নিখুঁত স্বাদ পুনরায় তৈরি করতে 16টি সেরা পঞ্জু সসের বিকল্প এবং রেসিপি

লেখক: জুস্ট নাসেলডার, দ্য এসেনশিয়াল জাপানিজ খাবার পরিকল্পনাকারী কুকবুকের লেখক জুলাই 6, 2022 আপডেট

একটি অনন্য টক স্বাদ সহ একটি বিশেষ জাপানি সস রয়েছে যা পঞ্জু সস নামে পরিচিত।

আপনি যদি সামুদ্রিক খাবারের জন্য নিখুঁত ডিপিং সস বা একটি থালাকে প্রাণবন্ত করার জন্য একটি স্বাদযুক্ত উপায় খুঁজছেন তবে এই সসটি পরাজিত করা কঠিন।

এই সসের মধ্যে সাইট্রাস রস এটিকে বিশেষ করে তোলে তবে আপনি যদি বাড়িতে তৈরি করতে না পারেন পঞ্জু সস এবং আপনার প্যান্ট্রিতে দোকান থেকে কেনা জিনিসপত্র নেই, আপনাকে একটি ভাল বিকল্প খুঁজে বের করতে হবে।

পঞ্জু বিকল্পগুলি দেখার সময় আপনি সাইট্রাস এবং নোনতা স্বাদের জন্য লক্ষ্য করছেন কারণ এটি ইউজু ফলের সাইট্রাস ভিত্তিক একটি সস।

পঞ্জু সসের বিকল্প হল তাজা লেবুর রসের সাথে সয়া সস মেশানো কারণ এটি সয়া সসের নোনতা উমামি স্বাদকে সাইট্রাস স্বাদের সাথে একত্রিত করে যার জন্য পঞ্জু সুপরিচিত। আরেকটি চমৎকার বিকল্প, এবং আমার ব্যক্তিগত পছন্দ হল একটি মশলাদার থাই সস নাম প্রিক ন্যাম প্লা।

এই বিকল্পগুলির সাথে, আপনার খাবারটি পঞ্জু সসের স্বাদের প্রোফাইলে গ্রহণ করবে এবং একই মিষ্টি এবং টার্ট স্বাদ পাবে।

তবে চিন্তা করবেন না, অন্যান্য বিকল্প রয়েছে যা আপনি এই মিশ্রণের পরিবর্তে সমস্ত ধরণের জাপানি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারেন।

এই বিখ্যাত জাপানি সসের সেরা বিকল্পগুলি সম্পর্কে জানতে পড়তে থাকুন।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

পঞ্জু সস কী এবং বিকল্প পঞ্জু সসে কী সন্ধান করা উচিত

পঞ্জু সস একটি জাপানি মশলা সস সাধারণত সুশি, শাবু-শাবু বা অন্যান্য জাপানি পছন্দের সাথে পরিবেশন করা হয়।

পঞ্জু সসের স্বাদ আসে সয়া সস, চালের ভিনেগার এবং জাপানি সাইট্রাস ফলের সংমিশ্রণ থেকে (ঐতিহ্যগতভাবে একটি এশিয়ান সাইট্রাস জাতের যা জাপানে ইউজু নামে পরিচিত)।

সুতরাং, আপনি একটি ফলের স্বাদ সঙ্গে মিলিত একটি টক স্বাদ আশা করতে পারেন.

এই সামান্য মিষ্টি স্বাদটি জাপানি BBQ (ইয়াকিনিকু), সাশিমি এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের জন্য নিখুঁত জুড়ি।

তবে ভাজা মাছের খাবারের পাশাপাশি, এই সাইট্রাস-ভিত্তিক সসটি ভাতের খাবারের টপিং হিসাবেও ভাল কাজ করে।

টেক্সচারটি হালকা সয়া সসের মতো পাতলা এবং জলযুক্ত। এটি মেরিনেড, ডিপিং সস এবং টপিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।

পঞ্জু সসের বিকল্প বেছে নেওয়ার সময়, আপনি মিষ্টি, টক এবং নোনতা স্বাদ এবং একটি প্রবাহিত টেক্সচারের অনুরূপ ভারসাম্য সহ একটি সস খুঁজে পেতে চাইবেন।

