Защо моят онигири се разпада? Това са възможните причини
онигири е една от най-популярните японски храни, тъй като съчетава както вкус, така и удобство, отражение на това колко иновативни са японците.
Е много лесно за приготвяне триъгълно онигириобаче хората често изпитват един проблем: оризовите топки се разпадат.
Най -честите причини за това са, че може да сте използвали грешен сорт ориз или да не сте го приготвили правилно.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Не е правилният ориз
Например, видове като жасмин, басмати или дългозърнест ориз не са подходящи за оризови топки, защото не са достатъчно лепкави.
Най-добре е да използвате японски среден или късозърнест ориз, като този от Убара, варени само докато не са прекалено сухи и не прекалено намокрени.
Погледнете пълнежите
Onigiris са много гъвкави, така че можете да проявите креативност при избора на пълнеж. Следователно може да се окаже, че сте използвали пълнеж, който е много мазен или течен.
Това може да направи оризовото топче твърде влажно, тъй като течностите ще проникнат между оризовите зърна, което ще накара топката да загуби форма и да се разпадне.
Също така прочетете: onigiri срещу onigirazu, кое е кое?
Други възможни причини
Ако не сте направили нищо от горното и въпреки това оризовите ви топки все още няма да се слепват, ето още няколко възможности:
Сухи ръце
Започнахте да формовате ориза със сухи ръце. Ако не сте навлажнили ръцете си предварително, зърната щяха да се придържат само към дланите ви, а не един към друг.
Сместа от сол и вода се използва широко за добавяне на подправки извън онигири. Леко намокрете ръцете си между всяко оризово топче.
Също така прочетете: по този начин запазвате онигири за една нощ за еднодневна закуска
Няма достатъчно налягане
По време на формоването използвайте достатъчно налягане, за да притиснете ориза заедно, но не прекалено много, за да изстискате и смачкате зърната.
Можете също да погледнете получаването някои удобни формички за ориз onigiri.
Оризът не се изплаква обилно
Ще се залепи много повече, когато оризът се изплакне добре. Повторете изплакването, докато водата стане бистра.
Студен ориз
Оризът е изстинал, преди да можете да го оформите. Трябва само да оставите прясно сварения ориз да се охлади достатъчно, за да можете да го задържите, но все още горещ на допир.
Колкото по -хладен е оризът, толкова по -малко вероятно ще се слепне. Можете да използвате пластмасова обвивка или торба при формоване, за да не боравите директно с ориза.
Вие може обаче да се яде онигири студено след като сте успели.
Еднодневни онигири
Еднодневен и студен онигири би загубил лепкавостта си, особено ако сте го поставили в хладилника. Ако трябва да съхранявате в хладилник, увийте го в пластмасови опаковки, за да предотвратите изсушаването му.
Винаги го затопляйте преди да го изядете, но най -добре е да се консумира малко след приготвянето му.
Също така опитайте тази рецепта Yaki onigiri, това е перфектната японска закуска с оризова топка на скара за напитки!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
