Gyudon রেসিপি: এই মুখরোচক এবং সন্তোষজনক জাপানি গরুর মাংস ডনবুরি বাটি ব্যবহার করে দেখুন
গরুর মাংস প্রেমীদের, এই রেসিপি আপনার জন্য!
গিউডন হল একটি জাপানি ডনবুরি চালের বাটি যার সাথে সুস্বাদু দশি সস, পেঁয়াজ এবং গরুর মাংস গরম ভাপে ভাতের বিছানায় পরিবেশন করা হয়।
এটি সব উমামি গন্ধ পেয়েছে যা আপনি পরিচালনা করতে পারেন যদি আপনি এটি সঠিকভাবে তৈরি করেন। তাহলে আসুন আমরা এটি পেতে পারি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কীভাবে নিজের গাইডন তৈরি করবেন
Gyudon রেসিপি
উপকরণ
- 2 কাপ ধান রাইস কুকারে রান্না করা
- 2 ডিম পোচড
- 1 পেঁয়াজ
- ½ কাপ Dashi
- 4 এক টেবিল চামচ রিওরিশু রান্নার জন্য
- 2 এক টেবিল চামচ সয়া সস
- 1.5 এক টেবিল চামচ বাদামী চিনি
- ½ পাউন্ড রিবিয়ে গরুর মাংস
- 1 চা চামচ আদা (ভাজা)
- ½ চা চামচ লবণ
- 1 সবুজ পেঁয়াজ কাটা
- 1 চিমটি কাটা বেনি-শোগা লাল আচারযুক্ত আদা (alচ্ছিক)
- 1 ছিটিয়ে দেয়া shichimi togarashi মশলা
নির্দেশনা
- আপনার রাইস কুকারে ভাত রান্না করুন এবং একপাশে রাখুন।
- পেঁয়াজ, গরুর মাংস (যদি আগে থেকে কাটা না হয়) এবং সবুজ পেঁয়াজ কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে, পেঁয়াজ, দশি, ব্রাউন সুগার এবং সরি যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে একটি সিদ্ধ করুন।
- 5 মিনিট রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- গরুর মাংস যোগ করুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
- আদা এবং লবণ যোগ করুন, এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- চাল দুটি বাটিতে রাখুন, এবং মাংস এবং সস ভাগ করে চাল coverেকে দিন।
- একটি ফোঁড়ায় পানি নিয়ে আসুন। একটি ছোট বাটিতে ডিম ফাটিয়ে তারপর আস্তে আস্তে পানিতে স্লিপ করুন। তাপ বন্ধ করুন, idাকনা রাখুন এবং 4 মিনিট অপেক্ষা করুন। একবার হয়ে গেলে, গরুর মাংসের উপরে পোচানো ডিম রাখুন।
- বসন্ত পেঁয়াজ, আচার আদা, এবং শিচিমি টোগরাশি মসলা দিয়ে সাজান।
ভিডিও
পুষ্টি
এই খাবারটি গরুর মাংসের সংস্করণ এই মুরগি ওয়াকোডন এবং পুরো জাপান জুড়ে রেস্তোরাঁ এবং ফাস্ট ফুডের দোকানে গরম পরিবেশন করা হয়। এটি 150 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি জনপ্রিয় খাবার, কারণ এটি একটি সুস্বাদু আরামদায়ক খাবার।
আপনি যখন টোকিওর রাস্তায় হাঁটছেন, আপনি স্থানীয় বিক্রেতাদের কাছ থেকে বিশেষ করে মধ্যাহ্নভোজের জন্য গিউডন খাওয়া লোকদের দেখতে বাধ্য।
এই রেসিপির জন্য, আমি গরুর মাংসের সূক্ষ্ম কাটা ব্যবহার করছি এবং এটি একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু সসের সাথে মিশ্রিত করছি এবং মাঝখানে একটি ডিমের ডিম যোগ করছি।
এটি অবশ্যই একটি সম্পূর্ণ এবং সন্তোষজনক খাবার, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত।
