Trebate veganski pileći bujon ili ga jednostavno nemate? 10 najboljih zamjena
Ako vam je ponestalo pileće čorbe, nemate sreće jer ju je VEOMA lako zamijeniti.
piletina juha je uglavnom samo slana voda sa malo masnoće i arome piletine. Zato je najbolja zamjena voda. Koristite vodu u istoj količini u kojoj biste koristili pileću juhu. Dodajte 1/2 čajne žličice soli na šolju vode ili 1/4 čajne žličice kako biste ga učinili zamjenom za malo natrijuma.
Postoji i opcija da svoju vodu učinite još sličnijom masnom pilećem temeljcu, pa hajde da razgovaramo o tome kako to učiniti i još nekim alternativama.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Najbolje zamjene za pileću juhu
Voda umesto pilećeg bujona
piletina juha dodaje vlagu i slanost jelu, ali ima i pojačivače ukusa.
Vaše jelo često već ima pojačivače ukusa, u suštini pravi sopstvenu čorbu od mesa i povrća u receptu.
Zato je voda savršena za dodavanje vlage većini jela i fleksibilnija je jer slanost možete podesiti po svom ukusu.
Svako jelo sa mesom ili pasuljem u suštini će stvoriti sopstvenu aromatičnu temeljac jer oni daju odličan ukus tečnosti.
Naravno, ne možete napraviti pileću supu samo od vode i soli, a za neka jela profil okusa može biti malo ravan, ali uvijek možete dodati još malo luka, šargarepe, bijelog luka i drugih stvari u gulaš da dobijete to na istom nivou.
Ipak, jedan dodatni savjet: ako želite imitirati masnoću u pilećoj juhi, možete dodati žlicu maslinovog ulja u običnu vodu kako biste je učinili još bližom zamjenom.
Moja omiljena zamjena za pileću juhu, ali je ovaj ukusni bujon od povrća.
Biljna juha
Recept zamjene za pileću juhu od povrća
Sastojci
- 1 tbsp kokosovo ulje
- 1 veliki crni luk
- so probati
- biber probati
- 2 cloves bijeli luk mleveno
- 2 srednji šargarepa
- voda
- 2 lišće lova
- 4 tbsp paradajz paste
- Nutritivni kvasac Opciono
instrukcije
- Bilješka: Da biste postigli brze rezultate, prvo nasjeckajte povrće.
- U šerpi zagrejte 1 kašiku ulja i vode i dodajte sve povrće, so i biber.
- Mešajte smesu dok povrće ne omekša.
- Dodajte još vode i lovorov list, a zatim prokuhajte.
- Kada proključa, smanjite vatru i dodajte paradajz pastu. Možete dodati i nutritivni kvasac; međutim, to je opciono.
- Nastavite kuhati na laganoj vatri oko pola sata. Što ga više kuvate, ukus će biti bogatiji.
- Po završetku kušajte povrtni temeljac. U skladu s tim prilagodite ukuse i ostavite da se ohladi.
- Na kraju ga sipajte u posudu.
Pogledajte YouTube korisnika u Španiji na video snimku Forka da vidite kako pravi čorbu od povrća:
Za pripremu bujona od povrća trebat će vam nekoliko začina i povrća po izboru. Za odličnu zamjenu za pileću juhu, preporučio bih korištenje povrća neutralnog i slanog okusa, poput šargarepe, bijelog luka i gljiva.
Kukuruz možete koristiti kao pojačivač ukusa. Dodatni začini poput kima u prahu i paprike također se često nalaze u kupljenoj pilećoj juhi.
Ili ga malo začinite s malo crvenog čilija u prahu ili čak karija u prahu.
Juha od povrća ostaje svježa i jestiva u hladnjaku oko 4 do 5 dana, ali u zamrzivaču traje oko 30 dana.
Mirepoix
Mirepoix je u suštini pileća juha bez piletine jer se ista kombinacija luka, šargarepe i celera dodaje vodi da se napravi. Ovo je najbliže veganskoj zamjeni, plus to je isto povrće koje se preporučuje za zamjenu povrtnog temeljca.
Ako ga nađete, možete ga dodati u vodu da napravite svoju supu.
Pileći temeljac umjesto pilećeg bujona
Možete koristiti i jedno i drugo, iako je pileća juha napravljena od pilećeg mesa umjesto dodanih kostiju i hrskavice u temeljcu, što mu daje laganiji okus.
To je zato što kosti i hrskavica dodaju kolagen zahvaljujući želatinu koju oslobađaju kosti koje dugo krčkaju, što je tajna bogatije teksture!
Ako juhu zamijenite pilećim temeljcem, koristite 1/4 šolje vode za svaku 3/4 šolje pilećeg temeljca da biste dobili 1 šolju pilećeg temeljca u vašem receptu da biste dobili istu količinu ukusa u jelu.
Također, imajte na umu da temeljac sadrži više kalorija od pilećeg bujona. Ali što je zdravije, ima više proteina, vitamina, ugljikohidrata i minerala.
Goveđa juha
govedina Čorba ima karakterističan, snažan ukus i mnogo je jača od pilećeg bujona. Ponekad može nadjačati druge ukuse u jelu.
Goveđa juha u većini slučajeva nije dobra alternativa za pileću juhu, ali ako nemate dovoljno pileće juhe i imate samo goveđu juhu kao alternativu, pokušajte da je razrijedite vodom kako biste napravili supu.
Ovdje nemam konkretan omjer za vas, to stvarno ovisi o vašem jelu pa dodajte malo na početku i počnite kušati.