আপনি সবসময় জল যোগ করে সস রানিয়ার করতে পারেন কিন্তু একটি সস কম সর্দি করা কঠিন। সুতরাং, অনুরূপ সামঞ্জস্য রয়েছে এমন একটি পঞ্জু সসের বিকল্প খুঁজে পাওয়া ভাল।

সয়া সস পঞ্জু সসের একটি মূল উপাদান তাই এটি শুরু করার জন্য একটি ভাল জায়গা। চালের ভিনেগার একটি টক স্বাদ যোগ করবে যখন সাইট্রাস রস মিষ্টি এবং অম্লতা যোগ করবে।

এই উপাদানগুলির কিছু ধারণ করে এমন বিকল্পগুলি ভাল বিকল্প তৈরি করবে।

সেরা পঞ্জু সসের বিকল্প

অবশ্যই, আপনি পারেন আপনার নিজের ঘরে তৈরি পনজু সস তৈরি করুন কিন্তু রান্না করার সময় যদি আপনি পঞ্জু সসের বাইরে থাকেন, তাহলে পঞ্জু সসের জন্য প্রচুর চমৎকার বিকল্প রয়েছে যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন।

খাঁটি দোকান থেকে কেনা জাপানি পঞ্জু সসে রয়েছে বোনিটো ফ্লেক্স, কেল্প এবং শুকনো সাইট্রাস খোসা একটি অনন্য স্বাদের জন্য।

এই উপাদানগুলি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে এবং প্রত্যেকেরই স্ক্র্যাচ থেকে তাদের নিজস্ব পঞ্জু সস তৈরি করার সময় নেই।

যদি আপনার হাতে কোনো পঞ্জু সস না থাকে, তাহলে এখানে কিছু সেরা পঞ্জু বিকল্প সস রয়েছে।

Nam Prik Nam Pla: আমার ব্যক্তিগত প্রিয় পঞ্জু সস বিকল্প

ন্যাম প্রিক প্লাম, ওরফে ন্যাম প্লা রা হল একটি থাই মাছের সস যা গাঁজানো মাছ, সাইট্রাস রস এবং গরম মরিচ দিয়ে তৈরি। এটি একটি দৃঢ়, নোনতা স্বাদ সঙ্গে একটি বিট মিষ্টি আছে.

এই থাই মশলা সাধারণত একটি ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহৃত তবে এটি পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ন্যাম প্রিক থাই রন্ধনপ্রণালীর একটি পরম প্রধান উপাদান। এটা খুব বহুমুখী এবং সব ধরনের জিনিস ব্যবহার করা যেতে পারে!

এই সমন্বয় সস এবং marinades ডুবানোর জন্য উপযুক্ত। এটি আপনার নাড়া-ভাজাতে স্বাদ যোগ করার একটি ভাল উপায়।

যদিও গরম মরিচ এটি পঞ্জুর চেয়ে অনেক বেশি মশলাদার করে তোলে, ফিশ সস এবং সাইট্রাস জুস সঠিক বাক্সে টিক দেয়। সুতরাং আপনি এটিকে এক ধরণের মসলাযুক্ত পঞ্জু হিসাবে ব্যবহার করতে চাইতে পারেন।

এটা খুব একটা খাঁটি নয়, কিন্তু আপনি যদি আপনার খাবারে কিছুটা মশলা পছন্দ করেন এবং আমি তাই করি কারণ আমি থাই এবং কোরিয়ান খাবারকে প্রায় ততটাই পছন্দ করি যতটা আমি জাপানি পছন্দ করি, তাহলে অনেক খাবারের মধ্যে নাম প্রিক একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটু পঞ্জু সসের জন্য ডাক।

এটিকে পঞ্জু সসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে, ন্যাম প্রিক প্লা এবং লাইম জুস 1:1 অনুপাতে মিশিয়ে নিন। স্বাদে একটু চিনিও দিতে পারেন।

ব্র্যান্ড আমি জন্য যেতে চাই এই ন্যাম প্রিক চিলি সস:

(আরো ছবি দেখুন)

সয়া সস + লেবুর রস: ডিপিং সসের জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

