Шыітаке: азіяцкі грыб з умамі, які трэба паспрабаваць кожнаму
Не так часта лекі і густ перасякаюцца.
Калі вы апошні раз чулі слова «лячэбны» і ўяўлялі, што пакладзеце ў свой суп?
Але эй, аказваецца, ёсць нешта, што ідэальна знаходзіцца на стыку густу і лекаў; тое, што вы з задавальненнем пакладзеце ў свой суп і стравы; грыб шыітаке.
Грыб шыітаке - гэта розумаміядомы ядомы грыб родам з Усходняй Азіі. Грыбы шыітаке з насычаным густам і мноствам карысці для здароўя з'яўляюцца не толькі адным з асноўных інгрэдыентаў у кулінарыі, але і ў медыцынскіх мэтах пры лячэнні такіх захворванняў, як рак і імунныя парушэнні.
У гэтым артыкуле я раскажу ўсё, што вам трэба ведаць аб гэтым цудадзейным грыбе, ад самой яго назвы да выкарыстання ў медыцыне і, вядома ж, аб усіх дзіўных стравах, якія можна з ім прыгатаваць.
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатнаУ гэтым пасце мы разгледзім:
Што такое грыбы шыітаке?
Шыітаке - гэта а грыб разнавіднасць ядомых грыбоў з даўжынёй капялюшыка ад 1 да 5 цаляў. Яны цёмна-карычневыя, з жорсткімі, неядомымі ножкамі, якія аддзяляюцца ад капялюшыка пры варэнні.
Нягледзячы на тое, што грыбы шыітаке з'яўляюцца роднымі для такіх краін Усходняй Азіі, як Японія і Кітай, яны цяпер вырошчваюцца амаль ва ўсім свеце і ў той ці іншай ступені знайшлі сваё месца практычна ў кожнай кухні.
Іх ядуць як у сушоным, так і ў свежым выглядзе. Паколькі грыбы шыітаке маюць такі інтэнсіўны водар умамі, яны дадаюць непаўторны густ мноства розных страў.
Як можна ёсць грыбы шыітаке?
Як правіла, сушаныя грыбы шыітаке замочваюць у гарачай вадзе. Пасля размякчэння іх дадаюць у булёны, рагу, фрыцюры і г.д.
Што тычыцца супу, то яго дадаюць сухім і тушаць у вадкасці.
З іншага боку, свежыя грыбы шыітаке альбо абсмажваюць і ядуць цалкам, альбо дадаюць у локшыну і рамен.
Вы таксама можаце зрабіць з іх бекон шыітаке.
Паколькі грыбы шыітаке ядуць даволі часта, вы знойдзеце іх у бліжэйшым прадуктовай краме як у сушоным, так і ў свежым выглядзе.
Толькі слова засцярогі: не спрабуйце ёсць сырыя грыбы шыітаке, бо яны могуць выклікаць дэрматыт шыітаке.
Гэта скурная алергічная рэакцыя, якая ахоплівае як цела, так і твар і можа працягвацца да 3 тыдняў.
Што азначае шыітаке?
Назва грыба шыітаке запазычана з двух японскіх слоў шыі (椎), што азначае шынквапін, і такэ (茸), што ў перакладзе з японскай азначае грыб.
Разам яны складаюць слова 椎茸, або шыітаке, што азначае грыб шынквапін.
Назва дадзена грыбу з-за яго характэрнага якасці расці на бярвёнах шынквапіну.
Існуюць і іншыя назвы гэтага віду грыбоў, такія як «грыб дубовы зубчасты», «грыб чарналессе», «шампіньён».
Тым не менш, з-за лёгкасці вымаўлення і прастаты, а таксама масавага вытворчасці спецыфічнага гатунку з Японіі шыітаке - гэта назва, якое атрымала найбольшую папулярнасць.
Слова было ўпершыню працытавана ў англійскай мове ў 1877 годзе і з таго часу выкарыстоўваецца.
