Zašto biste trebali napraviti ovaj utješni recept Okayu da smirite želudac
Japanska kaša od pirinča zove se Okayu (お 粥) i to je toplo, slano i gnjecavo jelo od pirinča, savršeno za one hladne dane ili kad vam je malo loše.
Možda ćete se osjećati kao da vašem želucu treba utješno jelo napravljeno s minimalno sastojaka za ublažavanje simptoma prehlade, gripe i probavnih smetnji.
Ako niste raspoloženi za tradicionalne kaše, svidjet će vam se ovaj jednostavan recept s rižom koji možete imati za doručak, ručak i večeru!
Okayu je samo jednostavan, lagan obrok koji je tako jednostavan za pripremu i to može svako.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Kako napraviti utjehu u redu
Uzmimo prvo sve sastojke:
Dobro, recept za losos i ukiseljenu šljivu
Sastojci
- ½ kup kratkozrnasta bijela riža nekuhan
- 17 oz voda
- 2 zeleni luk/mladi luk isjeckan
- 6 umeboshi kisele šljive
- 4 rezine slani losos (naziva se shiojake) ili možete koristiti dimljeni losos
- 1 pregršt nori alge trake ili komade
- 1 tsp seme bijelog sezama pržen
instrukcije
- U ovom receptu pratimo omjer pirinča i vode 1:5. Stoga kaša ima savršenu gustu konzistenciju. Dakle, to je 17 oz vode za 1/2 šolje pirinča, ali prvo…
- Pirinač nekoliko puta isperite pod mlazom vode dok voda ne postane bistra, a zatim ga ocijedite.
- Uzmite lonac i namočite pirinač oko 30 do 35 minuta.
- Nakon što se pirinač namoči, dobro ga ocijedite.
- Sada dodajte 17 oz vode u lonac s rižom i pustite da proključa na jakoj vatri.
- Dok ključa, smanjite vatru na postavku niske temperature. Skinite poklopac i malo promiješajte pirinač kako se ne bi sjedinio.
- Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da pirinač kuha oko 30 minuta. Nakon približno 15 minuta dobro promiješajte i provjerite ima li u loncu dovoljno vode. Dodajte još malo ako je pirinač previše gust.
- Nakon što se riža skuhala, isključite vatru i ostavite je da se kuha još 10 minuta dok riža ne postane gusta, ali i dalje ima mekanu teksturu.
- Stavite u zdjele i ukrasite s 2-3 ukiseljene šljive, 2 kriške lososa i pola šake norija za svaku zdjelu.
- Zatim ravnomjerno posipajte susam i nasjeckani zeleni luk. Sada ste spremni za posluživanje vrućeg!
video
bilješke
ishrana
Ovo su moje omiljene umeboshi šljive Eden foods:
Okayu je popularno jelo koje se pravi kuhanjem pirinča u vodi dok smjesa ne počne da se raspada i ne postane kašasta. Da biste napravili Okayu, morate koristiti određeni 1:5 pirinač u vodu omjer, nazvan zen-gayu (全粥), da bi riža dobila gustu konzistenciju poput kaše.
Imajte na umu da Okayu jeste nije isto što i Zosui, koja je mnogo rjeđa pirinčana supa.
Ovo jelo je slično kineskoj rižinoj kaši zvanoj congee, ali je blage i bljutave po pitanju okusa.
To je zato što je uloga Okayu -a da bude lagan na probavnom sistemu, a trebao bi pomoći tijelu da ozdravi, tako da mu Japanci zapravo ne dodaju nikakav značajan izvor proteina ili začina i preferiraju slane, ali zdrave preljeve poput Norija ( morske alge) i kisele šljive.
Šta je u redu
Kao što sam gore objasnio, okayu je gusta pirinčana kaša blage, blage arome koju Japanci obično jedu kada im je loše zbog prehlade, gripe ili probavnih problema.
Stoga je to jednostavan recept za utjehu koji se promovira kao ljekovita namirnica. Mnogi ljudi prave i ovu kašu za bebe i dojenčad jer se lako žvače i probavlja.
Jednostavna verzija ovog jela je samo gusta kašasta riža, kuhana u omjeru 1: 5 riže prema vodi i ukrašena slanim sastojcima.
Zove se shirogayu, a to je samo pirinač sa umeboshi ukiseljenom šljivom kao prelivom. To izgleda ovako:
No, kako bi ovom jelu dodali okus, većina Japanaca radije dodaje slane preljeve poput morskih algi, susama, kisele šljive, pa čak i malo zdravih omega u obliku slanog lososa.
Kako se kuha: Donabe (zemljani lonac)
Tradicionalno, OKU se kuhao sa zemljanim posudama zvanim donabe poput ovih:
Razlog zašto ljudi vole koristiti ovo posuđe je to što je ovaj lonac izrađen od ekološki prihvatljivih materijala za kuhanje. Zemljano posuđe dobro zadržava toplinu i pomaže ravnomjerno kuhanje riže.
Moje 23 liste najboljih japanskih kuvara koje morate pročitati na sebi ima knjigu posvećenu receptima donabe, pa pogledajte ako želite saznati više.
Međutim, ovih dana pirinač možete jednostavno skuhati u običnom loncu na ploči za kuhanje; samo promiješajte kako se ne bi zgrudali.
Porijeklo ok
Većina se ljudi slaže da OKEU potječe iz Kine i da je posuđen i izmijenjen recept za konge.
