ইয়াসাই ইটামে জাপানি স্ট্র-ফ্রাই সবজি রেসিপি: সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর
স্বাস্থ্যকর খাবার সংগ্রাম হতে হবে না। ইয়াসাই ইটাম হল জাপানের প্রিয় সবজি স্ট্র-ফ্রাই রেসিপি।
এই রেসিপিটিও শিক্ষানবিস-বান্ধব এবং আপনি এটি 30 মিনিটেরও কম সময়ে তৈরি করতে পারেন, তাই এটি আপনার জাপানি খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবেও শেষ হতে পারে।
আপনার কাছে থাকা অবশিষ্ট সবজি ব্যবহার করুন, সেগুলো সসে ফুটিয়ে নিন, আপনার পছন্দ মতো কিছু প্রোটিন যোগ করুন এবং আপনার কাছে একটি সুস্বাদু খাবার আছে যা আপনি গরম পরিবেশন করতে পারেন।
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
কিভাবে একটি সহজ ইয়াসাই ইটাম ডিশ তৈরি করবেন
ইয়াসাই ইটামে চিকেনের রেসিপি
উপকরণ
- কার্বন ইস্পাত wok
উপকরণ
- 10 oz মুরগীর সিনার মাংস পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 2 এক টেবিল চামচ ঝিনুকের সস
- 3 এক টেবিল চামচ সয়া সস
- 1 এক টেবিল চামচ রান্নার জন্য
- 1 এক টেবিল চামচ সব্জির তেল
- 1 রসুনের ফালি কিমা করা
- 1- ইঞ্চি তাজা আদা কিমা করা
- ½ পেঁয়াজ টুকরা করা
- ¼ বাঁধাকপি টুকরা করা
- 1 oz তুষার ডাল
- 2 গাজর পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 1 সবুজ ঘণ্টা মরিচ টুকরা করা
- 3.5 oz অঙ্কুরিত মটরশুটি
নির্দেশনা
- যখন আপনি সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলি প্রস্তুত করবেন, একটি বাটি ধরুন এবং আপনার মুরগির টুকরোগুলি রাখুন। সয়া সস এবং 1 টেবিল চামচ দিয়ে overেকে দিন। মাংসকে প্রায় ৫ মিনিট মেরিনেট করতে দিন।
- কড়াই গরম করুন, তেল যোগ করুন এবং কিমা করা রসুন এবং আদা প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- মুরগি যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাংস গোলাপী রঙ হারিয়ে বাদামী হতে শুরু করবে।
- পেঁয়াজ, গাজর, বাঁধাকপি যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- সবজি নরম হয়ে গেলে, তুষার মটর, শিমের স্প্রাউট এবং বেল মরিচ যোগ করুন। এগুলি রান্না করতে কয়েক মিনিটের বেশি সময় লাগে না।
- সয়া সস এবং ঝিনুক সস ঝরান।
- আরও 2 মিনিটের জন্য নাড়তে থাকুন। আলোড়ন গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি চান না যে উপাদানগুলি উকের নীচে লেগে থাকুক।
- সবকিছু একসাথে মিশিয়ে গরম ভাতের বিছানায় পরিবেশন করুন (অথবা আপনার পছন্দের একটি সাইড ডিশ)।
ভিডিও
এটি কেবল পুষ্টিকর এবং হালকা নয়, মাংস এবং শাকসবজি একটি সুস্বাদু সয়া এবং ঝিনুক সসে আবৃত, যা এটিকে এমন একটি আনন্দদায়ক খাবার বানায়।
আমি মুরগির স্তন, গাজর, তুষার মটর, বাঁধাকপি, সবুজ বেল মরিচ, শিমের স্প্রাউট, পেঁয়াজ এবং একটি মজাদার সস দিয়ে ইয়াসাই ইটাম তৈরি করছি। সুস্বাদু শব্দ, তাই না?
ইয়াসাই ইটাম রান্নার টিপস
যদি আপনি একটি wok মালিক না, আপনি একটি সমতল তলাবিহীন নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারেন যা প্রায় ভাল হিসাবে কাজ করে।
তারপর, তেল যোগ করার আগে সর্বদা প্যান গরম করতে ভুলবেন না। মাংস বা শাকসবজি যোগ করার সময় তেলটি খুব গরম হওয়া উচিত, যাতে আপনি সেগুলি ঝকঝকে শুনতে পারেন।
শাকসবজির রান্নার ক্রমকে সম্মান করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনাকে অবশ্যই প্রথমে শক্ত শাকসবজি রান্না করতে হবে, অন্যথায় সেগুলি রান্না না করার ঝুঁকি রয়েছে।
পাতলা গাজরের ফালা এবং শিমের অঙ্কুরের মতো নরম শাকসবজি দ্রুত প্রস্তুত হয়, তাই এগুলি শেষবারের মতো চলে যায়।
সব উপাদান সমানভাবে ভাজা নিশ্চিত করার জন্য ক্রমাগত নাড়তে ভুলবেন না। এটি তাদের ওকে আটকাতেও সাহায্য করে।
এটি খাবার তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার কারণ এটি ফ্রিজে 3 দিন এবং ফ্রিজে 14 দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।
4 টি পরিবেশন করতে আধা ঘণ্টারও কম সময় লাগছে, আপনি বড় পারিবারিক খাবার বা খাবারের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি অংশ তৈরি করেন।
ইয়াসাই ইটাম কি?