সয়া সস হল সবচেয়ে জনপ্রিয় পঞ্জু সসের বিকল্প কারণ এটি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য এবং একই রকম উমামি স্বাদ রয়েছে।

যাইহোক, এতে সত্যিকারের পঞ্জুর সাইট্রাসি স্বাদের অভাব রয়েছে তাই আপনাকে লেবু বা চুনের রসে মেশাতে হবে - বিশেষ করে তাজা।

এই পঞ্জু সসের বিকল্প তৈরি করতে, 1:1 অনুপাতে কেবল সয়া সস এবং লেবুর রস মেশান।

আপনি আপনার পঞ্জু কতটা লেবু চান তার উপর নির্ভর করে আপনি লেবুর রসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

কিছু লোক যারা পঞ্জু সসের বিশাল ভক্ত নন তারা এমনকি সাইট্রাস জুস এড়িয়ে যেতে পারেন এবং পরিবর্তে একটি ভাল মানের সয়া সস ব্যবহার করতে পারেন।

আপনি যদি একটি মেরিনেড তৈরি করতে চান তবে আপনার জাপানি সয়া সসে কিছুটা কর্নস্টার্চ যোগ করুন যাতে এটি কিছুটা ঘন হয়।

যাইহোক, সয়া সস এবং লেবুর রসের এই সংমিশ্রণটি আপনাকে সাইট্রাস গন্ধের একটি ভাল ডোজ সহ সেই নিখুঁত সামান্য মিষ্টি স্বাদ দেবে।

এই বিকল্পটি মেরিনেড, ডিপিং সস এবং নাড়া-ভাজার জন্য ভাল কাজ করে। এটি আপনার bbq এর জন্য একটি সুস্বাদু স্বাদের সস পাওয়ার সেরা উপায়।

সয়া সস + চুনের রস

আপনি যদি লেবুর রস পছন্দ না করেন তবে আপনি তার পরিবর্তে লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন।

দুটি সাইট্রাস ফল স্বাদে বেশ একই রকম তবে কিছু লোক লেবুর চেয়ে চুনের স্বাদ পছন্দ করে।

এই পঞ্জু সসের বিকল্প তৈরি করতে, সয়া সস এবং চুনের রস 1:1 অনুপাতে মেশান। পছন্দসই টার্টনেস পেতে আপনি চুনের রসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে পারেন।

এই সংমিশ্রণটি সয়া সস + লেবুর রসের মিশ্রণের মতো একই খাবারের জন্য ভাল কাজ করে।

সয়া সস + আনারসের রস: গ্লেজের জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

একটি মিষ্টি স্বাদের জন্য, আপনি সয়া সস এবং আনারস রস মিশ্রিত করতে পারেন। আপনি যদি একটি মেরিনেড বা গ্লেজের জন্য আপনার পঞ্জু সস বিকল্পটি ব্যবহার করতে চান তবে এটি একটি ভাল পছন্দ।

নাড়া-ভাজা এবং ডিপিং সসের জন্য মিষ্টি সস একটি ভাল পছন্দ। এটি সালাদ ড্রেসিং হিসাবেও সুস্বাদু।

এই পঞ্জু সসের বিকল্প তৈরি করতে, সয়া সস এবং আনারসের রস 1:1 অনুপাতে মেশান। আপনি যদি এটি আরও মিষ্টি হতে চান তবে আপনি আরও আনারসের রস যোগ করতে পারেন।

আপনি যদি কিছুটা অম্লতা যোগ করতে চান তবে এক টেবিল চামচ বা দুটি লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

সয়া সস + ভিনেগার: মেরিনেডের জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

আপনি যদি আরও ভিনেগারি স্বাদ চান তবে আপনি লেবু বা চুনের রসের পরিবর্তে সয়া সস এবং ভিনেগার মেশাতে পারেন। সামান্য ভিনেগার অনেক দূর যায় এবং স্বাদে বড় প্রভাব ফেলে।

এটি কোন সাইট্রাস স্বাদ ছাড়াই একটি টক স্বাদ অর্জনের উপায়।

সয়া সস এবং ভিনেগারের 1:1 অনুপাত ব্যবহার করুন। আপনি যেকোনো ধরনের ভিনেগার ব্যবহার করতে পারেন তবে রাইস ভিনেগার সবচেয়ে জনপ্রিয় পছন্দ। আপেল সিডার ভিনেগারের মতো ফলের ভিনেগারও ভালো কাজ করে।

