সুশি বনাম জুশি | একই একই বা ভিন্ন? আমরা ব্যাখ্যা করব
আপনি হয়তো খেয়াল করেছেন জুশি শব্দটি প্রতিস্থাপন করছে সুশি জাপানি রেস্টুরেন্টের মেনুতে। এটি ভাষার একটি নির্দিষ্ট ব্যাকরণগত নিয়মের কারণে। কিসের অপেক্ষা? আপনি কখন জুশির পরিবর্তে সুশি ব্যবহার করবেন?
'z' সুশিতে 's' প্রতিস্থাপন করে যখন নির্দিষ্ট খাবারের কথা উল্লেখ করে যেখানে একটি উপসর্গ সংযুক্ত থাকে যেমন makizushi। 'মাকি' হল সেই উপসর্গ যা 'সু'-কে 'জু' করে তোলে কারণ একটি নিয়মকে রেন্ডাকু ব্যঞ্জনবর্ণ মিউটেশন বলা হয়, যেখানে কিছু শব্দ (ব্যঞ্জনবর্ণ) সামনে কিছু যোগ করা হলে পরিবর্তন হয়।
এই নিবন্ধে, আমি এই নিয়মটি আরও দেখব, সেইসাথে এই ভাল-প্রিয় থালাটির ধরন, উত্স এবং ঐতিহ্যগুলি আরও গভীরভাবে খনন করব।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
সুশির উৎপত্তি
সুশি সাধারণত দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়ায় পাওয়া যায়, কিন্তু এর উৎপত্তি জাপানে। এটি মাছ সংরক্ষণে সাহায্য করার জন্য উদ্ভাবিত হয়েছে বলে মনে করা হয়।
আসল সুশি থালা নারেজুশি 'লবণাক্ত মাছ' অনুবাদ করে এবং এটি এক বছর পর্যন্ত গাঁজন বা ভিনেগার চালের মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
চালের গাঁজন মাছকে নষ্ট হওয়া থেকে রক্ষা করবে। Traতিহ্যগতভাবে, মাছটি খাওয়ার আগে চাল ফেলে দেওয়া হবে।
আরো পরিচিত শব্দ সুশির অর্থ 'টক-স্বাদ', তবে সুশির বিভিন্ন বৈচিত্র্যগুলি নোনতা এবং মাছের থেকে মিষ্টি, মৃদু বা মজাদার সব ধরণের স্বাদ সরবরাহ করে।
এছাড়াও পড়তে ভুলবেন না: নতুনদের জন্য সুশি | একটু ইতিহাস এবং সেরা শুরু গাইড.
সুনির্দিষ্ট সুশি খাবারের প্রকারগুলি আপনি জুশির সাথে উল্লেখ করতে পারেন
সব ধরনের সুশির মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ উপাদান হল ভিনেগার্ড সুশি ভাত, যাকে সুমেশি বা শরিও বলা হয়।
ফিলিং, টপিংস এবং উপস্থাপনা সুশি ডিশের ধরন অনুসারে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
সুশি সাধারণত ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং এটি একটি ক্ষুধা বা প্রধান কোর্স হিসাবে বের করা যায়।
এটা কখনও কখনও সঙ্গে বিভ্রান্ত হয় সাশিমি, আরেকটি জনপ্রিয় জাপানি খাবার যা সাধারণত কাঁচা মাছ দিয়ে তৈরি করা হয় এবং একটি ঐচ্ছিক ভাত পরিবেশন করা হয়।
এখানে সুশি খাবারের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের কিছু।
এছাড়াও পড়ুন: এগুলি জনপ্রিয় জাপানি এবং আমেরিকান সুশি প্রকার
নারেজুশি
নারেজুশি, প্রায়শই মূল সুশি হিসাবে উল্লেখ করা হয়, আজও একটি আঞ্চলিক বিশিষ্টতা হিসাবে বিদ্যমান। এটি একটি স্বতন্ত্র টক এবং শক্তিশালী মাছের স্বাদ আছে।
আধুনিক নারেজুশি এখনও প্রচলিত গাঁজন প্রক্রিয়া ব্যবহার করে। এটি সাধারণত 6 মাস সময় নেয়।
চিরাশিজুশি
Chirashizushi অনুবাদ করে 'বিক্ষিপ্ত সুশি'। কাঁচা মাছ এবং সবজির গার্নিশের টপিং সহ একটি বাটিতে সুশি চাল পরিবেশন করা হয়।
এটি উজ্জ্বল এবং রঙিন সুশি যা জাপানি বিশেষ অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়, যেমন মার্চ মাসে হিনামাতসুরি।
এছাড়াও পড়ুন: এগুলি হল চিরাশি এবং ডনবুরি বাটির মধ্যে পার্থক্য
মাকিজুশি
মাকিজুশি, বা 'রোলড সুশি' হল এক ধরনের সুশি যেখানে চাল এবং অন্যান্য উপাদান নোরির (শৈবাল) একটি চাদরে মোড়ানো হয় এবং তারপর ছোট ছোট টুকরো করা হয়।
মাকিমোনো (নলাকার টুকরা) সাধারণত বাঁশের মাদুরের সাহায্যে পাকানো হয়, যা মাকিসু নামে পরিচিত।
নোরির পাশে অন্যান্য মোড়কগুলির মধ্যে রয়েছে সয়া কাগজ, শিশো (পেরিলা) পাতা, এমনকি একটি পাতলা অমলেট।
ইনারিজুশি
ইনারিজুশিতে কোন মাংস থাকে না এবং এটি ভাজা টফু দিয়ে তৈরি হয়, যা সাধারণত সুশি চাল দিয়ে ভরা থলিতে পরিবেশন করা হয়।
এটি শিন্টো Godশ্বর ইনারির নামে নামকরণ করা হয় বলে বিশ্বাস করা হয়, যার শিয়াল দূতদের ভাজা তোফুর প্রতি অনুরাগ ছিল।
ওশিজুশি
Oshizushi 'চাপা সুশি' অনুবাদ করে এবং হয় ওসাকার একটি বিশেষত্ব. এটি একটি ওশিবাকো (কাঠের ছাঁচ) দিয়ে সুশির চাল এবং টপিংস টিপে তৈরি করা হয়।
এই আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতিটি তারপর ছোট ছোট ব্লক-আকৃতির টুকরো করে কাটা হয়।
কাঁচা মাছ কখনোই এই ধরনের সুশিতে ব্যবহার করা হয় না, এবং সমস্ত উপাদান হয় রান্না করা হয় বা নিরাময় করা হয়।
নিগিরিজুশি
নিগিরিজুশি, বা 'হাতে চাপানো সুশি' ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে, আপনি অনুমান করেছেন, সুশি চালের একটি হাত দিয়ে চাপা আয়তক্ষেত্রাকার ব্লক যার গোলাকার প্রান্ত রয়েছে।
তারপর আপনি চালের ব্লকের ঠিক উপরে নেটা (বা টপিং) রাখুন। এটি সাধারণত মাছ যেমন সালমন বা টুনা।
কিছু টপিংগুলি নোরির একটি পাতলা ফালা (সামুদ্রিক শৈবাল) ব্যবহার করে চালের সাথে আবদ্ধ।
সেরা শেফরা ব্যবহার করে সেরা সুশি ছুরি | Sashimi, মাংস এবং মাছ cleavers জন্য 10 সেরা.
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
