Свършили ли сте боб мунг? Вижте 12-те най-добри заместители на боб мунг
Жадувате ли любимата си рецепта за боб мунг, но откривате, че няма mung боб да готвя повече?
Мунг бобът е популярна съставка в много различни видове ястия, от супи до яхнии и дори десерти.
Те са питателна, богата на протеини съставка, която е много гъвкава и лесна за готвене.
Но какво ще стане, ако не можете да намерите боб мунг в магазина? Не се притеснявайте, има много вкусни заместители с подобен вкус и текстура.
Има много заместители на боб мунг, но има само един, който наистина се откроява.
Най-добрият заместител на боба мунг е леща за готвене, тъй като те са широко достъпни и имат онзи деликатен, орехов вкус, подобен на боб мунг. Въпреки че тези семена могат да се използват в супи и къри, те имат по-силен пиперлив и землист вкус, който ги прави различен от вкуса на боб мунг.
В тази публикация в блога ще ви помогна да приготвите любимото си ястие от боб мунг, без да използвате боб мунг, а като използвате най-добрите им заместители.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Какво представляват бобът мунг?
Вече писах изчерпателна статия за боб мунг, така че нека накратко обобщим това.
Бобът мунг е малки, зелени бобови растения, които са популярни в азиатската кухня. Те често се използват в супи, яхнии и къри.
Бобът мунг е с високо съдържание на протеини и фибри. Въпреки размера си, те са добър източник на витамини и минерали, като желязо, калий и магнезий.
Ако се чудите какъв е вкусът на боба мунг, той е ядков и малко сладък. Суровият боб мунг има вкус на хрупкави бобови растения със земен и орехов вкус. Хората описват вкуса като леко подобен на грах.
Но когато са сготвени, зърната мунг се смесват с останалите съставки в ястието, така че вкусът им на ядки изобщо не е превъзходен.
По отношение на консистенцията бобът мунг е нежен и мек на ухапване. За разлика от други бобови култури, те не се нуждаят от много накисване преди готвене.
Съчетаването им със зеленчуци, меса, подправки и дори някои от любимите ви храни ще подобри още повече вкуса им.
Ето едно от любимите ми ястия от боб мунг: Лесна веганска рецепта за яйца от боб мунг с Просто Яйце
Какво прави добър заместител на боба мунг?
Сега, след като знаем какво представлява бобът мунг, нека обсъдим какво да търсим за подходящ заместител.
Когато говорим за заместители, първото нещо, което трябва да имате предвид, е тяхната текстура.
Фасулът мунг има твърда, но нежна текстура, когато е суров. Така че техният заместител също трябва да има мека, но не прекалено твърда текстура в суров вид.
Това е, за да сте сигурни, че вашето ястие все още ще има тази „хапка“.
Веднъж сготвен обаче, бобът мунг е мек и гъст. Така че е важно да потърсите заместител, който също става крехък, мек и гъст, когато се готви.
Второто нещо, което трябва да имате предвид, е вкусът. Заместителят трябва да може да допълва останалите съставки във вашето ястие, а не да ги претоварва. Вкусът трябва да е мек, землист и леко ядков.
За щастие, много бобови растения са донякъде сходни, когато става въпрос за вкус, така че намирането на заместители не е твърде трудно.
И накрая, заместителят трябва да бъде лесен за намиране. Не искате да тръгнете на диво преследване само за да намерите перфектния заместител на боб мунг, нали?
С това казано, нека да преминем към най-добрия заместител на боб мунг.
Най-добрите заместители на боб мунг, които да опитате
Ето най-добрите заместители на боб мунг, които определено трябва да опитате следващия път, когато приготвяте любимото си ястие от боб мунг.
Леща
Любимият ми заместител на боб мунг е лещата, особено кафявата и зелената леща, защото те имат същата мека кашава текстура, след като са сварени.
Лещата е вид бобово растение, което е малко, кръгло и плоско. Предлагат се в различни цветове, включително зелено, кафяво, жълто, червено и черно.
Лещата е много гъвкава и може да се използва в супи, яхнии, къри, салати и дори като гарнитура.
