Вкусни тиквички на скара | 3 японски рецепти за тиквички, които да опитате
Най -хубавото в японските рецепти е, че те имат богат избор от храни, включващи месо, плодове, билки и зеленчуци.
Така че гарантирано ще имате много вкусни ястия през цялото време, като същевременно поддържате броя на хранителните вещества, от които тялото ви се нуждае.
Хората, които не обичат да ядат месо като вегани, също могат да се насладят на различни японски рецепти за плодове и зеленчуци, приготвени на чиния Teppan за Teppanyaki или на собствената ви домашна скара.
В случай, че сте веган или просто планирате да опитате нещо ново освен месни лакомства, тогава всички очи тук!
Днес тиквичките ще цъфтят в железния пояс за промяна и в края на всичко това е ястие, което ще сервирате от време на време на гостите си.
Това е подходящ момент да опитате други рецепти за Teppanyaki.
За най -добър резултат, опитайте тези основни инструменти за тепаняки, които можете да си купите
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как да печете тиквички на скара, в японски стил
Тиквичка е от семейството на Cucurbita pepo, към която също принадлежат тиквата, тиквата и краставицата. Този зеленчук може да нарасне до метър дълъг и е доста вкусен, когато се готви с подходящите съставки и топлина.
Когато се използва за храна, тиквичките обикновено се берат, когато са с дължина под 20 см (8 инча), за предпочитане с цветето, все още прикрепено към него, тъй като се смята, че на тази възраст зеленчукът е незрял със семената си все още мек и е идеален за консумация .
Подобно на тиква и тиква, тиквичките обикновено се сервират варени и само краставицата е изключение, тъй като може да се яде прясна.
Може да се приготви с помощта на различни техники за готвене, включително задушени, варени, на скара, пълнени и печени, на скара, пържени или включени в други рецепти като суфле.
Нека да разгледаме първата рецепта за тиквички, по която можете да приготвите вашия японски тепаняки грил (или просто като използвате вашия тиган за грил, ако нямате):
Японски тиквички на скара и зелен лук
-
Екипировка
- Плоча Тепаняки
- или: тиган на скара
Продукти
- 1 ч.л. сусамово масло
- 1 супена лъжица масло
- 2 супена лъжица Соев сос
- 2 тиквички нарязани по диагонал
- 1/4 чаша зелен лук кълцан
- 2 ч.л. сусам
- сол да опитам
- пипер да опитам
Приготвяне
- Нарежете тиквичките по диагонал и ги оставете настрана
- Загрейте плочата тепаняки (или вашия тиган на скара) на среден огън и печете сусам за 1/2 минута
- Добавете семената в купа и ги оставете настрана
- Добавете маслото и сусамовото масло към грила и го разбъркайте, докато маслото се разтопи
- Добавете филийките тиквички на повърхността и се уверете, че всяка филия докосва чинията
- След 4 минути обърнете тиквичките и ги оставете да пекат на скара още 4, добавете сол и черен пипер на вкус
- Междувременно добавете соевия сос в купата със сусам
- Нарежете зеления лук на тънки кръгчета
- Сложете тиквичките в чиния, добавете отгоре зеления лук и добавете соса по ваш вкус или го сервирайте в купата, така че гостите ви да могат да го добавят по свой вкус.
- Сервирайте тиквичките като гарнитура към ястие с ориз или юфка
Ако някога сте били в някоя от онези японски пържоли, значи трябва да сте опитали тиквичките на скара - това прави нежна и ароматна гарнитура към пържолата.
Сусамът и соевият сос придават на зеленчуците здрав вкус. Вместо други ястия с високо съдържание на въглехидрати, изберете вместо това тиквичките, богати на калий и калций. Популярна лятна тиква, тиквичките понякога се наричат тиквички.
В японските ресторанти често се сервира с ориз заедно с пържолата, скаридите или пилето, които сте поръчали. За да получите най -добри резултати, тогава може да искате да изпечете тиквичките на скара на теппаняки тиган, но не ги препичайте иначе няма да са хрупкави и хрупкави, а вместо това кашави.
Ето как да го направите:
Можете също така да изпечете тиквичките в хляб като банана хляб или направете торта с тиквички, която трябва да има подобен метод на печене като тортата с моркови или ябълковия пай.
