Ці можна піць мирин? Ну, гэта не прызначана для піцця, вось чаму

аўтар: Ёст Нусельдэр, аўтар кулінарнай кнігі «Асноўны японскі планавальнік ежы». Абноўлена 10 студзеня 2023 года

Мірын прызначана для падрыхтоўкі рысавага віна і змяшчае алкаголь (хоць і не вельмі шмат). Будучы такім падобным на сакэ, вы можаце задацца пытаннем: ці можна піць гэта?

Мірын не прызначаны для напою. Замест гэтага ён прызначаны для прыправы да ежы. Некаторыя кулінарныя віна дастаткова добрыя для ўжывання, але чысты мірын цяжка знайсці, а прадукты з мірынам, якія можна знайсці ў прадуктовых крамах, утрымліваюць падсалодвальнікі, соль і кансерванты.

У гэтым артыкуле я раскажу вам усё пра мирин і пра тое, чаму вы не павінны яго піць.

Hon mirin - гэта чысты мірын. Мае ўтрыманне алкаголю 14%. Калі вы жадаеце выпіць кулінарнага віна з мірыну, гэта адзіны гатунак мірыну, які можна піць.

Мірынападобныя прыправы на смак падобны на чысты мірын, але маюць менш за 1% алкаголю і дадатковых інгрэдыентаў.

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Ці можна піць мірын?

Ёсць пітны тып мирина: Hon mirin. Вы можаце піць, пакуль у спісе інгрэдыентаў клейкі рыс, рысавы солад і шочу.

Мирин з іншымі дабаўкамі непрыдатны для піцця.

Калі ў вас ёсць мірын з надпісам на бутэльцы «прыправы, падобныя на мірын», значыць, яго нельга піць. Вы хочаце, каб ваш мірын быў шаноўным мірынам, або чысты/сапраўдны мірын, піць як лікёр.

Што такое мирин?

Мірын - гэта сіропная вадкасць, якая выкарыстоўваецца для заправы, глазуравання і размякчэння ежы, і з'яўляецца адной з самыя папулярныя прыправы ў Японіі. Гэта інгрэдыент, які звычайна выкарыстоўваецца ў японскіх рэцэптах.

Гэта тып падрыхтоўкі рысавага віна гэта падобна на сакэ. Мірын мае меншае ўтрыманне алкаголю, чым сакэ, але мае больш высокае ўтрыманне цукру.

Аднак у мирин цукар не дадаецца. Цукар у мірыне ўтвараецца натуральным шляхам падчас закісання. Калі мирин награваецца, утрыманне алкаголю зніжаецца.

Японскае сакэ, у адрозненне ад мірына, можна выпіць у якасці напою. Вось як яго правільна ўжываць

Для чаго выкарыстоўваецца мірын?

Мірын - гэта інгрэдыент, які дадаюць у рыбу для памяншэння рыбнага паху. Гэта часта падаецца з сушы.

Mirin дадае вашаму страве натуральны салодкі густ. Ён таксама можа згушчаць соусы, што робіць яго выдатным выбарам для марынадаў і глазуры.

Што я магу зрабіць з мірынам?

Калі вы хочаце выкарыстоўваць мірын у страве, вы можаце прыгатаваць хатні соус тэрыякі, соус для вугра (соус кабаякі), або сушы рысавы вінегрэт (сушы су).

Вы можаце дадаць мірын у соусы, марынады і булёны, каб дадаць салодкі, пікантны водар, які нагадвае японскія стравы.

Які на смак мірын?

Напэўна вы ўжо спрабавалі мирин, нават калі ніколі не гатавалі з ім ежу. Салодкі, але востры густ, які прысутнічае ў японскай ежы, - гэта мірын!

Мирин выкарыстоўваецца ў многіх японскіх стравах, напрыклад, соус терияки.

Дзе ўзяць мірын?

Чысты мирин звычайна недаступны ў прадуктовых крамах. У некаторых прадуктовых крамах ёсць аджы-мірын, які на смак нагадвае мірын, але звычайна змяшчае дадатковыя інгрэдыенты.

Калі вы шукаеце чысты мирин, магчыма, вам прыйдзецца купіць яго ў Інтэрнэце. Мне асабіста падабаецца арганічны мірын з штата Осава.

Якія розныя віды мірына?

Мірын бывае 4 відаў:

1. Гонар мірын
2. Аджы мірын
3. Мириноподобная прыправа
4. Прыправа тыпу Мирин

Чым можна замяніць мирин?

Мірын можа быць замяніўшы 3 часткамі сакэ і 1 частка цукру.

Honteri-безалкагольны заменнік мірына. Рысавы воцат і рысавы вінны воцат не з'яўляюцца добрай заменай мірыну; тое ж самае тычыцца і наадварот.

Для чаго яшчэ можна выкарыстоўваць мірын?

Мирин можа быць выкарыстаны ў якасці дадатковага інгрэдыента ў рысе. Мірын можа палепшыць смак рысу і палепшыць яго якасць і кансістэнцыю.

Мірын таксама можна дадаць у сумесь для бліноў замест малака, каб згусціць сумесь.

Таксама мирин можна выкарыстоўваць для выдалення спецыфічных пахаў мяса, рыбы, кансерваў.

Не піце мирин

Мірын - гэта універсальны кулінарны інгрэдыент, які надае стравам салодкі, востры водар. Але гэта не для цябе піць! Ёсць лепшыя і смачнейшыя алкагольныя напоі на выбар.

Калі вас турбуе ўтрыманне алкаголю ў мирин падчас гатавання вы можаце выкарыстоўваць прыправы, падобныя на мирин, разагрэць мирин перад тым, як дадаць яго ў ежу, або дазволіць мирину прыгатавацца разам з вашай стравай.

Далей даведайцеся ўсё пра соус нікіры (выдатны рэцэпт і традыцыйная тэхніка расчэсвання)

Праверце нашу новую кулінарную кнігу

Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.

Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:

Чытаць бясплатна

Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.