Kako skuhati ginisang repolyo: Vrhunski recept za mljeveno svinjsko meso
Ako želite da jedete ukusno, ali nemate vremena za kuvanje, onda ginisang repolyo je savršen recept za sve zaposlene ljude. Idealan je ručak ili večera za one koji vole slana jela od povrća i mesa.
Ovo je jednostavan recept koji uključuje sotiranje svih sastojaka. Uključuje kupus (može biti napa kupus), paprike, šargarepu, pa čak i meso, poput piletine, svinjetine ili govedine.
Tradicionalno, filipinski ginisang repolyo je bio jelo od povrća. Ali ovaj recept uključuje ukusne kriške svinjetine za dodatne proteine.
Pošto ima kratko vreme kuvanja i obilne sastojke, ginisang repolyo će biti savršen porodični ručak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Ginisang repolyo recept (kupus i svinjetina)
Sastojci
- 1 glava repolyo (kupus) jezgra se uklanja i tanko nareže
- 1 srednji šargarepa julienned
- ½ lb mleveno svinjsko meso razbijen
- 16 oz tofu narezane na kriške i pržene do zlatno smeđe boje
- 1 srednji crni luk tanki narezani
- 4 cloves bijeli luk mleveno
- 6 stabljike zeleni luk izrezati na komade dugačke 1 inč
- 2 tbsp riblji umak
- 2 tbsp sos od ostriga
- 2 tbsp ulje (ja koristim maslinovo)
- So i biber po ukusu
instrukcije
- Na srednjoj vatri dinstajte beli luk u woku ili većem tiganju do svetlo smeđe boje.
- Dodajte luk i pirjajte dok ne postane proziran.
- Dodajte mljeveno svinjsko meso i dinstajte 3 minute ili dok se više ne vide crveni dijelovi.
- Začinite sa oko 1/2 kašičice soli i 1/8 kašičice sveže mlevenog bibera. Dobro promiješajte.
- Poklopite i kuhajte oko 5 minuta ili dok svinjetina ne omekša.
- Skinite poklopac i dodajte kupus i šargarepu. Mešajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte riblji sos i sos od ostriga. Nastavite miješati dok se dobro ne rasporedi.
- Pokrijte i pirjajte oko 3 minute. Začinite solju i biberom po svom ukusu.
- Dodajte tofu i zeleni luk. Miksajte dok se dobro ne sjedini sa ostalim sastojcima.
- Sklonite s vatre i poslužite uz pirinač kuhan na pari.
ishrana
Pogledajte video YouTuber Amielyn Galicia o pravljenju ginisang repolya:
Savjeti za kuhanje
Proces je sličan pravljenju prženja. Sastojci moraju biti pirjani, ali ne prekuvani.
Za ovo jednostavno i ukusno jelo možete koristiti bilo koje jestivo ulje, ali maslinovo ulje mu daje prijatan ukus i zdravije je.
Kada pravite sotirani kupus, pazite da ga ne prekuvate. Kada je kupus prekuhan, ispušta sumporni miris i može biti neprijatan. Prženi kupus može biti teško ispraviti, ali potrebno je malo vježbe.
Uvjerite se da se tekućina smanji prije dodavanja tofua. Tofu treba dodati posljednji jer može upiti okuse sosa i postati preslan.
Takođe pogledajte naš ginising upo recept
Zamjene i varijacije
U ovaj recept možete dodati i škampe. Samo obavezno skinite školjke prije nego što ih uključite u smjesu. Pržena riba je također druga opcija, a ako volite morske plodove, ali želite nešto finije, možete dodati i kuglice od lignji (takoyaki).
Ovaj recept zahtijeva svinjetinu, ali također možete koristiti piletinu, govedinu ili čak gljive kao glavni izvor proteina. Čak i usisana govedina može poslužiti za ovaj recept!
Za one od vas koji su svjesni zdravlja ili vegani, možete zapravo preskočiti mesne sastojke u ovom receptu za ginisang repolyo (ili naučite da pravite ginsang munggo filipinski recept za gulaš od mungo pasulja) i umjesto toga koristite poznate zamjene za meso, kao što su tofu ili gljive. Na taj način možete je jednostavno pripremiti bez mesa!
Ako želite vodeniju konzistenciju, možete dodati vode ili pileća čorba. Samo ga obavezno probajte prije nego što dodate još začina, jer je juha možda već slana.
Ako želite da vaš ginisang repoly ima malo više ritma, onda možete dodati malo čili papričica ili čak koristiti ljuti umak. Samo pazite da prilagodite količinu ribljeg umaka i sosa od ostriga koje ćete koristiti jer su ova 2 sastojka već prilično slana.