Тъй като лещата е толкова широко достъпна (една от любимите ми марки за бобови култури е Goya), те също работят добре като заместители на боб мунг.
Лещата също има орехов и мек вкус.
Тези бобови растения могат да се използват в кърита и супи, но също така имат по-силен пиперлив и землист вкус, който добавя допълнителни вкусове, въпреки факта, че нямат точно вкус на боб мунг.
За да замените боб мунг с леща, използвайте съотношение 1:1.
Снежен грах
Снежен грах са един от най-добрите заместители на боба мунг. Те имат сходна текстура и вкус, така че със сигурност ще допълнят вашето ястие.
Снежният грах също е много гъвкав. Можете да ги използвате в супи, пържени картофи, къри, салати и дори като гарнитура.
Купете ги в супермаркета или магазина за пресни хранителни стоки или ги отгледайте сами качествени семена от снежен грах.
За да замените боба мунг със снежен грах, просто следвайте рецептата такава, каквато е, и заменете боба мунг с равно количество снежен грах.
Предимството на използването на снежен грах е, че в суров вид той е хубав и хрупкав, докато ако сте като използвате консервиран снежен грах, те са склонни да станат малко меки и кашави, точно като боб мунг.
Така че, ако търсите алтернатива, която има същата текстура като боб мунг, тогава снежният грах би бил вашият втори най-добър избор.
Adzuki боб
Adzuki боб са малки, червени бобови растения, които са популярни в азиатската кухня.
Тези зърна имат предимно червен цвят, но имат умерен, орехов, бобен вкус.
Те също имат сладък вкус и често се използват в десерти и сладки ястия. Обичам да купувайте органични зърна адзуки.
Зърната адзуки се използват за направата на известната паста от червен боб (Анко), използвана в много десерти в Япония.
Адзуки бобът също е много универсален и можете да го използвате в супи, яхнии, къри, салати и дори като гарнитура.
В сравнение с боб мунг, зърната адзуки имат по-силен вкус и са склонни да поддържат формата си по-добре, когато са сготвени, така че са по-твърди.
Въпреки това, поради сладкия си вкус, те допълват и много солени ястия.
За да замените боб адзуки с боб мунг, можете да използвате съотношение 1:1 и да го използвате по същия начин, както при готвене на боб мунг.
Черен боб мунг
Vigna mungo, наричан още черен грам или черен боб мунг, е чудесен заместител на зеления грам, който се използва по-често.
Въпреки че са много сходни, черният грам има по-земен вкус.
Този боб често се използва за приготвяне на супи, яхнии, паста от боб и дори къри. Придава на храната по-богат, ядков вкус и някои хора го предпочитат.
Можете да покълнете тези черни мунг боб и да ги използвате по същия начин, по който бихте използвали зелен покълнал мунг боб.
Подходящият заместител на зелен боб мунг и черен боб мунг е съотношение 1:1.
Причината, поради която не включих черния боб мунг като мой заместител номер едно, е, че е трудно да се намери.
Те са достъпни онлайн или в специализирани магазини за хранителни стоки.
Белен боб мунг
Беленият боб мунг е просто олющен и разделен наполовина зърна мунг.
Беленият боб мунг се готви по-бързо от целия боб мунг, защото има по-малка повърхност.
Те имат най-добър вкус като част от рецепти за къри и супа.
За разлика от другите заместители на боб мунг, тези СА боб мунг, така че имат мек и земен вкус.
Когато се сготвят, те имат деликатна текстура и са меки и леко сладки.
Използвайте тези зърна за приготвяне на салати, къри, супи и други храни вместо боб мунг.
За да замените обелени нарязани зърна мунг, като тези зърна Rani Moong Dal, за цели зърна мунг използвайте съотношение 1:1.
Пинто боб
Пинто бобът, известен също като Phaseolus coccineus или ягодов боб, е вид боб.
Името си получават от червения цвят и овалната си форма, която наподобява ягода.
Тези зърна имат мек, кремообразен вкус, който е леко сладък на вкус. Пинто боб са лесни за намиране, също онлайни обикновено се използва в супи, яхнии, къри и салати.
