Какво суши е веган? 7 различни идеи за ролки, които можете да направите у дома
Въпреки че повечето сушата видове използват сурови морски дарове, избирайки за строг вегетарианец суши не е толкова трудно.
Защото дори в традиционната японска кухня някои местни зеленчуци и плодове обикновено се използват в суши.
Да не говорим, че основните съставки на самото суши са на растителна основа, като ориз, оцет, сусам и листа нори.
Дори подправките за суши са предимно вегански. Аз самият обичам киселия джинджифил и написа този пост за това как точно да го направите (или го купете). Само изборът на топинг определя дали сушито е веган или не.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Можете ли да поръчате веган суши във всеки суши ресторант?
Като се има предвид ситуацията, всеки ресторант трябва да може да предлага вегански суши, стига да има съставките.
Въпреки това, не всеки ресторант може да се погрижи за персонализирано меню, дори ако има съставките.
Защото в някои ресторанти те правят суши в големи количества и след това ги разделят на малки порции.
Преди да влезете в ресторанта, най -добре е първо да попитате сервитьора дали може да сервира веган суши или не.
Големите ресторанти обикновено сервират само това, което е в менюто. Така че, ако видите вегетариански опции в менюто, ще се оправите. В противен случай по -добре опитайте късмета си в по -малки ресторанти.
Също така може да искате да знаете предварително кое суши е веган, защото сервитьорите може да не знаят или да ви насочат към вегетариански варианти, които не искате.
Въпреки това, най -добрият шанс да получите максимално преживяване от яденето на вегански суши е като посетите традиционния суши бар, където всяко парче суши е персонализирано и лично сервирано от опитен готвач.
Не само сушито би имало още по-прекрасен вкус, но и защото получавате повече свобода да поискате от готвача суши само за вегани.
Автентични японски вегански суши рула
Въпреки че веганството не е било истинско нещо в древните времена на Япония, ястията на зеленчукова основа бяха също толкова често срещани, колкото и тези на месо.
Същото важи и за сушито. Тъй като основните съставки са на растителна основа, съвсем естествено някои видове автентични суши ястия са вегански.
Ето някои примери за тях:
Kappa Maki (ролки от краставици на растителна основа)
Капа означава краставица. В Япония това е вид зеленчук, който се използва най -вече в суши.
Въпреки че понякога краставицата се сдвоява с сурова риба в суши, можете да намерите и ястие за суши, пълнено само с краставица.
Вземете краставица и отстранете кората. След това го нарежете по дължината на краставицата, за да се използват дълги парчета.
Вземете лист нори. Напълнете го със суши ориз и добавете филиите си краставица.
Умешисо Маки (веган маринована слива)
(това е изображение с наслагване на текст, съдържащо оригиналното произведение уме шисо от jen under cc във flickr)
Umeshiso Maki е най -уникалното веганско суши, което можете да опитате. Ume се отнася до кисела японска слива, докато Shiso е вид листа от мента.
Солеността на слива прави перфектна комбинация със свежестта на листата шизо.
Накиснете листата от шизо за малко във вода, след което ги добавете със слива като пълнеж.
Оваляйте ги в ориз и нори и нарежете суши рулцата на малки парченца маки.
За тази рецепта ще ви трябват някои маринована слива:
Инари суши (веган тофу)
Inari е тънък дълбоко пържен джоб с тофу. Inari Sushi се отнася до Inari, пълнен с оцетен ориз. Понякога се добавят други съставки, като нарязани зеленчуци.
Изработването на торбичка Inari е малко сложно, защото трябва да сгънете тънкия лист тофу. Но ако живеете в Япония, лесно можете да намерите готови за употреба торбички Inari.
Подправете ориза си с малко фурикаке или aonori, след което го навийте на лист тофу.
Уверете се, че е опаковано плътно и започнете да пържите сушито до златисто кафяво.
Шийтаке маки (суши с гъби)
Това е вид суши, пълнени с нарязани гъби шийтаке. Гъбите се сотират със сусам и чесън, което го прави по -богат на вкус.
Този вид суши ще върви много добре с джинджифил и уасаби. Така че, ако имате възможност да опитате един, не пропускайте подправките.
Нарежете шийтаке на малки филийки, след това ги задушете със сусам и чесън.
Оставете ги да се охладят малко и ги увийте в лист нори с ориз, за да направите руло маки.
Модерно веганско суши
Тъй като сушито става все по-популярно в световен мащаб, има огромно търсене на суши в модерен стил, особено в западната част на света.
Да не говорим, че нарастващата тенденция на веганството прави търсенето още по -голямо. Така се родиха някои нови възможности за веган суши.
Ето някои от най -популярните:
Руло от авокадо
Този е най -лесният за намиране в САЩ. Ястието е също толкова лесно, колкото оризът, напълнен с блок авокадо и овалван с лист нори.
Всеки, който обича авокадо, лесно ще се влюби в простотата и нежността на това суши ястие.
Увийте ги в суши руло с ориз и лист нори, както при всеки вид маки.
Веган динамит руло
Динамитното руло се отнася до суши ястие с пикантен вкус. Пикантността обикновено идва от сос шрирача или майонеза за суши от червено чили, както можете да прочетете в пълната ми статия за сосове за суши.
Докато обикновените ролки с динамит използват риба тон или скариди, веганската ролка с динамит обикновено съдържа краставица и авокадо.
Всяка филия суши се залива с пикантен сос и се поръсва със сусам.
Разточете сушито си от авокадо и краставици, можете да използвате лист нори отвътре или отвън.
След това, преди да сервирате, добавете пикантен сос от шрирача и малко сусам.
Веган ролка от гъсеници (авокадо, краставица и патладжан)
Гъсената ролка се отнася до ролка суши, покрита с авокадо, вместо нори суши все още съдържа нори, но седи във вътрешността, вместо да бъде опаковката.
Сегментираното подреждане на авокадоните слоеве прави суши рулото да изглежда като гъсеница.
Докато оригиналната гъсеница обикновено съдържа краставица и змиорка, Vegan Caterpillar Roll обикновено замества змиорката с Насу патладжан.
Заключение
Япония е голям фен на здравословните хранителни навици. Следователно, можете лесно да намерите много видове ястия от растителна основа в цялата страна.
Може да бъде предизвикателство да намерите японски ресторант, който има веган суши опции в менюто. Нещата обаче биха били много по -лесни, ако вместо това отидете в автентичен суши бар.
Ако сте нов в веганизма, не е нужно да се колебаете да опитате вегански тип суши. Вкусът не е по -малко вкусен от месните или рибните.
Той предлага различно усещане за свежест и наслада.
Опитайте сушито си още по -здравословно с тази рецепта за суши с кафяв ориз
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