Когато се маринова или пълни, цветът на тиквичката също е деликатес и може да се яде като темпура, когато се пържи дълбоко.
Тиквичките имат деликатен вкус и изискват малко повече от бързо готвене с масло или зехтин, със или без пресни билки. Не е нужно да отлепяте кожата, тъй като тя също е годна за консумация.
Тиквичките имат поне 30% - 40% вода в себе си и когато се приготвят бързо в олио или масло, за миг ще заври/запари на скара, след като водата се изпари и соковете се концентрират, тогава ще излъчи много различен вкус, който е това, с което плодовете са известни.
Можете също да ядете тиквички сурови, нарязани или настъргани като в хладилна салата или леко сварени виетнамски или тайландски люти салати. Зрелите (по -големи размери) тиквички са подходящи за готвене в хляб.
Ако ще използвате спирализатор, тогава от тиквичките можете да приготвите и нисковъглехидратни хранителни рецепти с юфка!
Тук имаме три невероятни рецепти за тиквички в стил тепаняки, които можете да опитате!
Вкусът е всичко - купувайте добри продукти
Сега в тези ястия с Тепаняки вкусът е всичко, така че искате да си купите добри продукти. Прекъснете връзката с други ястия, където тиквичките са само гарнитура или малка част от цялото, в Teppanyaki тиквичките с грил ще играят много по -голяма роля. Нищо, което да прикрие вкуса на продуктите на ниска цена.
Така че, когато отивате да пазарувате съставките си, не забравяйте да отидете на добър пазар за храни или местен магазин с добри пресни зеленчуци.
Как да печем тиквички на скара като японски ресторанти
1. Предварително загрейте скара тепаняки на среден до силен огън, след което изсипете сусамовото масло.
2. Добавете соевия сос и маслото, след което разбъркайте сместа, докато маслото се разтопи (30 секунди).
3. Добавете лука и тиквичките към сместа и разбъркайте за готвене.
4. Поръсете храната със сол, черен пипер и сусам.
5. С помощта на шпатула изпечете всяка страна на тиквичката на скара (3 минути на страна), докато стане светлокафява на цвят.
6. Сервирайте с телешка или свинска пържола с ориз или рамен
Тиквички и патладжан с рецепта Мисо
Продукти
• 1 супена лъжица олио за готвене
• 250 грама тиквички, нарязани на 3 инча
• 2 патладжана, нарязани на 2-инчови парчета
• 3 супени лъжици Японско бяло мисо
• 6 супени лъжици mirin (японско сладко оризово вино)
• 2 чаени лъжички бяла захар
• 2 супени лъжици вода
• Люспи лют червен пипер
• Сол
• 1 супена лъжица сусамово масло
• 1 супена лъжица черен сусам, препечен
Метод за готвене
1. Загрейте маслото в пояс тепаняки. Сотирайте тиквички и (Японски) патладжан за минута. Добавете люспите чили, мисото, бялата захар, мирина и водата. Оставете да се вари на умерен огън, докато водата заври. Изчакайте, докато течността стане гъста, след което я подправете със сол.
2. Изключете грила. Добавете малко сусам и сусамово масло, след което сервирайте.
Сотирани тиквички и гъби
Продукти
• 3-4 супени лъжици топено масло
• 227 г (1/2 фунта) гъби, на четвъртинки
• ½ чаена лъжичка хималайска сол
• 1 чаена лъжичка прясно начупен пипер
• 4 зелени лука, нарязани
• 3 скилидки чесън, смлени
• 900 г (2 фунта) тиквички (около 5-6), нарязани на полумесеци
• 1 супена лъжица вълшебна гъба на прах
• ¼ чаша пресен магданоз, нарязан
• 3 сушени люти чушки от птичи очи
Метод за готвене
1. Разтопете топеното масло в a teppanyaki скара и поставете на силен огън. Хвърлете гъбите, поръсете с черен пипер и сол и гответе старателно, докато всички страни станат златисто кафяви. Избутайте встрани до зоната на затопляне.
2. Прехвърлете топеното масло в купа, след което намалете котлона до среден. Добавете чесъна и зеления лук и гответе, докато придобие кафеникав цвят и текстурата му е мека (приблизително 1 минута на скара).
