সালাদ, সুশি, BBQ এবং আরও অনেক কিছুর জন্য মিরিন সহ 10 সেরা সস
মিরিন একটি জাপানি রান্নার উপাদান যা রাইস ওয়াইন নামেও পরিচিত। এটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় অনেক জাপানি খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান, বিশেষ Sauces.
মিরিন ধারণকারী একটি সস মিষ্টি এবং টেঞ্জি স্বাদ হবে, চালের ওয়াইন থেকে অ্যালকোহলের সামান্য ইঙ্গিত সহ।
এই রেসিপি রাউন্ডআপে, আমরা মিরিন দিয়ে তৈরি 10টি সেরা সসের একটি তালিকা সংকলন করেছি।
এই সসগুলির প্রতিটিই সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং আপনার প্রিয় জাপানি খাবারগুলিকে টপ করার জন্য উপযুক্ত।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
মিরিন: সেরা 10 সেরা সস
অনেক জাপানি সস রয়েছে যাতে মিরিন থাকে, বেশিরভাগই মাংসের সস কারণ এটি একটি জনপ্রিয় মশলা, তবে এখানে 10টি সেরা।
পনজু সস রেসিপি
পনজু সস জাপানি রন্ধনশৈলীতে একটি সাধারণ মসলা। এটি একটি হালকা, ট্যাঞ্জি, অ্যাসিডিক সস। এটি একটি vinaigrette অনুরূপ কারণ এটি একটি প্রবাহিত জমিন আছে ফলে dashi স্টক.
পঞ্জু সসের ঐতিহ্যবাহী প্রস্তুতির জন্য মিরিন, সয়া সস, লেবু বা অন্যান্য সাইট্রাস জুস, লেমন জেস্ট, কম্বু এবং বোনিটো ফ্লেক্সের প্রয়োজন হয়।
ভালভাবে একত্রিত হওয়া পর্যন্ত এই উপাদানগুলিকে একটি পাত্রে একসাথে ফেটিয়ে নিন।
পনজু সস ভাতের বাটি, নুডল সালাদ (যেমন এই আনন্দদায়ক সোবা নুডল সালাদ), সীফুড, এবং ভাজা মাংস।
এটি আপনার প্রিয় জাপানি-অনুপ্রাণিত খাবারের জন্য একটি ডিপিং সস বা মেরিনেড হিসাবেও দুর্দান্ত।
ইয়াকিনিকু সস রেসিপি
ইয়াকিনিকু সস একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু সস যা ঐতিহ্যগতভাবে জাপানি বারবিকিউ খাবারে উপভোগ করা হয়।
এটি সাধারণত সয়া সস, মিরিন, সেক, রাইস ভিনেগার, চিনি, মিসো পেস্ট এবং বোনিটো ফ্লেক্সের সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।
তবে যা আমাদের ইয়াকিনিকু সস রেসিপিটিকে বিশেষ করে তোলে তা হল এতে গ্রেট করা আপেল এবং কিছু টোস্ট করা তিলের বীজ রয়েছে।
এই সসটি মিষ্টি, টক এবং সুস্বাদু স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ। এটি গ্রিল করা মাংস, শাকসবজি এবং সামুদ্রিক খাবারে একটি সুস্বাদু ট্যাঞ্জি এবং উমামি স্বাদ যোগ করে।
একটি স্বাদযুক্ত রান্নার খাতির ব্যবহার করতে ভুলবেন না কিক্কোমান রিওরিশি এবং হালকা আজি-মিরিন আপনি যদি চান আপনার সস একটি সমৃদ্ধ, খাঁটি গন্ধ আছে.
