হিবাচি এবং টেপানিয়াকি গ্রিলিংয়ের জন্য 9টি সেরা জাপানি নুডলস
আপনি ইতিমধ্যে অনুমান করতে পারেন, "হিবাচি নুডলস" একটি সাধারণ শব্দ। তবে উপাদানগুলি রেসিপিতে পরিবর্তিত হতে পারে, রান্নার পদ্ধতি একই, এবং সেগুলি পরিবেশন করার আগে সেগুলি হিবাচির মধ্য দিয়ে যায়।
তবে সবচেয়ে ভালো ধরনের নুডল হল গমের আটার নুডল। অনেক ধরনের আছে, কিন্তু আমি ব্যাখ্যা করব কেন ইয়াকিসোবা নুডুলস হিবাচির জন্য সেরা, এবং আমি আরও 8 ধরনের নুডলস নিয়ে যাবো আপনি চেষ্টা করে দেখতে পারেন বা আপনার হাতে থাকলে তা প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
যদিও আপনি হিবাচির জন্য সোবা নুডলস ব্যবহার করতে পারেন, তবে সেগুলি হল বাকউইট নুডলস, যখন ব্যবহৃত সাধারণ নুডলগুলি গমের আটা দিয়ে তৈরি। ইয়াকিসোবা গমের রামেন-স্টাইল বা "চুকামেন" নুডলস দিয়ে তৈরি এবং হিবাচির জন্য উপযুক্ত।
My ব্যবহার করার জন্য প্রিয় ব্র্যান্ড হল Hime, যা শুধুমাত্র রামেন স্যুপ নয়, টেপানিয়াকি হিবাচি গ্রিলিংয়ের জন্যও দুর্দান্ত। তারা নিজেদেরকে কিছুটা তেলে লেপে এবং ভালভাবে ভাজা করার জন্য ধার দেয়, তাই আপনার যদি কিছু অবশিষ্ট থাকে বা কিছু কেনার পরিকল্পনা করে থাকেন তবে সেগুলি দুর্দান্ত।
অন্য নিখুঁত বিকল্পটি হ'ল উডন নুডলস, একটি মোটা নুডল যার আরও শক্ত স্বাদ রয়েছে যা আপনাকে আরও নুডল-ভারী খাবার পাবে।
| হিবচির জন্য নুডল | চিত্র |
|---|---|
| হিবাচির জন্য সেরা চুকামেন নুডলস: হিম |  (আরো ছবি দেখুন) |
| হিবাচির জন্য সেরা উদন নুডলস: হাকুবাকু |  (আরো ছবি দেখুন) |
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
হিবাচির জন্য সেরা নুডলস
চুকামেন রামেন (ইয়াকিসোবা) নুডলস
গম-ভিত্তিক ময়দা, কানসুই এবং নোনা জল থেকে তৈরি, রামেন সাধারণত পাতলা এবং ফ্যাকাশে হলুদ রঙের এবং দৃ firm় এবং স্থিতিস্থাপক টেক্সচারের হয়।
রেমেন নুডলস তৈরির কৌশলটি মেইজি যুগে (1868 - 1912) চীন থেকে আমদানি করা হয়েছিল এবং রামেনের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে ময়দা গড়িয়ে, টানা এবং প্রসারিত হওয়ার আগে এটি প্রথমে খামিরের সাথে উঠেছিল।
নুডলস আকৃতি, প্রস্থ এবং দৈর্ঘ্যে পরিবর্তিত হতে পারে এবং সাধারণত একটি ঝোল পরিবেশন করা হয়। কারি, টনকোটসু, মিসো, শিও এবং শিউ রামেন নুডলসের উদাহরণ।
উদন
সবচেয়ে মোটা জাপানি নুডলস আপনি পাবেন উডন। এগুলি গম ভিত্তিক নুডলসের উজ্জ্বল সাদা দাগ এবং 4 থেকে 6 মিমি পর্যন্ত মোটা হতে পারে।
আপনি 2 টির একটি উপায়ে উডন খেতে পারেন, এবং অনেক জাপানি খাবারের মতো, এটি একটি খুব মৌসুমী খাবার:
- এগুলি ডুবানোর জন্য একটি চমৎকার সস দিয়ে ঠাণ্ডা করে খান এবং সেগুলিকে ঝালিয়ে নিন। তারা গ্রীষ্মে ঠান্ডা খাওয়া হয়।
- সেগুলি গরম রেসিপি এবং স্যুপে খান, যা আপনি শীতকালে এবং শরতের মাসে করতে চান যখন বাইরে অনেক বেশি ঠান্ডা থাকে।
