Najbolji Tsuyu: Recenzirano 6 najboljih izbora za nevjerovatan okus
Japanske supe su veoma ukusne jer počinju sa odličnom bazom ili temeljcem. Za mnoga omiljena japanska jela ova baza je tsuyu dionica. Ali odakle početi?
Najbolji flaširani tsuyu umak je Kikkoman Hon Tsuyu jer ima blag riblji ukus, neku slatkoću i ne nadjača vašu hranu. To je jedna od najpopularnijih sorti tsuyu u Japanu i Sjevernoj Americi, koja se koristi za pravljenje supa, riže, jela s rezancima i još mnogo toga.
Prvo ću pregledati vrhunske tsuyu umake u bocama. Zatim ću podijeliti jednostavan recept i pokazati vam kako napraviti tsuyu umak ili podlogu za juhu kod kuće koristeći neke japanske ostave.
Okus je ono što biste nazvali umami s malo dima i okusa morskih plodova iz pahuljice palamide i kombu alge.
| Najbolji tsuyu | Slike |
| Najbolji tsuyu u cjelini: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Najpopularniji tsuyu u Japanu: Yamaki Men Tsuyu |  |
| Najbolji ravno tsuyu i najbolje za juhu od soba rezanci: Baza za juhu od rezanci Shirakiku Soba |  |
| Najbolji tsuyu za nekoga: Morita Somen rezanci |  |
| Najbolji tsuyu jakog okusa i najbolji za hladne rezance: Mizkan Oigatsuo |  |
| Najbolji premium tsuyu: Yamaroku star 2 godine |  |
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Tsuyu vodič za kupce: Šta tražiti
- 2 Najbolji tsuyu sa recenzijom: Vaši najbolji izbori su objašnjeni
- 2.1 Najbolji tsuyu ukupno: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Najpopularniji tsuyu u Japanu: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Najbolji ravno tsuyu i najbolje za juhu od soba rezanci: Shirakiku Soba baza juha od rezanci
- 2.5 Najbolji tsuyu za nekoga: Morita Somen Noodles
- 2.6 Shirakiku vs Morita
- 2.7 Najbolji jak okus tsuyu i najbolji za hladne rezance: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Najbolji premium tsuyu: Yamaroku star 2 godine
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku U dobi
- 3 Za kuvanje koristite najbolji tsuyu
Tsuyu vodič za kupce: Šta tražiti
Prije nego što zađemo dublje u moje najbolje izbore, prvo da razjasnimo nekoliko stvari o tsuyu.
Najbolje vrste tsuyua i najbolji brendovi
Iako možda mislite da su svi tsuyu isti, to nije sasvim istina. Zapravo postoji mnogo vrsta i varijanti.
Pogledajmo najpopularnije:
- pravo: Ova vrsta tsuyu ima delikatan blag okus i ne mora se razrjeđivati vodom.
- Dvostruko koncentrirano: Ovo se odnosi na jači tsuyu koji morate razrijediti sa čak 3 ili 4 puta vode.
- Soba tsuyu (zaru): Ova vrsta tsuyu je napravljena posebno za jela sa soba rezancima, kao što su hladni soba rezanci (zaru), salata i supa.
- Somen tsuyu: Ovo je još jedna osnova za neka jela sa rezancima.
Navest ću neke od najboljih marki i istaknuti tsuyu od svakog.
Neki od najboljih brendova uključuju:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (najbolje tsuyu u dobi)
- Ninben
- Shirakiku (soba juha od rezanci soba tsuyu)
Najbolji tsuyu sa recenzijom: Vaši najbolji izbori su objašnjeni
Kao što vidite, svijet tsuyua je ogroman. Hajde da vidimo zašto je svaki od mojih omiljenih tsuyu izbora tako dobar.
Najbolji tsuyu ukupno: Kikkoman Hon Tsuyu
Ovaj ukusni tsuyu je svestran, a proizvodi ga jedan od najpopularnijih japanskih proizvođača začina: Kikkoman. Njihovi su proizvodi pristupačni i naći ćete ih u većini smočnica.
Kikkoman Hon Tsuyu je klasičan temeljac/sos koji možete koristiti za sve! To je vrsta umaka koji ima blag, ali jasan riblji okus jer se uglavnom pravi od pahuljica kelpa i palamide, soja sosa, mirina i sake.
