Рэцэпт яка удон | Як прыгатаваць адну з любімых японскіх страў з локшынай
Уявіце сабе вялікую міску смажанага локшына удон у цудоўным соусе умамі з ялавічнага фаршу і грыбоў. Гучыць смачна, праўда?
Калі вы любіце простыя ў прыгатаванні японскія стравы з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў, то які удон варта паспрабаваць!
Гэта адрозніваецца ад суп удон таму што локшына абсмажваецца разам з мясам і гароднінай.
Гэты рэцэпт займае каля 20 хвілін, і вы можаце выкарыстоўваць любы тып мяса і гародніны, якія ёсць у вас пад рукой. Я выбіраю густ і кансістэнцыю тыпу «балоньезе», таму ў якасці асноўных інгрэдыентаў я выбраў ялавічны фарш і грыбы.
Каб зрабіць гэта па-сапраўднаму азіяцкім, я дадаю некалькі бок чой (кітайская капуста), рэпчаты лук, мирин, цям соевы соус.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Рэцэпт яка удон з ялавічным фаршам
Інгрэдыенты
- 14 oz локшына удон пакеты 2
- ½ lb ялавічны фарш
- 1.5 кубкі грыбы шыітаке нарэзаны
- 1 моркву Жульен нарэзаць доўгімі палоскамі
- 4 невялікі бок -чой (або 2 вялікіх) чвартаваць
- ½ белы лук сечаны
- 2 вясновы лук ці лука
- 1 ст.л. раслінны алей
Для падліўкі:
- 3 ст.л. соевы соус пажадана цёмны
- 1 ст.л. мирин
- 2 ст.л. вустрычны соус
- ½ ч.л. рысавы воцат
- 2 ч.л. карычневы цукар або 1 ч. Л. кляновага сіропу
інструкцыі
- У рондаль дадайце вады і давядзіце да кіпення. Дадайце локшыну удон і варыце ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Замарожаная локшына удон папярэдне адварваецца і патрабуе ўсяго пару хвілін кіпячэння.
- Здрабніце ўсе гародніна і адстаўце іх у бок.
- Каб прыгатаваць соус, вазьміце міску і змяшайце соевы соус, мірын, вустрычны соус, рысавы воцат і цукар.
- Прамыйце локшыну пад халоднай вадой, каб аддзяліць іх, а затым абсушыце.
- У вялікім воке або рондалі разагрэйце алей.
- Дадайце ялавічны фарш і варыце 2 хвіліны, увесь час памешваючы і змешваючы мяса, каб пазбегнуць камякоў.
- Дадайце ў патэльню цыбулю, моркву, грыбы і бок чой і абсмажвайце, памешваючы, яшчэ 2 хвіліны.
- Цяпер дадайце локшыну і паліце соусам. Працягвайце смажыць 3-4 хвіліны.
- Страва гатова да падачы! Упрыгожце здробненай малакой цыбуляй.
нататкі
Паглядзіце відэа карыстальніка YouTube Джошуа Вайсмана аб стварэнні які ўдон:
Навошта выкарыстоўваць замарожаную локшыну удон?
Вы можаце выкарыстоўваць сухую локшыну удон, але яны павінны варыцца даўжэй.
Недахопам з'яўляецца тое, што сухая локшына удон ніколі не становіцца такой густой і жавальнай, як замарожаная локшына удон, таму вы, магчыма, не атрымаеце той ідэальнай тэкстуры, якую шукаеце.
Я аддаю перавагу замарожаную локшыну або локшыну ў вакууме, таму што яе лёгка выкарыстоўваць. Акрамя таго, яны папярэдне прыгатаваныя, і іх трэба кіпяціць каля 2-XNUMX хвілін.
І, нарэшце, гэтая локшына жавальная і больш слізкая, таму што захоўвае форму. Замарожаная локшына радзей рассыпаецца і пераварваецца.
Пасля таго, як вы асушыце локшыну, вы можаце выявіць, што яна вельмі ліпкая і камякая. У такім выпадку вы можаце дадаць чайную лыжку расліннага алею і змяшаць рукамі або абцугамі, каб яны адклеіліся.
Парады па падрыхтоўцы
Залішне казаць, што прыгатаванне гэтай стравы - адзін з самых простых рэцэптаў, якія я спрабаваў да гэтага часу. Тым не менш, на самай справе ёсць некалькі кулінарных саветаў, якія зробяць вашу курыцу які удон неадольнай!