Таксама чытайце: гэта 7 самых папулярных відаў японскіх грыбоў і іх смачныя рэцэпты
Якія на смак грыбы шыітаке?
Густ грыбоў шыітаке - гэта нейкая сумесь пікантнага, мяснога і масляністага, вядомага як умамі.
Каб вы ведалі, слова "умамі" ўзята з японскай мовы, што азначае "сутнасць смачнасці".
Складанасць умамі цяжка апісаць для тых, хто не спрабаваў.
Яго часта класіфікуюць як пяты густ разам з салодкім, кіслым, горкім і салёным; такім чынам, ён мае сваю ўнікальнасць, якую немагчыма паўтарыць.
Умамічнасць адчуваецца нашым языком з дапамогай рэцэптараў, якія спецыяльна рэагуюць на нуклеатыды і глутамат.
А паколькі гэтыя злучэнні ўтрымліваюцца ўсяго ў некалькіх інгрэдыентах, умамі - гэта рэдкі густ, які натуральна сустракаецца ў прадуктах.
Вось чаму натуральнае мяса і прадукты з густам умамі дарагія, і грыбы шыітаке не выключэнне.
Хаця ёсць добры шанец, што вы, напэўна, некалькі разоў адчувалі смак, калі вам падабаецца Японская кухня.
Самае блізкае да чыстага умамі - гэта соевы соус і глутамат натрыю, прычым апошні з'яўляецца умамі ў сінтэзаваным выглядзе.
Паходжанне грыба шыітаке
Паходжанне шыітаке, без сумневу, знаходзіцца ў Усходняй Азіі. Наконт таго, Кітай гэта ці Японія, гэта даволі дыскусія!
Я б, безумоўна, асацыяваў яго з Кітаем, таму што грыб шыітаке згадваецца ў кітайскіх легендах, якім больш за тысячы гадоў.
Вар'ят праўда? Што ж, рыхтуйцеся да таго, што я вам раскажу далей!
Згодна з кітайскім фальклорам, каля 5000 гадоў таму Шэнан, ён жа «боскі селянін», падарыў свету шмат прыродных скарбаў, адным з якіх былі лекавыя грыбы.
З таго часу, як быў знойдзены спецыфічны грыб шыітаке, ён быў часткай кітайскіх рукапісаў і твораў мастацтва разам з іншымі відамі грыбоў.
На самай справе, грыбы шыітаке былі намаляваны як афрадызіяк, лячэбная ежа, якая спрыяе сэксуальнаму дабрабыту, маладосці і мужнасці.
Неўзабаве пасля адкрыцця ў дзікіх раёнах Кітая грыб неўзабаве трапіў у Японію, і тады яго вытворчасць дасягнула росквіту ў прамысловых маштабах.
Замест таго, каб шукаць грыбы ў прыродзе, японцы распрацавалі метад, які дапамог ім вырошчваць грыбы ў хатніх умовах.
Яны проста разразалі лісцяныя пароды дрэў на бярвёны, размяшчалі іх гарызантальна і ўводзілі ў бярвёны спрэчкі грыбоў.
Дзякуючы гэтай практыцы, якая ўлавіла тэндэнцыі, Японія паступова стала найбуйнейшым культыватарам шыітаке і працягвае заставацца ім.
Па апошніх дадзеных, каля 83% ад агульнага ўраджаю шыітаке паступае з Японіі ва ўсім свеце, а Кітай, Сінгапур і іншыя краіны разам вырошчваюць астатні працэнт.
Віды грыбоў шыітаке
Грыбы шыітаке дзеляцца на пяць тыпаў у залежнасці ад іх рэдкасці, якасці, агульнага выгляду і ўмоў вырошчвання.
Ніжэй апісана ўсё, што вам трэба пра іх ведаць:
Тэнпаку Донка
Tenpaku Donko - гэта самы якасны грыб шыітаке, які збіраюць у халоднае надвор'е.
Ён таксама з'яўляецца самым рэдкім сярод усіх з-за надзвычай складаных умоў вырошчвання, утвараючы толькі 1% гадавога ўраджаю шыітаке.
