Shichirin roštilj | pregled tri najbolja roštilja [+objasnio Shichirin]

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano juna 3, 2021

Kako ste do sada uživali u kuhanju s vašim roštiljem od teppanyakija?

Jeste li uspjeli skuhati odlične recepte?

Je li baš onako kako ste očekivali? Ako je tako, onda ste na putu da i sami postanete kuhar amater! Ali, čekajte, morate probati i shichirin roštilj. 

Zato se razveselite i pripremite za još dobrih stvari od nas ovdje na Bite My Bun.com.

Ovaj put govorimo o Shichirin Roštilju.

Možete čitati dalje kako biste saznali šta je to, šta možete skuhati s njim i nekoliko najboljih roštilja koje možete kupiti, ili možete pogledati moju omiljenu, pristupačnu rundu PUXING Japanski stolni roštilj. To je savršeni shichirin od drvenog ugljena u tradicionalnom stilu koji možete koristiti na stolu ili na otvorenom. 

Odlična je kupovina i jednostavan za korištenje sa sklopivim dizajnom.

Ovaj YouTube video prikazuje kako pripremiti i ispeći hranu na malom roštilju na drveni ugljen:

Dobra vijest je da su Japanci znali da postoje desetine različitih načina kuhanja ukusnih jela, a ako ste bili impresionirani njihova gvozdena rešetka teppanyaki, tada ćete biti zadivljeni i Hibachi “Shichirin” roštiljem!

Pogledajmo nakratko najbolje izbore, a zatim ću detaljnije pogledati svaki od njih.

Probao sam dosta i došao do tri najbolja od mojih favorita:

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Šta je shichirin? 

Shichirin, izgovara se kao shee-shee-rin na engleskom, prevedeno je kao "7 prstenova" i upućuje na činjenicu da je u to vrijeme (Edo period) riječ rin bila lokalna japanska valuta. 

Roštiljanje sa Shichirinom ima jedinstven aspekt: ​​radi se o objedovanju i sjedenju uz vatru prijenosnog stolnog roštilja. Ukusna hrana poslužuje se u malim porcijama, slično gurmanskoj hrani. 

Svi za stolom su odgovoran za roštilj. Prijatelji i porodica mogu koristiti Shichirin za dijeljenje stola oko roštilja, gdje svatko pravi svoju hranu.

Shichirin, japanski roštilj koji je kompaktan i prenosiv, može se lako nositi sa sobom. Ovaj roštilj nam omogućava da uživamo u stolu.

Roštilj na Shichirinu više je od roštilja. Odnosi se na potpuno drugačiji stil. Ne postoje cijele kokoši ili polu-svinje, samo mala rafinirana jela koja zahtijevaju veću preciznost, kao što je npr yakitori ražnjići ili pileća srca. 

Većina roštilja se napaja Binchotan ugljen, ali radi praktičnosti ljudi kupuju i električne i propan -shichirine. 

Shichirin vs Hibachi vs Konro

Na Zapadu, termini šičirin, hibachi i konro svi se upotrebljavaju naizmjenično za upućivanje na mali uređaj za kuhanje. 

Hibachi je najpopularniji naziv za ovaj stolni uređaj za kuhanje, ali shichirin je još jedan tehnički izraz. Kad se posuda hibachi koristi za kuhanje hrane, a ne za zagrijavanje prostorije, tada se može nazvati shichirin. 

Ali to nije sve jer je konro još jedan izraz za hibachi i shichirin. Ako je konro okruglog oblika, tada se najčešće naziva shichirin jer ljudi najčešće povezuju shichirin roštilje sa okruglim. 

Očigledno, dok su stolni roštilji iz Japana postajali sve popularniji, ljudima na Zapadu je bilo teško izgovoriti riječ shichirin. Restorani su tada usvojili izraz Hibachi jer ga je bilo lakše izgovoriti. 

Evo zaključka:

U Japanu se hibachi uglavnom koristi za označavanje uređaja za grijanje za dom. Na zapadu, međutim, izraz hibachi odnosi se na male stolne roštilje koji se koriste u restoranima Yakiniku. 

Kasnije ću u članku govoriti o razlikama u terminologiji i još više razjasniti zabunu. 