Hon tsuyu mora biti razrijeđen u vodi, ali njegov okus nije premoran. Tako da je odlična baza za udon i soba supe, salate i hladna jela!
Možete osjetiti nježne okuse plodova plodova palamide i slanost morske trave. U kombinaciji sa slatkoćom mirina i slanošću soja sosa, ovaj umak daje vrhunski umami okus.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Najpopularniji tsuyu u Japanu: Yamaki Men Tsuyu
Ako prvi put isprobavate tsuyu, preporučujem autentičnu marku poput Yamakija.
Njihov tsuyu sos se pravi u Japanu, a njihov tsuyu je poznat kao jedan od najukusnijih! Umak je napravljen od visokokvalitetnih sastojaka, uključujući puno palamidinih pahuljica i najbolju vrstu kelpa.
To je kao vrhunski daši u boci. Od ovih zaliha možete očekivati autentičan umami okus (slatki i slani).
Tečni začin Yamaki Men Tsuyu možete koristiti za sve vrste japanskih jela, uključujući supe, vruće saksije, jela sa rezancima, pirinač i salate.
To je tsuyu dvostruke jačine i mora se razrijediti prije kuhanja.
Ovaj sos ima veoma bogatu aromu, a nije tako blag kao neki drugi jer se pravi od 2 vrste palamide. Tako je riblji okus intenzivniji i izraženiji.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Najznačajnija razlika između ova 2 tsuyu tečna začina je ta što je Kikkoman popularniji u Americi, dok je Yamaki omiljeni japanski špajz.
Takođe, Yamaki tsuyu je jači i ima bogatiji okus plodova mora od svog blažeg kikkomanskog kolege.
Kikkoman je općenito jeftiniji i lakše dostupan u trgovinama. Međutim, Yamaki je vrijedan nešto veće cijene jer ima izrazitu aromu i ima više "umamija".
Ako želite autentično bogat, ali izbalansiran ukus, men tsuyu morate probati. S druge strane, hon tsuyu je najbolji svestrani sos koji možete koristiti u svim vrstama zapadnih i azijskih recepata.
Najbolji ravno tsuyu i najbolje za juhu od soba rezanci: Shirakiku Soba baza juha od rezanci
Ako ste veliki obožavatelj soba rezanaca kao ja, onda će vam se svidjeti ovaj osvježavajući umak. Ovaj ukusni tsuyu toplo se preporučuje za sobu supu i hladne salate od soba rezanaca.
To je pravi tsuyu, tako da ga ne morate razrjeđivati. Zato je pogodan i kao sos za potapanje!
Shirakiku je poznati japanski brend i pravi sve vrste ukusnih začina i umaka za razna jela. Njihov men tsuyu je visoko ocijenjen od strane kupaca jer nudi klasičan ukus koji ljudi očekuju.
Pošto ne morate da razrjeđujete ovaj tsuyu, prilično je blagog okusa. Ako volite delikatan ukus, ali sa dashi ukusom, bićete impresionirani raznovrsnošću ovog sosa.
Ne brinite; nije isključivo za soba rezance. Neobičnog je okusa u udonu, somenu, ramenu, kao i s pirinčem.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Saznao sve o ovome Različite vrste japanskih rezanaca (sa receptima)
Najbolji tsuyu za nekoga: Morita Somen Noodles
Ako volite tanke bijele somen rezance koje se koriste za supu i salate, onda ćete cijeniti poseban somen tsuyu iz Morite.
Iako ga možete koristiti za sve vrste japanskih jela, ovaj umak dobro ide uz tanke rezance jer ima bogat, ali blag okus. To je pravi tsuyu, tako da ga ne morate razrjeđivati prije nego što ga dodate u hranu.
Morita Tsuyu ima klasičan bogat i blag umami okus. Napravljen je od zamršene morske alge Hokaida i sušenih palamidinih pahuljica iz Yaizua.
Nema hemijskih začina, tako da je zdraviji tsuyu od onih koji sadrže mnogo konzervansa.
Ovaj sos preporučujem kao osnovnu supu za sve vrste juha sa rezancima. Ali je i dovoljno blag da se može koristiti kao sos za umakanje.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Shirakiku vs Morita
Ono što ova 2 sosa imaju zajedničko je da se oba reklamiraju kao posebne zalihe za jela s rezancima; naime soba i some.