Што тычыцца вонкавага выгляду, грыб мае тоўстую белую шапку з натуральнымі расколінамі ў форме кветкі на паверхні, якія ўтвараюцца з-за нізкай тэмпературы.
Тэкстура храбусткая, з мяккім водарам.
Як і іншыя гатункі грыбоў шыітаке, яго ўжываюць як у свежым, так і ў сушоным выглядзе.
Чабана Донка
Чабана Донка мае такую ж форму і ўзор і культывуецца гэтак жа, як і тэнпаку Донка. У яго таксама тоўстая мякаць, а колер трохі цяплей, чым у тэнпаку.
Грыбы шыітаке чабана донко каштуюць гэтак жа дорага, як і тэнпаку донко, і маюць такі ж выдатны густ, які можна чакаць ад рарытэту.
Донька
Донко, бадай, найбольш часта выкарыстоўваецца з усіх гатункаў грыбоў шыітаке. Ён мае вельмі мясістую кансістэнцыю і прыемнае жаванне, што робіць яго сапраўды прыемным для ежы.
Ён таксама напоўнены надзвычайным густам умамі, што робіць яго ідэальным для многіх страў, ад смажаных да адварных і ўсяго паміж імі.
Адносна прымальны кошт робіць яго даступным для ўсіх. Гэта таксама адна з прычын, чаму гэта самы папулярны варыянт грыбоў шыітаке.
Ёры
Грыбы ёры маюць вельмі тонкую агульную структуру ў параўнанні з трыма разнавіднасцямі вышэй. Тым не менш, гэта ўсё яшчэ выдатны прыклад «маленькі пакет, вялікі выбух».
Вядомы сваім моцным водарам, грыб ёры з'яўляецца адным з асноўных інгрэдыентаў японскіх навагодніх рэцэптаў.
Кошына
Вы любіце дадатковы пунш умамі ў вашых супах? Магчыма, вы захочаце ўключыць у свой рэцэпт грыбы кошын.
Ён мае нават больш моцны водар, чым варыянт ёры, і з'яўляецца адным з самых папулярных выбараў сярод аматараў грыбоў.
Людзі таксама любяць наразаць кошын і класці яго ў свой рэцэпт змешанага рысу. Гэта проста фантастычны густ. Акрамя таго, яго таксама даволі лёгка знайсці.
Як прыгатаваць грыбы шыітаке
Акрамя таго, што шыітаке з'яўляецца адной з самых карысных дыетычных дабавак, гэта адзін з самых універсальных харчовых інгрэдыентаў, калі справа даходзіць да кулінарыі.
Яго можна варыць, пассеровать, запякаць, смажыць, класці ў суп і ўсё, што заўгодна. Грыб шыітаке падобны на Тома Хэнкса ў свеце кулінарыі; ён пасуе ўсюды
Ніжэй прыведзены некалькі выдатных рэцэптаў прыгатавання з грыбамі шыітаке, як у сухім, так і ў свежым выглядзе:
Стравы з свежых грыбоў шыітаке
Свежы грыб шыітаке - гэта араматызаваны грыб, які можна рыхтаваць як сам па сабе, так і дадаваць у іншыя рэцэпты, каб узмацніць яго густ з усёй гэтай карыснасцю умамі.
Вось некалькі творчых спосабаў прыгатавання свежых грыбоў:
Абсмаленыя грыбы шыітаке
Абсмажванне грыбоў шыітаке са сметанковым алеем, соллю і перцам можа быць адной з лепшых рэчаў, якімі вы калі-небудзь блаславіце свае смакавыя рэцэптары.
Натуральны густ у спалучэнні з настоем сметанковага масла і дробкай солі і перцу можа дапоўніць любы рэцэпт у свеце.
Грыбы шыітаке і зялёную фасолю абсмажыць
Добра, гэты рэцэпт у значнай ступені самы просты, але проста апетытны!
