Tsuchime: Японски ръчно изкован нож за бърза подготовка

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран март 10, 2023

Има няколко Покрития за японски ножове, вариращи от огледално полирани до изковани и текстурирани. 

Но има текстурирано покритие на ножа с малки вдлъбнатини и трапчинки. Повечето хора не знаят какво е това и защо Японски ножове го има.

Tsuchime е японски нож, който обикновено се появява като поредица от малки, равномерно разположени вдлъбнатини върху повърхността на острието, създадени от процеса на чукване. 

Това ръководство обяснява какво представлява покритието на японския нож цучиме, защо е практично и как се прави. 

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво представлява покритието на ножа Tsuchime?

Покритието на ножа Tsuchime е традиционна японска техника, която придава на ножовете уникална и естетически приятна текстура. 

Думата „Tsuchime“ идва от японската дума за „набит“ и се отнася до процеса на набиване на острието на ножа, за да се създадат малки вдлъбнатини по повърхността му. 

Тези вдлъбнатини не само придават отличителна визуална привлекателност на ножа, но също така служат и за практическа цел, като помагат за намаляване на триенето и предотвратяват залепването на храна по острието по време на рязане.

Процесът на създаване на покритие Tsuchime включва набиване на острието на ножа със специален инструмент, наречен "tsuchi". 

Цучито обикновено е изработено от закалена стомана и има отличителна правоъгълна форма.

Ковачът удря острието с цучи в ритмичен модел, създавайки поредица от малки вдлъбнатини, равномерно разположени по повърхността на острието.

Полученото Tsuchime покритие добавя уникална визуална привлекателност към ножа и помага за намаляване на триенето и предотвратява залепването на храна по острието по време на рязане. 

Покритията на ножовете Tsuchime обикновено се срещат при висококачествени японски ножове, включително кухненски и външни ножове. 

Много готвачи и любители на ножовете предпочитат тази техника заради уникалния й вид и практическите ползи, които предоставя. 

Малките трапчинки в острието създават въздушни джобове, които предотвратяват залепването на храната по стените на острието. 

Това означава, че когато се използва, острието tsuchime може да прави бързи котлети, без потребителят да трябва да отстранява парчетата храна от острието, което прави рязането и кълцането по-безопасно. 

Въпреки че може да изглеждат подобни, ножове с покритие Дамаск са много различни от ножовете tsuchime

Какво означава Tsuchime?

Tsuchime е японска дума, която означава „чукан“ или „текстуриран“. 

В контекста на производството на ножове Tsuchime се отнася до традиционна японска техника за изчукване на острието на ножа, за да се създаде отличителна текстура на повърхността му. 

Този процес включва удряне на острието със специализиран чук, наречен „tsuchi“, който създава малки вдлъбнатини върху повърхността на острието.

Как изглежда покритието на нож Tsuchime?

Това е традиционно японско занаятчийско покритие, което придава на метала изкована текстура. 

Сякаш металното острие е леко ударено с малък чук, създавайки красив модел, който варира по размер, дълбочина и стъпка.

Тези вдлъбнатини могат да варират по размер и дълбочина в зависимост от интензивността на удара и предпочитанията на ковача.

Покритието Tsuchime е традиционна японска техника за правене на ножове, която включва изчукване на острието на ножа, за да се създаде уникална текстура на повърхността му. 

Полученото покритие има отличителен вид и усещане, което го отличава от другите покрития за ножове.

Повърхността Tsuchime обикновено се появява като поредица от малки, равномерно разположени вдлъбнатини върху повърхността на острието, създадени от процеса на удар с чук. 

Получената текстура на покритие Tsuchime е не само визуално привлекателна, но също така осигурява практически ползи. 

Малките вдлъбнатини, създадени от удара, помагат за намаляване на триенето и предотвратяват залепването на храна по острието по време на рязане, което прави използването на ножа по-лесно и по-ефективно.