Morita somen sos od rezanaca ima prirodan, ali blag dashi ukus, dok Shirakiku sos nije tako bogatog ukusa.
Budući da su Shirakiku i Morita oboje pravi tsuyu umaci, manje su koncentrirani i možete ih koristiti bez prethodnog razrjeđivanja.
Po mom mišljenju, ovi su umaci vrlo slični. Oboje su najprikladniji za umakanje i polivanje na rezance.
Jedina razlika je što je Morita napravljena od više prirodnih sastojaka, bez ikakvih hemikalija. Možda je to zdraviji izbor!
Najbolji jak okus tsuyu i najbolji za hladne rezance: Mizkan Oigatsuo
Neki ljudi žele da njihova čorba od udon ili soba rezanci ima bogat, daši okus. Ako više volite temeljac s puno ribljeg okusa palamide i aromatične alge, svidjet će vam se ovaj Mizkan tsuyu.
To je koncentrirani tečni začin i svakako ga treba razrijediti. Za većinu supa i umaka za potapanje koristite omjer 1:3, inače ću prevladati okus vaše hrane.
Okus ovog tsuyua je mnogo bogatiji od blagih sorti koje sam prethodno spomenuo. Ali je ukusan, pa je jedan od omiljenih u Japanu!
To je vrsta sosa za koju je najbolja zaru-soba i druga hladna jela s rezancima jer dodaje mnogo bogatih aroma.
Kupci smatraju da je ovo najbliže autentičnom umaku od zaru sobe koji možete pronaći u japanskim restoranima.
Najnovije cijene provjerite ovdje
Ako tražite vrhunski umak s fantastičnim okusom, onda morate probati odležani Kiku tsuyu.
To je jedan od najbolje odležanih japanskih tsuyusa na ostrvu Shodoshima. Koriste samo visokokvalitetni soja sos, pahuljice palamide i alge.
Svaka boca Kiku tsuyu odležava 2 godine u buradima starim 150 godina prije nego što se proda. Zbog toga je okus intenzivan, ali vrlo gladak i izbalansiran.
Zamislite to kao gurmansku hranu, jer je cijena prilično visoka za bocu. Ali nema konzervansa i svi sastojci su pažljivo odabrani.
S obzirom da je za pripremu potrebno više od 2 godine, to je vrsta gurmanskog umaka koju možete koristiti za pripremu najukusnijih jela za svoje prijatelje i porodicu.
Preporučujem korištenje ovog tsuyua u varivima, juhama, odenima i tempuri.
Cijene i raspoloživost provjerite ovdje
Mizkan vs Yamaroku U dobi
Evo što se tiče ova 2 tsuyu sosa: oni su više usmjereni na prave poznavaoce.
Ako prvi put pokušavate s ovom supom, možda nećete moći otkriti nijanse razlika. Međutim, zasigurno ćete shvatiti da je Yamaroku odležani tsuyu puno nježniji s dobro izraženim okusima dashija.
Mizkan tsuyu je jak i veoma koncentrisan, tako da je bolji izbor za one koji vole odvažne ukuse. Korisno je ako želite da pravite hladna jela i salate sa rezancima.
Ako tek počinjete kuhati s tsuyuom, preporučujem da počnete s blagim ili ravnim tsuyuom jer nećete previše promijeniti okus svojih rezanci.
Za kuvanje koristite najbolji tsuyu
Za višenamjenski tsuyu umak blagog okusa i tog ukusnog dashi okusa, Kikkoman brand hon tsuyu je najbolja kupovina. To je vrsta umaka koji možete koristiti za pripremu svih vrsta jela od riže, rezanaca i vrućih jela. I naravno, možete ga koristiti i kao bazu za supu.
Preporučujem da držite malo tsuyu u ostavi ili napravite svježi umak koji ćete držati u frižideru. Na ovaj način uvijek možete napraviti činiju vruće sobe ili udon supe za sebe i imati lagana jela na dohvat ruke!
Zašto ne biste koristili svoj tsuyu ovaj sukiyaki recept? To je zabavan porodični omiljeni topli obrok za druženje
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
