ওচাজুক গ্রিন টি স্যুপ: সমাধান এই নিখুঁত পরিমাপে রয়েছে
আপনি যদি আমার মতো হন এবং আপনার আজকাল কম এবং কম সময় বলে মনে হয়, আমার তালিকার শীর্ষে থাকা সেরা এক বাটি আরামদায়ক খাবার তৈরিতে আমার সাথে যোগ দিন।
আমি অবশ্যই ওচাজুকের কথা বলছি, অনন্য স্যুপ এবং চালের বাটির সংমিশ্রণের জন্য আমার প্রিয়।
আসুন এই আশ্চর্যজনক রেসিপিটি দেখি এবং আমি পথে আরও কিছু টিপস দেব। এটি তৈরি করা এবং স্ক্রু করা উভয়ই সহজ, তবে আমি আপনাকে গোপনে প্রবেশ করতে দেব, এটি পরিমাপের মধ্যে রয়েছে!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কিভাবে ওচাজুক বানাবেন
সালমন সহ ওচাজুক রেসিপি
উপকরণ
- 2 কাপ রান্না করা ভাত অগ্রাধিকার স্বল্প শস্য
ওচাজুক টপিংস
- 4 আউন্স লবণাক্ত সালমন এটি সালমনের একটি ফিললেট (যদি আপনি তাজা ব্যবহার করেন তবে এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করুন)
- 2 এক টেবিল চামচ নরি সামুদ্রিক শৈবাল ছিন্নভিন্ন
- 1 চা চামচ তিল বীজ toasted
- 2 এক টেবিল চামচ ভাত ক্র্যাকার বিরল
- 1 বসন্ত পেঁয়াজ কাটা
- 1 চা চামচ ওয়াসাবি ঐচ্ছিক
ওচাজুকে গ্রিন টি
- 4 চা চামচ গ্রিন টি পাতা
- 2 কাপ গরম পানি
- 1 এক টেবিল চামচ সয়া সস
নির্দেশনা
- এই রেসিপি তৈরির আগে, আপনাকে চালের কুকারে বা চুলার উপরে ভাত রান্না করতে হবে।
কিভাবে সালমন বেক করবেন
- ওভেন 425 F (220 C) এ প্রিহিট করুন।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্যামন ফিললেট রান্না করুন। স্যামন দৃ must় হতে হবে।
- সমস্ত চামড়া এবং হাড় সরান এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মাছকে ছোট কামড়ের আকারের টুকরো করে নিন। আপনার যদি রেডিমেড ফিললেট থাকে তবে এটি আরও সহজ।
ওচাজুকের জন্য কীভাবে গ্রিন টি তৈরি করবেন
- চায়ের জন্য পানি ফুটিয়ে নিন, এবং একবার সিদ্ধ হয়ে গেলে, তাপ বন্ধ করুন এবং চা পাতা যোগ করুন। এটি 1-2 মিনিটের জন্য বা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে তৈরি হতে দিন।
- একটি প্যানে, সয়া সসের সাথে গ্রিন টি মেশান।
ওচাজুকে কিভাবে পরিবেশন করা যায়
- চাল দুটি বাটিতে রাখুন। কাটা স্যামন যোগ করুন। চালের পটকা, বসন্তের পেঁয়াজ, নরি সামুদ্রিক শৈবাল এবং তিলের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- এখন স্বাদ এবং টেক্সচার সঠিকভাবে পাওয়ার রহস্য হল আপনি বাটিতে যে পরিমাণ গ্রিন টি যোগ করেন। তাই চা বানানোর সময় নিশ্চিত করুন যে 2 কাপ জল খুব বেশি বাষ্পীভূত হয় না, অন্যথায় সয়া সস থালাটিকে প্রভাবিত করবে। তারপর প্রতিটি বাটিতে প্রান্ত বরাবর গ্রিন টি মিশ্রণ pourেলে দিন এবং নিশ্চিত করুন যে চাল অর্ধেক .াকা আছে।
- উপরে কিছুটা ওয়াসাবি যোগ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
ভিডিও
পুষ্টি
ওচাজুক কি?