В обобщение, покритието Tsuchime е красива изкована текстура, която добавя артистичен щрих към всяко острие на нож. 

Как се прави покритие Tsuchime?

Покритието Tsuchime е покритие с изкована текстура, което обикновено се среща при японските ножове и се постига чрез процес на изчукване на повърхността на острието със специален чук или чук. 

Ето общите стъпки за създаване на покритие Tsuchime:

1. Коване на острието: Първо, острието се изковава чрез нагряване и оформяне на стоманата с помощта на традиционни японски ковашки техники.
2. Отгряване на острието: След първоначалното коване, острието се обработва топлинно, за да стане по-меко и по-ковко, което му позволява да издържи по-добре на процеса на чукване.
3. Удряне на острието: След като острието е правилно закалено, то се набива със специален чук или чук с текстурирана повърхност. Процесът на набиване оставя малки вдлъбнатини или трапчинки по повърхността на острието, създавайки характерната текстура Tsuchime. Удрянето се извършва внимателно и умело, за да се гарантира, че формата и балансът на острието не са засегнати. Различните форми на чуковете могат да създадат различни модели на изкована повърхност, което води до неправилна повърхност с въздушни джобове върху челната страна на острието. 
4. Полиране на острието: След завършване на удрянето, острието се полира, за да се отстранят всички грапавини или неравности, оставени от процеса на удряне. Процесът на полиране се извършва на ръка традиционни японски полиращи камънии изисква голямо умение и прецизност за постигане на гладко, огледално покритие.

Този завършек е известен също като закован завършек и е предназначен да помогне за освобождаването на храната от острието по време на рязане.

Малките въздушни джобове, създадени от удара, действат като кухи земни кухини, намалявайки съпротивлението и бързо освобождавайки храната от острието. 

Финалът цучиме е често комбинирани с покритие Damascus, което включва наслояване на метали и създаване на набраздена шарка върху острието. 

Редуващите се слоеве от по-тъмен и по-ярък метал помагат да се разкрие преливащата се шарка, правейки острието да изглежда красиво и уникално. 

В обобщение, покритието на ножа tsuchime е уникално и красиво занаятчийско покритие, което помага за освобождаването на храната от острието по време на рязане. 

Научете повече за общото изкуство на правенето на японски ножове (и защо те често са толкова скъпи!)

Какви са предимствата на покритието на ножа Tsuchime?

Покритието на ножа Tsuchime, традиционно японско покритие на острието, предлага няколко предимства, които го правят популярен избор сред готвачи и ентусиасти на ножове. 

Ето някои от предимствата на покритието на ножа Tsuchime:

• Подобрена производителност на рязане: Изкованата текстура на покритието Tsuchime създава малки въздушни джобове, които помагат за намаляване на съпротивлението при рязане на храна, което води до подобрена производителност и прецизност на рязане.
• Намалено залепване на храна: Текстурираната повърхност на покритието Tsuchime също помага за намаляване на залепването на храна по острието при рязане или кълцане, което прави рязане по-гладко и по-ефективно.
• Уникална визуална привлекателност: Отличителният модел на покритието Tsuchime, създаден от следите от чук, добавя уникална визуална привлекателност към острието, което го прави красиво допълнение към всяка кухненска колекция.
• Трайност: Процесът на набиване, използван за създаване на покритието Tsuchime, също така подобрява издръжливостта и устойчивостта на острието, което го прави по-малко податливо на начупване или счупване.
• Устойчивост на ръжда: Покритието Tsuchime може също така да осигури известна устойчивост на ръжда поради текстурираната повърхност, която може да помогне за предотвратяване на натрупването на влага и корозирането на острието.

Като цяло покритието на ножа Tsuchime предлага както функционални, така и естетически предимства, което го прави популярен избор за всеки, който търси висококачествен и красив нож.

Какви са недостатъците на покритието на ножа Tsuchime?