Vodič za kupovinu roštilja Shichirin

Prije nego što pređemo na stvarne recenzije, najbolje je znati na što treba paziti pri kupnji vašeg roštilja od shichirina. Uostalom, nisu svi japanski roštilji isti, a neki imaju bolje karakteristike od drugih.

materijal

Materijal vašeg hibachi roštilja utjecat će na njegovu trajnost i učinkovitost kuhanja. Lijevano željezo i dijatomejska zemlja (keramika) najbolji su izbor ako tražite tradicionalni shichirin roštilj.

Keramika je poznata kao nevjerovatan izolator koji dobro zadržava toplinu i ravnomjerno kuha hranu. No, nedostatak keramičkog roštilja je činjenica da je sklon pucanju i prilično je krhak u usporedbi s metalom. 

Lijevano željezo i aluminij traju jako dugo i mogu izdržati mnogo topline i koristiti bez savijanja ili lomljenja. Roštilji od livenog gvožđa takođe mogu poboljšati ukus vaše hrane. Liveno gvožđe je takođe odličan materijal za izradu rešetke na vašem roštilju.

Međutim, liveno gvožđe ima i svoje loše strane. Teži je od aluminija i zahtijeva više održavanja. 

Ako želite rešetke koje se ne lijepe, preporučujem teflonsku ili neprianjajuću keramičku oblogu na rešetkama od aluminija, lijevanog željeza ili nehrđajućeg čelika. 

Aluminijski shichirin roštilji jeftiniji su i ne traju toliko dugo, ali obavljaju svoj posao. Potrebno ih je redovno čistiti kako bi se spriječila hrđa i trošenje.

Plin protiv drvenog ugljena naspram električnog infracrvenog

Tradicionalni shichirin roštilj radi na drveni ugljen. To je klasičan način roštiljanja i već stoljećima se nalazi u Japanu. 

Propan je još jedan favorit za male prijenosne roštilje. Plinski roštilji nude nekoliko prednosti: brzo se pale i lakše upravljaju temperaturom.

Gubite ono što dobijete u pogodnosti jer tTradicionalni okus ugljena u hrani pripremljenoj na roštilju na drveni ugljen je nepobjediv.

Roštilju na ugljen je potrebno duže vrijeme da se zapali i zagrije na željenu temperaturu u usporedbi s plinskim i električnim štednjacima. 

Kontrola temperature roštilja na ugljen hibachi također je izazovnija.

Električni infracrveni shichirin roštilji najjednostavniji su za upotrebu jer postavljate željenu temperaturu, a roštilj se zagrijava u nekoliko sekundi.

Prednost je brže kuhanje jer se infracrveni grijaći elementi jako zagrijavaju i emitiraju savršenu količinu topline za ravnomjerno kuhanje hrane. 

Plična sklonost je najvažniji faktor.

Plinski i infracrveni hibachi roštilji lakši su za upotrebu početnicima. Međutim, iskusni kuhari možda će preferirati dodatni okus roštilja s roštilja na hibachi.

prenosivost

Shichirin roštilji obično su lagani. Za lakši transport trebate potražiti onu s ručkama. Hibachi roštilji imaju najveću prednost što su prenosivi. Možete ga poneti sa sobom na kampovanje ili kod prijatelja na kuvanje.

Jedna stvar koju treba primijetiti je da keramičke rešetke mogu biti teže. Međutim, i dalje su prenosivi zbog svoje male veličine. 

Teški roštilj od shichirina nije baš praktičan. Većina roštilja teži oko 12-20 kilograma, ali mini su čak i lakši od toga. Sve se svodi na veličinu i materijal - teška keramika povećava težinu roštilja. 

Površina za kuhanje

Prije nego što obavite kupovinu, provjerite ukupnu površinu roštilja. Količina hrane koju možete odjednom ispeći je ograničena površinom.

Viši i četvrtasti hibachi roštilji mogu imati različite prostore u zdjeli s drvenim ugljenom, ali manji četvrtasti roštilj ima mnogo manje prostora za kuhanje od pravokutnog, pa čak i okruglog. 

