Съотношение ориз/вода в готварска печка за ориз | Бяло, жасмин, басмати

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализирано на 7 ноември 2021 г.

Една добра порция ориз е способна да превърне една скромна зеленчукова вечеря във великолепен фестивал.

Страхотното е, че оризът се намира лесно и не е толкова скъп. Освен това, това е идеалното платно за много ястия като пържен ориз и пиле с масло, наред с много други!

Ако готвите ориз (и други зърнени храни) редовно и имате място за съхранение, струва си. Не се нуждаете от специално оборудване или съставки, за да приготвите тенджера с невероятно прост, нежен и пухкав ориз.

Ако имате уред за готвене за ориз, добре е да знаете, че различните видове ориз изискват различно съотношение ориз към вода, за което ще говоря в тази публикация.

Правилното съотношение ориз към вода за вашата оризарна печка трябва да бъде 1:1, така че това е 1 чаша вода за всяка чаша ориз, която искате да готвите. Това важи за повечето видове ориз и готварски печки, с изключение на ориз басмати, който може да бъде малко по-сложен.

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Водно съотношение за бял ориз

За повечето готварски печки за ориз, инструкциите, които имам тук, са много общи и стандартни. Въпреки това, преди да започнете, е добре да изровите ръководството си и да проверите отново инструкциите.

Много готварски печки за ориз използват съотношението на чаша ориз към чаша вода. Когато готвите големи партиди, просто използвайте същото съотношение, за да увеличите мащаба.

Възможни са и по-малки количества, но водата няма да абсорбира със същата скорост, така че може да се наложи да експериментирате, за да разберете какво работи най-добре с вашата оризарна печка. Може да е малко по-малко вода за ориза на много малки порции.

Започнете с изплакване на ориза под течаща вода, преди да бъде преместен в оризопечката. Това ще отмие излишното нишесте и ще направи ориза по-малко лепкав.

Второ, оставете ориза да почине с капак за поне 10 минути след готвене и преди сервиране. Това време за почивка позволява и последната част от парата да се свари и това прави ориза по-пухкав с ясно изразени зърна.

И сега към нашите инструкции. За бял ориз използвайте 1 чаша вода на чаша ориз и не забравяйте да добавите ½ чаена лъжичка сол на чаша, ако желаете.

Също така прочетете: това са най -добрите готварски печки за ориз, които можете да си купите

Стъпки:

1. Поставете ориза в голяма цедка или гевгир и го изплакнете обилно под хладна вода. Отначало водата, минаваща през ориза, изглежда млечна, но след това става по-бистра. Добре е, ако водата все още има докосване на облачност. Преди да готвите ориз, няма нужда да го изсушавате; малко влага върху ориза е идеална.
2. В ориза тенджера смесете ориза и водата. Добавете солта. Ако сте пропуснали стъпката за изплакване на ориза, сега добавете няколко допълнителни супени лъжици вода.
3. Сгответе ориза, като включите оризопечката и изберете правилната опция, според вашата оризопечка (вижте ръководството). Оризопечката автоматично приготвя ориза и се изключва, когато е готова. Проверете очакваните времена за готвене във вашето ръководство.
4. Оставете ориза да почине за 10 до 15 минути в бавната готварска печка, след като оризът е сварен и оризопечката се изключи. Дръжте капака отворен, докато оризът престои. Това помага да се предотврати прекомерната лепкавост или каша на ориза. Можете също да държите ориза в готварската печка (до 30 минути или така), докато е готов за сервиране.
5. Използвайте дървена шпатула, за да надуете ориза в готварската печка, след това сервирайте направо от готварската печка или преместете ориза в купа за сервиране. Сервирайте възможно най -горещо.

Водно съотношение за жасминов ориз

Често наричан тайландски ароматен ориз (Khao hom Mali), се счита за ориз от жасмин дългозърнест ориз и след приготвяне е само леко лепкава.

Защо се нарича жасмин ориз? Заради аромата на жасмин и белия му вид като на цветето на жасмин.

Този вид ориз се отглежда основно в Тайланд. В Югоизточна Азия оризът с жасмин се консумира много.

Мама често казваше, че оризът с жасмин струва повече от дългозърнестия бял ориз в Индонезия, който се отглежда на местно ниво.

Съхранение на ориз жасмин

Ако се съхранява правилно, оризът от жасмин или почти всеки бял ориз може да се съхранява почти за неопределено време. Жасминовият ориз обаче ще загуби аромата си с течение на времето.

Ето какво можете да направите, за да удължите срока му на годност и да запазите този невероятен аромат на жасминов ориз.

Избягвайте да купувате чанта, която е твърде голяма. Знам, че е по-рентабилен, но ако не го ядете често, оризът от жасмин ще загуби своя възхитителен аромат. Не е голяма работа, ако не ви пука много за това, тъй като все още е годна за консумация.

За най-добри условия се уверете, че се съхранява на хладно и сухо място. Независимо от това, използването на херметичен контейнер е задължително. Можете да го оставите така, както е, ако оризът е в торбичка, която може да се затваря. Ако не, обикновено го прехвърлям в контейнер, който е херметичен.