Въпреки че покритието на ножа Tsuchime предлага няколко предимства, има и някои потенциални недостатъци, които трябва да имате предвид:

• Трудност при почистване: Текстурираната повърхност на покритието Tsuchime може да затрудни цялостното почистване на острието, тъй като частиците храна могат да се задържат в малките канали и пукнатини. Това може да изисква повече време и усилия за правилно почистване на острието.
• Повишена поддръжка: Покритието Tsuchime изисква повече поддръжка, отколкото по-гладкото покритие, тъй като е по-податливо на надраскване и износване. Следите от чук могат да станат по-слабо изразени с течение на времето при редовна употреба и може да се наложи периодично да се удря отново, за да се запази текстурата.
• Може да не отговаря на естетическите предпочитания на всеки: Докато много хора оценяват уникалната визуална привлекателност на покритието Tsuchime, то може да не е по вкуса на всеки. Някои хора може да предпочетат по-гладко и по-просто покритие на острието.
• По-висока цена: Завършените остриета Tsuchime може да са по-скъпи от тези с по-прости покрития, тъй като процесът на набиване изисква повече време и умения и се извършва на ръка.

Недостатъците на покритието на ножа Tsuchime са относително незначителни и се компенсират от функционалните и естетически предимства, които предоставя.

Въпреки това е важно да вземете предвид тези фактори, когато решавате дали острието, завършено Tsuchime, е правилният избор за вашите нужди.

Tsuchime наистина ли е ръчно изкован?

И така, чудите се дали цучимето всъщност е ръчно изковано? Е, нека ви кажа, драги ми мирянино, че цучимето наистина е ръчно изковано! 

Тази техника на довършване включва вграждане на белези и вдлъбнатини върху острието чрез процеса на изчукване, създавайки уникален и красив модел. 

Но не очаквайте еднообразие с това покритие, тъй като всеки ковач използва различни глави на чук, за да създаде своя уникален щрих. 

Това е най-добрият израз на индивидуализъм и органичен дизайн. И нека бъдем честни, кой не би искал нож със страхотна шарка, гравирана върху него? 

Така че, ако търсите нож с нотка индивидуалност, изберете такъв с покритие tsuchime.

Разлики

Има много разлики между различните покрития на японските ножове.

Ето сравнение между тях и популярното ръчно изковано покритие. 

Цучиме срещу Касуми

Сега, ако сте ентусиаст на ножовете, може би вече знаете, че tsuchime и kasumi са два различни вида покрития, които се използват върху японските ножове.

Но за тези от вас, които са нови в играта, позволете ми да ви разкажа.

Tsuchime е финиш, който включва изчукване на острието на ножа, за да се създаде уникален модел на повърхността. 

Това е като да придадете на ножа си малко текстура, което може да помогне с освобождаването на храната и освен това изглежда доста готино.

Мислете за това като за трапчинките на топка за голф – те помагат за аеродинамиката и го правят да изглежда фантастично.

Касуми, от друга страна, е покритие, което включва наслояване на различни видове стомана, за да се създаде острие с твърд, остър ръб и по-мек, по-гъвкав гръб.

Резултатът е матово покритие, което не е блестящо или огледално. Kasumi е известен също като мъглявия завършек и изглежда доста добре!

И така, каква е разликата между tsuchime и kasumi? 

Е, tsuchime е всичко за изкованата текстура и външен вид, докато kasumi е за матово изглеждащо покритие, което е функционално. 

Tsuchime срещу Kyomen

Първо, имаме цучиме.

Този завършек се постига чрез изчукване на острието със специален инструмент, създавайки уникален модел върху повърхността.

Това е като да придадете на ножа си малко текстура, която може да помогне за предотвратяване на залепването на храна по острието.

От друга страна, имаме кьомен. Това покритие се постига чрез полиране на острието, докато стане гладко и блестящо.

Това е като да придадете на ножа си огледален завършек, който може да ви улесни да видите дали има някакви несъвършенства или цепки по острието. 