Roštilj za samce ili parove ima dovoljno prostora za otprilike 4 manja komada mesa i yakitorija. Veliki se može koristiti za kuhanje do 6 osoba. 

Posuda sa drvenim ugljem

Veličina zdjele sa ugljenom je takođe važna.

Ova područja se mogu koristiti za slaganje ili uklanjanje drvenog ugljena, omogućavajući vam da imate različite nivoe topline u različitim dijelovima vašeg prostora za roštilj. Ova postavka omogućuje vam da pretražite određenu hranu i zagrijte drugu.

trošak

Budite svjesni cijene vašeg roštilja sa shichirinom. Roštilji od lijevanog željeza odlična su investicija i nude izvrsnu vrijednost. Često su skuplji od jeftinijih plastičnih roštilja od hibačija.

Keramičke su otprilike iste cijene.

Električna energija može biti jeftina, ali infracrveni modeli i plinski roštilji mogu biti najskuplji. 

Recenzirani najbolji Shichirin roštilji

Hibachi je prvobitno bio dizajniran kao uređaj za grijanje i uglavnom su ga koristili građani više klase, aristokrati japanskog društva i samurajska vojska drevnog feudalnog Japana.

Kako je vrijeme prolazilo, ovaj efikasan dizajn se proširio na javna tržišta i na kraju je prodan kao uređaj za grijanje i roštilj na ugljen.

Čak i u današnje vrijeme i dalje možete vidjeti keramičke Hibachi shichirin roštilje koji se prodaju kao roba.

Takođe je popularan predmet kada su u pitanju festivali na otvorenom tokom jeseni i zime i ceremonija japanske kulture čaja.

Najbolji budžetski shichirin roštilj: PUXING Japanski stolni roštilj

• materijal: aluminijska legura
• oblik: okrugli
• rešetka: nerđajući čelik
• veličina: 8.27 x 7.87 x 6.3 inča

(pogledajte više slika)

Ako želite isprobati najbolji yakiniku, mali okrugli roštilj na ugljen poput ovog Puxing stolni shichirin odličan je proizvod za početak. Mali je, kompaktan, prenosiv i ima autentičan dizajn u japanskom stilu.

Ovaj roštilj je izrađen od jake legure aluminija koja se brzo zagrijava i također ravnomjerno raspoređuje toplinu, pa se vaša hrana cijelo vrijeme peče na istoj temperaturi. Osim toga, komponente su otporne na toplinu i sigurne su za upotrebu. 

Rešetka za roštilj izrađena je od mreže od nehrđajućeg čelika, a ovaj materijal ima svojstva koja se ne lijepe, pa ne morate brinuti o osjetljivom mesu poput piletine ili ribe i morskih plodova koji se lijepe za rešetku roštilja.

Također, nehrđajući čelik je odličan materijal jer se lako čisti i možete ga začiniti s malo ulja za kuhanje. 

Možda ćete biti nervozni zbog upotrebe ovog širičina na stolu jer se bojite da ga može oštetiti. No, nema razloga za brigu jer roštilj ima podlogu od punog drveta koja održava stol hladnim i ne dopušta da ga roštilj zapali.

Međutim, neki su se kupci žalili da drvo može postati crno i ugljenisano ako pečete puno roštilja odjednom. 

Okrugli oblik je zapravo bolji jer poboljšava cirkulaciju zraka, pa se temperatura lakše održava u odnosu na pravokutnu. 

Preporučujem ugljen od binchotana, ali možete koristiti sve što vam je pri ruci. Ugljen stavljate ispod okruglog aluminijskog kućišta roštilja.

Kada ga koristite u zatvorenom prostoru, morate biti oprezni pri rukovanju ugljenom i osigurati odgovarajuću ventilaciju, inače će dim aktivirati alarm za požar. 

Na kraju, želim napomenuti da je ovaj roštilj svestran i prenosiv. Budući da je lagan, možete ga ponijeti bilo gdje, pa je i dobar roštilj za kampiranje. Zatim možete čak staviti i zasebnu ploču za roštilj na vrh kako biste napravili roštilj u korejskom stilu. 

Nevjerovatno je imati nešto drugo osim vašeg stolnog teppanyaki roštilja za promjenu.

Možete kupiti Puxing shirichin ovdje na Amazonu.