Усё, што вам трэба зрабіць, гэта раўнамерна нарэзаць свежыя грыбы, наліць на патэльню алею і абсмажыць грыбы з часнаком, цыбуляй, імбірам і зялёнай фасоллю.
Вы таксама можаце дадаць трохі вустрычнага соусу, каб надаць смажанаму пласту іншы непаўторны густ.
Пасля падрыхтоўкі вы можаце з'есці яго асобна або злучыць з карычневым рысам. У абодвух выпадках вы не пашкадуеце!
Кунжутное шыітаке
Няма курыцы з кунжутам для вашай любімай міскі рысу? Паспрабуйце грыбы шыітаке.
Маючы жавальную кансістэнцыю, яны з'яўляюцца выдатнай заменай любому мясу, але толькі крыху больш духмяным. На самай справе, гэта можа стаць вашым любімым мясам у параўнанні з курыцай.
Густ і тэкстура шыітаке занадта добрыя!
Смажаныя грыбы шыітаке
Як я ўжо згадваў, шыітаке занадта добры густ сам па сабе, каб дадаваць яго чымсьці іншым. Гэты рэцэпт раскрывае аўтэнтычны водар шыітаке, не падаўляючы яго спецыямі.
Усё, што вам трэба зрабіць, гэта пакласці некалькі нарэзаных шампіньёнаў на бляху, дадаць травы на ваш выбар, і праз 10 хвілін у вас будзе некалькі кавалачкаў чыстага асалоды, якія чакаюць, каб іх з'елі.
Мне падабаецца класці некалькі зубчыкаў часныку, каб палепшыць густ стравы.
Фаршаваныя грыбы шыітаке
Хоць гэта можа здацца трохі нетрадыцыйным для людзей, якія прывыклі рыхтаваць грыбы па-заходнім, фаршаваныя грыбы вельмі папулярныя ў азіяцкай кухні.
Паспрабуйце з'есці грыбы шыітаке, фаршаваныя маладым лукам, тофу і часнаком, і паглядзіце, ці спадабаецца гэта вашым смакавым рэцэптарам. Я ўпэўнены, што вам спадабаецца!
Стравы з сушаных грыбоў шыітаке
Гатовы глыбока акунуцца ў багаты умамі свет рэцэптаў шыітаке?
Давайце паглядзім, якія рэцэпты выдатна спалучаюцца з сушанымі грыбамі шыітаке:
Суп з сушаных грыбоў шыітаке
Японская кухня практычна не існуе без супу, а сам суп няпоўны без фірмовай умамічнасці.
Дадайце сушаныя грыбы ў свой суп і кучу іншай гародніны, каб зрабіць суперсмачную камфортную страву, каб сагрэцца.
Веганскі суп міса дашы з грыбамі шыітаке
Ну, засталося ўсяго некалькі месяцаў, пакуль зіма пастукае ў нашы дзверы, а разам з ёй і ўсе тыя лянівыя, халодныя вечары, калі апетыт да цяпла цяжка ігнараваць.
Калі вы любіце есці супы ў тыя дні, паспрабуйце прыгатаваць міса-дашы з грыбамі шыітаке.
Сушаныя грыбы ў спалучэнні з зялёнай цыбуляй, локшынай рамен і марскімі водарасцямі робяць гарачы і сытны суп, які з'яўляецца сапраўдным забойцам прастуды, і я маю на ўвазе гэта!
Шыітаке строганаў
Аснову многіх рускіх страў складаюць грыбы. Але строганаў? Гэта зусім новы ўзровень! Калі вы яшчэ не спрабавалі, зараз можа быць выдатны час!
Проста пакладзеце да яго локшыну або рыс, і вы ўбачыце, як карысныя, смажаныя грыбы шыітаке з умамі і соусы ахопліваюць рыс хваляй смачнага.
Гэта адзін з маіх любімых рэцэптаў з грыбамі шыітаке. Вы таксама можаце паспрабаваць іншыя грыбы, але яны не дададуць таго дзіўнага густу, які надаюць шыітаке.