তারে সস
আপনি যদি ডিপিং সস ব্যবহার করে উপভোগ করেন এবং আপনি জাপানি খাবার উপভোগ করেন, তাহলে ট্যারে সস আপনার জন্য! ট্যারে সস একটি জাপানি ডিপিং সস।
অতএব, এটি যে কোনও ধরণের রান্নার স্বাদ নিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। লোকেরা এটিকে গ্লাস হিসাবে, ডুবানোর জন্য, স্যুপের বেস হিসাবে বা একটি মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করে।
যাইহোক, এটি ইয়াকিটোরি এবং ইয়াকিনিকুর মতো গ্রিলিং খাবারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে এটি টেরিয়াকি সসের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি অনুরূপ বাদামী রঙ এবং সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে.
ট্যারে সস সাধারণত সয়া সস, মিরিন, সেক, ব্রাউন সুগার, রাইস ওয়াইন ভিনেগার, রসুন এবং গ্রেট করা আদা দিয়ে তৈরি করা হয়।
গভীর উমামি স্বাদের জন্য আমাদের কাছে দাশি ব্যবহার করার একটি রেসিপি রয়েছে।
এটি একটি বহুমুখী সস যা অগণিত উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি গ্রিল করা মাংসের সাথে যুক্ত হলে এটি সবচেয়ে ভালো লাগে।
ওয়ারিশিটা সুকিয়াকি সস
শুকিয়াকি একটি ক্লাসিক জাপানি আরামদায়ক খাবার যা পাতলা করে কাটা মাংস, টোফু এবং তাজা শাকসবজি একটি সুস্বাদু ঝোলের মধ্যে সিদ্ধ করে।
এটি সাধারণত একটি ঢালাই লোহার স্কিললেট বা একটি মাটির পাত্রে একটি খোলা শিখার উপর প্রস্তুত করা হয় এবং এই থালাটির স্বাদের জন্য যে সস ব্যবহার করা হয় তাকে ওয়ারিশিটা বলা হয়।
ওয়ারিশিটা সস 4টি জনপ্রিয় জাপানি সিজনিং ব্যবহার করে তৈরি করা হয়: মিরিন, সেক, সয়া সস এবং চিনি।
ফলাফল হল একটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু সস যা গরুর মাংসের টুকরো, টফু, মাশরুম, এবং তাজা সবজি।
তবে এটি অন্যান্য ধরণের গরম পাত্রের খাবার এমনকি স্যুপের স্বাদ নিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি আপনার প্রিয় খাবারে একটি গভীর এবং উমামি স্বাদ যোগ করে, পাশাপাশি কিছু মিষ্টি এবং অম্লতা যোগ করে।
নিটসুমে "উনগি" ইল সস
নিটসুম এমন একটি সস যা প্রায়শই সুশির সাথে ব্যবহার করা হয় তবে কখনও কখনও এটিকে উপেক্ষা করা হয় বাড়িতে সুশি তৈরি; এটি অন্যান্য অনেক খাবারের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কারণ এটি সাধারণত মাছকে গ্লাস করতে ব্যবহৃত হয়, প্রাথমিকভাবে eel (জাপানি ভাষায় unagi), অতএব, আপনি এটি আপনার প্লেটে দেখতে পাবেন না, তবে আপনি অবশ্যই এটির স্বাদ নিতে পারেন।
নিটসুম ইল সস তৈরি করতে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল মিরিন, সয়া সস এবং চিনি দিয়ে তৈরি একটি তরল রান্না এবং কমাতে।
আপনি একটি ব্যবহার করতে পারেন বয়স্ক সয়া সস আপনি যদি একটি সমৃদ্ধ, আরো উমামি স্বাদ খুঁজছেন।
বাড়িতে তৈরি Mentsuyu সস
Mentsuyu সস একটি বহুমুখী জাপানি মসলা যা বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এটি সাধারণত সয়া সস, মিরিন, সেক এবং দাশির ঝোল (কম্বু এবং বোনিটো ফ্লেক্স) এর মিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয়।
এই সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু সসটি সাধারণত নুডলসের জন্য একটি ডিপিং সস, মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য একটি গ্লেজ বা স্যুপ এবং স্টুগুলির জন্য একটি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
আমাদের সুস্বাদু ঘরে তৈরি Mentsuyu সস রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ এবং আপনার জাপানি-অনুপ্রাণিত খাবারে এক টন স্বাদ যোগ করবে।
সহজভাবে একটি সসপ্যানে উপাদানগুলি একত্রিত করুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করুন। তারপর ঠাণ্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করতে পারেন!