Najbolji tradicionalni ugljen Shichirin: NOTO DIA Stolni roštilj

• materijal: lijevano željezo i dijatomejska zemlja
• oblik: pravokutni
• rešetka: željezna sa pocinčanom oplatom
• veličina: 11.4 × 6.3 × 5.1 inča

Ako ste ljubitelj autentičnog japanskog shichirina, pokušajte kuhati na roštilju od keramike i lijevanog željeza s klasičnim rešetkama od žičane mreže.

Noto Dia je stolni Shichirin roštilj koji se lako nosi sa stolom na ugljen, koji savršeno kuha vaše meso, plodove mora i povrće. Njegov pravokutni oblik čak olakšava kuhanje yakitori ražnjića. 

Također, lagan je i ekonomičan i radi ono za što je stvoren, a imate i malo više prostora za pečenje više predmeta odjednom u odnosu na Noto Dia male veličine shichirina. 

(pogledajte više slika)

Zapravo je rijetko na internetu pronaći pravi japanski Shichirin roštilj jer su zapadnjaci bolje upoznati s roštiljem, ali ako pogledate dovoljno dobro, naći ćete ih nekoliko dostupnih za kupnju - a i oni su prilično lijepo izrađeni!

NOTO DIA stolni -gornji Shichirin roštilj zapravo je napravljen u Japanu i dolazi s ergonomskim, energetski efikasnim i praktičnim dizajnom s japanskim natpisima po svim stranama kako bi naglasio taj japanski izgled i osjećaj.

Čini vam se kao da kuhate u lokalnom japanskom porodičnom restoranu. 

Ovaj Shichirin roštilj izrađen je od okvira od lijevanog željeza s unutrašnjošću od dijatomejske zemlje. Zemlja se dobiva iz Oku-Nota u prefekturi Noto, poznatog po najkvalitetnijoj keramici.

Stoga od ovog roštilja možete očekivati ​​nevjerojatnu kvalitetu i izdržljivost. Za razliku od onih jeftinijih metalnih shichirina, ovaj se ne pregrijava i spaljuje bazu.

Dijatomejska zemlja jedan je od najboljih prirodnih toplinskih izolatora, tako da roštilj ostaje vruć onoliko koliko vam je potrebno, a toplina se ravnomjerno raspoređuje za dobro kuhanu hranu svaki put. 

Međutim, budući da je napravljen od dijatomejske zemlje, ne možete ga izlagati vodi dok je vruć ili može puknuti i slomiti se. Budite također oprezni pri transportu jer je osjetljiviji od šichirina od nehrđajućeg čelika. 

Vanjski dio roštilja obložen je toplinom i vatrostalnim materijalima, što ga čini laganim, sigurnim i lakim za nošenje. 

Postoji 6 ventilacijskih otvora za optimalan protok zraka, tako da se vaš roštilj ne pregrijava i imate malo kontrole temperature. 

Odličan je za izlete u zatvorenom i na otvorenom, piknike ili kampiranje. Budući da je dobro prozračen, sa tri izduvna otvora sa svake strane, trebao bi dati dovoljno kiseonika ugljenu da konzistentno gori dok pečete hranu.

Upotrijebite ugljen binchotan za potpuno bezdimno i bez plamena iskustvo kuhanja. 

Provjerite najnovije cijene na Amazonu

Puxing protiv NOTO DIA

Ovo su dva roštilja na ugljen sa sličnim karakteristikama. Međutim, razlika leži u dizajnu i veličini. 

Okrugli Puxing shichirin jeftin je svestrani odličan roštilj za one koji počinju s hibachijem i stolnim roštiljem.

Napravljen je od prilično izdržljivog lijevanog željeza i ima rešetke koje se ne lijepe za kuhanje bez napora. Kanta za ugljen je prilično mala, ali dovoljna je za kuhanje sve hrane koja vam je potrebna za 2-4 osobe.

No, ako želite nešto veće i bolje, prostrani pravokutni keramički roštilj Noto Dia izvrsna je opcija. Napravljen je od kvalitetnih japanskih materijala i bolji je za veće grupe. 

