Japanska čokolada: Popularan i jedinstven okus čokolade u Japanu
Znate li koja je najpopularnija vrsta Čokolada je u Japanu? Nije mliječna čokolada, kao što mislite.
To je zapravo vrsta tamne čokolade sa izrazitim profilom okusa i povremeno blagim naznakom umamija.
Japanska čokolada, ili chokorēto, mora se probati za svakoga ko voli tamnu čokoladu. Jedinstvena gorčina i mješavina okusa japanskih čokoladica natjerat će vas da poželite još!
No, naravno, i za ljubitelje mliječne čokolade, bijele čokolade, bombona i čokoladica ima dovoljno u ponudi.
Japanski čokoladni svijet je zaista raj za ljubitelje čokolade općenito; vidjet ćeš!
U ovom postu na blogu raspravljat ćemo o povijesti japanske čokolade, profilu okusa i najpoznatijim brendovima.
Također ćemo vam dati nekoliko savjeta o tome gdje pronaći najbolje japanske čokolade u vašem području.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Čokolada u Japanu
Kada se setite Japanska kuhinja, čokolada vjerovatno nije prvo što mi pada na pamet.
Međutim, čokolada je zapravo prilično popularna u Japanu. U stvari, ova zemlja je dom nekih od najboljih proizvođača čokolade na svijetu.
Najpopularnija vrsta čokolade u Japanu je tamna čokolada.
Japanski čokoladari često dodaju jedinstvene arome svojoj tamnoj čokoladi, kao što je matcha, wasabiili zeleni čaj.
To daje čokoladi poseban okus kakav nećete naći nigdje drugdje na svijetu.
Ako tražite zaista jedinstveno i ukusno čokoladno iskustvo, onda je japanska tamna čokolada obavezno probati!
Japanski profil okusa čokolade
Dakle, kakvog je okusa japanska tamna čokolada?
Pa, ovisi o specifičnoj marki i aromama koje se koriste. Međutim, općenito, japanska tamna čokolada ima bogat, intenzivan okus.
Čokolada je takođe obično prilično glatka i nije previše slatka.
Ako ste navikli da jedete mlečnu čokoladu, japanska crna čokolada može biti pomalo stečenog ukusa.
Ali vjerujte nam, vrijedi ga nabaviti!
Dodate arome mogu varirati od slatkog do slanog i svega između.
Neki od najpopularnijih ukusa su matcha, wasabi, zeleni čaj i đumbir.
Čokolada je takođe često blago gorka i ima blagi umami ukus. Ovaj umami ukus dolazi od dodanog matcha ili zelenog čaja u prahu.
Ako niste navikli na ovaj profil okusa, može potrajati da se naviknete. Međutim, kada ga jednom osjetite, bit ćete navučeni!
Zašto japanska čokolada ima drugačiji ukus?
Glavni razlog zašto je japanska čokolada toliko različita od ostalih vrsta čokolade jesu dodane arome.
Kao što smo ranije spomenuli, uobičajene arome uključuju matchu, wasabi, zeleni čaj i đumbir.
Svi ovi okusi su prilično jedinstveni i daju čokoladi poseban okus.
Drugi razlog zašto japanska čokolada ima drugačiji ukus jesu zrna kakaa koja se koriste.
Japanski čokoladari često koriste mješavinu različitih zrna kakaa kako bi stvorili svoj prepoznatljiv profil okusa.
Ovo rezultira čokoladom koja je i bogata i intenzivna.
Konačno, proces proizvodnje također igra ulogu u okusu japanske čokolade.
Japanski čokoladari veoma paze na pečenje i mlevenje kakao zrna do savršenstva. Ovo rezultira čokoladom koja je glatka i topi se u ustima.
Istorija čokolade u Japanu
Čokolada je prvi put predstavljena u Japanu u periodu Meiji (1868-1912). U to vrijeme, čokolada je bila luksuzni predmet dostupan samo bogatima.
Tek nakon Drugog svjetskog rata čokolada je postala šira dostupna široj javnosti.
Tokom ekonomskog procvata 1980-ih, potrošnja čokolade u Japanu je značajno porasla.
Danas je čokolada jedna od najpopularnijih grickalica u Japanu.
Nije neuobičajeno vidjeti ljude kako jedu čokoladu u vozu ili za svojim stolovima na poslu.
Gotovo svaka trgovina u zemlji prodaje pojedinačne pločice čokolade.
Postoji i mnogo različitih vrsta japanske čokolade, od vrhunskih čokolada do pristupačnijih brendova.
Uzgoj kakaa u Japanu
Možda znate da se čokolada pravi od zrna kakaa, semena kakao drveta.