এখন বিভ্রান্ত? এখানে Dashi কিভাবে Tsuyu এর সাথে তুলনা করে মিরিনের সাথে মিসোর তুলনা করে...
Agedashi Tofu রেসিপি: ভাজা তোফু দিয়ে লবণাক্ত উমামি সস
এই রেসিপিটি এগেদাশি তোফু নামক একটি ঐতিহ্যবাহী জাপানি খাবারের জন্য।
এটি একটি সমৃদ্ধ, নোনতা উমামি সস দিয়ে তৈরি করা হয় যা খাস্তা ভাজা তোফুর উপর ঢেলে দেওয়া হয় এবং একটি ক্ষুধা বা স্ন্যাক হিসাবে উপভোগ করা হয়।
টোফু তৈরির কৌশলটি বেশ সহজবোধ্য: দৃঢ় টোফুর টুকরোগুলি একটি দাশির ঝোলের মধ্যে আলতো করে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা কোমল এবং সোনালি হয়।
থালাটির আসল তারকা হল উমামি দাশি এবং মিরিন সস। এটি মিষ্টি এবং নোনতা মিশ্রণ যা খাস্তা টফুকে পুরোপুরি পরিপূরক করে।
এই থালা তৈরি করতে, আপনি ব্যবহার করতে চান momen tofu এবং একটি স্বাদযুক্ত দাশি স্টক।
আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য টোফুকে মাইক্রোওয়েভ করতে পারেন, অথবা আপনি যদি একটি খাস্তা বহিরাগত পছন্দ করেন তবে আপনি এটি প্যান-ফ্রাই করতে পারেন।
তারপরে শুধু দাশি এবং মিরিন সস ঢেলে দিন, স্ক্যালিয়ন এবং টোস্ট করা তিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন!
তিল আদা সয়া সস
আপনি যদি কিছুটা মশলাদার সস খুঁজছেন, আপনি বিখ্যাত জাপানি তিল আদা সয়া সস চেষ্টা করতে পারেন।
এই দ্রুত এবং সহজ রেসিপিটি মাছ থেকে মুরগি থেকে টোফু পর্যন্ত প্রায় যেকোনো ধরণের প্রোটিনের সাথে একত্রিত করার জন্য উপযুক্ত।
নুডুলস বা ভাতের খাবারের উপরে শুঁটকির সসও ভালো লাগে।
এই সসটি তৈরি করতে, আপনাকে তিলের বীজের মিশ্রণের প্রয়োজন হবে, কেওপি মেয়ো, সয়া সস, মিরিন, উদ্ভিজ্জ তেল, চালের ভিনেগার, মধু, তিলের তেল, এবং কিছু কালো মরিচ এবং তাজা আদা।
উপাদানগুলির এই সংমিশ্রণটি শুধুমাত্র মসলাদারতার একটি ইঙ্গিত সহ মিষ্টি এবং নোনতার নিখুঁত ভারসাম্য তৈরি করে।
সহজ সুশি টনকাটসু সস রেসিপি
একটি খাঁটি টোনকাটসু সস তৈরি করা কিছুটা কঠিন কারণ আপনাকে তাজা ফলের পিউরি এবং লেবু ব্যবহার করতে হবে, তবে আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আমাদের সহজ সুশি টোনকাটসু সস রেসিপিটি নিশ্চিত হয়ে যাবে।
এই বহুমুখী জাপানি মশলাটি ভাজা খাবার ডুবানোর জন্য বা আপনার প্রিয় সুশি রোল বা পাশ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি করার জন্য উপযুক্ত।
এটি কেচাপ, ওরচেস্টারশায়ার সস, সয়া সস, ব্রাউন সুগার, মিরিন, রসুন এবং আদার একটি সাধারণ মিশ্রণ।
এমনকি আপনি এই সসটি জাপানি BBQ এর জন্য বা আপনার নাড়া-ভাজাতে মাংসের মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন!