Oba ova roštilja imaju sličan dizajn, iako su oblici različiti. Ventiliraju se kroz male rupe sa svih strana roštilja. Zbog toga je pomalo teško kontrolirati temperaturu u usporedbi s električnim i plinskim roštiljem. 

Puxing je manji i stoga se lakše kreće i nosi. Također je manje krhka od Noto Dia jer i ona ima okvir od lijevanog željeza, ali je napravljena i od dijatomejske zemlje, te je sklona pucanju i lomljenju, posebno ako dođe u dodir s vodom.

Preporučio bih Noto Dia ako se ozbiljno bavite šichirin roštiljem na duži rok. No, ako samo povremeno jedete yakiniku, Puxing je jeftin način za brzo pečenje na stolu. 

Najizdržljiviji shichirin: Kampers Kolekcija Štednjak na ugljen

• materijal: keramika 
• oblik: okrugli
• rešetka: nerđajući čelik
• veličina: 8 x 4.7 inča

(pogledajte više slika)

Ako želite uložiti u visokokvalitetni roštilj od širičina, onda je hinomaru jedan je od najpouzdanijih marki stolnih štednjaka.

Ovaj okrugli roštilj je shirichin u stilu konro. Skuplji je od ostalih, ali je zanatski predmet izrađen od autentičnog japanskog keramičkog materijala. To znači da je učinkovitije u zadržavanju topline, a hranu ćete peći brže, ali boljeg okusa.

Za ovaj roštilj trebali biste koristiti brikete od drvenog ugljena i staviti ih ravno u keramičku posudu, koja vrlo dobro održava toplinu za optimalnu temperaturu kuhanja. 

Kao i drugi stolni modeli, i ovaj roštilj ima podlogu od punog drveta, ali je mnogo bolje kvalitete od jeftinijih shichirina i zapravo je otporan na toplinu, pa se neće ugljeniti ili izgorjeti nakon prvih nekoliko upotreba.

Stoga se vaša radna površina ili stol ne opeku i ne oštete nakon što napravite yakiniku u zatvorenom prostoru. 

Rešetka za roštilj izrađena je od čvrste mreže od nehrđajućeg čelika, što je najbolji tip rešetke za tradicionalni japanski roštilj. Također, ovu vrstu žičane mreže lakše je očistiti jer se ne lijepi za meso.

Dakle, ako napravite ukusan pileći but sa roštilja, vaša će piletina imati tu zapečenu koru i ugljenisanje, ali neće se lijepiti za rešetku iako još uvijek kuhate s ugljenom.

Ventilacija je prilično dobra jer postoje rupe srednje veličine sa svih strana keramičke zdjele. 

Budući da je roštilj izrađen od keramike, ne smijete ga prati vodom jer oštećuje ukrasni vanjski sloj. Pranje je potrebno samo rešetki za roštilj, ali budući da se ne lijepi, ne morate trljati previše. 

Budući da je jedan od najtrajnijih shichirin roštilja, pogodan je i za restoransku i za kućnu upotrebu. Keramika nije toliko sklona lomljenju kao jeftiniji modeli. Roštilj možete pomicati jer je prenosiv i prilično lagan.

Razumljivo je zašto će neki ljudi dvaput razmisliti o kupovini ovog roštilja jer dolazi sa skupom cijenom za roštilj srednje veličine; međutim, zajamčeno je da će nekoliko stvari o ovom modelu zadovoljiti vaše potrebe kada uporedite roštilje na ugljen Hibachi/Shichirin.

Prva stvar koju treba primijetiti je da je riječ o jednom od najboljih Hibachi/Shichirin roštilja napravljenih od izdržljivog keramičkog materijala.

Keramika pomaže roštilju da se zagrije ravnomjerno putem kondukcijskog prijenosa topline, a uz odgovarajuće održavanje roštilj bi vam trebao trajati cijeli život.

Mala površina rešetki iznenađujuće je dovoljna za pripremu hrane za 2 - 4 osobe s lakoćom.

Ako želite roštilj koji je jednostavan i lagan za postavljanje, daje odličan okus vašoj hrani i gotovo nikada ne kvari jer nema mehaničkih dijelova, onda je Hinomaru za vas!

Također je vrlo izdržljiv i dat će vam više za vrijednost vašeg novca.