3. Добавете гъбите на прах и тиквичките и продължете да готвите 2-3 минути, докато омекнат.
4. Сложете гъбите обратно в готварския център, добавете чушките от птичи очи и магданоза, смесете комбинираните съставки и сервирайте.
Хранителни факти за тиквичките
Тъй като сме обхванали почти всичко за това как да готвим тиквичките в скара тепаняки, тогава е време да разберем какви ползи можем да извлечем от този плод/зеленчук. Тиквичките - лятна тиква - съдържат много каротеноиди, естествено срещащото се съединение, открито в растенията, които също са известни като витамин А.
Ново изследване показва, че зеленчукът има най -високата концентрация на каротеноиди от всяко друго растение от семейство Cucurbita pepo! Един от първите 3 източника на най-почитаните антиоксидантни съединения лутеин, зеаксантин и бета-криптоксантин, летен скуош наистина е чудо -растение.
1.) Тиквичките са чудесни за кръвната захар
Докато инсулинът е доста скъпо лекарство, продавано в аптеките, можете да получите същата полза от тиквичките, които могат да ви помогнат да контролирате нивото на кръвната си захар.
• Всички витамини от В-комплекса са изключително важни за метаболизма на захарта. Те помагат за разграждането на въглехидратите и ги превръщат в енергия, която тялото ни да използва. Липсата на тези основни витамини ще доведе до разграждане на въглехидратите до захари и претоварване на инсулина на организма, което може да доведе до диабет. Тъй като тиквичките са заредени с витамини В6, В1, В2, В3 и холин, те са най -подходящи за регулиране на нивата на кръвната захар и за забавяне на развитието на диабета в тялото ви. Също толкова важен за регулирането на кръвната захар е цинкът, който присъства в тиквичките.
• Омега-3 мастните киселини са друго химично съединение, което подпомага регулирането на кръвната захар.
• Магнезият в тиквичките също помага за поддържане на кръвното Ви налягане, както и за разграждането на въглехидратите.
2.) Тиквичките са чудесни за сърдечно -съдовото здраве
Витамин С и манган, които също присъстват в тиквичките, помагат да поддържате сърдечно -съдовата си система под контрол.
• Витамин С е като вашият човек за всичко, от което се нуждаете, защото помага на почти всички други хранителни вещества да изпълняват своята функция в тялото си, за да ви поддържат здрави. Неговите антиоксидантни свойства ви помагат да се предпазите от сърдечно -съдови заболявания.
• Изследванията показват, че има връзка между дефицита на манган и диабета, ако редовно ядете тиквички, това би трябвало да попречи на тялото ви да развие диабет.
• Омега-3 помагат за изхвърлянето на LDL (липопротеин с ниска плътност) от кръвния поток и тиквичките го получават на пики. LDL холестеролът е обезпокоителен, защото те са склонни да се придържат към артериалните стени или да се плъзгат през тях и да се придържат към другите ви вътрешни органи, което може да има много по -лоши ефекти.
3.) Тиквичките са добро противовъзпалително средство
Когато чужд патоген (бактерия, вирус или микроорганизъм) влезе в тялото ни, той реагира, като причинява възпаление в заразените области. Това е естествената защита на организма, която действа срещу тези чужди вещества, за да ги изхвърли. В някои случаи възпалението се случва дори когато не е необходимо и това може да доведе до силна болка в различни органи или тъкани в тялото ви.
Лятната тиква съдържа хранителни вещества, които лекуват възпаления, причинени от свръхактивна имунна система.
• Омега 3 мастните киселини са отлични за борба с възпаленията и също така помагат да се предотврати втвърдяването на артериите.
• Установено е, че каротеноидите, като бета-каротин, зеаксантин и лутеин, са противовъзпалителни съединения.
• Летните тиквички съдържат полизахариди, лабораторно тествани и доказано лекуващи възпаления.
• Изследователите са установили, че тиквичките са много ефективни при лечение на възпаления на стомашно -чревния тракт и сърдечно -съдовата система. Поради тази причина лекарите съветват пациентите, които страдат от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, да включат тиквичките в диетата си като част от лечението си.
Ако това ви звучи вкусно, проверете нашето ръководство за закупуване на teppanyaki тук, за вашите основни инструменти и скари
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
