Оякодон без даши рецепта | Перфектна лесна комфортна храна
Ориз, вкусно яйце и пиле, подправени със захар, саке, соя и мирин. Това е комбинация от японски вкусове, която е трудно да се победи.
Ако обичате ястията с една купа, оякодон определено е за вас. Не ми харесва даши? Тогава тази рецепта ще ви хареса още повече! Това е бързо и лесно ястие за приготвяне, а освен това е много вкусно, но тази рецепта използва вместо това пилешки бульон.
Знам, че не всеки е фен на вкуса на даши, така че се надяваме, че това ще бъде по-приятна версия за вас!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как да си направим оякодон без даши у дома
Оякодон без Даши
Екипировка
- 1 тиган оякодон по избор
- 1 голям тиган
Продукти
- 1/4 чаша (60 мл) пилешки бульон
- 1/2 супена лъжица захар
- 1/2 супена лъжица саке
- 1 супена лъжица Соев сос
- 1/2 супена лъжица смърт
- 1/4 лук тънко нарязан
- 1 пилешки бут без кожа нарязани на парчета с размер на хапка
- 1 яйце
- 1/2 зелен лук тънко нарязан
- 1/2 чаша сготвен ориз можете да използвате 1 чаша за по-голяма порция
Приготвяне
- Включете котлона, сложете тигана отгоре и поставете на силен огън. Добавяне смърт, соев сос, саке, захар и пилешки бульон, след което оставете да заври.
- Хвърлете лука и запържете за 1 минута на среден огън.
- Добавете нарязаното пиле и гответе 5 - 6 минути или докато придобият златист цвят.
- Вземете малка купа и разбийте яйцето в нея. Изсипете бърканото яйце върху сместа от пиле и лук в тигана, покрийте с капак и гответе още минута.
- Прехвърлете оякодона в оризова купа, добавете сос, поръсете със зелен лук, след което сервирайте.
Съвети за готвене
Това ястие обикновено се прави с пилешки бутчета, но можете да използвате и пилешки гърди, ако предпочитате. Ключът към приготвянето на добър оякодон е да готвите пилето, докато стане много крехко.
Можете да използвате пилешки бутчета без кости и кожа, които остават сочни, докато се задушават, но по желание можете лесно да ги замените с пилешки гърди.
Не забравяйте да нарежете пилето на тънко, за да се сготви бързо и избягвайте да го преварявате.
Отнема само около пет до седем минути, за да приготвите бедрата, докато три до четири минути са достатъчни за приготвянето на гърдите.
Ако искате по-богат вкус, можете да добавите към ястието и малко нарязани гъби.
Можете също да добавите малко мицуба (японски див магданоз) или листа шисо за по-традиционен вкус. Кресонът и обикновеният западен магданоз също имат добър вкус.
Що се отнася до ориза, японският късозърнест ориз е най-добрият вид за използване, но можете също да използвате ориз за суши или друг вид лепкав ориз.
Ако използвате традиционния тиган оякодон, не е необходимо да използвате масло. Но ако използвате обикновен тиган, ще трябва да използвате малко масло, за да предотвратите залепването на пилето за тигана.
Замени и вариации
Тъй като пропускаме дашито, може да искате да използвате пилешки бульон вместо вода, за да сготвите ориза. Това ще добави повече вкус към ястието.
Заместването на бульона от даши с пилешки бульон прави течността доста пикантна. Можете дори да използвате телешки бульон или зеленчуков бульон, ако харесвате по-мек вкус.
Тази рецепта изисква саке и мирин, но можете да използвате бяло вино или дори шери, ако нямате нито едно от тях под ръка. Алкохолът ще изчезне, така че не се притеснявайте да направите ястието твърде пияно.
Можете също така да добавите някои други зеленчуци към ястието, като моркови, броколи или снежен грах.
Ако искате по-пикантен вкус, можете да добавите малко лют червен пипер на люспи или пресни кубчета люти чушки към ястието. Можете също да използвате сос шрирача вместо соев сос. Тогараши е японска смес от подправки, която включва лют червен пипер и също е добър вариант.
Ако нямате японски подправки, можете да използвате вместо тях чесън и джинджифил.
Ако искате по-пикантен вкус, можете да добавите малко натрошено сирене към ястието.
Има няколко варианта на пилешки оякодон, като ториаки оякодон (пиле и лук, задушени в глазура от сладък соев сос) и карааге оякодон (пържено пиле и лук, задушени в сос на базата на даши).
Какво е Оякодон без даши?
Oyakodon без даши е ястие с ориз с пиле и яйца, което използва пилешки бульон вместо традиционния бульон от риба и водорасли.
Вкусът е малко по-мек, но все пак много вкусен!
Името Оякодон (親子丼) идва от „дон“, което се отнася до купички за ориз донбури и “oyako” родител и дете. Така името означава „донбури на родител и дете“.
Традиционно оякодон е японско ястие, приготвено от пиле и яйца, задушени в сос на базата на даши и сервирани върху ориз.
Даши е вид бульон от риба и водорасли, който се използва в много японски ястия. Придава на храната вкус на умами и това прави купата с ориз да се отличава от някои други видове.
Дори и без даши, това ястие пак е вкусно, но придобива вкус на пиле.
Не се притеснявайте обаче, саке, соев сос (шою) и мирин са класически японски подправки, които придават част от този умами вкус обратно в купата ви с ориз.
