চিরাশি এবং ডনবুড়ির মধ্যে পার্থক্য কী?
চিরশী (চিরশিজুশি) একটি সুশি খাবার, যা সাধারণত "বিক্ষিপ্ত সুশি" খাবার হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এটি সাধারণত জাপানে উৎসবের অনুষ্ঠানে খাওয়া হয়।
লোকেরা কখনও কখনও এটিকে ডনবুরি দিয়ে বিভ্রান্ত করে, যা একটি বাটিতে পরিবেশন করা একটি জাপানি খাবার।
তাদের সবচেয়ে মৌলিক পার্থক্য হল চিরশী একটি "উৎসব" খাবার যখন ডনবুরি খুব traditionalতিহ্যবাহী।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
চিরাশি ব্যাখ্যা করলেন
চিরশিজুশি (এটিকে কখনও কখনও বড়জুশিও বলা হয়), এটি আসলে একটি সাধারণ এবং ভরাট খাবার যা বছরের যে কোনও সময় খাওয়া যেতে পারে। তবুও, হিনামাতসুরি (মার্চ) এবং কোডোমোনোহি (মে) -এর সময় মানুষ এটি বেশি খায়।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি "উত্সব" এবং "খুশি" খাবার হিসাবে পরিচিত, যখন লোকেরা সাধারণভাবে পার্টি বা উদযাপন করে।
প্রকৃতপক্ষে, এর কিছু বৈচিত্র রয়েছে এই সুশি থালা (আরো কিছু আনুষ্ঠানিক)। এই var টি প্রকরণের একটি ভিন্ন প্রস্তুতি প্রক্রিয়া রয়েছে।
এডোমাই চিরাশিজুশি
প্রথমত, আমাদের এডোমাই চিরাশিজুশি আছে। এটি সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় জাত।
এটি জাপানের এবং এর বাইরে বেশিরভাগ রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়। সুশি শেফরা 1990 এর দশকে এই থালা তৈরি শুরু করেছিলেন।
যখন এটির স্টাইলের কথা আসে, তখন আমাদের কাছে ভিনেগারড ভাতের একটি স্তর থাকে এবং এর উপরে (সাধারণত) বিভিন্ন ধরণের রান্না না করা টপিংস যার ফলে খুব শৈল্পিক খাবার তৈরি হয়।
গোমোকুজুশি
দ্বিতীয়ত, আমাদের গোমোকুজুশি আছে। এটি কানসাই ধাঁচের সুশি নামেও পরিচিত। এটি এডোমাই চিরাসিজুশির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এর কিছু পার্থক্য রয়েছে।
প্রথমত, আমরা সাধারণত এই থালায় যে টপিংগুলি দেখি তা হ'ল মাছ, মাংস এবং শাকসবজি (রান্না করা এবং রান্না না করা টপিং উভয়ই)।
উপরন্তু, এই থালাটি অঞ্চলভেদে আলাদা, কারণ এতে জাপানি টপিংগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা খুব অনন্য।
এর মধ্যে কয়েকটি:
- কানপিও
- গবো
- পদ্ম মূল (জাপানে পাওয়া সহজ, বিদেশে খুঁজে পাওয়া কঠিন)।
এছাড়াও, টপিংগুলি চালের শরীরেও পাওয়া যেতে পারে।
কিউশু-স্টাইলের সুশি বা সাকে-জুশি
তৃতীয়ত, আমাদের কিউশু-স্টাইলের সুশি আছে (যা সাক-জুশি নামেও পরিচিত)। এই থালা ভিনেগারের পরিবর্তে ভাত এবং ওয়াইন বা খাওয়ার সাথে রান্না করা হয়।
এছাড়াও, এই থালায় ব্যবহৃত টপিংগুলি সাধারণত শাকসবজি এবং মাছ এবং খুব কমই মাংস বা ডিম।
ডনবুড়ি ব্যাখ্যা করেছেন
ডনবুড়ি নামটি আসলে দুটি নামে বিভক্ত, একটি বাটির জন্য এবং একটি প্রকৃত খাবারের জন্য।
এই খাবারটি একটি বিশেষ চালের বাটিতে পরিবেশন করা হয়, যাকে ডনবুরি-বাচি বলা হয়। খাবারের নাম ডনবুড়ি-মনো।
ডনবুরি স্টাইলে কতগুলি খাবার এবং রেসিপি মানিয়ে নেওয়া যায় তা আকর্ষণীয়। একটু দেখো এই TenDon "Tempura Donburi" রেসিপি উদাহরণ স্বরূপ.