এছাড়াও পড়ুন: ডন ডিশের জন্য এই বিশেষ প্যানগুলি আপনার প্রয়োজন
Gyudon রান্নার টিপস
যখন আপনি পাতলা কাটা বা শেভ করা গরুর মাংস খুঁজে পান না, তখন আপনি চক স্টেকের একটি অংশ কিনে ফ্রিজে রাখতে পারেন। তারপরে, কেবল টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং এটি ছুরি দিয়ে কাগজ-পাতলা স্লাইস কাটানোর ঝামেলা বাঁচায়।
কিন্তু, আপনি সাধারণত বিশেষ মুদি দোকানে এই ধরনের জাপানি রেসিপিগুলির জন্য বিশেষ করে কাটা গরুর মাংস খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি পেঁয়াজকে পাতলা স্লাইভারে বা রিংয়ে কেটে নিতে পারেন; এটি কোনও পার্থক্য করে না কারণ পেঁয়াজ ভালভাবে রান্না করা হবে।
আপনি পানীয় খাওয়ার জন্য ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আমি সুপারিশ করি রান্নার জন্য অথবা রিওরিশু কারণ এটি কম মিষ্টি এবং স্পষ্টভাবে উমামি রেসিপি রান্না করার জন্য তৈরি করা হয়।
স্বল্প-শস্যের সাদা ভাত এই রেসিপির জন্য সেরা বিকল্প, তবে জুঁই চালের স্বাদও দুর্দান্ত কারণ এতে কিছুটা ফুলের সুবাস এবং সুবাস রয়েছে।
যাইহোক, মনে রাখবেন যে গরুর মাংসের সস খুব সুস্বাদু কারণ দশি, সয়া, মিরিন, এবং জন্য, তাই সাধারণ সাদা বাষ্পযুক্ত চাল সস শোষণ করে।
নরম খাবারের কোনো ঝুঁকি নেই!
এছাড়াও পড়ুন: সাদা ভাত, বাদামী, সুশি বা এমনকি কুইনোর জন্য সেরা রাইস কুকার পর্যালোচনা করা হয়েছে
গিউডন কি?
গিউডন (牛 丼) (গরুর মাংসের বাটি) হল একটি ডনবুরি স্টাইলের চালের বাটি যা পাতলা গরুর মাংসের রাইবে ফালা।
Gyu মানে গরুর মাংস, এবং ডন এটি বাটি যা পরিবেশন করা হয়।
মাংস রান্না করা হয় এবং একটি সুস্বাদু সয়া, মিরিন, সেরে, এবং পেঁয়াজ সসে ভাজা হয় এবং গরম ভাতের বিছানায় পরিবেশন করা হয়।
জাপানি ডনবুড়ি সম্পর্কে আরও জানুন: 15 প্রামাণিক Donburi বাটি পর্যালোচনা এবং কিভাবে তাদের ব্যবহার
তারপরে, গরুর মাংসটি ওনসেন তামাগো (পোচ করা ডিম) দিয়ে শীর্ষে রয়েছে এবং পুরো থালাটি একটি ক্রিমি এবং মাংসের বাটি হয়ে যায়।
গরুর মাংসের হট পট রেসিপিগুলি থালাটিকে অনুপ্রাণিত করে, কিন্তু যেহেতু এটি ডন (বাটি) পরিবেশন করা হয়, তাই এটি রেস্টুরেন্ট এবং টেকআউট প্রতিষ্ঠানে ফাস্ট ফুড হিসাবে জনপ্রিয়।
প্রতিটি জাপানি ফুড কোর্ট সুস্বাদু গিউডন পরিবেশন করে কারণ গরুর মাংস এবং পেঁয়াজের কম্বো হৃদয়গ্রাহী এবং সান্ত্বনাদায়ক।
এটি তৈরি করার অন্যতম সহজ রেসিপি; আপনি যদি ভাত রান্না করতে পারেন তবে আপনি এই থালাটি তৈরি করতে পারেন।
আপনাকে যা করতে হবে তা হল সসের জন্য উপাদানগুলি একত্রিত করুন, গরুর মাংসের স্ট্রিপ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, ডিম পোচ করুন এবং বাষ্প করা চালের উপরে পরিবেশন করুন।
পাওয়া সাদা, জুঁই, বাসমতী চালের জন্য একটি রাইস কুকারে পানির অনুপাতের সর্বোত্তম চাল
কিভাবে Gyudon এবং বৈচিত্র পরিবেশন করা
সাইড ডিশ