এই পঞ্জু সস বিকল্পটি সস এবং মেরিনেড ডুবানোর জন্য উপযুক্ত। এটি আপনার নাড়া-ভাজাতে স্বাদ যোগ করার একটি ভাল উপায়।

ওরচেস্টারশায়ার সস: সবচেয়ে সহজ পঞ্জু সস বিকল্প

ওরচেস্টারশায়ার সস সম্ভবত সবচেয়ে সহজ পঞ্জু বিকল্প।

কেউ কেউ তত্ত্ব দিয়েছেন যে দুটি সসের মধ্যে মিল দুর্ঘটনাজনিত নয় এবং ওরচেস্টারশায়ার সস তাদের সস আমদানি করার পরিবর্তে এশিয়ান সিজনিংয়ের স্বাদ অনুলিপি করার একটি প্রচেষ্টা ছিল!

এতে তেঁতুল এবং অ্যাঙ্কোভিস রয়েছে, যা সাইট্রাস জুস এবং বোনিটো ফ্লেক্সের মতো স্বাদ প্রদান করে।

(আরো ছবি দেখুন)

ওরচেস্টারশায়ার সস একটি গাঁজনযুক্ত মশলা যা ভিনেগার, অ্যাঙ্কোভিস এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এটি একটি টেঞ্জি, সুস্বাদু গন্ধ আছে এবং মিষ্টি একটি বিট সঙ্গে.

এই সস সাধারণত একটি মেরিনেড বা সিজনিং হিসাবে ব্যবহার করা হয় তবে এটি সব ধরণের সুস্বাদু রেসিপিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওরচেস্টারশায়ার সস পঞ্জু সসের জন্য একটি ভাল বিকল্প কারণ এটির একই রকম ট্যাঞ্জি স্বাদ রয়েছে।

এটিকে আরও সঠিক পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে, 1:1 অনুপাতে ওরচেস্টারশায়ার সস এবং চুনের রস মেশান। আপনি যদি আপনার সস আরও টক এবং টক পছন্দ করেন তবে আপনি কিছুটা চালের ভিনেগারও যোগ করতে পারেন।

একমাত্র অসুবিধা হল যে ওরচেস্টারশায়ার সসে সেই হালকা, পরিষ্কার স্বাদ নেই যা পঞ্জুর স্বতন্ত্র মশলা থেকে আসে।

ওরচেস্টারশায়ার সস ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং আপনার প্যান্ট্রিতে ইতিমধ্যেই একটি বোতল থাকতে পারে।

এখানে ওরচেস্টারশায়ার সসের সর্বশেষ দাম দেখুন

Mentsuyu: সেরা বোতলজাত পঞ্জু সস বিকল্প

Mentsuyu হল একটি জাপানি নুডল স্যুপ বেস যাতে রয়েছে দাশি স্টক, মিরিন, সেক, সয়া সস এবং কম্বু। এটি সব ধরণের গরম এবং ঠান্ডা নুডলসের জন্য স্যুপ বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

উমামি স্বাদটি পঞ্জু সসের মতো এবং এতে একই মূল উপাদান রয়েছে।

(আরো ছবি দেখুন)

মিরিনের কারণে মেনসুয়ু পঞ্জু সসের চেয়ে কিছুটা মিষ্টি কিন্তু বাণিজ্যিক পঞ্জু সসের জন্য এটি একটি চমৎকার বিকল্প কারণ এটির একই স্বাদ রয়েছে - ভাল, প্রায়।

এতে সাইট্রাসের অভাব রয়েছে তবে অনেক বাড়ির রান্না লেবুর রস বা আঙ্গুরের রস যোগ করে।

mentuyu প্রতিস্থাপন করতে, এটি 1:1 অনুপাতে ব্যবহার করুন। আপনি অধিকাংশ এশিয়ান মুদি দোকানে এই সস খুঁজে পেতে পারেন বা এখানে এটি পরীক্ষা করে দেখুন।

রাইস ভিনেগার + সয়া সস + চুনের রস: সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

