyü şərab sirkəsi düyü şərabı üçün uyğun əvəzedicilər deyil. Onlar nəzərdə tutduğunuzdan tamamilə fərqli bir ləzzət əlavə edə bilərlər.
Əgər düyü şərabını əldə edə bilmirsinizsə və onu əvəz etmək istəmirsinizsə, hər zaman evdə öz düyü şərabınızı hazırlaya bilərsiniz.
Əks halda, düyü şərabını əvəz edərkən diqqətli olun. Qeyri-adekvat əvəzedici yeməyin dadını və tutarlılığını dəyişə bilər.
Həmçinin oxuyun: İçməli vs bişirmə xatirinə vs mirin (hansını istifadə edəcəyimi necə bilmək olar)
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.