Pileći bujon u granulama
Ovo su u suštini pileća juha u sušenom obliku, tako da očigledno da rade odlično. Jedina stvar koju treba da uradite je da ih ponovo rehidrirate i njihovu supu.
Samo dodajte 1 kašičicu granula na 1 šolju vode i to je zamena za pileću juhu od 1 do 1.
Pileće kocke
To su također dehidrirana pileća juha i granule u obliku kocke. 1 kocka je otprilike 1 kašičica granula, pa jednu dodajte u šolju vode i imate 1 šolju pilećeg bujona.
Umak od soje
Soja sos daje dosta ukusa, ali je veoma slan pa možete dodati samo malo jelu. Dodajte 2 kašičice soja sosa u šolju vode da biste dobili isti bogat ukus kao i sa pilećom čorbom.
bijelo vino
Ako se mučite s okusom jela bez pileće juhe, razmislite o uvođenju nekih pojačivača okusa kao što su bijelo vino.
Neki kažu da koristite omjer 1 prema 1, ali mislim da bi to previše promijenilo okus vašeg jela, pogotovo ako nije mediteranska kuhinja.
Koristite 1/2 šolje suvog belog vina i 1/2 vode za svaku šolju pilećeg bujona u vašem receptu i dobićete lep ukus bez da preterate svoje jelo.
Kombinirajte ovo sa više sušenog bilja i začina u jelu kako biste mu dali dodatno pojačanje okusa!
Tečnost od slanutka (aquafaba)
Ok, možda ni ovo nemate pri ruci, ali možda ćete uskoro napraviti humus. U tom slučaju sačuvajte tečnost od slanutka jer je to zapravo jedna od najboljih alternativa pilećoj čorbi!
Ovo "aquafaba” (tečnost koja je ostala od kuhanja ili namakanja slanutka) uobičajen je sastojak koji koriste mnogi ljudi alergični na jaja ili vegani koji traže alternativu tradicionalnim sastojcima, poput jaja i mliječnih proizvoda.
Da biste je koristili kao zamjenu za juhu, trebat ćete razrijediti aquafabu s jednakom količinom vode.
Takođe pročitajte: ovo su odlične zamjene za goveđu juhu
Savjeti za zamjene za juhu
- Važno je zapamtiti šta bilo kojoj juhi daje definiciju i potreban okus.
- Prilikom odabira zamjene, imajte na umu sastojke koji se koriste za svaku zamjenu kako biste znali koju ćete koristiti za traženi recept.
- Pokušajte upotrijebiti zamjenu sa što više sličnih sastojaka pilećoj juhi.
- Imajte na umu da će se okus jela malo promijeniti, ovisno o tome koju zamjenu koristite.
- Nemojte ići predaleko s eksperimentiranjem sa zamjenom ili bi to moglo u potpunosti uništiti okus.
Pitanja i odgovori
Sada znate kako napraviti zamjenu za pileću juhu.
Imate li pitanja u vezi čorbe od povrća i drugih zamjena? Onda čitajte dalje za neke odgovore!
Koje su prednosti čorbe od povrća?
Osim što je odlična zamjena za pileću juhu, juha od povrća ima i neke druge prednosti. Evo spiska:
- Zahvaljujući povrću ima veliku količinu minerala, pa sprečava niz bolesti. Zato se i zove „magična mineralna supa“!
- Puna je fitokemikalija koje sprječavaju očne bolesti, rak i srčane probleme.
- Djeluje kao sredstvo za jačanje imuniteta.
- Ima svojstva detoksikacije koja čuvaju tijelo bez toksina.
Koji je nutritivni sadržaj čorbe od povrća?
Juha od povrća ima prekrasan nutritivni sadržaj jer sadrži veliki broj povrća koje juhu daje antioksidativna i antialergijska svojstva. Ima puno natrijuma, ali ima manje kalorija u poređenju sa njima.
Sadrži zgodnu količinu vitamina A, ova zamjena za pileću juhu odlično djeluje na vaše oči. Najbolji dio je što možete odabrati da dodate ili oduzmete bilo koje hranjive tvari po vašem izboru pomno odabirom povrća koje želite staviti u juhu.
Kako možete napraviti pileći temeljac samo od kostiju?
Jedan vrlo zgodan trik je da napravite pileći temeljac koristeći ostatke kostiju od svega što imate. Odnosno, ako ste koristili piletinu za nešto drugo i ostali su vam samo kosti, i dalje ih možete upotrijebiti za pripremu vrlo ukusnog temeljca kod kuće.
Priprema se relativno jednostavno i daje vašem jelu bolji ukus. Sve što trebate je da krčkate čorbu od kostiju na laganoj vatri najmanje 1 sat ili čak jedan dan.
Duže krčkanje daje mu bogatiji okus. Možete dodati bilo koje lisnato zeleno povrće, peršin, lovorovo lišće, ili bilo koji drugi začin po vašem izboru za oblikovanje okusa prema vašim okusnim pupoljcima.
Takođe pročitajte: kako napraviti sos za prženje bez upotrebe čorbe
Nemojte paničariti ako nemate pileće juhe
Sljedeći put kad posegnete u svoju ostavu i nema više pileće juhe, nemojte paničariti! Kao što vidite, postoji nekoliko načina na koje možete dodati ovaj esencijalni sastojak. Tako da definitivno možete spremiti svoje jelo, čak i bez pileće juhe u njoj.
Takođe pročitajte: ovo su najbolje veganske zamjene za riblji temeljac
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.