গিউডনের সুস্বাদু উমামি স্বাদ একটি বাটি গরম মিসো স্যুপের সাথে ভাল করে জুড়ুন। মিসো স্যুপের আরাম সম্পর্কে এমন কিছু আছে যা পেঁয়াজ এবং গরুর মাংসের স্টু এর সমৃদ্ধিকে পরিপূরক করে।
অনেক ডিনার পছন্দ করে মিসো স্যুপ দিয়ে শুরু করুন একটি ক্ষুধা হিসাবে এবং তারপর প্রধান খাবার হিসাবে Gyudon আছে।
গরুর মাংস একটি ডন (বাটি) এ পরিবেশন করা হয় এবং সাধারণত বেনি-শোগা, আচারযুক্ত লাল আদা দিয়ে শীর্ষে থাকে, যা কিছুটা টক স্বাদ যোগ করে।
গিউডনের জন্য অন্যান্য জনপ্রিয় সাইড ডিশগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আচারযুক্ত শাকসবজি
- gobo (burdock root) সালাদ
- আলুর সালাদ
- নাটো (গাঁজানো সয়াবিন)
- সবুজ পেঁয়াজ
- আদ্র ডিম
- নরম সেদ্ধ বা পোচ ডিম
- nori (শুকনো সামুদ্রিক শৈবাল) রেখাচিত্রমালা
ডিম সর্বকালের সবচেয়ে জনপ্রিয় গিউডন টপিং।
ডিম যোগ করা হয়েছিল এবং অতীতে কাঁচা খাওয়া, কিন্তু অনেক দেশে, রেস্তোরাঁগুলিকে আইনগতভাবে কাঁচা ডিম পরিবেশন এবং পোচ ডিম পরিবেশন করার অনুমতি দেওয়া হয় না।
ডিম ইতিমধ্যে একটি সন্তোষজনক খাবারে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ডোজ যোগ করে।
নুডলস
কিছু লোক গিউডনকে নুডল বাটির মতো করে তুলতে পছন্দ করে, তাই তারা যোগ করে শিরতাকি নুডলস (কনজাক নুডলস) গরুর মাংস এবং পেঁয়াজ স্টু।
এটি গিউডনকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
নুডলস এবং চালের সংমিশ্রণটি বেশ ভরাট এবং একটি মহান মানুষ আনন্দদায়ক কারণ আপনি উভয় বিশ্বের সেরা পান: ভাত এবং নুডলস।
শিরতাকি নুডলস কনজাক bষধি দিয়ে তৈরি, তাই নুডলসে ক্যালরি খুব কম এবং কার্ব-মুক্ত।
এছাড়াও পড়ুন: 8 বিভিন্ন ধরনের জাপানি নুডলস (রেসিপি সহ)
Gyudon: পুষ্টির তথ্য
গিউডন বেশ স্বাস্থ্যকর ধরনের ডনবুরি। যদিও গিউডন টেকনিক্যালি একটি ফাস্ট-ফুড, এটি বেশিরভাগ ওয়েস্টার্ন ফাস্ট-ফুড মেনু বিকল্পগুলির তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর।
আপনি যদি বাসায় থালা তৈরি করে থাকেন, আপনি যদি এটিকে শুরু থেকে দশি বানান এবং গরুর মাংসের তাজা, পাতলা টুকরো ব্যবহার করেন তবে আপনি এটিকে আরও পুষ্টিকর করতে পারেন।
Yoshinoya (থালা মত), জাপানের প্রিয় গিউডন রেস্তোরাঁ শৃঙ্খলা, একটি গবেষণা চালিয়ে দেখেছে যে যারা তিন মাস ধরে গিউডন খেয়েছে তাদের স্বাস্থ্যের কোন নেতিবাচক প্রভাব নেই।
কোনও বিপাকীয় সমস্যা ছিল না, ওজন বৃদ্ধি হয়নি এবং রক্তে শর্করার বৃদ্ধি হয়নি।
অতএব, আপনি যুক্তি দিতে পারেন যে গাইডন একটি ভাল খাবারের বিকল্প, এমনকি যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্যও।
গরুর মাংস একটি স্বাস্থ্যকর মাংস, কারণ এতে পটাশিয়াম, আয়রন, জিংক এবং বি ভিটামিন বেশি থাকে। এছাড়াও, লাল মাংস ওমেগা-থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি চমৎকার উৎস, যা হৃদরোগে অবদান রাখে।
