Kako ispeći shishito paprike sa blisterima na japanski način [recept i savjeti za kuhanje]
Ako volite paprike, MORATE probati japanske shishito paprike. Ove male zelene paprike su prilično blage u odnosu na jalapeño ili druge ljute paprike.
Pečenje shishito paprike je vrlo brzo. Sve što treba da uradite je da pokapate maslinovo ulje i posolite, a zatim ih ispecite u rerni na jakoj vatri – najbolje ispod broilera dok ne stvore plikove, što traje samo 10 minuta! Ali tajna je ovaj kremasti sos koji ću vam pokazati.
U ovom vodiču ću podijeliti sve što trebate znati o japanskom shishito paprika i kako ih ispeći tako da budu u žuljevima, mekani i spremni za jelo uz vaša omiljena japanska jela.
![Kako ispeći Shishito paprike sa blisterima na japanski način [Savjeti za recept i kuhanje]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/04/How-to-roast-Japanese-style-blistered-Shishito-peppers-Recipe-Cooking-tips.png)
Možete ih uporediti sa Padron paprikama, ali postoji kvaka: otprilike jedna od svakih osam paprika je zapravo ljuta!
Kada jedete šišito paprike sa žuljevima, prvo morate da zagrizete da vidite da li je vaša paprika ljuta u gomili. Uzimanje povremeno začinjene paprike zabavno je iznenađenje.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako ispeći shishito paprike
Postoje dva načina da se šišito paprike ispeku kako bi bile lepe i sa žuljevima: u rerni na jakoj vatri ili na šporetu u tiganju od livenog gvožđa.
Pečene paprike imaju najbolji ukus kada se brzo skuvaju na jakoj vatri. Najbolji način da ih napravite u žuljevima i lagano ugljenisane je da ih brzo skuvate na jakoj vatri.
Tražite ugljenisane plikove sa svih strana i prilično čvrstu teksturu. Prevremeno uvenuće i omekšavanje nastaje kada se paprike kuvaju presporo ili na nižoj temperaturi.
Dijelim recept i upute kako prvo skuvati shishito paprike u rerni, a zatim ću podijeliti kako kuhati shishito paprike u tiganju na šporetu.
Pečene šišito paprike u japanskom stilu
Sastojci
- 1 velika činija šišito paprika
- 2 tbsp maslinovo ulje
- 2 tbsp gruba morska sol
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 450F stepeni ili postavite stalak za pećnicu 6 inča ispod broilera.
- U zdjeli pomiješajte shishito paprike sa maslinovim uljem i solju i promiješajte.
- Pleh obložite papirom za pečenje i rasporedite paprike u ravnom sloju.
- Kada se rerna zagreje, stavite pleh u rernu i pecite oko 5 ili 6 minuta.
- Okrenite paprike i nastavite sa pečenjem.
- Pecite još 5 minuta, a zatim izvadite iz rerne i odmah poslužite. Kožica paprike treba da bude malo ugljenisana i sa mjehurima.
Bilješke o receptu
Ne želite da prekuvate paprike. Pazite na njih jer se brzo kuhaju!
Ako ne želite da se "naduvaju", možete probušiti rupe u njima čačkalicom.
Nije dobra ideja podgrijati ih nakon pečenja jer postaju kašasti kada se podgrijavaju. Pripremite samo ono što nameravate da konzumirate.
Ako imate problema da znate kada su šišito paprike gotove sa pečenjem, evo saveta.
Paprike izvadite iz rerne i proverite. Trebalo bi da imaju belo-kastu boju sa smeđim mrljama.
Sada, morate znati da se pečene paprike nakon izlaska iz rerne ispuhuju poput malih balona i smanjuju se u veličini. Postaju mekani i blago hrskavi što i treba da budu.
Pečenje shishito paprika u tiganju ili tiganju od livenog gvožđa
Pečenje shishito paprike je vrlo jednostavno i traje samo nekoliko minuta. Sve što vam treba je tiganj, malo ulja i paprika. Volim da koristim ulje avokada jer ima visoku tačku dimljenja i zdravo je ulje.
Prije početka, čačkalicom probušite male rupice u paprikama.