এটি আরেকটি সহজ পঞ্জু সস বিকল্প যা সহজেই আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যায়। আপনার যা দরকার তা হল সয়া সস, রাইস ভিনেগার এবং চুনের রস।

ভিনেগারের অম্লতা এই রেসিপিতে গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। 1:1:1 অনুপাতে শুধু সয়া সস, রাইস ভিনেগার এবং চুনের রস মিশিয়ে নিন।

আপনি যদি সাইট্রাস স্বাদের আরও বেশি চান তবে আরও চুনের রস যোগ করুন। আপনি যদি এটি আরও সুস্বাদু হতে চান তবে আরও সয়া সস যোগ করুন। এবং যদি আপনি এটি আরো tangy হতে চান, ভিনেগার আপ.

এই পঞ্জু সসের বিকল্প হল মাংস এবং ভাতের খাবারের জন্য নিখুঁত জাপানি মশলা। এটি এমনকি সালাদ ড্রেসিং হিসাবে ভাল কাজ করে।

ইউজু জুস + সয়া সস: সুশির জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

ইউজু জুস হল একটি সাইট্রাস জাপানি মশলা যা ইউজু থেকে তৈরি, এক ধরনের সাইট্রাস ফল। এটি একটি টার্ট, মিষ্টি স্বাদ একটি বিট সঙ্গে tangy গন্ধ আছে.

ইউজু জুস সাধারণত মশলা বা মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে এটি জাপানি রান্নায় পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

(আরো ছবি দেখুন)

পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবে এটি ব্যবহার করতে, 1:1 অনুপাতে ইউজু জুস এবং সয়া সস মিশ্রিত করুন। আপনি যদি আপনার সস আরও টক এবং টক পছন্দ করেন তবে আপনি কিছুটা চালের ভিনেগারও যোগ করতে পারেন।

এই সমন্বয় marinades এবং ডিপিং sauces জন্য উপযুক্ত। এটি আপনার নাড়া-ভাজা বা স্বাদ যোগ করার একটি ভাল উপায় সুশি এবং শশিমি.

আপনি এখানে Yuzu রস জন্য সর্বশেষ মূল্য দেখুন.

এখানে 16টি অন্যান্য আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু সুশি সস আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে! (নামের তালিকা + সহজ রেসিপি)

ফিশ সস: গ্রিলড ফিশ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

যেহেতু পঞ্জু সসে বোনিটো ফ্লেক্স থাকে, তাই এটিতে সামুদ্রিক খাবারের স্বাদ রয়েছে। আপনি যদি সেই স্বাদটি প্রতিলিপি করতে চান তবে মাছের সস হল সেরা পঞ্জু সসের বিকল্প।

এটি গাঁজানো মাছ থেকে তৈরি এবং এর একটি শক্তিশালী, নোনতা স্বাদ রয়েছে। এটি অল্প অল্প করে ব্যবহার করুন কারণ একটু দীর্ঘ পথ চলে যায়।

(আরো ছবি দেখুন)

ভাজা মাছ এবং মাংসের খাবারের জন্য আপনি একটি ডিপিং সস বা বারবিকিউ সস হিসাবে মাছের সস ব্যবহার করতে পারেন।

এটির স্বাদ কিছুটা টার্ট করতে, মাছের সসে লেবুর রসের স্প্ল্যাশ যোগ করুন।

আপনি বিখ্যাত খুঁজে পেতে পারেন এখানে লাল নৌকা মাছের সস।

জাপানি ইউজু কোশো: ভাজার জন্য সেরা পঞ্জু সস বিকল্প

ইউজু কোশো হল একটি জাপানি মরিচের পেস্ট যা ইউজু জেস্ট, মরিচ এবং লবণ দিয়ে তৈরি। এটি একটি টক, নোনতা এবং মশলাদার স্বাদ আছে।

ইউজু কোশো হল স্টির-ফ্রাইয়ের জন্য নিখুঁত পঞ্জু সসের বিকল্প কারণ এটির একই রকম টক এবং নোনতা স্বাদ রয়েছে। এছাড়াও, এটি আপনার থালাতে কিছুটা তাপ যোগ করে।

(আরো ছবি দেখুন)