Праверце некаторыя з маіх кулінарных парад тут і абавязкова прыміце іх да ведама:
- Сакрэт прыгатавання самай смачнай смажанай локшыны які удон заключаецца ў раўнамерным размеркаванні цяпла падчас гатавання, што робіць вашу локшыну жавальнай і смачнай. У такім выпадку я настойліва рэкамендую вам выкарыстоўваць вок, асабліва калі вы будзеце рыхтаваць гэта страва часцей.
- Лепшая локшына удон - гэта замарожаная локшына. Так што хутка дастаньце локшыну удон з маразільнай камеры і пакладзеце яе ў кіпячую ваду.
- Замест таго, каб пастаянна абсмажваць гародніна, накрыйце патэльню вечкам і рыхтуйце іх на пару. Не забудзьцеся знізіць тэмпературу пліты да нізкага ўзроўню. Усе буйныя гародніна хутка пропарятся і стануць мяккімі з-за вільгаці ў іх.
- Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты загадзя, так як прыгатаванне гэтай локшыны зойме ўсяго некалькі хвілін. Калі вы яшчэ не падрыхтавалі іх, вы можаце патрапіць у бяду! Не забудзьцеся дадаць свой уласны соус для смажання удон.
Заменнікі і варыяцыі
Але пачакайце, вы прапускаеце важны інгрэдыент? Праверце гэтыя дзіўныя заменнікі і варыяцыі для нашага апетытнага які удон!
Выкарыстанне сушанай локшыны удон замест свежай локшыны удон
Калі ў вас няма свежай і замарожанай локшыны удон, вы ўсё яшчэ можаце выкарыстоўваць сушаную локшыну удон, але форма будзе больш плоскай, чым у свежай локшыны удон, і больш тлустай. Аднак якасць сушанай локшыны удон, зваранай у кіпені, як спагецці, крыху непажаданая.
Выкарыстанне локшыны соба замест локшыны удон
Японскую локшыну соба часта можна замяніць удонам з-за падобнай пругкасці і гладкасці соба. Нягледзячы на тое, што тэкстура будзе не зусім аднолькавай, соба добра вытрымлівае як гарачае, так і халоднае супы.
Робім гэта веганскі
Які удон надзвычай універсальны.
У аснове стравы - локшына, а затым соевы соус і мирин. Акрамя гэтага, вы можаце выкарыстоўваць любы тып бялку, які вам падабаецца, а таксама гародніна на ваш выбар!
Каб веганскі яка удан, я рэкамендую замяніць мяса смажаным тофу, які добра спалучаецца з розумамі соусам. Вядома, вы можаце проста з'есці локшыну з дадатковымі гароднінай.
Вось некалькі іншых выдатных варыянтаў:
- Брокалі
- Шпінат
- Морква
- Грыбы
- бок чой
- Капуста
- Гарошак аснасткі
- цукіні
- бамбукавыя ўцёкі
Замест вустрычнага соусу можна выкарыстоўваць веганскі хойсин.
Калі ў вас няма вустрычнага соусу, але вы не веганскі, вы можаце выкарыстоўваць любы від рыбнага соусу або салодкі соевы соус.
Таксама чытайце: 12 лепшых заменнікаў соевага соусу, якія вы, магчыма, ужо ёсць
Некаторыя людзі таксама любяць дадаваць каля 2 ч.л дашы да падліўкі, каб надаць яму водар морапрадуктаў. Аднак гэта неабавязкова, і я лічу, што мірына і соевага соусу дастаткова, бо ялавічына вельмі смачная.
Як падаваць і есці
Цёплая жавальная локшына найлепш на смак, і таму які удон лепш падаваць гарачым і прама з патэльні. Локшыну кладуць у міскі і запіваюць халодным напоем (напрыклад, півам або халодным сакэ).
У Японіі прынята ёсць локшыну яка удон з палкамі для ежы. Вы зліпаеце локшыну і маленькімі кавалачкамі мяса і гародніны.
Ніхто не асудзіць вас за тое, што вы глытаеце локшыну, калі вы ясьце удон, таму што яна густая і пікантная!
З яка удон - гэта не суп, а паўнавартаснае асноўнае страва.
Зажарка спалучае ў сабе бялок, локшыну, пікантны соус і хрумсткія гародніна. Такім чынам, у ім ёсць усё неабходнае для сытнага абеду ці вячэры!
Падобныя стравы
Не можаце насыціцца нашым рэцэптам які удон? Затым праверце падобныя стравы, каб дадаць іх у свой спіс.
