Рецепта за паста за гъби в японски стил: вкусно кремообразно масло от соев сос
Повечето хора свързват пастата с италианската храна и юфката с японската кухня.
Но за щастие, лакомствата могат да се насладят на интересен синтез между спагети, сос в азиатски стил и гъби!
Тестените изделия в японски стил се наричат уафу и това е храната, която ви липсва през цялото време.
Споделям специална рецепта, която звучи толкова просто, но е пълна с богати, кремообразни текстури, аромат на умами и микс от гъби. Нарича се маслена паста от соев сос с гъби.
За да направите соса, смесете соев сос, масло, макаронени изделия и гъби по ваш избор. Звучи просто, но е много по -възхитителен на вкус, отколкото си мислите!
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Какво представлява соевата паста от вафу масло?
- 2 Рецепта за паста от соево масло (шою) с гъби
- 3 Макаронени изделия с гъби в японски стил: хранителна информация
- 4 Варианти на рецепта за паста за гъби в японски стил
- 5 Как да сервирате и съхранявате паста с гъби в японски стил
- 6 Произход на пастата вафу
- 7 Долната линия
Какво представлява соевата паста от вафу масло?
Най-общо казано, японската паста вафу е вкусно сливане на паста в западен стил като спагети, но е овкусена с японски съставки (соев сос, даши, смъртИ т.н.).
Така че, макар да е засищащо и вкусно като италиански тестени ястия, вкусовете се доближават до „умами“, което е наистина японско.
Макаронената паста Shoyu (バ タ ー 醤 油 パ ス タ) е просто ястие с паста от 3 съставки вафу.
Произвежда се чрез комбиниране на паста за спагети с богато масло и крем от соев сос, смесен с азиатски гъби.
Това всъщност е една от най -популярните японски рецепти за паста за всички времена.
Защо?
Защото не е нужно да купувате фантастични съставки и почти всеки може да готви това-да, толкова е удобно за начинаещи.
Рецепта за паста от соево масло (шою) с гъби
Продукти
- 250 гр гъби шиитаке
- 250 гр гъби шимеджи
- 450 гр от паста за спагети
- 2 супена лъжица зехтин
- 3 - 4 големи скилидки чесън
- 4 супена лъжица Соев сос
- 55 - 60 гр масло около 4 с.л
- ½ куп магданоз за гарнитура
Приготвяне
- Първо трябва да сварите пастата. Напълнете голяма тенджера с 4 инча вода и добавете 2 супени лъжици сол и я оставете да заври.
- Почистете и измийте гъбите, след което ги нарежете на малки ивици.
- Сварете пастата al dente (така че да има твърда текстура).
- Вземете тиган, добавете зехтина и задушете чесъна, докато ухае, но не загори.
- Сега добавете гъбите и ги задушете, докато увяхнат и са добре сварени, но не са изгорени. Те трябва да покафенят и да се свият по размер.
- Добавете маслото в тигана и го оставете да се разтопи, като разбърквате гъбите.
- Добавете соевия сос, разбъркайте и добавете около 3 или 4 супени лъжици вода за паста. Това прави соса нишестен и гъст.
- Отцедете пастата и я добавете в тигана. Смесете всички съставки заедно. Добавете още вода за тестени изделия, докато сосът стане течен и не се усеща настърган.
- Сервирайте докато е горещо и украсете с малко магданоз.
Макаронени изделия с гъби в японски стил: хранителна информация
Една порция макаронени изделия shoyu съдържа приблизително:
- 635 калории
- 22 g протеин
- 22 g мазнини
- 92 г въглехидрати
Това е ястие с високо съдържание на мазнини и въглехидрати, заради маслото и пшеничните тестени изделия. Освен това соевият сос е с високо съдържание на натрий.
Не препоръчвам маслени макаронени изделия shoyu за отслабване и диета, защото една порция има висококалорично и високо съдържание на мазнини.
Маслените тестени изделия съдържат холестерол, наситени мазнини и захари. Както вероятно знаете, когато мислите за тестени изделия, ги свързвате с въглехидрати.
Гъбите са нискокалорична храна с антиоксидантни свойства, фибри и протеини.
Маслото помага за укрепване на костите и помага на тялото да преобразува бета каротин във витамин А.
Въпреки че това може да не е перфектната храна, подходяща за диета, тя е толкова вкусна, че въглехидратите си заслужават.
Също така прочетете: 7 най -популярни японски гъби и техните вкусни рецепти
Варианти на рецепта за паста за гъби в японски стил
Масло
Несоленото масло е чудесен вариант, защото добавяте солен соев сос.
По този начин несоленото масло гарантира, че няма да ядете твърде много натрий. Ако използвате осолено масло, използвайте по -малко соев сос, така че ястието да не е прекалено солено.
Строг вегетарианец
Ако предпочитате веган паста, използвайте соево масло вместо млечно масло. Той ще има подобна текстура и вкус.
Ако можете да намерите култивирано несолено масло, това е още по -добре, защото има по -кремообразна текстура и по -интензивен „маслен“ вкус.