যাইহোক, yuzu kosho একটি পেস্ট, একটি পাতলা তরল নয় তাই এটিকে পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার আগে আপনাকে এটিকে পানি দিয়ে পাতলা করতে হবে।

আপনি পঞ্জু সসের মতো একই পরিমাণে ইউজু কোশো ব্যবহার করুন।

এখানে Yuzu Kosho এর সর্বশেষ মূল্য দেখুন

অবশ্যই, এটি অন্যভাবেও কাজ করে: পঞ্জু সস ইউজু কোশোর সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি

ফিশ সস + কমলার রস

এই পঞ্জু সসের বিকল্প তৈরি করতে, 1:1 অনুপাতে ফিশ সস এবং কমলার রস মেশান। লবণাক্ততা ভারসাম্য করতে আপনি কিছুটা চিনিও যোগ করতে পারেন।

এই সংমিশ্রণটি গ্রিল করা মাংস এবং মাছের জন্য একটি মেরিনেড বা গ্লেজ হিসাবে ভাল কাজ করে। এটি স্প্রিং রোল এবং অন্যান্য ক্ষুধার্তের জন্য একটি ভাল ডিপিং সস।

টনকাতসু সস

টনকাটসু সস একটি জাপানি মসলা যা ফল, সবজি এবং মশলা থেকে তৈরি। এটি একটি বিট তাপ সঙ্গে একটি মিষ্টি এবং tangy গন্ধ আছে.

এই সসটি সাধারণত ডিপিং সস হিসাবে ব্যবহৃত হয় তবে এটি পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

সামান্য মশলাদার সস নাড়া-ভাজা এবং marinades জন্য একটি ভাল পছন্দ. এটি সালাদ ড্রেসিং হিসাবেও সুস্বাদু।

টনকাটসু সসের টেক্সচার পঞ্জু সসের মতো। আপনি যদি পাতলা সামঞ্জস্য চান তবে কিছুটা জলে মেশান।

টনকাটসু সসের সর্বশেষ দাম এখানে দেখুন

শোয়ু + লেবুর রস

শোয়ু হল জাপানি সয়া সস। শোয়ু এবং সয়া সস উভয়ই পঞ্জুর বিকল্প হিসেবে কাজ করতে পারে, কিন্তু শোয়ু আপনাকে যে স্বাদ খুঁজছেন তার কাছাকাছি নিয়ে যেতে পারে।

শোযুর একই সাইট্রাসি অ্যাসিডিক স্বাদ পনজুর নেই এই সত্যের জন্য, আপনি কিছু লেবুর রস যোগ করতে চাইতে পারেন।

তেরিয়াকি সস + লেবুর রস

টেরিয়াকি সস একটি জাপানি সস যা সয়া সস, মিরিন এবং চিনি দিয়ে তৈরি। এটি একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু গন্ধ আছে।

(আরো ছবি দেখুন)

এটিকে পঞ্জু সসের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করতে, টেরিয়াকি সস এবং লেবুর রস 1:1 অনুপাতে মিশিয়ে নিন। আপনি স্বাদে কিছুটা চালের ভিনেগারও যোগ করতে পারেন।

এই সংমিশ্রণটি গ্রিল করা মাংসের জন্য একটি মেরিনেড বা গ্লেজ হিসাবে ভাল কাজ করে কারণ এটি bbq সসকেও প্রতিস্থাপন করতে পারে।

যেহেতু তেরিয়াকি সস মিষ্টি, তাই স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে অম্লতার স্পর্শ যোগ করা একটি ভাল ধারণা।

আপনি এই কম্বোটি সমস্ত পনজু সস রেসিপিতে ব্যবহার করতে পারেন এবং খুব সুস্বাদু ফলাফল অর্জন করতে পারেন।

তেরিয়াকি সসের সর্বশেষ দাম এখানে দেখুন

হোইসিন সস + রাইস ভিনেগার

হোইসিন সস হল একটি চাইনিজ মশলা যা সয়াবিন, রসুন এবং মশলা দিয়ে তৈরি। এটি একটি বিট তাপ সঙ্গে একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু গন্ধ আছে.