এই ধরনের হালকা থালা মানুষ সন্ধ্যায় সুস্বাদু আরামদায়ক খাবার হিসাবে থাকে কারণ এটি পেটে খুব হালকা। এছাড়াও, গ্রিন টি খুবই সতেজ এবং ভাতকে একটি অস্বাভাবিক কিন্তু মনোরম স্বাদ দেয়।
ওচাজুক (お 茶 漬 け), একটি Japaneseতিহ্যবাহী জাপানি রাইস স্যুপের রেসিপি যা 1000 বছরের পুরনো। ওচা হল গ্রিন টি শব্দ, এবং জুক মানে "ডুবে যাওয়া"।
সবুজ চায়ে আংশিকভাবে চাল ডুবিয়ে এটি "এক বাটি" চালের থালা। এটি একটি প্রবাহিত স্যুপ এবং একটি চালের বাটির মধ্যে একটি সংকর হিসাবে মনে করুন জোসুই জাপানি রাইস স্যুপ.
স্যালমন, সামুদ্রিক শৈবাল, সমুদ্রের ব্রীম এবং ওয়াসাবির মতো সুস্বাদু উপাদানগুলি ভাতের সাথে যুক্ত করা হয় যাতে এটি একটি সুস্বাদু খাবার হয়। সাধারণত, বেশিরভাগ উপাদানই সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের স্বাদযুক্ত, কিছু শাকসব্জির সংমিশ্রণে চালকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
থালাটির পিছনে ধারণা হল যে সাধারণত প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে পাওয়া উপাদান দিয়ে এটি তৈরি করা সহজ।
এটি একটি সাশ্রয়ী মূল্যের খাবারের বিকল্প বলে মনে করা হয়; এইভাবে, আপনি ইতিমধ্যে আপনার হাতে থাকা সহজতম উপাদানগুলি যুক্ত করতে পারেন। অনেক লোকের কাছে ভাত অবশিষ্ট থাকে এবং এটি দিয়ে কী তৈরি করতে হয় তা জানেন না, তাই এই রেসিপিটি কাজে আসে!
আরেকটি সুস্বাদু উপায় অবশিষ্ট ভাত ব্যবহার করুন জাপানি ভাজা ইয়াকিমেশি চাল!
Ochuzuke সাধারণত গভীর রাতে স্ন্যাকিং বা ডাইনিং এর সাথে যুক্ত। এমনকি জাপানি এনিমে, আপনি মধ্যরাতে অক্ষরগুলিকে ওচাজুকের একটি বাটি গ্রাস করতে দেখবেন।
এটি খুব ভরাট কিন্তু পাচনতন্ত্রের উপর হালকা। এটি সেই দ্রুত খাবারগুলির মধ্যে একটি, ব্যস্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত যারা সন্ধ্যায় দেরী করে বাড়ি আসে এবং তাড়াহুড়ো করে একসাথে কিছু ফেলে দিতে চায়।
আপনি যদি তাত্ক্ষণিক ওচাজুকে চেষ্টা করতে চান, আপনি এটি আমাজনে অর্ডার করতে পারেন.
ওচাজুকের জন্য সবুজ চা বনাম দশি
সুতরাং, traditionalতিহ্যবাহী ওচাজুক গ্রিন টি দিয়ে তৈরি করা হয়। সাধারণ ধরনের সবুজ চা যেগুলি ব্যবহার করা হয় সেগুলির মধ্যে রয়েছে সেনচা, জেনমাইচা বা হোজিচা।
যাইহোক, জাপানি রেস্তোরাঁগুলি গ্রিন টিকে দশি ঝোল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে শুরু করেছে কারণ এটি লবণাক্ত এবং আরও স্বাদযুক্ত।
রেস্তোরাঁ এবং ফাস্ট-ফুড প্রতিষ্ঠানগুলোকে আলাদা করে দেখা দরকার, তাই তারা সাধারণ সবুজ চায়ের চেয়ে কম নরম কিছু ব্যবহার করে থালাটিকে উন্নত করার চেষ্টা করে।
কিন্তু, যখন আপনি বাড়িতে ওচাজুক তৈরি করেন, আমি গ্রিন টি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যদি আপনি কিছুটা অসুস্থ বোধ করেন, বা ক্ষুধার্ত হন, অথবা আপনি কেবল আরামদায়ক খাবারের উষ্ণ অস্পষ্ট অনুভূতি অনুভব করতে চান।
যদি, তবে, আপনি একটি শক্তিশালী স্বাদ সঙ্গে কিছু আকাঙ্ক্ষা করা হয়, দশি স্টক যাওয়ার পথ.