Cijene i raspoloživost provjerite ovdje.

Najbolji mini shichirin roštilj: Zbirka Hinomaru Japanska stolna ploča Shichirin

• materijal: keramika 
• oblik: kvadratni
• rešetka: nerđajući čelik
• veličina: 5 x 5 inča

(pogledajte više slika)

Kuhanje za jednog ne mora značiti da samo jedete obroke u mikrovalnoj pećnici sami. S mini stolnim shichirin roštiljem možete peći omiljenu piletinu, govedinu, svinjetinu, ribu i povrće za nekoliko minuta.

Hinomaru mini roštilj savršen je pribor za kuhanje bez dima za samce i parove. 

To je mali roštilj, ali možete napraviti oko 3 yakitorija odjednom ili 5 tanko narezanih komada govedine. Dobra stvar je, međutim, da vam je potrebno samo nekoliko komada drvenog ugljena da biste ovo zagrijali i skuhali hranu. Zatim, naravno, uvijek možete dodati još mesa i kuhati dok jedete. 

Mala ložišta znači da možete brzo i lako zapaliti vatru, a 4 male ventilacijske rupe pomažu u održavanju temperature bez izazivanja pregrijavanja roštilja. 

Rešetka od roštilja od žičane mreže nije ljepljiva, ali daje mesu lijepe oznake. Također se može prati u perilici posuđa, što olakšava čišćenje.

No, budući da je roštilj izrađen od keramičkog materijala, ne možete ga navlažiti, pa ga je najbolje obrisati vlažnom krpom tek nakon što se potpuno ohladi. 

Ovaj roštilj ima malu drvenu podlogu koja osigurava sigurnost pri upotrebi na stolu jer ne opeče površinu stola.

Neki korisnici kažu da ova drvena podloga nakon dužeg kuhanja postaje crna i ugljenisana i možda će je trebati zamijeniti. No, s obzirom na to da je ovo tako jeftin shichirin, drveni stalak je prilično jeftin. 

Na kraju, želim napomenuti da je ovaj roštilj lako prenosiv, pa ga možete koristiti u zatvorenom prostoru u kuhinji, ali i vani na malom balkonu ili ako idete na kampiranje sami ili s partnerom. 

Proverite cenu na Amazonu

Campers Collection vs. Hinomaru

Shichirin Campers Collection okrugli je keramički roštilj, dizajniran poput starih japanskih roštilja iz prošlosti. Hinomaruov mali roštilj, s druge strane, klasičan je jeftin, ali dobro napravljen roštilj za jednu ili dvije osobe. 

Hinomaru mini roštilj gotovo je upola manji od kolekcije Campers, pa možete skuhati mnogo manje hrane jer je površina manja.

Ali, ovisi o tome za koliko ljudi općenito kuhate. Ako želite roštilj na ugljen samo za sebe, onda je to kompaktan uređaj koji se lako skladišti. 

Veći keramički roštilj na ugljen preporučujem pravim japanskim ljubiteljima roštilja jer su komponente ovog štednjaka vrlo dobro izrađene.

To je definitivno investicioni shichirin roštilj, ali vrijedi ga kupiti ako tražite kombinaciju kvalitete i prenosivosti. 

Što se tiče učinkovitosti kuhanja, autentična Camper's Collection keramika bolji je izolator i ravnomjernije kuha hranu jer temperatura ostaje stabilnija.

Temperaturu malog Hinomarua teško je kontrolirati i nemate baš mnogo mogućnosti. Možete koristiti samo vrlo malu količinu drvenog ugljena odjednom, tako da ste ograničeni. 

Zaključak je da ako ste sami ili u paru, možete nabaviti mini shichirin i sigurno kuhati kod kuće na kuhinjskom stolu ili stolu.

Ali ako želite vrhunski roštilj koji nudi iskustvo kuhanja slično onom u japanskom restoranu yakiniku, kvalitetni okrugli roštilj zasigurno će ugoditi čak i najizbirljivijim majstorima pitmaja. 