(আরো ছবি দেখুন)

এটিকে পঞ্জু সসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে, 1:1 অনুপাতে কেবল হোইসিন সস এবং চালের ভিনেগার মিশিয়ে নিন। এটি পাতলা করার জন্য আপনি কিছুটা জলও যোগ করতে পারেন।

Hoisin সস marinades এবং glazes জন্য একটি ভাল পছন্দ কারণ এটি আপনার খাবারে অনেক স্বাদ যোগ করতে পারে।

এটি অ্যাপিটাইজার এবং স্প্রিং রোলের জন্য একটি ভাল ডিপিং সস।

এখানে hoisin সস জন্য সর্বশেষ দাম চেক করুন. এটিতে চুন এবং ধনেপাতার গন্ধ রয়েছে তাই এটি একটি বিকল্প হিসাবে আরও ভাল কারণ এটিতে কিছুটা স্পর্শকাতরতা রয়েছে!

আপনার নিজের "যথেষ্ট কাছাকাছি" পঞ্জু সস তৈরি করুন

জাপানে পঞ্জু সস বেশিরভাগই স্ক্র্যাচ থেকে উত্পাদিত হয় যার তাজা সংস্করণগুলি বোতলজাত সংস্করণগুলির চেয়ে উচ্চতর রেট দেওয়া হয়।

মিরিন হল ওয়াইন উপাদানের ঐতিহ্যগতভাবে উৎসারিত পদ্ধতি যদিও কিছু রেসিপি ব্যবহার করতে পারে হেতু বা সাকের সাথে মিরিনের সংমিশ্রণ।

বনিটো ফ্লেক্স কখনও কখনও dashi দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে. সসে ঐতিহ্যবাহী সাইট্রাস হল yuzu, কিন্তু এটি পশ্চিমা দেশগুলিতে সবসময় পাওয়া যায় না।

একটি সাইট্রাস ফলের সাথে সয়া সস ব্যবহার করা যথেষ্ট কাছাকাছি, লেবু দুর্দান্ত তবে লেবুর রসের সাথে আঙ্গুরের মিশ্রণ স্বাদ পুনরায় তৈরি করার জন্য নিখুঁত।

সহজ পঞ্জু সস বিকল্প

জোস্ট নাসেল্ডার

এখানে একটি সহজ ঘরে তৈরি পঞ্জু সস রেসিপি রয়েছে যা বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট ভাল।

এখনও কোনও রেটিং নেই

মুদ্রণ প্রণালী পিন রেসিপি

প্র সময় 5 মিনিট মিনিট

মোট সময় 5 মিনিট মিনিট

পথ সহযোগী - পরিবেশন পদ

রান্না জাপানি

servings 4 সম্প্রদায়

ক্যালরি 37 কিলোক্যালরি

উপকরণ

 

মার্কিন কাস্টমারিছন্দোময়

 

1x2x3x

• ½ কাপ সয়া সস নোনতা ধরনের, মিষ্টি নয়
• ½ কাপ লেবুর রস
• 1 চা চামচ জাম্বুরার শরবত ঐচ্ছিক, যদিও এটি পঞ্জু সসের কাছাকাছি যেতে সাহায্য করে
• 1 এক টেবিল চামচ চিনি
• 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস ঐচ্ছিক, যদিও এটি পঞ্জু সসের কাছাকাছি যেতে সাহায্য করে

নির্দেশনা

 

• সাধারণত, আপনি কম্বু এবং বোনিটো ফ্লেক্স যোগ করবেন এবং সেগুলিকে 24 ঘন্টা বা এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে একসাথে বসতে দেবেন। তবে আমরা এখানে একটি সহজ সংস্করণ তৈরি করতে এসেছি তাই একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করুন।
• অবিলম্বে ব্যবহার করুন বা সঞ্চয় করুন। নিরাপদ থাকার জন্য, পঞ্জু এক মাসের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু যদি আপনি এটি জল থেকে দূরে রাখেন, তাহলে আপনি এটি 6 থেকে 12 মাসের জন্য সংরক্ষণ করতে পারবেন।

পুষ্টি

ক্যালোরি: 37কিলোক্যালরিশর্করা: 7gপ্রোটিন: 3gফ্যাট: 1gসম্পৃক্ত চর্বি: 1gপলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1gমনস্যাচুরেটেড ফ্যাট: 1gসোডিয়াম: 1635mgপটাসিয়াম: 107mgফাইবার: 1gচিনি গ্রুপ: 5gভিটামিন এ: 3IUভিটামিন সি: 12mgক্যালসিয়াম: 9mgআয়রন: 1mg

কী খুঁজতে হবে পঞ্জু, সস

এই রেসিপি চেষ্টা করেছেন?আমাদের জানতে দাও কেমন ছিল!