Якісаба
Традыцыйная японская смажаная локшына пад назвай якісоба запраўляецца салодкім і пікантным соусам, які нагадвае вустэрскі соус.
У якасці крыніцы бялку выбірайце свініну, курыцу, крэветкі або кальмары. Проста заменіце вегетарыянцаў тофу або грыбамі шыітаке.
адзнака
адзнака вырабляецца з шчолачнай пшанічнай локшыны. Яны выкарыстоўваюцца разам з начынкамі, такімі як нарэзаная свініна, норы, менма і лук-лук.
Булён звычайна запраўляюць соевым соусам або міса і падаецца з локшынай.
Чау-майн
Традыцыйная кітайская ежа, вядомая як чау-майн, рыхтуецца з яечнай локшыны і смажанай гародніны. Мой любімы бялок - гэта курыца, але вы таксама можаце выкарыстоўваць тофу або іншы від мяса.
Локшына ў гэтым страве абсмажваецца на патэльні, каб зрабіць яе прыгожа хрумсткай. Затым яны злучаюцца з цудоўным соусам.
Пытанні і адказы
Што карысней для здароўя, які удон або які соба?
Японская локшына соба лічыцца значна больш карыснай, чым іншыя азіяцкія віды, напрыклад, локшына удон. Частым інгрэдыентам, які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі локшыны соба, з'яўляецца грэчка, якая мае шмат пераваг для здароўя.
Які удон падобны на lo mein?
У той час як вось мне вырабляецца з выкарыстаннем яечнай локшыны, локшына які удон ствараецца з пшанічнай мукі, солі і вады (а часам і крухмалу тапіёкі).
Абодва яны абсмажваюцца на аснове соевага соусу.
Які удан здаровы?
Локшына Удон вырабляецца з вельмі невялікага колькасці інгрэдыентаў: пшанічнай мукі, вады і солі. Такім чынам, яны з'яўляюцца крыніцай складаных вугляводаў, а таксама клятчаткі.
Арганізм павольна засвойвае складаныя вугляводы, што лепш для стрававальнай сістэмы.
Але калі вы проста ясьце локшыну з падліўкай, гэта не вельмі здаровая ежа і не падыходзіць для тых, хто сядзяць на дыеце. Такім чынам, даданне мясных бялкоў і гародніны робіць гэта страва значна больш карысным і пажыўным!
Ялавічына ў гэтым рэцэпце з'яўляецца выдатнай крыніцай мінералаў і амінакіслот, асабліва L-карнитина. Гэта дапамагае арганізму спальваць больш тлушчу і павялічвае клеткавую энергію.
Бок-чой - гэта карысны, пажыўны гародніна, які змагаецца з запаленнем і прадухіляе рак. Так што няма прычын не паспрабаваць гэта смачнае страва!
Яка -удон мяса/бялок
Вось асноўныя крыніцы бялку для гэтага рэцэпту:
- Курыца молатая
- Курыная грудка
- Кавалачкі ялавічыны
- Свініна молатая
- крэветка
- малюскі
- Крэветкі
- Краб
- амар
- Тофу
Вы маглі заўважыць, што ў гэтым рэцэпце я не выкарыстоўваў часнык. Вы заўсёды можаце дадаць цёрты часнык і трохі імбіра для больш складанага густу.
Таксама, калі вы хочаце дадаткова пахрумсцець, дадайце дробку падсмажаных кунжутных семак і трохі шматкоў саломы або сушаных багавіння.
Як доўга можна захоўваць які удон?
Вы можаце захоўваць які удон на працягу 3 дзён у халадзільніку, таму што з локшыны атрымаюцца выдатныя рэшткі.
Проста разагрэйце страву, і вуаля! У вас хутка і сытна паесці.
Атрымлівайце асалоду ад які удон
З тых часоў, як які быў распрацаваны, ён стаў адным з любімых страў з локшыны ў Японіі, побач з раменам і якісоба. І іх смакавыя рэцэптары не памыляюцца, мне нават спадабаліся ўсе!
Так што ў наступны раз, калі вам захочацца локшына, якая не проста частка супу, паспрабуйце смажаны удон!
Больш рэцэптаў смажанай локшыны глядзіце ў маім пасце рэцэпты локшыны тэппаньякі хібачы вам спадабаюцца!
да наступнага разу.
Не забудзьцеся падзяліцца і ацаніць наш рэцэпт. Вялікі дзякуй!
Калі вы хочаце даведацца больш пра які удон, чытайце гэты артыкул.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