ইয়াসাই ইটাম (野菜 炒 め) একটি সবজি নাড়ানো-ভাজা। ইয়াসাই হল সবজির শব্দ, আর ইটাম হল আলোড়ন-ভাজা (ইটামারু) শব্দের একটি বিশেষ্য রূপ।
যদিও এই খাবারটি সাধারণত বাড়িতে রান্না করা হয়, অনেক রেস্তোরাঁ এটি দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য টিশোকু (খাবার সেটের অংশ) হিসাবে পরিবেশন করে।
ইয়াসাই ইতেমের উৎপত্তি সম্পর্কে কোন স্পষ্ট তথ্য নেই, তবে মনে হচ্ছে এটি অনেক আগে চীনা নাড়ী-ভাজা থেকে ধার করা এবং অভিযোজিত হয়েছিল।
এই খাবারের ভেজি-একমাত্র সংস্করণ চালের জন্য একটি জনপ্রিয় সাইড ডিশ। কিন্তু, খাবারের নামের বিপরীতে, এটি আসলে কিছু মাংস, সাধারণত শুয়োরের মাংস, সসেজ, মুরগি এবং গরুর মাংস দিয়ে রান্না করা হয়।
সুতরাং, এটি আপনি যে ভেগান ডিশটি আশা করবেন তা নয়, তবে আপনি সর্বদা সাধারণ ভেজি-র সংস্করণ তৈরি করতে পারেন।
একটি সুস্বাদু প্রোটিন উৎসের সাথে, এই আলোড়ন-ভাজা ব্যস্ত সাপ্তাহিক রাতের জন্য নিখুঁত প্রধান কোর্স।
সবচেয়ে সাধারণ ইয়াসাই ইটাম সবজির মধ্যে রয়েছে বাঁধাকপি, গাজর, তুষার মটর, শিমের স্প্রাউট, পেঁয়াজ এবং মরিচ। শাকসবজি একটি সুস্বাদু সয়া সস এবং ঝিনুক সসের মিশ্রণে পাকা হয়।
যখন মাংস যোগ করা হয়, তখন উমামির স্বাদ বের করে আনার জন্য কিছু স্বাদ এবং সয়া দিয়ে পাকা করা হয়। তারপরে এটি ভাত, নুডলস বা অন্যান্য পার্শ্বযুক্ত খাবারের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়।
এছাড়াও পড়ুন: বাসমতী বনাম জুঁই ভাত | স্বাদ, পুষ্টি এবং আরও অনেক কিছুর তুলনা
Yasai Itame রেসিপি বৈচিত্র
যেহেতু ইয়াসাই ইটাম একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, এটি প্রায়শই খুব স্বাস্থ্যকর উপাদানের সাথে জুচিনি নুডলসের সাথে যুক্ত করা হয় যাতে এটি পুরোপুরি ডায়েট এবং ওজন কমানোর উপযোগী হয়।
আরও স্বাদ যোগ করতে রসুন এবং মরিচের সাথে জুচিনি নুডলস একত্রিত করুন এবং আপনি নিজেই একটি কম কার্ব রেসিপি পেয়েছেন।
এটি এমন একটি রেসিপি যেখানে আপনি যে সবজিই পেয়েছেন তা সত্যিই ব্যবহার করতে পারেন। মাশরুম, ব্রকলি, সবুজ মটরশুটি, আপনি এটির নাম দেন এবং আপনি এটি ওকে যোগ করতে পারেন।
এখানে আরেকটি স্বাস্থ্যকর Vegan কোন চিনি রেসিপি সঙ্গে ফ্রাই সস নাড়ুন
নিরামিষ ও নিরামিষ
ভেগানরা প্রশংসা করবে যে এই থালাটি কাস্টমাইজযোগ্য এবং মাংসের প্রয়োজন নেই। আসলে, এটি ক্যালোরি কম এবং এটি ছাড়া স্বাস্থ্যকর।
ইয়াসাই ইটামে মাংসের জন্য একটি সাধারণ ভেগান বিকল্প হল টফু।
টফু ছোট 1 ইঞ্চি টুকরো করে কেটে নিন এবং একই সাথে সবজির সাথে ভাজুন। সয়া সস এবং খাওয়ার জন্য টফু ম্যারিনেট করলে এটি রসালো এবং আরও স্বাদযুক্ত হবে।
একটি কালো মটরশুটি সস, মাশরুম সস, হোইসিন, বা ভেগান স্টার-ফ্রাই সস দিয়ে ঝিনুকের বিকল্প করুন।
কসাই
যদিও ইয়াসাই ইটাম মাংস-মুক্ত সংস্করণে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত, এক ধরণের প্রোটিন এটিকে আরও সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু করে তোলে।