Също така прочетете: това са най -добрите сосове за ориз

Подготовка

Независимо дали ще готвите жасминов ориз в оризарна печка, в тенджера, на горелката или в микровълновата, стъпките за приготвяне на жасминов ориз са едни и същи:

1. Изплакнете ориза. Оризът трябва да се изплакне с няколко смени на вода, докато водата стане бистра. Това е важно! Ако не направите това, оризът ще стане по-„лепкав“.
2. Оризът жасмин никога не трябва да се накисва преди готвене. Така че, след като изплакнете ориза, уверете се, че сте източили водата веднага и не оставяйте ориза да седи и накисва, тъй като по-късно ще попречи на съотношението вода към ориз.
3. За да източите напълно водата, използвайте голяма цедка от неръждаема стомана. Използването на цедка е много полезно, за да се гарантира, че няма повече да се натрупва вода между зърната, тъй като това ще повлияе на крайния резултат и оризът ви ще бъде твърде мек и каша.

Също така прочетете: ориз или юфка, кое е по -здравословно? Това са 8 здравословни вида, които можете да ядете и 4, които искате да избягвате

Как да приготвите жасминов ориз с помощта на оризарна печка

1. Поставете ориза във вътрешната тенджера на оризопечката след измиване и източване на водата.
2. Ако готвите ориз в готварска печка за ориз, за ​​разлика от готвенето на ориза на горелката, много малко вода се губи по време на процеса на готвене. Ето защо съотношението вода/ориз за готвачката за ориз е 1:1 вода към ориз от жасмин. Така че за 1 чаша ориз използвайте 1 чаша вода и по същия начин, за 3 чаши ориз, ще използвате 3 чаши вода. Само не забравяйте, че трябва да използвате една и съща чаша, за да измерите както ориза, така и водата. Не използвайте различни чаши, тъй като измерванията ще бъдат различни.
3. Много тенджери за ориз имат множество настройки. Зададох моя на „бял“ ориз, когато готвя и ориз от жасмин. Обикновено готвенето отнема около 20 минути.
4. След като приключи готвенето, изчакайте 10 минути, преди да отворите капака, така че оризът да абсорбира водата. Ако отворите капака твърде рано, може да се почувства малко по-мек и по-влажен.
5. Последната стъпка е да напухнете ориза, след като е готов. Защо правим това? Това отделя оризовите зърна, така че в крайна сметка да не е каша; дава пухкав ориз. Повечето готварски печки за ориз се предлагат с a гребло за това, но можете да използвате и вилица. Само внимавайте да не надраскате вътрешността на тенджерата.

Водно съотношение за ориз басмати

Оризът басмати е тънък, дългозърнест ориз, който обикновено се използва в Индия, Централна Азия и Близкия изток. Оризът басмати има силен орехов вкус и името му означава „ароматен“.

Индия произвежда по-голямата част от доставките на ориз басмати в световен мащаб. И по-голямата част от внесения в САЩ ориз басмати е отлежал минимум 6 месеца, за да засили ореховия си аромат. Също така е обичайно да видите местно произведен ориз басмати от Северна Калифорния.

Това, което обичам най-много при варения ориз (освен вкуса му) е, че зърната могат да станат невероятно дълги, около 3/4 инча на дължина. Първо трябва да накиснете ориза и да използвате същата вода, за да готвите, за да получите тази отчетлива форма. Преди да се оправя, имах няколко неуспешни опита! Ето няколко съвета за перфектното приготвяне на ориз басмати, за да можете да го направите по-бързо от мен.

Измийте ориза

Изплакването на ориза премахва излишното нишесте и помага да се предпази ориза от бучки, след като е сготвен. Водата ще изглежда млечна, когато за първи път измиете ориза. Отцедете и измийте ориза още 4 пъти с прясна вода. Водата в крайна сметка ще изглежда доста бистра.

При ориза басмати нещата стават малко по-сложни. Имахме своя дял от опита и с една готварска печка е по-малко вода на ориз, така че ¾ вода към 1 чаша ориз, докато при другата, това е 1 ¼ вода на чаша ориз, така че може да е по-трудно да го получите просто още при първия опит.

Препоръчителни печки за ориз

Може да не винаги съотношението вода/ориз е идеално правилно. Така че в тези случаи е добре да знаете, че можете да разчитате на вашата оризарна печка. Ето защо препоръчвам Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 готвач на ориз.

Тази готварска печка прави японски ориз красиво и е добра за други сортове, дори ако объркате пропорциите. Въпреки че е малко бавен, това е най-забележителната и надеждна готварска печка, която някога съм опитвал.

Ако търсите невероятен избор, който е по -близо до вашия бюджет, препоръчваме Хамилтън плажен ориз и готварска печка за зърнени храни. Този прост модел е най-бързата тенджера без налягане (някои тенджери под налягане бяха по -бързи) тествахме, приготвяйки японски ориз за около 35 минути. Оризът не е толкова перфектен, колкото първият ни избор, но е чудесен вариант с бюджет за студенти или всеки, който иска бързо сварен ориз.

Какво още страхотни готварски печки за ориз за ориз басмати, разгледани тук

Вземете правилното съотношение ориз към вода за готвач за ориз

Следващия път, когато отидете да готвите малко ориз, ще знаете точно колко вода ви трябва, за да приготвите тази перфектна купа с ориз в оризарна печка. Въпреки че някои оризове са по-трудни от други, с достатъчно време и опити ще бъдете професионалист в готвенето на ориз! За нула време ще хапнете пухкав ориз.

Също така прочетете: това е правилният начин да направите суши оцет за вашия ориз

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.