Освен това е чудесен за покажете уменията си с нож на вашите гости на вечеря.

Острието kyomen е толкова лъскаво, че ще видите отражението си, това означава висококачествен нож и обикновено се използва за ножове хоняки.

И така, кой е по-добър? Е, това зависи от личните предпочитания. Някои хора предпочитат селския вид на tsuchime, докато други предпочитат елегантния вид на Kyomen. 

Това е като да избирате между здрав пикап или лъскава спортна кола. И двете имат плюсове и минуси, но в крайна сметка всичко се свежда до това, което харесвате. 

Цучиме срещу Дамаск

Tsuchime е японска дума, която означава „изкована текстура“.

Това е техника, използвана за създаване на уникален модел върху повърхността на острието. Мислете за това като за изискан, текстуриран тапет за вашия нож. 

Тази техника включва многократно удряне на острието с чук, за да се създадат малки вдлъбнатини, които му придават селски, ръчно изработен вид.

От друга страна, Дамаск е вид стомана използвани от векове за създаване на висококачествени остриета.

Произвежда се чрез наслояване на различни видове стомана заедно и след това нагряване и изковаване, докато станат едно твърдо парче.

Резултатът е острие с красива, вълнообразна шарка, което прави ножа здрав и остър.

Да се ​​опише покритие на нож от Дамаск, може да се каже, че има уникален и сложен модел от въртящи се линии върху повърхността на острието, създаден чрез наслояване и сгъване на различни видове стомана. 

Десенът често напомня на течаща вода или дървесни зърна и може да варира от фин и занижен до смел и привличащ вниманието.

Покритието от Дамаск е високо ценено сред ентусиастите на ножовете заради своята красота и уникалност, както и своята издръжливост и острота. 

Tsuchime включва многократно удряне на острието, което може да отнеме сериозно омазняване на лакътя.

Дамаскът, от друга страна, е по-сложен процес, който включва наслояване и коване на различни видове стомана.

Това е малко по-ангажиращо, но крайният резултат си заслужава.

По отношение на външния вид, остриетата tsuchime имат по-селски, ръчно изработен вид. Те са идеални за тези, които искат нож, който е едновременно функционален и уникален.

Остриетата от Дамаск, от друга страна, имат по-изтънчен, елегантен вид. Те са идеални за тези, които искат нож, който е едновременно красив и практичен.

Tsuchime срещу Kurouchi

Kurouchi и tsuchime са две различни покрития на острието, често срещани при японските ножове.

Kurouchi е грубо, почерняло покритие създаден чрез оставяне на естествената скала върху острието след коване и нанасяне на защитен слой от черен оксид за предотвратяване на ръжда. 

Резултатът е острие с тъмно, матово покритие, което е малко грубо на допир.

Това покритие често се използва при традиционните японски ножове и е ценено заради рустикалния си вид и способността да предпазва острието от ръжда.

Tsuchime, от друга страна, е изковано покритие, което създава шарка от малки трапчинки върху повърхността на острието.

Този завършек се създава чрез начукване на острието със специален чук или чук, който оставя малки дупки в метала. 

Резултатът е острие с текстурирана, почти камъчеста повърхност, което може да помогне за предотвратяване на залепването на храна по острието при рязане.

Това покритие често се използва при японски ножове от висок клас и е ценено заради своята естетическа привлекателност и функционални предимства.

В обобщение, kurouchi е почерняло, грубо покритие, докато tsuchime е изковано, текстурирано покритие.

И двете покрития имат свои собствени уникални предимства и естетическа привлекателност и са популярни сред ентусиастите на японските ножове.

Tsuchime срещу Nashiji

Tsuchime е покритие, което придава на острието текстура с трапчинки, нещо като повърхността на топка за голф.

Тази текстура се създава чрез начукване на острието със специален инструмент, който не само му придава уникален вид, но също така помага да се предотврати залепването на храна по острието.

Мислете за него като за тиган с незалепващо покритие, но за ножове.