আবিষ্কার জাপানি BBQ (ইয়াকিনিকু) সম্পর্কে আমার সম্পূর্ণ গাইড এখানে
নিকিরি সস
আপনি যদি এশিয়ান খাবারে একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দেওয়ার জন্য একটি ভাল মশলা খুঁজছেন, তাহলে নিকিরি সস সেরা বিকল্প হতে পারে।
নিকিরি একটি পাতলা গ্লাস যা প্রায়শই জাপানি খাবারে মাছে পরিবেশন করার আগে প্রয়োগ করা হয়। একবার পরিবেশন করা হলে, সয়া সস বা অন্য কোন মশলা অপ্রয়োজনীয়।
নিকিরি যথেষ্ট কারণ এটি একটি মিষ্টি এবং নোনতা স্বাদ দেয় যা টেরিয়াকি সসের স্মরণ করিয়ে দেয়।
নিকিরি সস সুশিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষ করে সাশিমিতে সুস্বাদু।
নিকিরি প্রস্তুত করতে, আপনি শুধুমাত্র কিছু সহজ উপাদান প্রয়োজন: সেক, সয়া সস, মিরিন এবং দাশি স্টক।
চাবিকাঠি হল এই উপাদানগুলিকে একত্রে কমাতে হবে যতক্ষণ না মিশ্রণটি যথেষ্ট ঘন হয় শাকসবজি বা মাছকে হালকা গ্লাসে লেপে।
কেন আপনার সসে মিরিন যোগ করুন?
mirin যেকোন সস, মেরিনেড, গ্লেজ বা ডিপ এর জন্য এটি নিখুঁত সংযোজন কারণ এটি যেকোন খাবারে সূক্ষ্ম মাধুর্য এবং সমৃদ্ধি যোগ করে।
মিরিন, যা সাকের মতো এক ধরণের রাইস ওয়াইন, সস এবং মেরিনেডকে অতিরিক্ত গভীরতা দেয়।
এটি সসের অন্যান্য স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতেও সাহায্য করে, এটি স্বাদকে আরও জটিল এবং সুষম করে তোলে।
আপনি যদি আপনার রান্নায় আরও এশিয়ান স্বাদ যুক্ত করার নতুন উপায় খুঁজছেন তবে আপনার সস এবং মেরিনেডগুলিতে মিরিন যুক্ত করার কথা বিবেচনা করুন।
আপনি তেরিয়াকি সস বা স্টির-ফ্রাই গ্লেজ তৈরি করুন না কেন, মিরিন যোগ আপনার খাবারকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাবে!
10টি সেরা মিরিন সস রেসিপি
উপকরণ
- 1 কাপ শুকনো বনিটো ফ্লেক্স (কাতসুওবুশি)
- 1 টুকরা শুকনো কেল্প (কম্বু)
- ½ কাপ রান্নার জন্য
- 1 কাপ সয়া সস
- 1 কাপ মিরিন
নির্দেশনা
- একটি সসপ্যান নিন এবং সেক, মিরিন এবং সয়া সস ঢেলে দিন। তারপর শুকনো বোনিটো ফ্লেক্স এবং কেল্পের টুকরো যোগ করুন।
- একটি ফোঁড়া সবকিছু আনুন. আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং আপনার সস ঠান্ডা হতে দিন।
- কেল্পের টুকরোটি সরিয়ে নিন এবং একটি চালনী ব্যবহার করে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন।
বিবরণ
মিরিন সসের কিছু সাধারণ ব্যবহার কি?