Najbolji infracrveni shichirin roštilj: Flexzion infracrveni unutarnji roštilj bez dima

• materijal: aluminijum
• oblik: pravokutni
• rešetka: od lijepljenog aluminija
• veličina: 22.8 x 16.7 x 12 inča

(pogledajte više slika)

Kuvanje na ćumur nije za svakoga. Možda mrzite dim ili se bojite zapaliti ugljen u svom domu, i to je u redu.

Postoje neke sjajne alternative shichirinima ugljena. Jedan od njih je infracrveni električni roštilj poput Flexzion infracrveni unutarnji roštilj bez dima.

Ovaj električni roštilj radi s infracrvenom tehnologijom kako bi pružio iskustvo pečenja bez dima. Stoga je to najbolji unutarnji roštilj tipa shichirin za kuću. 

Postoji prostrana površina za kuhanje s obzirom na to da je to mali stolni roštilj. Možete napraviti oko dva velika odreska odjednom. No ono što ovaj svestrani proizvod čini je to što dolazi s različitim priborom za roštilj pa možete napraviti više od običnog yakinikua. 

Dobijate nastavak za ražanj za spravljanje piletine u rekordnom roku, a tu je i set od 7 komada ćevapa (yakitori) i klasični stalak za roštilj za yakiniku. Stoga je ovo jedan od najsvestranijih roštilja na našoj listi. 

Prednost infracrvenog električnog roštilja je to što je bezdiman i ne zalijeva vaš dom mirisom roštilja. Također, snažni grijaći element od 1780 W kuha hranu vrlo brzo (u usporedbi s drugim električnim roštiljem), a sve se kuha ravnomjerno. 

Još jedna prednost je što masnoća i masnoća kaplju, pa su meso i riba zdraviji od kuhanja u tavi ili u pećnici. 

No, možda biste više voljeli infracrveno kuhalo u odnosu na shichirin na drveni ugljen zbog funkcije kontrole temperature. Možete odabrati željenu temperaturu, pričekati nekoliko minuta da se roštilj zagrije i odmah započeti pečenje.

Budući da ovo nije štednjak sa vrućim zrakom, hrana na ovaj način zadržava vlagu i nećete dobiti suhu, žvakanu govedinu ili piletinu, to je sigurno!

Također, ne morate se nositi s iznenadnim plamenom ili rasplamsavanjem, što može uzrokovati izgorjelu hranu. Ovaj roštilj može zagrijati do 450F, a imate i funkciju upravljanja timerom za do 90 minuta neprestanog kuhanja. 

Jedan manji problem je što je ploča za roštilj nešto viša, pa će kuhanje hrane možda potrajati duže nego što piše na pakiranju, ali to uglavnom utječe na piletinu sa roštilja. 

Sve u svemu, ovo je savršen bezdimni štednjak za svakodnevnu upotrebu jer je svestran i nije ograničen samo na japansku upotrebu roštilja. 

Proverite cenu na Amazonu

Najbolji plinski shichirin roštilj: NOMADIQ prijenosni plinski roštilj na propan

• materijal: nerđajući čelik
• oblik: sklopivi ovalni
• rešetka: nerđajući čelik sa keramičkim premazom koji se ne lijepi
• veličina: 25.6 x 16 x 7.5 inča

(pogledajte više slika)

Ako volite kuhati svoj shichirin na otvorenom, vjerojatno želite prijenosni plinski roštilj na propan poput NOMADIQ -a. Lak je za upotrebu, propan je relativno jeftin i ne morate se petljati s dimljenim ugljenom. 

Glavna prednost ovoga je to što je vrlo kompaktan, ali ipak nudi tonu prostora za kuhanje u usporedbi s drugim roštiljima od shichirina.

Kad se spoji, roštilj se otvara u dvije velike površine roštilja (226 kvadratnih inča), što znači da možete napraviti oko 4 hamburgera po strani ili sve vrste mesnih rezova za klasični yakiniku.

Imati dva snažna odvojena plamenika (10,000 BTU) najbolji je dio jer ako kuhate samo za nekoliko ljudi, možete koristiti samo jednu stranu roštilja i uštedjeti propan. Takođe možete postaviti svaku stranu na njenu individualnu temperaturu.