Соев сос
Можете да използвате всякакъв вид соев сос, включително сортове с намалено съдържание на натрий.
Обичам да използвайте Kikkoman защото има приятен вкус и е бюджетен.
Някои хора предпочитат по -силния ароматизиран соев сос усукучи, но той съдържа повече натрий.
Прочетете повече за Произход, продукти и стил на марката Kikkoman
Паста
За тази рецепта предпочитам да използвам спагети в италиански стил.
Можете също да използвате лингвин или друга дълга паста. Разбира се, дори фузили или фарфале работят, но спагетите са най -добрият избор за тестени изделия в стил вафу.
подправка
Тази паста не изисква много подправки. Всичко, от което се нуждаете, е чесън, но можете да добавите и лук, зелен лук и малко джинджифил.
Гъби
Мисля, че гъбите са най -важната част от това ястие. Най -добрият избор е шийтаке, но смесването на няколко сорта прави пастата по -вкусна.
В допълнение към шийтаке, можете да използвате майтаке и шимеджи (бук), които са по -малки сортове гъби.
Ако не можете да намерите гъби в японски стил, отидете на стриди, копчета и кримини. Внимавайте и за гъбите еноки, те имат страхотен вкус!
Зеленчуци
С тази проста паста определено можете да добавите още зеленчуци, за да стане по -здравословна. Но също така можете просто да имате странична салата с пресни зеленчуци.
Ако обаче предпочитате да добавите зеленчуци към пастата, можете да добавите царевица, броколи, картофи, спанак, аспержи, артишок, каперси или останали зеленчуци, които имате в хладилника.
Месо и протеини
Соевата паста от соево масло е повече за кремообразния сос, комбиниран с гъби.
Но ако наистина жадувате за месо, можете да добавите малко смляно говеждо или свинско месо, което наподобява текстурата на тестени болонезе.
Друг вариант е беконът. Запържете бекона и го нарежете на малки парченца и го смесете със соса.
Морска храна
Миди, скариди, раци и миди са вкусни добавки към масления соев сос. Просто запържете морските дарове в горещо олио за няколко минути и след това ги добавете към соса.
Можете да използвате част от тестената вода, за да разредете соса, за да почувствате наистина ароматите на морските дарове.
Вегетарианец
Ако предпочитате вегетариански източник на протеин, можете да добавите и няколко пържени парчета тофу.
Също така, след като напълните пастата, можете да я покриете с паширано или пържено яйце (слънчева страна нагоре).
Яйцето Sous vide е друг популярен вариант, но трябва да готвите яйцето на ниска температура за около един час.
Как да сервирате и съхранявате паста с гъби в японски стил
Пастата с масло от шойу се сервира най -добре топла, за да усетите този лют кремообразен сос, докато покрива спагетите. След като се охлади, сосът се прилепва твърде много към пастата и гъбите стават кашави.
Това е доста засищащо ястие в резултат на комбинацията от масло и тестени изделия.
Препоръчвам да го сервирате с лека гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати като салата, пълна с листни зеленчуци вкусен дресинг от мисо-джинджифил.
Можете също така да добавите малко настърган пармезан, ако искате това италианско докосване.
Можете да съхранявате остатъците от тестени изделия в хладилник за ден или два, но няма да почувствате същата вкусна кремообразност, която получавате, когато ядете пресни. Не препоръчвам замразяването на това ястие.
Произход на пастата вафу
Пастата Wafu (和風 パ ス タ) се превежда като „паста в японски стил“ и става широко популярна в японските ресторанти и домакинства през 1980 -те години.
През това десетилетие Япония преживява приток на италиански рецепти.
По това време тестените ястия в западен стил станаха широко популярни и хората започнаха да експериментират с комбинации от азиатски и европейски вкусове.
Въпреки това, пастата вафу има история от около 100 години, но просто така и не успя да засенчи юфка и оризови ястия.
В края на 1800 -те години, докато хората пътуваха по света, те внасяха всякакви чуждестранни ястия и спагетите проправяха път до Япония.
Обичайна практика беше да добавяте съставките, които добавяте към ястия с ориз, но да смените ориза с тестени изделия.
И така, соевата паста с масло с гъби шийтаке е родена някъде през 1990 -те години.
Чети повече: Ramen vs Pasta Noodles: разлики в употребата, храненето и др
Долната линия
Когато просто не знаете какво да вечеряте, огледайте килера и хладилника и съберете някои основи. Тази рецепта е идеална за тези натоварени делнични нощувки, когато бърза вечеря.
Не е нужно дори да купувате скъпи японски гъби и просто да използвате всякакъв вид, който имате.
Това, което прави тази страхотна основна рецепта, е, че можете да направите ъпгрейди и да добавите каквито и вкусни съставки имате в кухнята си.
Ето още една вкусна рецепта за азиатски тестени изделия: Рецепта за салата от филипински пилешки макарони с кондензирано мляко
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