Веганскія фрыкадэлькі з шыітаке (не фрыкадэлькі)
Вы любіце італьянскую кухню, але хочаце заставацца вернымі сваёй веганскай дыеце? Фрыкадэлькі з шыітаке могуць вас зацікавіць.
Толькі не забудзьцеся прыгатаваць шарыкі на пару перад тым, як смажыць іх. Гэта гарантуе, што шарыкі застануцца тоўстымі і сакавітымі, а звонку будуць хрумсткімі і цвёрдымі.
Пасля гэтага змяшайце іх з вашым любімым соусам путтанеска, пакладзеце на макароны і будзьце гатовыя да таго, што вы будзеце ўражаны выбухам густу, які прыходзіць з ім.
Пірог фуражыра
Па сутнасці, гэта веганскі варыянт пастуховага пірага. У рэцэпце замест мяса выкарыстоўваюцца грыбы, каб надаць страве характэрную сытнасць.
Адзінае, што вы будзеце рабіць крыху па-іншаму, гэта дадаваць грыбы шыітаке замест «любых» грыбоў.
Гэта захавае мясістыя некранутымі і надасць ідэальны водар і густ.
Шыітаке таксама ідэальна падыходзіць для размяшчэння васьмінога калі вы рыхтуеце гэты веганскі рэцэпт такоякі
Ці так карысныя грыбы шыітаке, як кажуць?
Хопіць размоў пра ежу! Цяпер пачынаецца сапраўдная справа - лекавыя перавагі - тое, чым вядомыя грыбы шыітаке.
Што яны? І ці з'яўляюцца канкрэтныя грыбы такімі асаблівымі, як пра іх кажуць?
Давайце абмяркуем яго розныя эфекты на ваш арганізм і даведаемся, ці такія ж яны «добрыя». Але перад гэтым давайце паглядзім на профіль харчавання шыітаке:
Харчовая інфармацыя
Грыбы шыітаке з'яўляюцца выдатнай крыніцай мінералаў і пажыўных рэчываў, каб падтрымліваць штодзённае спажыванне на максімальным узроўні.
Ніжэй прыведзены некаторыя ключавыя мінералы і вітаміны, якія ваш арганізм атрымлівае з адной порцыі грыба шыітаке:
- Медзь
- Селен
- вітамін D
- Тыямін
- Рыбафлавін
- Ніацін
- Вітамін B6
- Магній
- Калій
- Фолат
- жалеза
- Марганец
- Фосфар
- Пажыўныя рэчывы (на 100 грам порцыі)
На паўшклянкі грыбоў шыітаке вы можаце разлічваць на наступнае:
- Калорыі: 34
- Абалоніна: 3 грама
- Цукар: 2.4 грама
- Натрый: 9 міліграмаў
- калій 304 міліграм
- Харчовыя валакна: 2.5 грама
- цукар: 2.4 гр
- Бялок: 2.5 грама
- Вугляводы: 7 грама
- Халестэрын: 0 грам
- Тлушч: 0.5 грама (насычаны)
- карысць для здароўя
Цяпер, калі вы ведаеце, што вы кладзеце ў свой арганізм на порцыю грыбоў шыітаке, давайце паглядзім, што яны робяць з вашым целам:
Паляпшае здароўе сэрца
Грыбы шыітаке не ўтрымліваюць ненасычаных тлушчаў (дрэнных), а таксама маюць нізкае ўтрыманне натрыю. Гэта аўтаматычна зніжае ваш шанец атрымаць праблемы з сэрцам.
Акрамя таго, яны таксама з'яўляюцца выдатнай крыніцай бэта-глюкана, тыпу растваральнай абалоніны, якая дапамагае паменшыць колькасць ненасычаных тлушчаў у арганізме.
Не кажучы ўжо пра ролю ўсяго гэтага калію ў падтрыманні аптымальнага крывянага ціску.