আপনি যেমন খাবারের মধ্যে udon পাবেন:
- কিটসুন উদন
- ইয়াকি উদন
- নাবেয়াকি উদন
- কারি উদন
আপনি ভাবতে পারেন যে "উডন" নামের প্রতিটি খাবারের রেসিপিতে এই একই নুডলস থাকবে, কিন্তু সারা উডনের সাথে একটি অসঙ্গতি রয়েছে, যা একটি ক্রিস্পি নুডল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।
শিরতাকি
এই ধরনের নুডল স্বচ্ছ এবং এটিতে একটি রাবারি টেক্সচার রয়েছে। এটা থেকে তৈরি কন্যাকু এবং আপনি এটি খাওয়া যখন চিবানো হয়. শিরাতাকি ওডেনের মতো জাপানি খাবারের সাথে ভাল যায় Sukiyaki.
চুলা
এই নুডলটি গমের আটা এবং বাকউইট থেকে তৈরি করা হয় এবং সাধারণত একটি ফ্যাকাশে হলুদ বা বেইজ রঙ থাকে। সোবা নুডলস শুকনো বা তাজা পাওয়া যায় এবং এগুলি একটি বহুমুখী পরিবেশন পদ্ধতির সাথে আসে যা হয় গরম (ঝোল সহ নুডল হিসাবে) বা ডিপিং সসের সাথে ঠান্ডা হতে পারে।
আপনি যদি কখনও টরোরো, কিটসুন, টেম্পুরা, কেক, বা ঠান্ডা জারু সোবা চেষ্টা করে থাকেন, তাহলে আপনি কিছু জাপানি সোবা নুডলসের নমুনা নিয়েছেন!
একটি সোবা থালা যা এই শ্রেণীর অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত নয় তা হল ইয়াকিসোবা নুডলস কারণ এটি আসলে চীনা ধাঁচের নুডলস (চকামেন) দিয়ে তৈরি এবং এটি সম্পূর্ণভাবে "সোবা" নয়।
গন্ধ
সোমেন আরেকটি গম ভিত্তিক নুডল। কিন্তু সাধারণ পুরু এবং ফ্যাকাশে হলুদ ফর্মের পরিবর্তে, এটি একটি ঘন এবং সাদা রঙের।
যদিও এটি স্যুপ এবং অন্যান্য গরম খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি সাধারণত ঠান্ডা বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। এটি বিশেষ করে গ্রীষ্মকালে জাপানিদের ঠান্ডা থাকতে সাহায্য করার জন্য করা হয়।
সোমেন নুডলস হায়ামুগি এবং উডন নুডলসের অনুরূপ, ব্যতীত তারা 1.3 মিমি প্রস্থে খুব পাতলা, অন্য নুডলস কিছুটা মোটা। যখন কিছু নুডলস তৈরি করা হয়, সাফল্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল তেল।
হিয়ামুগী
হিয়ামুগি গম থেকেও তৈরি এবং এটি উডন এবং সামেন নুডলসের মতো। এর পুরুত্ব মোটামুটি পূর্বে উল্লিখিত দুটি নুডলসের মধ্যে এবং এটি অনেকটা উডন এবং সামেন নুডলসের মতো পরিবেশন করা হয়।
আপনি প্রায়শই হায়ামুগি নুডল স্ট্র্যান্ডগুলি সাদা হিসাবে দেখতে পাবেন, তবে এমন কিছু ক্ষেত্রে যেখানে সেগুলি বাদামী বা গোলাপী রঙের হিউড স্ট্র্যান্ডগুলির সাথে একত্রিত হয়।
হারুসামে
হারুসামে বেশ কিছুটা আলাদা এবং এটি এক ধরনের কাচের নুডল। এগুলি একমাত্র পরিচিত নুডল যা আলুর মাড় ব্যবহার করে তৈরি।
টোকোরোটেন
এই জাপানি নুডল সব নুডুলস অদ্ভুত, কিন্তু আমি যে ধরনের এটা পছন্দ! এটি এক ধরনের আগর দিয়ে তৈরি এবং এতে জেলটিনের মতো পদার্থ রয়েছে।
এটি আসলে আগর নয় বরং অন্য ধরনের লাল সামুদ্রিক শৈবাল যা এই নুডলস তৈরির জন্য বিশেষভাবে জন্মানো হয়! আপনি আরো পড়তে পারেন এই পোস্টে আমি টোকোরোটেন সম্পর্কে লিখেছি.