U Japanu, u redu, potrošnja datira otprilike 1,000 godina. Ljudi su posudili kineski recept za kašu, ali su ga učinili zdravijim učinivši ga blažim i umirujućim za želudac.
Zaista je postala ljekovita hrana, a ne ideja s ukusnim obrokom. Takođe, OKU je mnogo deblji od kongea, koji ima odnos 1:12 pirinča i vode. Dakle, konge je mnogo supijiji i tanji.
Ovdje možete vidjeti japanski okayu protiv kineskog kongea jedan pored drugog:
Zapravo, kada su ljudi prvi put počeli praviti okayu u Japanu, također su ga učinili tanjim nego što je to danas. U razdoblju Edo (17.-19. Stoljeće), recept je postajao sve gušći i sve gušći sve dok nije došao do omjera pirinča i vode 1: 5 (zen-gayu).
To se sada smatra idealnom debljinom za ovo jelo od riže.
Ako ti koristite kuhalo za rižu, ostavite da se pirinač kuha oko 30 minuta.
Čitaj više: Japanske juhe | Kultura supe i različite vrste supa
U redu: nutritivne informacije
Svaka porcija okea ima oko 174 kalorije (bez ikakvih dodataka), a s dodatnim sastojcima u ovom receptu ima oko 300 kalorija.
Evo šta još sadrži ovaj recept:
- 50 grama ugljikohidrata
- 22 grama proteina
- 5 grama šećera
- 1.800 mg natrijuma
Stoga je OKU zdravo niskokalorično jelo pogodno za dijete i mršavljenje. To je lagan, zdrav obrok u kojem svako može uživati.
Losos je odličan izvor omega zdravih masti, nori dodaje dodatne hranjive tvari poput kalcija, bakra, željeza i magnezija.
Pirinač je glavni izvor ugljikohidrata i masti, ali uz jednu porciju, ovaj obrok učinit će da se osjećate sitima do sljedećeg obroka.
U redu varijacije recepata
Okayu je jedna od onih komfornih namirnica koje zaista možete mijenjati. Možete zamijeniti sastojke ili ih dodati kako biste ovo jelo učinili ukusnijim.
Začini i osnovni ukusi
Osim vode, možete upotrijebiti kockicu temeljca ili bujona, daši, soja sos, riblji umak, pa čak i miso pasta kako bi ovo jelo postalo ukusnije.
Evo nekoliko sastojaka i dodataka koje možete dodati u svoj OKU:
- špinat
- Mitsuba (japanski peršun)
- mrkve
- piletina
- svinjetina
- škamp
- Riba / morski plodovi
- Slatki krompir
- jaje
- Ljuta paprika
- Zelenog papra
- đumbir
- miso
- Umak od soje
- Ukiseljene šljive
- kimchi
- Kiselo povrće
- kupus
- Tofu
- Gochujang (pasta od crvenog čilija)
- Biljno ulje ili maslinovo ulje
- Crveni grah
- bilje
Alternative riži
Umjesto bijelog pirinča kratkog zrna, možete koristiti smeđi pirinač.
Većina ljudi preporučuje miješanje smeđeg pirinča s arborio rižom jer ćete dobiti bolju teksturu pirinča.
Pirinač dugog zrna i jasmin pirinač takođe djeluju, iako morate varirati vrijeme kuhanja.
Takođe pročitajte: Najbolja zamjena za rižu | Idite na ove alternative riži
Vegan
Ako želite da ovaj recept bude veganski, preskočite lososa. Umjesto toga, možete ga zamijeniti komadićima tofua ili više povrća kao što je sjeckani šitake Pečurke.
No, za još bolji okus, skuhajte rižu u povrtnoj juhi, dodajte luk, tikvice, bijeli luk, đumbir i svježi spanać. Ovo čini OKU mnogo ukusnijim, ali ima još ljekovitija svojstva od češnjaka i đumbira.
Osim toga, osjećat će se kao varivo od riže umjesto obične kaše.
Slatko ok
Jeste li znali da OKU nije nužno slana hrana? Možete ga učiniti slatkim, pa je savršen kao desert ili hrana za doručak.
Dodajte 1 žličicu ekstrakta vanilije u rižu dok se kuha. Zatim dodajte nekoliko žlica šećera, javorov sirup, med ili malo stevije.
Ovo čini vašu rižu slatkom i slatkom, a zatim je pospite cimetom. Svidjet će vam se klasični okusi kaše, a sigurna sam da će se svidjeti i djeci!
Kako poslužiti u redu
Služenje OKU je vrlo jednostavno. Izvadite pirinač u činije, dok je još vruć, pa dodajte svoje dodatke.
Možete dodati malo soli za dodatnu aromu, ali svaki restoran može dodati sol ili ne.
Sa čim se dobro upariti
Obično ljudi imaju samo zdjelu okea sa kiselom šljivom, algama nori, mladim lukom i slanim lososom. Ali, naravno, možete ga učiniti potpunim obrokom dodavanjem još priloga.
- U svaku zdjelu OKEU možete dodati zdjelu miješanog ukiseljenog povrća.
- Sa strane imajte slano pačje jaje.
- Započnite obrok sa miso supa i onda pojedi ok.
- Dodajte malo mesa i pečeno povrće kako biste ovo učinili potpunim obrokom.
Sljedeći put kad se budete osjećali kao da želite lagani obrok, ali niste baš raspoloženi za juhu, isprobajte ovaj recept u redu i ne bojte se eksperimentirati s preljevima kako bi bili još ukusniji.
Obavezno proverite sljedeći je ovaj ukusni recept za pileću sotanghon supu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