মুরগি, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, সসেজ এবং টার্কি সব দুর্দান্ত বিকল্প। আপনি মাংস ছোট টুকরা হিসাবে যোগ করতে পারেন বা কিমা করা মাংস ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার, চিংড়ি, এবং জাম্বো চিংড়ি পছন্দ করেন তবে ঝিনুক সসের সাথে দারুণ স্বাদ হবে। সামুদ্রিক খাবারের উমামি স্বাদগুলি আশ্চর্যজনক এবং এতে কোনও সন্দেহ নেই যে এই জাতীয় খাবার পুরো পরিবারকে সন্তুষ্ট করবে।
Garnishes
যদি আপনি একটি প্লেট ভেজি স্ট্রি-ফ্রাই দেখতে চান তাহলে আরও ভালো লাগবে, আপনি সব ধরনের টপিংস এবং গার্নিশ যোগ করতে পারেন।
Scallions, chives, mitsuba (জাপানি পার্সলে), cilantro, তিল বীজ, বেবি কর্ন, এবং কাঁচামরিচ সব সুস্বাদু বিকল্প।
কিভাবে ইয়াসাই ইতমে পরিবেশন করবেন
একটি মাংসের ইয়াসাই ইটাম একটি হৃদয়গ্রাহী প্রধান কোর্স, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
কিন্তু, অনেক রেস্টুরেন্ট তাদের লাঞ্চ বা ডিনার টিশোকুর অংশ হিসেবে এই খাবারটি পরিবেশন করে। এটি একটি সম্পূর্ণ খাবারের সেট যা একটি ক্ষুধা বা সাইড ডিশ অন্তর্ভুক্ত করে, স্বাস্থ্যসম্মত তরল খাবার, প্রধান কোর্স, এবং কিছু আচারযুক্ত খাবার (সুকেমনো)।
এছাড়াও পড়ুন: জাপানি খাবার খাওয়ার সময় শিষ্টাচার এবং টেবিল শিষ্টাচার
যখন আপনি বাড়িতে ইয়াসাই ইটাম তৈরি করেন, আপনি এটি বাষ্পীয় ভাত, ভাজা ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারেন, অথবা কুইনোর মতো অন্যান্য শস্য.
এই আলোড়ন ভাজার জন্য সবচেয়ে সাধারণ টপিং হল সুসেকোমনো (আচারযুক্ত লবণাক্ত সবজি), যেমন আচারযুক্ত জুচিনি, লাল পেঁয়াজ স্লো, আচার বাঁধাকপি এবং ডাইকন মূলা।
বামি গোরেং বা অন্যান্য ভাজা নুডলসের জন্য এটি একটি উপযুক্ত সাইড ডিশ।
প্রকৃতপক্ষে, অনেকে কিছু ধরণের একত্রিত করতে পছন্দ করে মোটা নুডলস নাড়তে থাকুন কারণ এটি ভাতের বিপরীতে আরও চিবানো জমিন দেয়।
জাপানে এটি একটি সাধারণ রীতি যা আলোড়ন-ভাজার পর এক কাপ খাওয়ার জন্য উপভোগ করে।
সেক হল মদ্যপ পানীয়ের ধরণ যা ভাত এবং মুরগির খাবারের স্বাদ পরিপূরক এবং বৃদ্ধি করে; এইভাবে, ইয়াসাই ইতেমের সাথে পান করার জন্য এটি নিখুঁত।
সম্পর্কিত: সেক এবং রান্নার খাতিরে পানীয় খাওয়ার জন্য এবং টিপস কেনার সাথে পার্থক্য
ইয়াসাই ইটাম কি সুস্থ?
ইয়াসাই ইটাম স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে পুষ্টিকর জাপানি স্ট্র-ফ্রাইগুলির মধ্যে একটি কারণ এটি নোনতা সসে ভরা নয়, এবং এটি চর্বিযুক্ত চিকেন এবং শাকসবজি দিয়ে তৈরি।
এছাড়াও, আপনি তাজা সবজি থেকে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পাচ্ছেন।
আমরা সবাই জানি সবজি স্বাস্থ্যকর, এবং এগুলো রক্তচাপ কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
স্ট্র-ফ্রাই কম চর্বি, কম ক্যালোরি এবং ভাল ফাইবার এবং প্রোটিনের উৎস। এমনকি যদি আপনি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস ব্যবহার করেন তবে থালাটি এখনও স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর তাজা সবজি রয়েছে।
সোডিয়াম কমাতে, কম সোডিয়াম সয়া সস ব্যবহার করুন।
এই সুস্বাদু রেসিপিটি না খাওয়ার কোন কারণ নেই, বিশেষ করে যদি আপনি আপনার ডায়েটে সবজির আরও পরিবেশন যোগ করতে চান।
পরবর্তী এই চেষ্টা করুন সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জাপানি হিবাচি সবজি রেসিপি
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