Za ostale nemesne sastojke, crvena paprika će jelu dodati hrskavost i povećati njegovu nutritivnu vrijednost, dok šargarepa, s druge strane, daje slatkoću jelu.
Trebalo bi da dodate šargarepu, ali možete dodati i drugo povrće poput boranije, graška ili čak bok čoja.
Kada je u pitanju kupus, zaista svaki kupus će odgovarati. Moje omiljene sorte su pechay, napa kupus, savojski kupus i bok choy. Pirjani kupus je takođe odličan način da iskoristite uvenuli kupus.
Što se tiče ulja za sotiranje, možete ga zamijeniti puterom. Ako želite još zdraviju zamjenu, onda možete koristiti i juhu od povrća.
Možete dodati i još čorbe ako ne želite da bude previše suha.
Kako servirati i jesti
Ovo se može poslužiti uz pirinač ili jesti kao samostalno jelo. Pirinač na pari je najbolji način za to, jer će ublažiti jake ukuse jela.
Ako želite, možete dodati i pečeno jaje. Ne samo da će ga učiniti ispunjenijim, već i vizuelno privlačnijim.
Možete ga poslužiti i sa soja sosom i malo šećera kao prilog kako biste jelu dali više ukusa.
Ostale opcije serviranja uključuju meso sa roštilja i povrće. Alternativno, možete ga kombinirati sa Filipinska jela kao adobo ili sinigang.
Kako čuvati
Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 3 dana, sve dok su u hermetički zatvorenoj posudi.
Za ponovno zagrijavanje jednostavno kuhajte u tiganju na srednjoj vatri dok se ne zagrije. Možete i podgrijati u mikrovalnoj.
Ako želite, ostatke možete zamrznuti i do 2 mjeseca. Odmrznite u frižideru preko noći pre ponovnog zagrevanja.
Slična jela
Ako volite ovo jelo, onda ćete uživati i u drugim filipinskim jelima, kao što su filipinsko koruzo i kupus, kao i u Filipinski pancit bihon.
Nilagang baka je filipinska juha od kupusa sa govedinom. Ima i riblji sos, koji mu daje poseban ukus.
Možda će vam se svidjeti i drugi recepti za kupus kao što su kiseli kupus i kimči, koji nisu filipinski recepti. Ili možete jednostavno napraviti sebi dobro staro jelo od prženog kupusa.
Kupus je popularan sastojak mnogih kuhinja širom svijeta. Uz ginisang repolyo, neka od najpopularnijih jela uključuju punjeni kupus, rolnice i salatu od kupusa.
Pitanja i odgovori
Koje drugo povrće mogu dodati u ginisang repolyo?
Možete dodati bilo koje povrće koje volite! Uobičajeni dodaci uključuju krompir, mahune i paprike.
Ne postoje stroga pravila kada je u pitanju dodavanje povrća. Samo pazite da budu isjeckani na komade veličine zalogaja kako bi se ravnomjerno ispekli.
Šta znači "repolyo"?
“Repolyo” je filipinska riječ za “kupus”.
Mogu li ovo jelo napraviti vegansko?
Da, ovo jelo možete napraviti veganskim tako što ćete jednostavno izostaviti svinjetinu i koristiti juhu od povrća umjesto pileće.
Preskočite i riblji sos i sos od ostriga ili koristite veganske verzije ovih začina. Druga opcija je soja sos.
Je li ginisang repolyo zdrav?
Da, ovo jelo je relativno zdravo. Kupus je dobar izvor vitamina i minerala, a ima i malo kalorija.
Svinjetina je takođe dobar izvor proteina, ali ima puno masti. Možete koristiti nemasno svinjsko meso da ovo jelo bude zdravije, ili možete koristiti drugu vrstu proteina.
Riba ili škampi su dobra opcija, jer imaju malo masti i mnogo proteina. Po želji možete koristiti i tofu.
Umutite filipinsku supu od kupusa
Ginisang repolyo je popularno filipinsko jelo koje se sastoji od kupusa i drugog povrća koje se kuva u bujonu. Često se služi za ručak i večeru ili se jede kao utješna hrana.
To je zaista jedno od najjednostavnijih filipinskih jela za pripremu, a ujedno je i jedno od najsvestranijih. Možete dodati bilo koje povrće koje volite, a možete i zamijeniti proteine.
Bilo da tražite jelo koje ćete poslužiti za obroke u radnim danima ili ste raspoloženi za nešto utješno, ginisang repolyo je odlična opcija.
Kao kupus? Provjeri ovaj filipinski recept za bulalo sa goveđom kolješkom i kupusom
Ako želite saznati više o ginisangu repolyu, provjerite ovaj članak.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.