সম্পর্কে সব শিখুন সুকিয়াকি স্টেক | রেসিপি, কাটার কৌশল এবং স্বাদ
গিউডনের উৎপত্তি
গিউডন পরিবেশন করা সবচেয়ে জনপ্রিয় স্থানগুলির মধ্যে একটি হল ইয়োশিনোয়া ফাস্ট-ফুড চেইন, যার অবস্থান পুরো জাপান এবং কিছু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে।
যখন বেশিরভাগ মানুষ গিউডনের কথা ভাবেন, তারা অবিলম্বে এটিকে ইয়োশিনোয়ার সুস্বাদু রেসিপির সাথে যুক্ত করেন।
কিন্তু, এই গরুর মাংসের বাটির ইতিহাস কমপক্ষে ১৫০ বছর পিছিয়ে যায়! Yoshinoya এর মালিক 150 -এর দশকের শেষের দিকে, ইকিচি মাতসুদা, আসলে ডিশটির নাম দিয়েছিলেন।
আপনি কি জানেন যে মেইজি আমল (1868-1912) পর্যন্ত জাপানে গরুর মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ ছিল? একবার নিষেধাজ্ঞা প্রত্যাহার করা হলে, গরুর মাংস একটি উপাদেয় হয়ে ওঠে এবং নতুন নতুন রেসিপি উদ্ভূত হয়।
গিউডন ডনবুড়ির উপর নতুনভাবে গ্রহণ করেছিলেন এবং প্রথম ছিলেন বলা হয় গুনাবে, এবং এটি একটি গরম পাত্র খাবারের অনুরূপ, এবং এটি মিসো দিয়ে স্বাদযুক্ত ছিল।
ইয়োকোহামার ইসেকুমা রেস্তোরাঁর শেফ 1860 এর দশকের গোড়ার দিকে প্রথম গিউডনের অগ্রদূত রান্না করেছিলেন।
রেসিপিটি তাত্ক্ষণিকভাবে হিট হয়েছিল, এবং বেশ কয়েক বছর পরে, তারা রেসিপিটি পরিবর্তন করে এবং তারা সয়া, দশি এবং মিরিন সসে গরুর মাংসের স্বাদ নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় এবং এটি আজকের প্রিয় গিউডন হয়ে ওঠে।
Yoshinoya Isekuma থেকে দায়িত্ব গ্রহণ এবং জাপানের নেতৃস্থানীয় Gyudon নির্মাতা হয়ে ওঠে।
প্রাথমিকভাবে, গিউডনকে একটি সস্তা খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হত, তাই এটি শ্রমিক এবং একক পুরুষদের কাছে দ্রুত খাবারের জন্য জনপ্রিয় ছিল।
কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, এটি সাধারণ জনগণ এবং পর্যটকদের কাছে একটি প্রিয় হয়ে উঠেছিল, তাই আজকাল আপনি সাধারণত এই গরুর মাংসের একটি বাটি প্রায় 500 YEN এর জন্য খুঁজে পেতে পারেন।
রেষ্টুরেন্ট এবং মোবাইল
একবার আপনি গিউডন চেষ্টা করলে, আপনি এই গরুর মাংসের খাবারটি বারবার তৈরি করতে থাকবেন।
মাংস এবং সস রান্না করতে 20 মিনিটেরও কম সময় লাগে এবং আপনি সবসময় আগে থেকে রান্না করা ব্যবহার করতে পারেন বাকী চাল এবং সবকিছু একসাথে রাখুন।
আমি পচা ডিম এড়িয়ে যেতে পছন্দ করি এবং এই ব্যস্ত দিনগুলিতে এই স্বাদযুক্ত খাবারটি খনন করি, কিন্তু যখন আমি এটিকে আরও ফ্যানসিয়ার করতে চাই, তখন আমি কিছু বসন্ত পেঁয়াজ এবং আচারযুক্ত লাল আদাও যোগ করি।
এই মুখরোচক জাপানি খাবারের চেষ্টা করতে চান?
আরেকটি দ্রুত এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য এটি চেষ্টা করুন সুস্বাদু 10 মিনিটের বেক চয় অয়েস্টার সস স্টার ফ্রাই রেসিপি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