Drveće kakaa je porijeklom iz Centralne i Južne Amerike, ali se može naći iu jugoistočnoj Aziji i na pacifičkim otocima.
Da li ste znali da se stabla kakaa mogu uzgajati i u Japanu?
U Japanu se stabla kakaa uzgajaju u suptropskim regijama Okinawa i Kyushu.
Klima u ovim regijama je savršena za uzgoj kakao stabala. Toplo, vlažno vrijeme pomaže drveću da proizvede velike količine graha.
Kao rezultat toga, sve je veći pokret japanskih proizvođača čokolade koji koriste lokalno uzgojena zrna kakaa za proizvodnju svoje čokolade.
Japanska craft čokolada
Japanska craft čokolada je nova i uzbudljiva industrija.
Trenutno postoji samo nekoliko japanskih proizvođača čokolade, ali njihov broj raste svake godine.
Ovi čokoladari su strastveni u pravljenju visokokvalitetne čokolade od nule.
Koriste samo najfinije sastojke, uključujući kakao zrna jednog porijekla i organski šećer.
Njihove čokolade se često prave u malim serijama i mogu biti prilično skupe. Međutim, oni su itekako vrijedni cijene!
Ako tražite najbolju japansku čokoladu, svakako biste trebali potražiti ove craft čokoladice.
Poznati japanski brendovi čokolade
Tri najveća brenda čokolade u Japanu su Meiji, Morinaga i Lotte.
Ovi brendovi postoje već dugi niz godina, a njihove čokolade obožavaju Japanci svih uzrasta.
Meiji čokolada je možda najpopularniji brend čokolade u Japanu. Meiji je osnovan 1916. godine i od tada pravi ukusnu čokoladu.
Jedan od najpopularnijih Meijinih proizvoda je i jednostavna čokoladica tamna čokolada or mliječna čokolada.
Ili, ako volite slađe, probajte slatko Meiji Apollo čokoladni korneti od jagoda koji su navodno u obliku planine Fuji.
Drugi to osećaju Planina gljiva Meiji, sićušni keksići u obliku pečuraka sa čokoladnim omotom pod nazivom kinoko ni yama, njihov je omiljeni međuobrok među brojnim proizvodima od čokoladnog keksa koje Meiji nudi.
Morinaga je još jedan poznati japanski brend čokolade i trenutno je jedan od najvećih japanskih proizvođača slatkiša.
Morinaga je osnovana 1899. godine i poznata je po visokokvalitetnoj mliječnoj čokoladi.
Jedan od najpopularnijih Morinaginih proizvoda je DARS, čokoladne pločice sa kremastim središtem mliječne čokolade koje je prekriveno tankim slojem tamne čokolade ili jednostavno čvrsta crna (malo gorka) čokolada.
Butikniji japanski brend čokolade je Royce.
Royce je osnovan na Hokaidu 1983. godine i specijaliziran je za orašaste plodove prelivene čokoladom poput makadamije i badema, kao i kremaste čokoladne kvadrate.
Kompanija je najpoznatija po njena "nama čokolada", koji je napravljen od svježe kreme i vrlo je glatke teksture.
Ako tražite zaista jedinstveno japansko čokoladno iskustvo, onda svakako probajte Royce!
Konačno, Lotte je korejska kompanija koja proizvodi čokoladu u Japanu od 1948. godine.
Lotte je najpoznatija po tome njegove čokolade od badema, koje su čokoladne kuglice veličine zalogaja sa hrskavim biskvitom i sredinom od badema.
Ili o čemu njegova čokoladna pita, čokoladni biskvit sendviči sa mekanom sredinom.
Lotte čoko pite dolaze u različitim ukusima, uključujući originalne, banane i zeleni čaj.
Bez obzira na vaše želje, sigurno ćete pronaći japansku čokoladu koja će vam se svidjeti!
Takođe pročitajte: Mogu li onigiri biti slatki? Ništa vas ne može spriječiti!
Japanske bombone sa čokoladom
Kao iu većini zemalja, čokolada u Japanu ne dolazi samo u obliku čokoladnih pločica.
Takođe su bombone i slatkiši sa čokoladom veoma popularni u Japanu.
Dostupne su razne vrste slatkiša, od onih sa jednostavnim premazom od mliječne čokolade do onih s više slojeva krema različitih okusa.
Postoje čak i bombone koje dolaze s hrskavim središtem keksa ili vafla.
Naći ćete i orašaste plodove i voće prelivene čokoladom, dekadentne tartufe i bombone, kao i kekse punjene čokoladom, kolačiće i štapiće od kolačića.
A možete li zamisliti kukuruzne pahuljice prelivene čokoladom za doručak?