আমি আমার রেসিপিতে সবুজ চা ব্যবহার করেছি কারণ এটি riceতিহ্যবাহী উপাদান যা এই ভাতের স্যুপকে এত অনন্য করে তোলে।
সবুজ চা সহ আরেকটি জাপানি খাবার: মাচা সবুজ চা আইসক্রিম | এটা কি? + রেসিপি
Ochazuke রেসিপি বৈচিত্র
ধান
স্বল্প-শস্য সাদা ভাত, বাদামী চাল, বাসমতি, এবং জুঁই চাল এই রেসিপিতে সবার স্বাদ দারুণ।
প্রকৃতপক্ষে, আপনি কেবল আপনার যে কোন অবশিষ্ট চাল ব্যবহার করতে পারেন বা এই থালার জন্য কিছু রান্না করতে পারেন। আপনি যে ধরনের চাল ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি কত ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট খেয়ে ফেলতে প্রস্তুত।
তরল প্রকার আপনি ব্যবহার করতে পারেন
সবুজ চা
প্রথম পছন্দ হল সবুজ চা, যা অনেক বৈচিত্র্যে আসে। Genmaicha একটি সবুজ চা এবং ভাজা বাদামী চা। Hojicha একটি ক্লাসিক রোস্টেড গ্রিন টি।
তারপরে, বাঞ্চা আছে, দেরিতে ফসল কাটার পাতা থেকে তৈরি একটি সবুজ চা, এবং এর একটি খুব তীব্র স্বাদ রয়েছে। কিন্তু আপনি যে কোন সবুজ চা পাতাও পাবেন কাজ করবে।
দশী
কোম্বু এবং বনিটো ফ্লেক্স দিয়ে তৈরি ক্লাসিক দাশি স্টক একটি লবণাক্ত কেল্প স্বাদ সহ একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
Vegans ব্যবহার করতে পারেন a কম্বু বা শীতকে মাশরুম দিয়ে তৈরি দশি স্টক শুধুমাত্র, কোন bonito ফ্লেক্স সঙ্গে।
গরম পানি
আপনি যদি গ্রিন টি বা দাশির মেজাজে না থাকেন তবে আপনি সবসময় এটি সহজ রাখতে পারেন এবং গরম জল ব্যবহার করতে পারেন।
বাটিটির প্রান্ত বরাবর ourেলে দিন যাতে নিশ্চিত করা যায় যে সব ধান যেন আকৃতির বাইরে না যায়। তারপর এটি সবুজ চা সুবাস ছাড়া একটি ক্লাসিক রাইস স্যুপের মতো।
গরম গ্রীষ্মের মাসগুলিতে, আপনি একটি ঠান্ডা চোল ব্যবহার করতে পারেন, এবং থালাটি অনেক বেশি সতেজ হবে।
টপিংস এবং উপাদান
আপনি অনেক জাপানি উপাদান ব্যবহার করতে পারেন ওচাজুক তৈরি করতে, কিন্তু তাদের কিছু রাজ্য বা ইউরোপে সংগ্রহ করা কঠিন।
তবে চিন্তা করবেন না, আমার কাছে প্রচুর সুস্বাদু টপিং সুপারিশ রয়েছে যা আপনি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রথমে কিছু প্রোটিন দিয়ে শুরু করুন:
- সামুদ্রিক মিঠা পানির মাছ
- গ্রিলড ম্যাকেরেল
- ফ্লেকড স্যামন
- অক্টোপাস
- স্কুইড
- ঝিনুক
- সাশিমি
- তারাকো (পোলক রো)
- মেন্টাইকো (কড রো)
- লবণ-আচারযুক্ত সামুদ্রিক খাবার
- ডিমের অমলেট
- লবণাক্ত স্যামন ত্বক
- ভাজা elল
- সমুদ্রের urchin
- ভাজা মুরগির
- সুকুদানি (ভাতের ওয়াইন এবং সয়া সসে রান্না করা মাংস)
গার্নিশ টপিংস:
- বুবু আরারে (রাইস ক্র্যাকার বল)
- উমেবোশি (লবণাক্ত, আচারযুক্ত বরই)
- নরি সামুদ্রিক শৈবাল
- মিতসুবা (জাপানি পার্সলে)
- Scallions বা বসন্ত পেঁয়াজ
- টিকা সবুজ
- তিল বীজ
- টাকুয়ান (আচারযুক্ত মূলা)
- আচার
- মিজুনা সবুজ শাক
