Yasai Itame Японска рецепта за пържене на зеленчуци: Вкусно и здравословно
Здравословното хранене не трябва да бъде борба. Yasai Itame е любимата японска рецепта за пържене със зеленчуци.
Тази рецепта също е подходяща за начинаещи и можете да я направите за по-малко от 30 минути, така че може просто да се окаже едно от вашите японски ястия.
Просто използвайте остатъчните зеленчуци, поръсете ги в сос, добавете малко протеин, ако желаете, и имате вкусно ястие, което можете да сервирате горещо.
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
Как да си направите лесно ястие от Ясай Итаме
Ясай Итаме с пилешка рецепта
Екипировка
- уок от въглеродна стомана
Продукти
- 10 oz пилешки гърди нарязани на тънки ивици
- 2 супена лъжица сос от стриди
- 3 супена лъжица Соев сос
- 1 супена лъжица готвене саке
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 скилидка чесън мляно
- 1- инч пресен джинджифил мляно
- ½ лук нарязан
- ¼ зеле нарязан
- 1 oz снежен грах
- 2 моркови нарязани на тънки ивици
- 1 зелена чушка нарязан
- 3.5 oz бобови кълнове
Приготвяне
- Докато подготвяте инструментите и съставките, вземете купа и поставете парчетата си пиле. Покрийте със саке и 1 супена лъжица соев сос. Оставете месото да се маринова за около 5 минути.
- Загрейте уока, добавете олиото и запържете нарязания чесън и джинджифил за около 30 секунди.
- Добавете пилето и запържете за около 3 минути. Месото ще загуби розовия си цвят и ще започне да покафенява.
- Добавете лука, моркова, зелето и запържете за 5 минути.
- След като зеленчуците омекнат, добавете снежния грах, бобовите кълнове и чушките. Те не се нуждаят от повече от няколко минути за готвене.
- Полейте соевия сос и соса от стриди.
- Продължете да пържите още около 2 минути. Разбъркването е важно, защото не искате съставките да залепнат за дъното на уок.
- Смесете всичко заедно и сервирайте на легло с горещ ориз (или гарнитура по ваш избор).
Видео
Не само, че е питателна и лека, но месото и зеленчуците са покрити с вкусен сос от стриди и стриди, което го прави такова възхитително ястие.
Правя Yasai Itame с пилешки гърди, моркови, снежен грах, зеле, зелен пипер, бобови кълнове, лук и солен сос. Звучи вкусно, нали?
Съвети за готвене на Yasai Itame
Ако не притежавате уок, можете да използвате тиган с незалепващо дъно с плоско дъно, който работи почти толкова добре.
След това винаги загрявайте тигана, преди да добавите олиото. Маслото трябва да е много горещо, когато добавяте месото или зеленчуците, за да можете да ги чуете да кипят.
Важно е да се спазва редът на готвене на зеленчуци. Първо трябва да готвите твърди зеленчуци, в противен случай рискувате да не ги готвите.
Меките зеленчуци като тънки ивици моркови и бобови кълнове са готови бързо, така че влизат последни в уок.
Не забравяйте да разбърквате непрекъснато, за да сте сигурни, че всички съставки са изпържени равномерно. Това също помага да се предотврати залепването им за уок.
Това е чудесно ястие за приготвяне на храна, защото остава свежо до 3 дни в хладилника и 14 дни във фризера.
Като се има предвид, че отнема по -малко от половин час, за да се направят 4 порции, вие правите много порции за големи семейни ястия или приготвяне на храна.
Какво е Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) е зеленчуково пържене. Yasai е думата за зеленчуци, а Itame е съществителна форма на думата разбъркване (itameru).
Въпреки че това ястие се приготвя най -често у дома, много ресторанти го сервират като Teishoku (част от комплект за хранене) за обяд или вечеря.
Няма ясна информация за произхода на Yasai Itame, но изглежда, че е заимстван и адаптиран отдавна от китайски пържени картофи.
Версията само на зеленчуци на това ястие е популярна гарнитура към ориз. Но, противно на името на ястието, всъщност се приготвя с малко месо, обикновено свинско, наденица, пилешко и говеждо месо.
Така че, това не е съвсем веганското ястие, което бихте очаквали, но винаги можете да направите простата версия само за вегетарианци.
С вкусен източник на протеини, това пържене е идеалното основно ястие за натоварени делнични нощи.
Най -често срещаните зеленчуци Yasai Itame включват зеле, моркови, снежен грах, бобови кълнове, лук и чушки. Зеленчуците се подправят с вкусен соев сос и смес от стриди.