Ako volite bijelu čokoladu, Shiroi Koibito iz Išije je japanska grickalica koju morate probati.
To su hrskavi langue de chat kolačići za sendvič od bijele čokolade.
Shiroi Koibito znači "bijeli ljubavnik", a bijela boja je referenca na snježni pejzaž Hokaida zimi.
Možete reći da u Japanu postoji čokoladica za svakoga, savršena za one koji vole eksperimentirati sa svojom hranom i isprobavati nove stvari i okuse.
Neke čokolade iz Japana dolaze u ekskluzivnim ograničenim izdanjima okusa i mogu se naći samo u određenim regijama.
Ova ograničena izdanja često imaju iznenađujuće okuse i usklađena su s godišnjim dobima.
Na primjer, od juna do jula ćete vidjeti mnogo slatkiša s okusom trešnje.
A zimi, kada je napolju hladno, mnogi ljudi vole da jedu čokoladu koja ima ukus mente ili narandže.
Uživanje u hrani koju možete jesti samo u određeno doba godine jedna je od zabavnih stvari u vezi sa slatkišima u Japanu!
Odlično mjesto za početak je ovih 10 najpopularnijih japanskih slatkiša koje možete pronaći u trgovini:
Japanski KitKat
Jedan od najpopularnijih slatkiša u Japanu je KitKat.
KitKat je prvi put predstavljen u Japanu 1973. godine i od tada je postao jedna od najomiljenijih grickalica u zemlji.
Ovo je tim više iznenađujuće jer je japansko tržište poznato po tome što strani brendovi teško probijaju.
KitKat bi mogao zahvaliti za svoj uspjeh dobrim dijelom i svom imenu, KitKat, koje zvuči pomalo kao “Kitto Katsu” što na japanskom znači “definitivno pobijediti”.
Također, kao što možda znate, Japan ima snažnu kulturu darivanja. Predstavljanje KitKat prijateljima ili porodici poprimilo je značenje sreće i posvećenosti.
Da li ste znali da je u Japanu dostupno preko 200 različitih ukusa KitKat-a!?
Neki od najpopularnijih ukusa su matcha, yuzu, kolač od sira od jagoda i wasabi.
Ili šta mislite o ljubičastom slatkom krompiru KitKat? A KitKats sa ukusom Nihonshu (japanskog pirinčanog vina)?
Imati pauzu, imati KitKat u Japanu je definitivno iskustvo!
Gdje pronaći japansku čokoladu
Sada kada znate sve o japanskoj čokoladi, vjerovatno se pitate gdje je možete nabaviti!
Ako živite u Japanu, nećete imati problema da pronađete japansku čokoladu u bilo kojoj prodavnici ili supermarketu.
Zapravo, svako ko je ikada bio u japanskoj prodavnici i provjerio odjeljak sa slatkišima neće to moći zaboraviti.
Postoji toliko mnogo čokolada koje možete izabrati!
Nažalost, japanska čokolada nije široko dostupna izvan zemlje.
Međutim, postoji nekoliko online trgovaca koji prodaju japanske čokoladne proizvode.
Kuvanje japanskih jela sa čokoladom
Dok se čokolada najčešće jede kao užina u Japanu, koristi se i u nekim tradicionalnim japanskim jelima.
Na primjer, neki Japanci dodaju čokoladu njihova miso supa. Ovo možda zvuči čudno, ali je zapravo prilično dobrog ukusa!
Još jedno popularno jelo koje koristi čokoladu je chawanmushi, vrsta kreme od jaja. Čokolada se dodaje u kremu prije nego što se kuha na pari.
Čokolada unutra Japanski curry takođe nije nečuveno. Čokolada pomaže u balansiranju začina karija i daje jelu jedinstven ukus.
I naravno, mnogi deserti su bolji uz čokoladu.
Zašto ne probate napraviti ove čokoladne Takoyaki desertne kuglice (cijeli recept) to će vas ostaviti da želite više.
Ako se osjećate avanturistički, zašto ne biste pokušali dodati čokoladu u svoj sljedeći japanski obrok?
Oduzmi
Japanska čokolada je ukusna i jedinstvena poslastica u kojoj ćete sigurno uživati.
Postoji toliko mnogo različitih i, često funky, okusa koje možete izabrati, a sigurno ćete pronaći omiljenog.
Ili, ako ništa drugo, imat ćete iskustvo za pamćenje!
Iako japanska čokolada nije široko dostupna izvan zemlje, može se kupiti online od nekoliko različitih trgovaca.
A, ako se osjećate avanturistički, možete čak pokušati kuhati s čokoladom sljedeći put kada budete pravili japansko jelo!
Zatim provjerite 15 najboljih vrsta japanskih grickalica koje morate probati sada!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.