খাবারের এই স্টাইলটি সাধারণত দুপুরের খাবারের জন্য পছন্দ করা হয়, কারণ এই খাবারগুলি বড় বাটিতে পরিবেশন করা হয়।
ডনবুড়িতে রয়েছে সাধারণ চাল এবং টপিংস যেমন মাংস (গুইডনে গরুর মাংসের মতো), মাছ, এবং সবজি কম তাপে রান্না করা হয়।
এছাড়াও, এই থালার জন্য টপিং হিসাবে যে কোনও ধরণের অবশিষ্টাংশ ব্যবহার করা যেতে পারে, এই কারণে এই খাবারটি প্রস্তুত করা খুব সহজ।
উপরন্তু, ডনবুরি একটি স্টু হিসাবেও পরিচিত যা চালের উপরে যোগ করা হয়। সুস্বাদু এবং মিষ্টি stews যোগ করা যেতে পারে।
অতএব, যেহেতু অনেক অঞ্চলের বিভিন্ন টপিং এবং উপাদান রয়েছে, এই খাবারটি খুব মানানসই এবং এটি জাপানি স্থানীয় খাবার দ্বারা অত্যন্ত প্রভাবিত হয়।
তবুও, এই খাবারের স্বাক্ষরযুক্ত সস রয়েছে, যা দশি নিয়ে গঠিত। দশি একটি বিশেষ ঝোল এতে চালের ওয়াইন এবং সয়া সসও থাকতে পারে।
ডনবুরি খাবার
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ডনবুরি একটি traditionalতিহ্যবাহী শৈলী বেশি। অতএব, কিছু খাবার আছে যা ডনবুরি চরিত্রকে দেখায়।
এর মধ্যে কিছু খাবার নিম্নরূপ:
- বুটাডন: এটি একটি প্রোক-ভিত্তিক খাবার, একটি মিষ্টি সস সহ। হোক্কাইডো থেকে ডালপালা।
- টেন্টাম্যাডন: এতে চিংড়ি টেম্পুরা এবং ডিম রয়েছে।
- উনাডন: ("elল বাটি") ডনবুরি শৈলী অনুসরণ করে কিন্তু প্রধানত elল প্রভাবশালী শীর্ষস্থানীয়। Elল কাবায়াকি স্টাইলে রান্না করা হয় (ক্যারামেলাইজড)।
- ক্যাটসুডন: এটি পেটানো ডিম, শুয়োরের মাংসের কাটলেট এবং পেঁয়াজ নিয়ে গঠিত। এটি জাপানের অঞ্চলভেদে পরিবর্তিত হয়।
- Sōsukatsudon: এটি বাঁধাকপি এবং মিষ্টি-নোনতা সস আছে।
- কারাদোন: এতে কারি-স্বাদযুক্ত দশি রয়েছে।
- টেক্কাডন: এটিতে কাঁচা টুনা রয়েছে এবং এটি সাধারণত অনেক মশলা দিয়ে রান্না করা হয়, যার ফলে একটি খুব অনন্য মশলাদার স্বাদ পাওয়া যায়।
- হক্কাইডন: এটি কাঁচা সালমন নিয়ে গঠিত।
- নেগিটোরোডন: এতে টুনা এবং বসন্ত পেঁয়াজ রয়েছে।
- Ikuradon: এটি মূলত ভাতের উপর পাকা স্যামন রো।
- টেনশিনডন বা টেনশিন-হান: এটি একটি কাঁকড়া-মাংসের অমলেট নিয়ে গঠিত, চালের একটি স্তরে। এই খাবারের মধ্যে রয়েছে চীনা এবং জাপানি উভয় উপাদান, এবং এটি তিয়ানজিন শহরের নামে নামকরণ করা হয়েছে।
উপসংহার
সবকিছু বিবেচনায় নিলে, চিরশী এবং ডনবুড়ির মধ্যে মৌলিক পার্থক্য হল তাদের প্রস্তুতি, সামগ্রিক চরিত্র (অনানুষ্ঠানিক বনাম উৎসব) এবং জাতের পরিমাণ।
উপরন্তু, চিরাশি একটি থালা বেশি, যখন ডনবুরি একটি স্টাইল। এছাড়াও, চিরাশিতে ভিনেগার দিয়ে রান্না করা ভাত থাকে, যখন ডনবুড়িতে সাধারণ চাল থাকে।
যদিও চিরাশি এবং ডনবুরি খুব আলাদা, তারা উভয়ই খুব আকর্ষণীয়, সুস্বাদু এবং অনেক জাপানি উপাদানের অন্তর্ভুক্ত।
চিরশী একটি বিশেষ ইভেন্টের জন্য একটি খুব ভাল লাঞ্চের পরামর্শ, এবং ডনবুরি অনেক সুস্বাদু উপাদান (মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং ডিম!) সহ বিভিন্ন প্রকারে তৈরি করা যেতে পারে।
এখানে আরেকটি সহজ জাপানি ভাতের থালা যা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত: Yaki onigiri (রেসিপি এখানে)
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