- সব ধরনের bsষধি এবং মাইক্রোগ্রিন
- আদা (ভাজা)
- টেনকাসু (ভাজা টেম্পুরা কুঁচি)
আপনি সব সময় কিছু সবজি যেমন মূলা, গাজর, সেলারি, বাঁধাকপি, বা যা খুশি যোগ করতে পারেন এবং থালাটিকে আরও হৃদয়গ্রাহী করে তুলতে পারেন।
ভেগান ওচাজুক
ভেগান ওচাজুক তৈরি করা সহজ। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি মাংস বা সামুদ্রিক খাদ্য প্রোটিনের পরিবর্তে সবজি যোগ করেছেন।
এরপরে, টপিংগুলি ব্যবহার করুন যা ভেগান-বন্ধুত্বপূর্ণ, যেমন আচারযুক্ত সবজি, তিলের বীজ, মাইক্রোগ্রিন, আদা।
এছাড়াও, যদি আপনি দশি ব্যবহার করেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি কেবল একটি কম্বু বা মাশরুম দশি যা বনিটো ফ্লেক্স ছাড়া।
ওচাজুক কি সুস্থ?
ওচাজুকে একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ এটি একটি প্রতিকারও। যেহেতু এটি হালকা উপাদান দিয়ে তৈরি, এটি হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে না।
এই খাবারটি সাধারণত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ, অম্বল, সর্দি, ফ্লু এবং এমনকি একটি মারাত্মক হ্যাংওভারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পরিবেশন করা হয়।
এটি আরামদায়ক খাবার যার উদ্দেশ্য অসুস্থদের নিরাময় করা। জাপানি বাবা -মা প্রায়ই বাচ্চাদের এই ভাতের স্যুপ পরিবেশন করবেন যখন তারা অসুস্থ বোধ করবেন।
স্টিমড ভাত পেটকে সান্ত্বনা দেয় এবং ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে না, যখন গ্রিন টি শরীরকে ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাল সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
এছাড়াও পড়ুন: কেন আপনার পেট ঠিক করার জন্য এই আরামদায়ক ওকায়ু রেসিপি তৈরি করা উচিত
কীভাবে পরিবেশন করতে হবে এবং ওচাজুকের সাথে কী যুক্ত করতে হবে
Ochazuke সাধারণত রেস্টুরেন্ট এবং izakayas (জাপানি পাব।) পরিবেশন করা হয় যখন আপনি একটি জাপানি রেস্তোরাঁ বা izakaya পরিদর্শন করেন, Ochazuke সাধারণত শেষ খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
অভিনব রেস্তোরাঁগুলিতে, ওচাজুক কাইসেকি খাবারের অংশ হিসাবে চূড়ান্ত খাবার (একাধিক কোর্স ডিনার)। এটি এমন একটি থালা যা আপনাকে সংকেত দেয় যে আপনি বাড়ি ফিরে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
কিছু রেস্তোরাঁ এটিকে পরম শেষ খাবার হিসাবে পরিবেশন করে, এবং কিছুতে, এটি মিষ্টি ডেজার্টের আগে থালা।
একটি সাম্প্রতিক জাপানি প্রবণতা নতুন ওচাজুক ক্যাফেতে বৃদ্ধি পেয়েছে যেখানে তারা এই খাবারটি অনেক বৈচিত্র্যে এবং টন উত্তেজনাপূর্ণ টপিংগুলির সাথে পরিবেশন করে।
ওচাজুক কফি, চা এবং সব ধরনের জাপানি গরম বা ঠান্ডা পানীয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। থালাটি আরামদায়ক, স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে তরুণ, স্বাস্থ্য সচেতন প্রজন্মের দিকে বাজারজাত করা হয়।