মিরিন সস সাধারণত বিভিন্ন ধরণের এশিয়ান খাবারে একটি মেরিনেড বা গ্লেজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি নাড়া-ভাজা খাবার এবং সসগুলিতে যোগ করা যেতে পারে বা ভাত এবং নুডল খাবারের উপরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিছু লোক সামুদ্রিক খাবার, পোল্ট্রি এবং মাংসের খাবারের জন্য মশলা বা চুবানোর জন্য মিরিন-ভিত্তিক সসও ব্যবহার করে।
আপনার রান্নার প্রয়োজনীয়তা যাই হোক না কেন, মিরিন সস যে কোনও খাবারে স্বাদ এবং জটিলতার একটি অতিরিক্ত স্তর যোগ করতে পারে।
যেকোনো জাপানি শেফকে জিজ্ঞাসা করুন এবং তারা সম্মত হবে যে মিরিন 4টি জাপানি মশলাগুলির মধ্যে একটি।
মিরিন সসে যোগ করা যেতে পারে এমন অন্য কোন উপাদান আছে কি?
হ্যাঁ, অনেক লোক তাদের মিরিন সসে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পছন্দ করে যাতে এটি একটি অতিরিক্ত স্তরের স্বাদ দেয়। সাধারণ সংযোজনগুলির মধ্যে রয়েছে আদা, রসুন, স্ক্যালিয়ন, মরিচ এবং তিল।
অনন্য স্বাদের বৈচিত্র তৈরি করতে আপনি বিভিন্ন ধরণের সয়া সস বা ভিনেগার নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন।
মিরিনের সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি সস কি?
মিরিন ধারণ করে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাপানি সসগুলির মধ্যে একটি Teriyaki সস.
এই মিষ্টি এবং সুস্বাদু সসটি সাধারণত সয়া সস, মিরিন, সেক বা রাইস ওয়াইন এবং চিনির সমন্বয়ে তৈরি করা হয়।
এটি গ্রিল করা বা বেক করার আগে মাংস, সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি গ্লাস করার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ এবং এটি নাড়া-ভাজা খাবারে এবং নুডল বাটিতে ব্যবহারের জন্যও জনপ্রিয়।
মিরিন কেন সসগুলিতে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান?
মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের অনন্য সমন্বয়ের কারণে মিরিন সসগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
এটি সসের অন্যান্য স্বাদের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে, তাদের স্বাদ প্রোফাইলকে উন্নত এবং গভীর করে।
উপরন্তু, মিরিন উমামি স্বাদে সমৃদ্ধ যা সুস্বাদু সসকে গভীর করতে এবং আরও জটিল স্বাদের প্রোফাইল যোগ করতে সাহায্য করে।
মিরিন মাছ বা মাংসের মতো গন্ধযুক্ত উপাদানগুলিকে মাস্ক করতেও সাহায্য করতে পারে এবং নিরামিষ খাবারে স্বাদের একটি অতিরিক্ত স্তর যোগ করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উপাদান।
উপসংহার
এখন আমরা আমাদের সেরা 10টি মিরিন-ভিত্তিক সস এবং মেরিনেড শেয়ার করেছি, এটি রান্না করার সময়!
আপনি এশিয়ান-অনুপ্রাণিত খাবার তৈরি করতে পছন্দ করেন বা আপনার পরবর্তী খাবারে যোগ করার জন্য একটি নতুন এবং সুস্বাদু মশলা চান, এই রেসিপিগুলি অবশ্যই খুশি করবে।
তাহলে তুমি কিসের জন্য অপেক্ষা করছ? আপনার wok বের করুন এবং আজ রান্না করুন!
দোকানে মিরিন খুঁজে পাচ্ছেন না? আপনি পরিবর্তে কি ব্যবহার করতে পারেন তা এখানে
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