Паляпшае здароўе прастаты
Грыбы шыітаке ўтрымліваюць унікальны антыаксідант, эрготионеин, які палягчае акісляльны стрэс (няздольнасць арганізма абясшкоджваць клеткі і тканіны шляхам выдалення актыўных формаў кіслароду) і паляпшае здароўе прастаты.
Даследаванне, праведзенае ў 2019 годзе з удзелам больш чым 36000 40 японскіх мужчын ва ўзросце ад 80 да XNUMX гадоў, паказала, што ўключэнне лясных грыбоў у іх штодзённы рацыён істотна зніжае верагоднасць развіцця рака прастаты.
Умацоўвае імунную сістэму
Медзь мае вырашальнае значэнне для правільнай працы імуннай сістэмы арганізма.
Ён дапамагае выпрацоўваць эрытрацыты ў арганізме, падтрымлівае нервовыя клеткі і вырабляе розныя віды лейкацытаў.
Некаторыя з гэтых клетак ўключаюць Т-лімфацыты, фагацыты, нейтрофілы, У-лімфацыты і Т-клеткі-кілеры, усе яны актыўна ўдзельнічаюць у абароне вашага цела ад розных захворванняў.
Рэгулярнае ўжыванне грыбоў шыітаке ў вашым рацыёне гарантуе, што вашаму арганізму будзе дастаткова медзі для належнай вытворчасці імунных клетак у арганізме.
Прадухіляе гінгівіт
Гінгівіт - гэта захворванне, выкліканае назапашваннем шкодных бактэрый у роце, што прыводзіць да пашкоджання дзёсен.
Экстракт грыбоў шыі прадухіляе рост гэтых бактэрый, адначасова спрыяючы росту карысных бактэрый.
Гэта забяспечвае бяспеку вашых зубоў і дзёсен і з часам робіць іх здаровымі.
Валодае супрацьракавым дзеяннем
Грыбы шыітаке ўтрымліваюць супрацьракавым рэчыва пад назвай лентинан. Паводле даследаванняў, гэта звязана з прафілактыкай рака прамой кішкі і страўніка.
Гэта таксама адна з прычын, чаму грыб мае такое вялікае медыцынскае значэнне і выкарыстоўваецца ў розных леках.
Дапамагае забяспечыць аптымальнае харчаванне
Грыбы шыітаке багатыя пажыўнымі рэчывамі і мінераламі і забяспечваюць так неабходны бялок, цынк і іншыя неабходныя арганізму рэчывы для падтрымання добрага здароўя.
Гэта асабліва добрая навіна для рэлігійных вегетарыянцаў.
Тут важна адзначыць, што цынк змяшчаецца толькі ў чырвоным мясе, птушцы і морапрадуктах.
Такім чынам, ужыванне грыбоў шыітаке дапаможа вам дасягнуць штодзённых харчовых мэтаў без шкоды для дыеты.
Як захоўваць грыбы шыітаке
Пры правільным захоўванні грыбы шыітаке могуць захоўвацца некалькі тыдняў ці месяцаў!
Вось як іх захоўваць:
Захоўванне грыбоў шыітаке ў свежым выглядзе
Захоўваць свежыя грыбы шыітаке можна, паклаўшы іх у маразілку.
Аднак перад гэтым вы хочаце замачыць іх мінімум на 5 хвілін у растворы вады і цытрынавага соку.
Гэта дапаможа пазбегнуць таго, каб грыбы пацямнелі ў маразільнай камеры.
Пасля замочвання грыбы пропаривают каля 3 хвілін і зліваюць вадкасць.
Цяпер пакладзеце іх у герметычны кантэйнер і захоўваеце ў маразільнай камеры. Грыбоў павінна хапіць на 6 месяцаў.
Захоўванне грыбоў шыітаке ў сухім выглядзе
Калі вы хочаце захоўваць грыбы шыітаке выключна з-за іх густу, паспрабуйце захоўваць іх сухімі.
Проста пастаўце іх у нізкатэмпературную духоўку або дэгідрататар і дайце высахнуць вадзе ўнутры. Пасля захоўваем іх у цёмным месцы.