Оризът се сварява в смес от пилешки бульон и соев сос, след което се залива с леко сварени яйца. Финалното ястие се гарнира с лук и се сервира горещо.
Това е класическа японска комфортна храна, която е идеална за бързо хранене. Това ястие може да се приготви за по-малко от 30 минути, което го прави идеално за натоварени делнични вечери.
Ако някога посетите японските корпоративни кафетерии, ще видите оякодон в менюто доста често. Това е популярно ястие, защото е вкусно и хората обичат да му се наслаждават като обяд.
Произход на оякодон
Като купа за ориз с пиле и яйца, Oyakodon се превежда поетично като „донбури на родител и дете“. Това име идва от края на 1800 г.
Всъщност тази традиционна японска комфортна храна е създадена през 1891 г. в Tamahide, ресторант, открит за първи път в Токио през 1760 г. и все още е популярен днес.
Те са известни със създаването на оригиналната купа за ориз с пиле и яйца с даши. Но, разбира се, версията без даши има същата история.
Ястието става популярно през периода Мейджи (1868-1912) като начин за спестяване на пари и време.
Тъй като пилето и яйцата бяха евтини и лесни за намиране, те бързо се превърнаха в основна храна в много японски домакинства.
Как се сервира и яде
Oyakodon обикновено се сервира в голяма купа с ориз на дъното и пиле и яйца отгоре. Гарнира се със зелен лук, може да се добави и соев сос на вкус.
Номерът да получите най-добрия вкус от вашия оякодон е да ядете отдолу нагоре.
Така яйцата ще овкусят леко ориза, а и винаги ще имате част от соса и топинга, смесен със задушения ориз.
Ястието е предназначено за ядене с клечки и може да се сервира топло или студено.
Oyakodon е популярно ястие за обяд в оживените кафетерии на офис сгради, а също така е страхотно ястие за приготвяне у дома за бързо и лесно хранене.
Как да съхранявате оякодон
Можете да съхранявате остатъците от оякодон в хладилника в херметически затворен контейнер до 3 дни.
За да претоплите, просто загрейте ястието в микровълнова, докато стане горещо. Можете също така да добавите малко вода към ястието, преди да го затоплите, за да го запазите влажно.
Ако искате да направите оякодон предварително, можете да сготвите пилето и яйцата и след това да ги съхранявате в хладилника. Когато сте готови за ядене, просто сварете ориза и сглобете ястието.
Оякодон не е подходящо ястие за замразяване, защото оризът може да стане много кашест. Най-добре е да му се насладите прясно.
Подобни ястия
Има няколко други японски ястия с купа с ориз, които са подобни на оякодон.
- Торияки дон е оризова купа с пиле и лук, която се задушава в глазура от сладък соев сос.
- Карааге дон е купа с пържено пиле и ориз с лук, което се задушава в сос на основата на даши.
- Друго ястие в стил оякодон е гюдон, което е купа с говеждо и ориз.
- Саке оякодон е купа за ориз от сьомга и яйца, която се задушава в саке и соев сос.
- И накрая, има unadon, който е купа със змиорка и ориз.
Всички тези ястия са купи с ориз с пиле и яйца, които могат да се сервират със или без даши. Всички те се приготвят бързо и лесно и са чудесни за бързо хапване.
Въпроси и Отговори
Каква е разликата между донбури и оякодон?
Donburi е японско ястие с купа с ориз, което може да се приготви с различни гарнитури. Оякодон е специфичен вид донбури, който се прави с пиле и яйца.
Вкусно ли е оякодон без даши?
Да, оякодон има също толкова добър вкус и без даши. Всъщност много хора предпочитат простотата на ястието без добавяне на даши.
Даши има вкус на умами и този рибен вкус на водорасли. Не всеки го харесва, особено ако е съчетан с пиле.
Освен това някои хора са алергични към даши или го нямат под ръка. Тази рецепта е чудесен начин да се насладите на вкусна купа с ориз, без да се налага да използвате даши.
Оякодонът трябва ли да е супен?
Яйцето действа като сгъстител, така че не трябва да е много течно или супено. Ако искате да е по-скоро като супа, можете да добавите още бульон или вода.
Можете също така да варите яйцето за по-малко време, за да е по-течно.
Ако искате по-дебел оякодон, използвайте допълнително яйце или белтък.
Оякодон съдържа ли сурово яйце?
В Япония е обичайно да се ядат сурови яйца тъй като ресторантите имат право да ги сервират. Следователно автентичният оякодон може да има частично сварено или много течно яйце.
Но в тази рецепта за оякодон яйцето е напълно сготвено и безопасно за ядене и сервиране и в западни ресторанти.
Заключение
Оякодон без даши е вкусно ястие с ориз, приготвено с пиле и яйца.
Задушава се в смес от пилешки бульон, мирин, саке и соев сос и се гарнира със зелен лук.
Ястието се приготвя бързо и лесно, така че ще стане любимо на семейството. Въпреки че се прави с толкова прости съставки, има много вкусове и е задоволително.
Сигурен съм, че вече сте доволни, че приготвянето на това ястие отнема само минути.
Така че, ако търсите вкусно и лесно за приготвяне ястие с ориз, опитайте оякодон без даши.
Също така прочетете: Японските храни като суши и гьоза са по-популярни от всякога
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
