Мога ли да запазя onigiri за една нощ? Ето какво трябва да имате предвид
Много фенове на японската храна се чудят дали е добре да съхранявате пресни онигири (Японски оризови топки) през нощта, за да се насладите на обяд или на пикник на следващия ден.
Краткият отговор е да, но е важно да имате предвид някои факти за онигири.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво е onigiri?
Onigiri е японска закуска, която често се яде като предястие или за обяд. Състои се от топка ориз, пикантен пълнеж и външно покритие или опаковка от нори.
Съставки на Onirigi
Основната съставка в онигири е оризът, а най-добрият ориз за приготвяне на онигири е късозърнест ориз, известен още като Японика или ориз суши.
След сваряването на ориза, той се оформя на малки топки с размер на хапка или триизмерни триъгълници с ръце.
След това в оризовите топки се правят отпечатъци и се пълнят. Популярните пълнежи включват сьомга, риба тон, скариди, пилешко, свинско и икра от треска. Варени зеленчуци също могат да се използват.
След като онигири се напълни, той се увива в нори ленти. Тези изсушени ленти от водорасли служат като държачи.
Алтернативно, по -големи листове нори могат да се използват за пълно обвиване на онигири или оризовото кълбо може да се оваля в сусам или дори в сърна.
Съхранение на Onigiri
Оризът и пълнежите му могат да се развалят, ако не се съхраняват правилно. Това важи особено за някои пълнежи, като морски дарове, пилешко месо и майонеза.
Въпреки че някои закупени от магазина онигири съдържат консерванти, не всички го правят, а домашните определено не.
Въпреки че много пъти ще искате да консумирате вашите онигири в момента, в който са направени, ще има случаи, когато е по -удобно или необходимо да изчакате.
Това е не само възможно, но и доста лесно.
Когато онигири се оформя ръчно, готвачът първо разтрива солта върху ръцете си. Солта действа до известна степен като естествен консервант. Но за да се осигури безопасно съхранение за една нощ, onigiri трябва да бъде увит плътно в прилепваща обвивка.
Това ще попречи на растежа на бактериите и също така ще помогне да се поддържа свежестта, влажността и текстурата на онигири.
За допълнителен слой изолация можете да поставите онигири в пластмасова торбичка с цип и да ги поставите в хладилника.
Но тъй като хладилният ориз има тенденция да се втвърдява, когато се съхранява при ниски температури, друг полезен трик е да увиете вече запечатаната торба с кухненска кърпа. По този начин оризът не се охлажда твърде много.
Можете дори да замразите онигири. След като ги поставите в торбичка с цип, изсмучете възможно най -много излишен въздух от торбата, като използвате сламка.
За да се размразите, поставете разопакованите онигири в купа за микровълнова фурна и микровълнова печка само докато се затопли.
Съхраняване на домашно приготвени онигири
Ако направите своя собствена онигири, можете да ги опаковате във фолио преди съхранение. Това не само добавя допълнителен слой защита, но добавя към забавлението, когато отворите закуската си на следващия ден.
Ето как да го направите:
- Нарежете нори на половин инчови ленти, които ще се използват за увиване около центъра на оризовите ви топки. Или, ако предпочитате, можете да използвате нори ленти, които са малко по -широки от всяка топка.
- За всеки onigiri изрежете квадрат от алуминиево фолио, което е малко повече от два пъти по -широко от onigiri.
- Залепете парче маскираща лента по центъра на фолиото, като се простира на инч или два от двата ръба.
- Обърнете фолиото.
- Поставете лента от нори вертикално в центъра на фолиото.
- Сгънете страните на фолиото навътре, като се срещнете в центъра.
- Намажете фолиото с малко сусам или зехтин.
- Поставете оризова топка върху горната трета на парчето фолио.
- Сгънете фолиото върху оризовото топче отдолу нагоре, за да го затворите.
- Използвайте удължители на маскираща лента от двата края, за да запечатате опаковката.
КАКВО НЕ ДА ПРАВИТЕ
- Не оставяйте онигири на тезгяха за повече от няколко часа, особено при горещо време.
- Не използвайте хладен или остатъчен ориз, когато правите онигири. За начало няма да е достатъчно влажен и при съхранение ще изсъхне още повече.
- Не оставяйте нори на вашите онигири, когато ги съхранявате, освен ако не ги увиете плътно и не ги консумирате сравнително скоро. Нори може да се намокри в хладилника. Може да искате да премахнете нори преди съхранение и след това да увиете още нори около онигири по -късно, преди да сервирате.
- Не съхранявайте onigiri във фризера за повече от няколко месеца, поради възможността от изгаряне във фризера.
Така че, имайки предвид горната информация, продължете и поръчайте допълнително onigiri в любимия си японски ресторант или място за храна (или направете голяма партида от вашите собствени).
Ако се окаже, че очите ви са по -големи от стомаха, можете да сте спокойни, че тези остатъци ще бъдат също толкова добри на следващия ден.
Прочетете следното: Колко онигири са ви необходими за обяд? Направете го пълноценно ястие по този начин
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