В сравнение с други заместители на боб мунг, бобът пинто има много по-силен вкус.
Те обаче допълват много ястия, вдъхновени от Азия и Мексико, с богатия си вкус на ядки.
Пинто боб от консерва са най-лесният заместител на боба мунг.
Просто ги заменете във вашите рецепти, както бихте направили с боб мунг, и коригирайте времето за готвене, за да отчетете текстурата на зърната.
Съотношението на заместване е 1:1, така че можете да замените пинто боб с боб мунг и да ги използвате по същия начин.
Така че, ако вашата рецепта изисква боб мунг, можете да го замените с равни количества.
Боблоти боб
Фасулът Borlotti, наричан още боровинков боб, е вид италиански боб, който е голям, бял и червен и с овална форма.
Имат твърда текстура и орехов вкус. Тези зърна често се използват в супи, яхнии, гювечи и салати.
Тези зърна също имат мек, донякъде сладък вкус и копринена текстура.
Боблоти боб са чудесен заместител на боба мунг, особено ако искате да експериментирате с различни вкусове и текстури.
За да замените боб борлоти с боб мунг във вашите рецепти, просто използвайте съотношение 1:1 и ги заменете, както бихте направили с боб мунг.
Само имайте предвид, че бобът борлоти е по-едър. Намерете ги онлайн като тези от Бартолини.
Зелен боб / дребен фасул
S flageolet боб, известен също като зелен боб, е разновидност на боб, който е малък, светлозелен и с овална форма.
Тези зърна имат деликатен вкус, който е орехов и леко сладък.
Те често се използват в салати, супи, яхнии и гювечи и всъщност приличат на боб мунг!
Опитвам тези зелени флажолети от Sabarot достъпни онлайн.
Фасулът Flageolet има много фибри, които са важни за редовното изхождане.
Половината от дневната ви нужда от фибри може да бъде задоволена от порция бобови зърна, които тежат около 7 унции.
За да използвате зелен фасул като заместител на боб мунг, заменете го в съотношение 1:1 и го използвайте по същия начин, по който бихте използвали боб мунг.
Не забравяйте да вземете предвид всяка промяна в текстурата или вкуса, която може да настъпи (въпреки че имат много подобен вкус!)
Гълъб грах
Гълъбовият грах е вид бобово растение, което е малко, кръгло и зелено. Те имат орехов вкус и често се използват в кърита, супи, яхнии и дори като гарнитура.
Младите шушулки ще бъдат блестящо зелени и когато узреят, ще придобият тъмен кафяво-лилав цвят с кафяви ивици или петна.
Те често се наричат зелени гълъбов грах когато се предлагат пресни. Можеш купувайте ги онлайн за вашето собствено готвене.
Можете да използвате гълъбов грах вместо боб мунг при готвене, за да получите подобен вкус и текстура.
Просто заменете боб мунг с равни количества гълъбов грах във всяка рецепта и следвайте същите инструкции за приготвяне.
Чернооките грахчета
Черноокият грах, известен също като кравешки грах, е вид бобово растение, което е малко и с овална форма. Имат бежов цвят и малка черна петна „око“ на вътрешната им извивка.
Тези бобови растения имат мек вкус, който е леко землист и орехов. Те често се използват в супи, яхнии и къри.
Подобно на боба мунг, черноокият грах е чудесен източник на фибри, както и на протеини и въглехидрати. Те също са с ниско съдържание на мазнини и калории и са богати на основни витамини и минерали.
Черноокият грах е чудесен заместител на боба мунг, защото има подобен вкус и текстура.
Просто ги заменете в съотношение 1:1 и ги използвайте по същия начин, по който бихте използвали боб мунг.
Обичам да купувайте боб като черен грах на едро за да спестите от опаковката.
Нахут
Нахут, наричан още боб garbanzo, не е най-добрият заместител на боба мунг, ако размерът е от значение.
Въпреки това, ако търсите заместител с подобни хранителни вещества и текстури, нахут може да бъде страхотен вариант.
Нахутът е вид бобово растение с бежов цвят и мек орехов вкус. Те често се използват в супи, яхнии, пържени картофи и салати.