বিবরণ

পঞ্জু সস কি হোইসিন সসের মতো?

না, পঞ্জু সস হোইসিন সসের মতো নয়। পনজু সস জাপানি এবং হোয়েসিন সস চীনা।

Hoisin সস সয়াবিন, ভিনেগার, চিনি এবং মশলা সহ বিভিন্ন উপাদান থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি বিট তাপ সঙ্গে একটি মিষ্টি এবং tangy গন্ধ আছে.

পনজু সস সাইট্রাস রস, ভিনেগার এবং সয়া সস থেকে তৈরি করা হয়। এটি একটি টক, মিষ্টি স্বাদ একটি বিট আছে.

পঞ্জু সস সাধারণত একটি ডিপিং সস বা মেরিনেড হিসাবে ব্যবহৃত হয় যখন হোয়েসিন সস একটি ডিপিং সস, মেরিনেড বা মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পঞ্জু সসের স্বাদ কেমন?

পঞ্জু সস, একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি মসলা, একটি সাইট্রাস-ভিত্তিক সস যার স্বাদ ভিনাইগ্রেটের মতো।

এটি সয়া সস, বোনিটো, চিনি বা মিরিন, দাশি এবং পঞ্জু (সুদাচি, ইউজু এবং কাবোসু থেকে ভিনেগারের সাথে সাইট্রাস রস) একত্রিত করে।

সুতরাং, এটি টক, টক, সতেজ, সুস্বাদু এবং কিছুটা মিষ্টি – উমামি এটি বর্ণনা করার সর্বোত্তম উপায়।

পঞ্জু সসে কি মাছ থাকে?

পঞ্জু সসে মাছ রয়েছে কারণ এটি বোনিটো ফ্লেক্স (শুকনো, গাঁজন করা এবং স্মোকড স্কিপজ্যাক টুনা) দিয়ে তৈরি।

সুতরাং, যদি আপনার মাছের প্রতি অ্যালার্জি থাকে বা আপনি নিরামিষ/ভেগান বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে আপনি একটি পঞ্জু সস বিকল্প খুঁজতে চাইবেন যাতে মাছ নেই।

পঞ্জু কীভাবে সয়া সস থেকে আলাদা?

পঞ্জু এবং সয়া সস উভয়ই সয়াবিন থেকে তৈরি, তবে তাদের আলাদা স্বাদ রয়েছে।

সয়া সস একটি উমামি স্বাদের সাথে নোনতা এবং পঞ্জু টক, টক এবং কিছুটা মিষ্টি।

পঞ্জুও সয়া সসের চেয়ে ধারাবাহিকতায় পাতলা।

উপসংহার

এই নাও! আপনি যদি বোতলজাত পঞ্জু না পান এবং আপনার নিজের ঘরে তৈরি পঞ্জু সস তৈরি করতে চান না, আপনি অন্যান্য মশলা এবং বোতলজাত সস ব্যবহার করতে পারেন এবং সেগুলিতে কিছুটা সাইট্রাস রস যোগ করতে পারেন।

এই বিকল্পগুলির বেশিরভাগই সমস্ত পনজু সস রেসিপিগুলিতে কাজ করবে। সুতরাং, আপনি যদি একটি মেরিনেড, গ্লেজ বা ডিপিং সস খুঁজছেন, তবে এর মধ্যে একটি চেষ্টা করুন।

একটি সসের জন্য যা নিশ্চিতভাবে একই রকম হতে পারে, আপনার প্রিয় জাপানি রেসিপিগুলির জন্য সয়া সস এবং লেবুর রস ব্যবহার করুন কারণ এই কম্বো খাবারের স্বাদ পরিবর্তন করবে না।

আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন

সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।

Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:

বিনামূল্যে পড়ুন

Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।