Ўжываць сушаныя грыбы шыітаке можна больш за 9 месяцаў.
Толькі не забудзьцеся зачыніць іх у герметычны кантэйнер або пластык і ніколі не падвяргайце іх уздзеянню вільгаці.
Пытанні і адказы
Чым карысны грыб шыітаке?
Грыбы шыітаке багатыя пажыўнымі рэчывамі і ўтрымліваюць дастатковую колькасць бэта-глюканаў, якія дапамагаюць прадухіліць пашкоджанне клетак, прадухіляюць пашкоджанне клетак і спрыяюць выпрацоўцы лейкацытаў, а таксама дапамагаюць змагацца з ракам.
Акрамя таго, грыбы шыітаке таксама дапамагаюць у рэгуляванні артэрыяльнага ціску.
Ці з'яўляецца шыітаке псіхадэлікам?
На працягу большай часткі гісторыі, асабліва ў кітайскай традыцыі, грыбы шыітаке лічыліся «чароўнымі» з-за іх медыцынскага значэння.
Сучасныя даследаванні паказалі, што грыбы шыітаке неабходныя з медыцынскай пункту гледжання і ратуюць людзей ад смяротных хвароб, такіх як лейкемія і іншыя віды раку.
Ці можа шыітаке быць атрутным?
Як правіла, грыбы шыітаке не атрутныя. Аднак ужыванне ў ежу ў сырам выглядзе можа выклікаць алергічную рэакцыю, вядомую як жгутиковый дэрматыт, якая доўжыцца каля 3 тыдняў пры лячэнні.
Ці з'яўляецца шыітаке кітайскім і японскім?
Хаця большая частка вытворчасці шыітаке ва ўсім свеце паходзіць з Японіі, упершыню яна была выяўлена і выкарыстана ў Кітаі.
Японцы былі піянерамі, якія пачалі вырошчваць грыбы ў прамысловых маштабах, і да гэтага часу застаюцца на вышыні.
заключэнне
Папулярны інгрэдыент на кухні аматараў японскай кухні і адзін з самых шанаваных лекавых харчовых прадуктаў; грыб шыітаке і духмяны, і карысны.
Акрамя чыстай асалоды для вашых смакавых рэцэптараў, ён таксама выкарыстоўваецца ў леках для лячэння шматлікіх хвароб, з вялікай колькасцю агульных пераваг для здароўя.
На самай справе, ён настолькі вядомы сваім медыцынскім выкарыстаннем, што яго называюць адным з боскіх «скарбаў», якімі Шэнан падараваў людзям гэтага свету ў старых кітайскіх традыцыях.
У наш час грыбы шыітаке культывуюцца ва ўсім свеце і звычайна выкарыстоўваюцца ў рэцэптах, каб надаць ім фірмовы водар умамі, які ператварае нават самыя сумныя стравы ў чыстую вытанчанасць.
У гэтым артыкуле я абмеркаваў усе асноўныя рэчы, якія вам трэба ведаць пра грыбы шыітаке, каб пачаць, калі вы ніколі раней іх не ўжывалі. Акрамя таго, некаторыя выдатныя стравы, каб паспрабаваць!
Ёсць шыітаке дома? Выкарыстоўвайце яго для гэты смачны вегетарыянскі рэцэпт з грыбамі Тобан Які
Праверце нашу новую кулінарную кнігу
Сямейныя рэцэпты Bitemybun з поўным планавальнікам ежы і кіраўніцтвам па рэцэптах.
Паспрабуйце бясплатна з Kindle Unlimited:
Чытаць бясплатна
Joost Nusselder, заснавальнік Bite My Bun, з'яўляецца маркетолагам па кантэнце, бацькам і любіць спрабаваць новую ежу з японскай кухняй у цэнтры сваёй страсці, і разам са сваёй камандай ён стварае падрабязныя артыкулы ў блогу з 2016 года, каб дапамагчы верным чытачам з рэцэптамі і парадамі па прыгатаванні.