যতদূর পেয়ারিং যায়, ওচাজুকে একটি বড় তিন-কোর্স (বা তার বেশি) খাবারের চূড়ান্ত অংশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। ক্ষুধা, একটি গরম স্যুপ, অথবা একটি ভাজা মাংসের ডিনার উপভোগ করুন।
তারপরে, রাতের বিশ্রামের জন্য পেট প্রস্তুত করতে ওচাজুক এবং ডেজার্ট দিয়ে শেষ করুন।
এছাড়াও পড়ুন: একটি Omakase ডিনার কি? একটি দুর্দান্ত ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য
ওচাজুকের উৎপত্তি
ওচাজুক 1,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি জনপ্রিয় জাপানি আরামদায়ক খাবার। ভিতরে হেইয়ান পিরিয়ড (794-1185)বাষ্পীভূত চালের উপর গরম জল বা চা ofালার traditionতিহ্য একটি সাধারণ অভ্যাসে পরিণত হয়েছে।
চায়ের স্বাদ চালের স্বাদকে আরও ভাল করে তোলে এবং যখন নরি এবং স্যামনের মতো সুস্বাদু টপিংগুলির সাথে মিলিত হয়, এটি একটি সম্পূর্ণ খাবার হয়ে ওঠে।
কিন্তু, এটি এডো সময় (1603-1867) পর্যন্ত ছিল না যে ভাতের সাথে সবুজ চা যোগ করা এত জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই সময়ের মধ্যে, চা পান করা একটি গুরুত্বপূর্ণ জাপানি রীতিতে পরিণত হয়েছিল, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ওচাজুক সত্যিই জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিলেন।
এটা 1950 এর দশক পর্যন্ত ছিল না যে জাপানি সুপার মার্কেটগুলি তাত্ক্ষণিক ওচাজুক প্যাকেট বিক্রি শুরু করে যা আপনি বাড়িতে গরম করতে পারেন। এটি সত্যিই এটি একটি ব্যস্ত কর্মজীবী মানুষের খাবার তৈরি করেছে।
আজকাল, এটি তৈরি করা কতটা সহজ, ধন্যবাদ এই রেসিপিটি সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয়। যখনই আপনি ক্ষুধা অনুভব করেন, তখন ওচাজুক হজমের সমস্যা না করেই সন্তুষ্ট হয়।
উপসংহার
গরম সবুজ চা এবং আরামদায়ক সামুদ্রিক খাবারের ভাতের সাথে আরামদায়ক ভাত - আপনি আর কি চাইতে পারেন? এটি এমন এক ধরনের রেসিপি যা এমনকি রান্নার নবীনরাও খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই পেতে পারে।
যদি আমার মতো, আপনি দ্রুত খাবার উপভোগ করেন যা আপনি আপনার ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে থাকা উপাদানগুলির সাথে একসাথে নিক্ষেপ করতে পারেন, আপনি এই রেসিপিটি পছন্দ করবেন!
পরের বার যখন আপনি অনুভব করবেন যে আপনি একটি অভিনব রাতের খাবার তৈরি করতে খুব অলস, ওচাজুক চেষ্টা করুন, এবং আপনি একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে আপনার ক্ষুধার্ত পেট মিটাবেন।
পরবর্তী পড়ুন: জাপানি খাবার খাওয়ার সময় শিষ্টাচার এবং টেবিল শিষ্টাচার
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।