Možete li jesti miso sirov, a da ga ne skuvate?
Miso pomalo liči na zadnji puter od kikirikija u tegli. Znate, one gdje ulje pluta na vrhu bez svih konzervansa. Ali možete li ga jesti i sirovog?
Da, možete jesti miso bez kuhanja. Iako se često jede u toplim jelima, treba izbjegavati prokuhavanje, a može se koristiti direktno iz posude i ne zahtijeva daljnju obradu. To je jednostavna fermentirana pasta koja dodaje umami slanost svemu, od marinada do supa.
Možete uzeti kašiku i staviti u salate ili sosove bez prethodnog kuvanja. Pa pogledajmo kako ga najbolje iskoristiti.
S obzirom na to da je miso kultivisana namirnica, najbolje ga je dodati u topla jela nakon što se kuva. Previše topline će ubiti aktivnost bakterija miso. Može se jesti sirovo i koristiti direktno ili zagrijano u posljednjem trenutku supe.
Napravljeno je od fermentisana soja i žitarice i sadrži milione korisnih bakterija. Trajanje klijanja utiče na ukus u rasponu od slatkog i blagog do slanog i bogatog.
Ali kuhanje će uništiti sve dobre bakterije koje ga čine tako zdravim izborom.
Jedina stvar koju ćete htjeti učiniti kada ga koristite u bazi za supu ili umak je da ga otopite u malo vruće vode. Ovo pomaže u uklanjanju grudvica iz posuđa. Samo pazite da voda više ne ključa.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoHladan miso u prelivu za salatu
Miso dresing je jednostavno dobar način da vaše jelo učinite jedinstvenim i impresionirate svoje goste. Svideće ti se.
Može samo izaći iz posude tako da ga možete pomiješati sa preljevom koji ste upravo napravili bez ikakvog kuhanja, samo koristite sirovu pastu.
Jednostavnu zelenu salatu ili pečeno povrće možete začiniti miso prelivom.
Da li kuvate miso?
Miso pasta je uglavnom mješavina napravljena od kuhanog zrna soje i fermentiranih sastojaka sa soli i vodom. Postoji mnogo varijanti boja misoa, uključujući boju slonovače do tamnog kestena.
Okus varira od blagog do bogatog, pri čemu je bijeli miso najblaži jer je njegov glavni sastojak pirinač sa malim postotkom soje, ne previše jak i ne previše blag, tako da je odlična polazna tačka za miso u vašoj supi ili salati.
Ali izbjegavajte direktno kuhati miso – može se pokvariti, a to je jedna od najvećih grešaka koje početnici prave kada kuvanje sa misom.
I ako želiš znati možeš li crvenu ili smeđu miso pastu zamijenite bijelom, pogledajte ovaj članak gde to detaljno objašnjavam.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.