Prvo zagrijte tiganj na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte ulje i ostavite da se zagreva minut. Dodajte paprike u tiganj i kuhajte ih dvije do tri minute, dok ne porumene.
Ne zaboravite da povremeno bacite paprike kako bi se ravnomjerno ispekle sa svih strana. Nakon što se otvore, izvadite paprike iz tiganja i odmah poslužite.
Prilikom pečenja paprika treba imati na umu nekoliko stvari. Prvo, provjerite je li tiganj vruća prije dodavanja ulja. Ako tiganj nije dovoljno vruća, paprike će upiti previše ulja i bit će masne.
Drugo, nemojte prekuvati paprike. Trebalo bi da imaju plikove, ali ne i izgorele. Kada izgore, biće gorki i to niko neće da jede.
Na kraju, ako želite da dodate malo ukusa svojim paprikama, pokušajte da dodate malo belog luka, đumbira ili čak soja sosa u tavu pre nego što skuvate paprike.
Takođe pročitajte: Zašto biste trebali kupiti posudu od lijevanog željeza? Savjeti i najbolja kupovina
Zamjene i varijacije
Maslinovo ulje i ulje avokada najbolje su opcije za pečenje shishito paprika u rerni ili u tavi.
Međutim, slana i slana paprika također ima dobar okus kada se peče s malo ulja od kikirikija, susamovog ulja ili čak ulja od sjemenki grožđa. Od tada zavisi od tebe bilo koje biljno ulje učiniće trik.
Obično je najbolje ulje na visokoj temperaturi, ali maslinovo ulje je izuzetak jer daje paprici zaista dobar okus.
Za so možete koristiti bilo koju krupnu so kao što je morska so, košer so ili himalajska so.
Pečene shishito paprike su velika stvar u Japanu – nalaze se na mnogim menijima za predjela. Možete ih ukrasiti i poslužiti na mnogo načina.
Neki ljudi vole da dodaju morsku so i togaraši začin sa primesama soka od limuna ili limete.
Drugi više vole pahuljice čili papričice ili začinjenu pastu od čili papričice (yuzu kosho).
Najjednostavniji preljev je dobra stara kaplja susamovog ulja.
Možete dodati i kišicu soja sos ili tamari ako želite ukusnije paprike.
Mnogi japanski restorani serviraju pečene paprike sa malo miso sosa i to dodaje mnogo ukusa umamija.
Paprike možete preliti i prženim susamom i malo dimljene paprike za dodatnu aromu.
Kako poslužiti pečene shishito paprike
Pojedite paprike što je pre moguće nakon što su skinute sa vatre, najbolje sa hrskavom solju.
Oni će uvenuti i izgubiti hrskavost čak i ako se kuhaju brzo i na visokim temperaturama.
Upravo tako paprike reaguju kada su pečene pa da u njima uživate u finim i hrskavim, poslužite sa sosom za potapanje vruće iz rerne ili tiganja.
Imajte na umu da nisu sve shishito paprike jednake. Neke paprike će biti blage dok će druge biti prilično ljute. To je priroda paprike pa se nemojte iznenaditi ako zagrizete ljutu.
To je samo dio zabave! Prilikom serviranja najbolje je upozoriti goste da paprike mogu biti ljute.
Najbolji način da poslužite shishito paprike je kao predjelo ili prilog. Odlično se slažu uz meso ili ribu sa roštilja, a odlična su i sama grickalica.
Volim da poslužim pečene šišito paprike uz yakiniku meso kao što je govedina sa roštilja, piletina ili riba.
Pečene paprike se obično potapaju u ukusan sos.
Oduzmi
Shishito paprika je vrsta Capsicum annuum koji nije ljut i najbolje se servira pečeno.
Šišito paprike sa blisterima su osnovno japansko predjelo koje se može poslužiti kakvo jeste ili sa sosom za potapanje. Možete ih pronaći na lokalnom japanskom tržištu ili u trgovini.
Za pečenje, pecite ih na jakoj vatri u rerni oko 10 minuta, a zatim poslužite vruće sa umakom od majoneza ili jogurta kao što jeste ili sa vašim omiljenim mesom sa roštilja.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