Сега, за да nashiji или покритие от круша. Nashiji е покритие, което придава на острието груб, текстуриран вид, нещо като кожата на круша. 

Тази текстура се създава чрез ецване на острието с киселина, което му придава уникален модел и помага да се предотврати залепването на храна по острието.

Това е като изискана версия на шкурка от висок клас.

Нашиджи покритието се създава чрез нанасяне на серия от малки точки върху повърхността на острието чрез пясъкоструене или процес на киселинно ецване.

Тези точки създават шарка от малки вдлъбнатини, които наподобяват текстурата на кожата на круша nashi. 

След това точките се полират, оставяйки острие с текстурирано, матово покритие, което е едновременно естетично и функционално.

Нашиджи покритието е високо ценено от ентусиастите на ножовете, защото не само добавя визуален интерес към острието, но също така помага да се намали количеството храна, което се залепва по острието при рязане.

Текстурираната повърхност, създадена от покритието nashiji, осигурява малки въздушни джобове, които помагат за намаляване на засмукването между острието и храната, което прави рязане по-гладко и лесно.

Това прави Nashiji доста подобен на tsuchime поради текстурата.

Цучиме срещу Мигаки

Tsuchime и migaki са два различни типа покрития, използвани в японското производство на ножове.

Tsuchime е изковано покритие, докато migaki е полирано покритие.

Мислете за това по следния начин: tsuchime е грубият и тромав завършек на лошо момче, докато migaki е елегантният и изискан завършек на Джеймс Бонд.

Когато става въпрос за tsuchime, всичко опира до текстурата.

Изкованото покритие създава малки вдлъбнатини и ръбове по повърхността на острието, което му придава рустикален, ръчно изработен вид.

Това е като еквивалент на нож на фланелена риза и брада на дървосекач. Той е здрав, мъжествен и не се страхува да си изцапа ръцете.

От друга страна, migaki е всичко за блясък.

Полираният завършек придава на острието гладка, отразяваща повърхност, която е елегантна като на току-що восъчна спортна кола.

Това е като еквивалента на ножа на костюм по мярка и чисто бръснене. Той е изискан, елегантен и е готов да впечатли.

И така, кой е по-добър? Е, това зависи изцяло от вас.

Искате ли нож, който изглежда така, сякаш може да отсече дърво с един замах, или искате нож, който изглежда така, сякаш му е мястото в изискан ресторант?

Така или иначе, няма да сбъркате с японски нож.

В заключение, tsuchime и migaki са две различни покрития, използвани в японското производство на ножове.

Tsuchime е изковано покритие, което създава здрав, ръчно изработен вид, докато migaki е полирано покритие, което придава на острието елегантна, отразяваща повърхност.

Въпроси и Отговори

Скъпо ли е покритието на ножа Tsuchime?

Нека ви кажа, това е малко смесено.

Покритието Tsuchime е вид техника за изчукване, която създава уникален модел върху острието, придавайки му рустикален и текстуриран вид. 

Сега това покритие може да се намери на ножове на различни ценови групи, от достъпни до висок клас. 

И така, скъпо ли е? Зависи какво смятате за скъпо.

Ако търсите нож Tsuchime с висококачествени материали и майсторска изработка, тогава може да се наложи да отделите малко повече тесто. 

Въпреки това, ако имате ограничен бюджет, не се страхувайте! Има много опции, които няма да разбият банката. 

В крайна сметка всичко се свежда до това какво търсите в един нож.

Искате ли луксозен, висок клас Tsuchime нож, който ще накара всичките ви приятели да ревнуват? Или се задоволявате с по-достъпна опция, която все още върши работа?

Така или иначе, покритието Tsuchime е красиво и уникално допълнение към всяка колекция от ножове.

Така че, поглезете себе си или любимите си хора с нож Tsuchime и нека кълцането започне!

Tsuchime същото ли е като ръчно изковано покритие?