Подобно на боба мунг, нахутът е чудесен източник на фибри и протеини, както и на основни витамини и минерали.
Но тези бобови растения са по-големи от боб мунг и имат различна текстура, така че може да искате да експериментирате с различни методи на готвене.
Този нахут от Palouse идват в чул за многократна употреба.
Заменете нахута в съотношение 1:1, когато го използвате в подобни рецепти.
Слънчогледови кълнове
Слънчогледовите кълнове не са боб. Въпреки това, те са чудесен заместител на боба мунг в салати, пържени картофи и супи, където вкусът е по-важен от формата и външния вид.
Когато се използват като гарнитура, те осигуряват хрупкава текстура, точно като бобовите кълнове.
Тези кълнове са богати на витамини А и С и също така съдържат желязо, калций, протеини и фибри.
Те имат леко орехов вкус и могат лесно да се включат във всяко ястие, което изисква боб мунг.
Можете да закупите пресни зелени слънчогледови кълнове на повечето места, където купувате други кълнове.
Като алтернатива можете да отгледате свои собствени кълнове у дома чрез накисване слънчогледови семки (можете да ги намерите лесно онлайн) за една нощ и след това ги изплакнете и отцедете няколко пъти на ден, докато поникнат напълно.
За съжаление слънчогледовите кълнове не са най-добрият заместител на боб мунг, защото можете да ги използвате само в салати и като гарнитура към супи и пържени ястия.
Следователно не можете да ги приготвите в яхнии и къри, както можете с боб мунг.
Слънчогледовите кълнове обаче са чудесен вариант, ако търсите заместител, който ще запази по-голямата част от вкуса и хранителната стойност на боба мунг.
Така че защо не ги опитате в следващото си ястие?
Въпроси и Отговори
Бобът мунг същото ли е като жълтия нарязан грах?
Не, боб мунг и жълт грах са два различни вида бобови растения.
Мунг бобът е малък боб с овална форма, който има сладък и орехов вкус, докато жълтият нарязан грах е по-голям, по-дълъг боб, който има по-мек вкус.
Както бобът мунг, така и жълтият нарязан грах са с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и могат да се използват за приготвяне на различни ястия като супи, салати и къри.
Какви други имена има боб мунг?
Мунг бобът е известен още като зелен боб, монго, мунг, муг дал (на бенгалски), каша боб, мунгго или монго, зелен грам и златен грам.
Зависи от страната и региона, в който живеете.
Можете ли да замените боб мунг с други видове боб?
Да, можете да замените боб мунг с други бобови растения, като нахут, грах с черни очи и леща.
Въпреки това може да се наложи да коригирате времето за готвене в зависимост от заместителя, който изберете.
Трябва ли да накиснете боб мунг преди готвене?
Добрата новина е, че не е необходимо да накисвате боба мунг преди готвене, въпреки че някои хора предпочитат да го накиснат за една нощ, за да намалят времето за готвене и да подобрят смилаемостта.
Трябва обаче да следвате всички конкретни инструкции, включени в рецептата.
Можете да се разминете само с накисване на боб мунг за кратко време, ако трябва да го сготвите бързо.
Не можете обаче да направите това с повечето сухи заместители на боб мунг.
По-големите зърна, като нахут и грах, трябва да се накиснат за една нощ, докато лещата може да се накисне за няколко часа.
Окончателна храна за вкъщи
Въпреки че бобът мунг е вкусно бобово растение, има много заместители, които можете да използвате, ако се окажете в затруднено положение.
Но ако ме попитате коя е най-добрата, тогава ще е лещата, тъй като е мека и гъста при готвене.
Но все пак всичко зависи от вас. Опитайте ги всички и открийте кой ще отговаря най-добре на вашия вкус. Никога няма да знаеш. Може да ви хареса повече от вашия боб мунг.
Така че следващия път, когато сте в настроение за ястие от боб мунг, но нямате под ръка, не се притеснявайте! Тези заместители на бобови растения ще направят най-страхотния трик!
Прочетете следното: Нямате телешки бульон или искате да станете вегетарианец? Ето 8 заместителя
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