এমনকি নুডল যেভাবে কাটা হয় তাও অদ্ভুত, কারণ এটি পাতলা আয়তক্ষেত্রাকার জেলির মতো টুকরোর আকার ধারণ করে।
এশিয়ান নুডলস রান্না করা সহজ
বহুমুখীতা এশিয়ান নুডলসের অন্যতম সেরা এবং অনন্য সুবিধা।
এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এবং মাংস, মুরগির মাংস, মাছ, শাকসবজি, ফল, সাইড ডিশ এবং মশলা যেভাবেই রেসিপিটি পছন্দ করে তার সাথে যুক্ত করা যায়।
আপনি এমনকি আপনার নিজের নুডল রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন যদি আপনি যথেষ্ট চতুর হন!
হিবাচি নুডলস এবং লো মেইনের মধ্যে পার্থক্য কী?
আসলে হিবাচি নুডলস এবং লো মেনের মধ্যে প্রায় কোনও পার্থক্য নেই, তা ছাড়া পরেরটি আসে চীন থেকে এবং আগেরটি জাপানে তৈরি.
জাপানিদের কাছে 8টি বিভিন্ন ধরণের নুডলস রয়েছে, এবং তারা যে কাঁচামাল থেকে আসে তার উপর ভিত্তি করে নামকরণ করা হয়।
চীনে থাকাকালীন, নুডলের নামগুলি কমবেশি প্রচলিত কারণ সেগুলি গম থেকে তৈরি হয় এবং হয় ডিমের সাথে মেশানো হয় বা কেবল সাধারণ গমের আটা।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, আসলে হিবাচি নুডুলসের মতো কোনও জিনিস নেই এবং এগুলিকে কেবল সেভাবেই বলা হয় কারণ সেগুলি হিবাচিতে রান্না করা হয়।
হিবাচি নুডলস কি স্বাস্থ্যকর?
হিবাচি নুডুলস সঠিকভাবে রান্না করলে স্বাস্থ্যকর হতে পারে। ঘরে তৈরি নুডুলস আরও ভাল কারণ আপনি আপনার খাবারের মধ্যে থাকা লবণ এবং তেলের পাশাপাশি উপাদানগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
আপনি যদি মুরগির মত স্বাস্থ্যকর প্রোটিন নিয়ে থাকেন, হিবাচি নুডলস স্বাস্থ্যকর হতে পারে!
গ্রিল থেকে তাজা হিবাচি নুডলস উপভোগ করুন
আপনি যদি একটি নতুন ধরনের নুডল চেষ্টা করতে চান, হিবাচি নুডলস শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। তারা কতটা বহুমুখী তা বিবেচনা করে, হিবাচি নুডলস আপনার স্বাদের কুঁড়িকে ব্যস্ত রাখতে নিশ্চিত!
এছাড়াও পড়ুন: এটি সেখানে সেরা হিবাচি টেপানিয়াকি স্টেক নুডলস রেসিপি!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।