Е, Tsuchime е японската версия на ръчно изкования нож. Така че, да, в повечето случаи те се отнасят за едно и също нещо. 

По принцип ръчно изкованото покритие се постига чрез използване на върха на длето за пробиване на острието по определен модел, в зависимост от желания ефект. 

Като цяло Tsuchime и ръчно изкованите покрития са сходни по това, че и двете включват процес на изчукване за създаване на текстурирана повърхност върху острието на ножа. Има обаче някои разлики между двете покрития.

Tsuchime е специфичен тип покритие за японски ножове, което включва процес на ръчно набиване с чук за създаване на текстуриран модел от малки кръгли или овални вдлъбнатини върху острието. 

Това покритие обикновено се създава с помощта на чук или специализиран чук с кръгла или овална глава.

Ръчно изкованите покрития, от друга страна, могат да се отнасят за всяко покритие на нож, което включва изчукване на острието на ръка, за да се създаде текстурирана повърхност. 

Въпреки че ръчно изкованите покрития могат да бъдат подобни на външния вид на покритията Tsuchime, те могат да включват различни техники или инструменти за изчукване и може да нямат същия кръгъл или овален модел.

Накратко, Tsuchime е специфичен вид ръчно изкован завършек, който е уникален за японските традиции в производството на ножове, но не всички ръчно изковани облицовки са непременно Tsuchime.

Как използвате финишния нож Tsuchime?

Използването на нож с покритие Tsuchime не се различава много от използването на всеки друг тип кухненски нож. 

Въпреки това, ето няколко съвета, които трябва да имате предвид, за да ви помогнат да извлечете максимума от вашия нож, завършен с Tsuchime:

1. Използвайте правилни техники на рязане: За да получите най-добрата производителност на рязане от вашия нож Tsuchime, важно е да използвате правилни техники на рязане. Това включва използването на остро острие и правенето на плавни, контролирани разрези с ножа, вместо да нарязвате или разрязвате храната.
2. Поддържайте правилно острието: За да поддържате своя нож Tsuchime в отлично състояние, важно е да поддържате острието правилно. Това включва редовно заточване и хонинговане, за да се поддържа ръбът на острието остър, както и старателно почистване и изсушаване на острието след всяка употреба, за да се предотврати корозия.
3. Избягвайте да използвате острието върху твърди повърхности: Докато покритието Tsuchime може да помогне за подобряване на издръжливостта на острието, все пак е важно да избягвате използването на ножа върху твърди повърхности като камък или стъкло, тъй като това може да причини повреда на ръба на острието или чука белези по повърхността.
4. Насладете се на уникалната визуална привлекателност: Покритието Tsuchime добавя уникална визуална привлекателност към ножа, така че отделете малко време, за да оцените красотата на острието, както и неговата функционалност в кухнята.

Как се грижите за покритието на ножа Tsuchime?

Грижата за покритието на нож Tsuchime е подобна на грижата за всеки друг кухненски нож, но има няколко допълнителни съображения, които трябва да имате предвид, за да запазите уникалната текстура и външния вид на острието. 

Ето няколко съвета за грижа за вашия нож Tsuchime:

1. Почиствайте острието след всяка употреба: Важно е да почиствате острието на вашия нож Tsuchime след всяка употреба, за да премахнете храната или остатъците, които може да са залепнали по острието. Използвайте топла сапунена вода и мека кърпа или гъба, за да почистите внимателно острието, като внимавате да не търкате твърде силно или да надраскате повърхността. Не мийте вашите японски ножове tsuchime в съдомиялна машина, тъй като това ги поврежда, не забравяйте да миете само на ръка!
2. Изсушете острието старателно: След като почистите острието, подсушете го старателно с чиста, суха кърпа или хартиена кърпа, за да предотвратите задържането на влага по повърхността. Това е особено важно за покритията Tsuchime, които могат да бъдат по-податливи на ръжда или корозия, ако бъдат оставени мокри.
3. Избягвайте абразивни почистващи материали: Избягвайте използването на абразивни почистващи материали като стоманена вълна или силни химикали, които могат да повредят покритието Tsuchime или ръба на острието. Вместо това използвайте мека кърпа или гъба и мек препарат за съдове, за да почистите острието.
4. Съхранявайте ножа правилно: Когато не го използвате, съхранявайте своя нож Tsuchime в блок за ножове, кания или върху магнитна лента за ножове, за да предпазите острието от повреда и да предотвратите натрупването на влага. Избягвайте да съхранявате ножа във влажна или влажна среда, тъй като това може да доведе до ръжда или корозия.
5. Заточвайте острието редовно: За да поддържате остротата на вашия нож Tsuchime, е важно да заточвате острието редовно с помощта на камък за заточване или прът за хонинговане. Следвайте инструкциите на производителя за заточване на острието, като внимавате да не наточите прекалено или да повредите покритието Tsuchime.

Като следвате тези съвети за грижа и поддръжка, вие можете да гарантирате, че вашият нож Tsuchime ще остане в отлично състояние и ще продължи да осигурява оптимално рязане за години напред.

Какво е специалното за покритието на ножа Tsuchime?

Работата с Tsuchime е, че не е като другите покрития. Не е полиран или селски или нещо подобно. Това е просто Tsuchime.

И това го прави толкова специален. Това е като черната овца на семейството на японските ножове, но в добрия смисъл.

И нека ви кажа, ножовете Tsuchime са гледка за гледане.

Ръчно изкованите маркировки създават тези страхотни шарки, които приличат на вълнички във водата. Все едно да имате малко произведение на изкуството в кухнята си.

Но ето нещо, тъй като Tsuchime е ръчно изковано покритие, няма два точно еднакви ножа.

Всеки има свой уникален модел и текстура. Това е като снежинка, но много по-остро и по-полезно в кухнята.

Така че, ако търсите японски нож, който е малко по-различен от останалите, помислете дали да не вземете такъв с покритие Tsuchime.

Това е като да имате единствен по рода си прибор за хранене, който е едновременно функционален и красив. А кой не иска това?

Какво е Takamura Tsuchime?

Takamura е японска марка ножове, която прави едни от най-добрите ножове с финиш tsuchime. 

Сега Takamura Tsuchime извежда тази концепция на съвсем ново ниво.

Тези лоши момчета са направени с VG-10 стомана, известен със своята издръжливост и острота. Но истинската звезда на шоуто е тази красива изкована текстура. 

Не само изглежда страхотно, но също така помага да се предотврати залепването на храната по острието, докато режете и режете на кубчета.

Така че, ако сте на пазара за нож, който е едновременно функционален и стилен, Takamura Tsuchime може да е точно този за вас.

Просто бъдете готови всичките ви приятели да ви питат откъде имате такъв страхотен нож.

Заключителни мисли

В заключение, финишът на ножа Tsuchime е традиционна японска техника, придобила популярност в кулинарния свят поради уникалния си външен вид и функционални предимства. 

Изкованата текстура намалява съпротивлението при рязане на храна, което улеснява прецизното нарязване и нарязване на кубчета, докато отчетливият модел добавя нотка рустик чар към всяка кухня. 

Освен това покритието Tsuchime може да помогне за бързото освобождаване на храната, което прави времето за подготовка по-бързо и по-ефективно. 

Въпреки че може да има някои потенциални недостатъци, като необходимостта от допълнителни грижи при почистване и поддръжка на острието, като цяло покритието Tsuchime е ценно допълнение към всяка колекция от кухненски ножове.

Ако търсите висококачествен, визуално привлекателен нож, който може да ви помогне да издигнете вашите кулинарни творения на следващото ниво, нож със завършен Tsuchime със сигурност си струва да обмислите.

Прочетете следното: Сравнение на японски срещу американски ножове | Кои ножове го режат?

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.