Когато се добавя месо, то се подправя с малко саке и соя, за да извади този вкус на умами. След това всичко се сервира горещо с ориз, юфка или други гарнитури.
Също така прочетете: Басмати срещу жасминов ориз | Сравнение на вкус, хранене и др
Варианти на рецептата на Yasai Itame
Тъй като Yasai Itame е здравословно ястие, често се съчетава с много здравословни съставки като юфка от тиквички, за да стане напълно диетично и да отслабва.
Комбинирайте юфката от тиквички с чесън и чили, за да добавите повече вкус и ще получите рецепта с ниско съдържание на въглехидрати.
Това е рецептата, при която наистина можете да използвате каквито и зеленчуци имате. Гъби, броколи, зелен фасул, вие го наричате и можете да го добавите към уок.
Ето още едно Здравословен вегански пържен сос с пържене без захар
Веган и вегетарианец
Веганите ще оценят, че това ястие е персонализирано и месото не е необходимо. Всъщност тя е по -нискокалорична и по -здравословна без нея.
Често срещан вегански заместител на месото в Ясай Итаме е тофу.
Нарежете тофуто на малки парчета от 1 инч и запържете заедно със зеленчуците едновременно. Мариноването на тофуто в соев сос и саке ще го направи по -сочно и ароматно.
Заместете стридата със сос от черен боб, гъбен сос, хойсин или веган сос за пържене.
Месото
Докато Yasai Itame има страхотен вкус във версията без месо, една форма на протеин го прави по-удовлетворяващ и по-вкусен.
Пилешко, говеждо, свинско, наденица и пуйка са чудесни възможности. Можете да добавите месото на малки парчета или да използвате кайма.
Ако обичате морски дарове, скариди и джъмбо скариди ще бъдат страхотни с соса от стриди. Ароматите на умами от морски дарове са невероятни и няма съмнение, че този вид ястие ще задоволи цялото семейство.
Гарнитури
Ако искате да направите чиния от зеленчуково пържене да изглежда още по-добре, можете да добавите всякакви гарнитури и гарнитури.
Зелен лук, лук, мицуба (японски магданоз), кориандър, сусам, бебешка царевица и люти чушки са вкусни варианти.
Как да сервирате Yasai Itame
Месното Ясай Итаме е обилно основно ястие, сервирано с ориз.
Но много ресторанти сервират това ястие като част от обяда или вечерята Teishoku. Това е пълен комплект за хранене, който включва предястие или гарнитура, супа, основното ястие и някои кисели храни (цукемоно).
Също така прочетете: Етикет и маниери на маса, когато ядете японска храна
Когато правите Yasai Itame у дома, можете да го сервирате заедно с ориз на пара, пържен ориз или други зърна като киноа.
Най -често срещаният гарнитур за това пържене е цукемоно (кисели солени зеленчуци), като кисели тиквички, червен лук, кисело зеле и репички дайкон.
Също така е подходяща гарнитура за бами горенг или друга пържена юфка.
Всъщност много хора обичат да комбинират някакъв вид дебели юфка с пърженето, защото дава по-дъвчаща текстура за разлика от ориза.
В Япония е обичайно да се наслаждавате на чаша саке след пържене.
Саке е вид алкохолна напитка, която допълва и подобрява вкуса на оризови и пилешки ястия; така че е идеален за пиене с Yasai Itame.
Свързани: Саке и саке за готвене | Разлики с пиенето на саке и съвети за покупка
Здрав ли е Yasai Itame?
Yasai Itame е един от най-здравословните и питателни японски пържени картофи, защото не е пълен със солени сосове и е направен с постно пиле и зеленчуци.
Освен това получавате много витамини и минерали от пресните зеленчуци.
Всички знаем, че зеленчуците са здрави и помагат за намаляване на кръвното налягане и намаляват риска от сърдечно -съдови заболявания.
Пърженото е с ниско съдържание на мазнини, с ниско съдържание на калории и добър източник на фибри и протеини. Дори и да използвате свинско или говеждо, ястието е здравословно, тъй като съдържа много пресни зеленчуци.
За да намалите съдържанието на натрий, използвайте соев сос с ниско съдържание на натрий.
Няма причина да не опитате тази вкусна рецепта, особено ако искате да добавите повече порции зеленчуци към диетата си.
След това опитайте това Вкусна и здравословна японска рецепта от зеленчуци Hibachi
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
