Идеалната температура на тепаняки: Неща, които трябва да знаете за печене на скара

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран август 26, 2022

Може би сте виждали някои перформативни изкуства в японски ресторанти, където тепаняки готвачите подхвърлят съставки и ги пекат на скара за вас. Но сега можете лесно да пренесете японската кухня в дома си, като използвате тепаняки скара.

Едно интересно нещо за тепаняки грила е, че има по-голяма повърхност за готвене, което ви позволява да готвите няколко неща едновременно.

Това е една от най-добрите скари за хора, които предпочитат да готвят няколко ястия едновременно!

Заради специалната повърхност може би се питате: каква е идеалната температура за тепаняки?

С нагряването на грила центърът му потъва и това му позволява да държи масло, сос и всичко, което искате да сготвите.

Центърът на тепаняки грил (някои страхотни прегледани тук) може да достигне 430 градуса по Фаренхайт и това е идеалната температура за бързо приготвяне на месо.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Каква е идеалната температура за тепаняки грил?

• За да приготвите скарата, трябва да загреете скарата до 300 F (или 150 по Целзий).
• След това трябва да разтриете 30 ml от растително масло на фут от пространството на скарата, като използвате мека кърпа. Това помага за запечатването на повърхността и прави скарата незалепваща.
• След като нанесете маслото, можете постепенно да увеличите топлината до около 430 F (220 C) за месо или 390 F (200 C) за зеленчуци.

Уверете се, че сте изтрили излишното масло и повторете процеса, докато повърхността изглежда блестяща.

Освен това се уверете, че сте загрели грила 10 минути преди да започнете да готвите.

Също така, нарязайте храната си, преди да започнете да готвите, но не го правете директно върху повърхността за готвене на скара.

Вижте нашата публикация на основни инструменти за тепаняки както и

Колко време отнема загряването на вашия грил за тепаняки?

За да може грилът да достигне основната си температура на загряване, трябва да настроите превключвателя му на номер 5. Това ще отнеме на грила само 5 минути, за да загрее.

Моля, обърнете внимание, че винаги трябва да затопляте грила си за тепаняки, преди да зададете идеалната му температура за готвене.

Колко време отнема грилът да достигне идеалната температура за готвене след загряването му?

Това зависи от температурата на готвене, която сте задали на неговия диск от 1 до 10.

Но колкото по-висока е температурата на готвене, толкова по-дълго е времето. Трябва да са около 2 до 3 минути, след като сте загрели скарата.

Можете ли да приготвите големи пържоли на тепаняки скара?

Абсолютно! Необходимо е само да следвате определени правила за готвене на пържоли на скара:

• Извадете пържолите си от хладилника поне 30 минути преди да започнете да готвите. Използвайте натрошен пипер и морска сол, за да подправите пържолите на вкус.
• Сега намажете пържолите си с олио.
• След това задайте температурата на готвене на скарата на 9 или 10.
• След като скарата достигне идеалната температура за готвене, запечете месото за около 2 до 3 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината на пържолите.
• Намалете температурата на готвене до 7 и след това гответе около 3 до 5 минути до желаната мекота.
• Оставете сварените пържоли да почиват в зоната за затопляне на скара, преди да сервирате.

Каква температура ми трябва за зеленчуци?

• Загрейте предварително грила на средно висока температура до температура от около 400 F (200 C).
• Намажете скарата с малко масло и след това поставете чесъна върху скарата, за да се готви, както и да добави малко вкус към маслото.
• Трябва обаче да внимавате да не изгорите чесъна; извадете го, когато покафенее. Запазете го, тъй като ще ви потрябва по-късно.
• Сега добавете гъбите и лука и малко сол. Оставете ги да се варят няколко минути, докато омекнат.
• След това добавете чушки и ги оставете да се готвят, докато станат крехки и хрупкави.
• Накрая добавете лука и го оставете да омекне.
• Добавете малко масло, което е необходимо, за да сте сигурни, че зеленчуците са влажни.
• Сега, когато зеленчуците са напълно сварени, добавете малко черен пипер и сол на вкус.

Извадете за сервиране и добавете зачервения чесън за малко вкус.

Какво ще кажете за любимото ми ястие, бекон и яйца?

За бекон и яйца трябва да зададете температурата на вашия тепаняки грил на 8.

Трябва обаче да сте предварително загряли скарата до 5, което е идеалната температура за готвене на яйца и бекон, без да ги изгаряте.

Трябва да започнете с бекона и да го оставите да кипне известно време. Оставете едната страна да се готви за около 10 минути и след това я обърнете, за да може другата страна да се свари.

След като цвърченето намалее и започнете да усещате миризмата на бекона, това означава, че е добре сготвен. Сега можете да добавите яйцата.

Преди да добавите яйцата, уверете се, че сте отстранили излишната мазнина от бекона. Трябва обаче да оставите малко мазнина върху скарата, за да сте сигурни, че яйцата ви се готвят до съвършенство, без да лепнат.

Сега трябва да сготвите яйцата за 4 минути от едната страна, преди да ги обърнетеr. Можете обаче да ги обърнете след 2 минути, ако предпочитате да са средни/лесни.

Добавете малко черен пипер и сол към яйцата за подправка.

Гответе ястията си с правилната температура на тепаняки

Скарата за тепаняки е идеална, ако сте домакин на вечеря, приготвяте просто ястие или дори организирате барбекю. Можете да използвате и скарата за пригответе пържена храна.

Ако ти притежавате скара за тепаняки, можете да го използвате за приготвяне на вечеря. Това е идеалният грил за забавление на вашите гости.

Грилът може да се използва безопасно както на закрито, така и на открито, тъй като няма открит пламък и използва електричество, а не газ.

Тъй като грилът се нуждае от захранване, за да работи, просто трябва да го включите в източника на захранване, да включите топлината и сте готови.

Вече знаете от каква температура се нуждаете и колко време ще отнеме, за да стигнете до нея. Така че ще дойдете напълно подготвени за най-добрата вечеря!

Ето нашето ръководство за закупуване на teppanyaki за домашни грил плочи и аксесоари.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.