Ova je značajka korisna za izradu različitih vrsta hrane. Na primjer, s jedne strane možete kuhati govedinu na višoj temperaturi, a s druge gljive na nižoj temperaturi. A dugme za okretanje kontroliše svaki plamenik i jednostavno je za upotrebu.

Spremnik za propan povezan je s roštiljem dvostrukim crijevom koje se napaja na oba kraja. Upravlja se električnim prekidačem za paljenje pritiskom na start. Ovaj lako dostupan prekidač odlično funkcionira svaki put. 

Cijeli sistem je prilagođen korisnicima, pa čak i početnicima, što je više nego što mogu reći za neke od većih ugljikovih ugljika koji se mogu pregrijati. 

Ovaj roštilj ima jednu lošu stranu, a to je cijena. Budući da košta preko 300 USD, najbolje je za one koji traže dugoročna ulaganja u štednjak koji je vrlo zgodan za upotrebu.

Ima mnoge značajke koje ga izdvajaju od šicirina na drveni ugljen, pa je više ultimativni vanjski roštilj na plin za kampiranje nego jednostavan proizvod. 

Ali sve u svemu, ovo je jedan nevjerovatan roštilj. Vrlo je kompaktan, sklopi se u mali ručni štednjak i dolazi s praktičnom trakom za nošenje.

Osjećat ćete se kao da nosite malu torbu jer teži samo 12 funti, pa je to vrhunski roštilj za porodicu. 

Proverite cenu na Amazonu

Flexzion vs. Nomadiq

Za one koji ne vole koristiti roštilj na drveni ugljen, onda su infracrvena elektrika i propan shichirin najbolje alternative. Ovo su sigurni unutarnji/vanjski roštilji i pružaju tone okusa, iako vam nedostaje ta suptilna zadimljenost binchotana. 

Flexzion je svestrani infracrveni roštilj sa prilogom od roštilja i ćevapa tako da možete kuhati i roštiljati sve što želite, a ne samo japanska jela.

Savršen je za one koji traže štednjake koji mogu učiniti više od prosječnog roštilja na ugljen. No, ako želite štednjak na otvorenom na koji možete računati, Nomadiq roštilj za kampiranje je najbolji štednjak s propanom koji oponaša japanski shichirin.

Što se tiče jednostavnosti upotrebe, infracrveni roštilj je pobjednik jer možete postaviti željenu temperaturu, a zagrijava se za manje od minute.

Roštilj s propanom je također jednostavan za upotrebu, ali morate imati dodatni spremnik za propan u slučaju da ga ponestane. Stoga ponekad može biti pomalo nezgodno za upotrebu.

Kada je u pitanju površina za kuhanje, Nomadiq pobjeđuje jer ima dvije strane s dva odvojena plamenika i veliku ukupnu površinu za kuhanje, tako da možete napraviti tone roštilja odjednom.

Oba ova roštilja imaju neprianjajuće površine pa se vaše meso nikad ne lijepi i izgori. 

Zaključak je da ako želite kompaktni sklopivi roštilj, plinski roštilj Nomadiq je najbolji izbor jer je lagan i jednostavan za nošenje, dok je infracrveni roštilj velik i nekako zdepast.

Šta znači Shichirin?

七 輪, ili Shichirin je mali prijenosni roštilj iz Japana. Japanci su koristili ovakve roštilje još u razdoblju Edo, 1603. godine. Roštilj Shichirin izrađen je od gline ili keramike. Shichirin se tako naziva kada ga ljudi prestanu koristiti kao Hibachi - to je jedina razlika u kojoj zapadnjaci često griješe.

Međutim, stranci nisu razmišljali o upotrebi Hibachija kao uređaja za pečenje hrane na žaru; ne, to su bili japanski seljaci tokom perioda Edo, i dječaci su bili u pravu!

Dakle, u suštini Shichirin je Hibachi koji se koristi za kuhanje, a ne više za grijanje kuća, ali danas su to dvoje zamjenjivi. Tako da to više nije tako velika stvar.

Kako se koristi shichirin roštilj

1. Pripremite ugljen. Zatim ugljen razlomite na male komadiće tako da stane u zdjelu s drvenim ugljenom

2. (opcionalno) Ako imate poteškoća sa paljenjem drvenog ugljena, upotrijebite binchotan početnu posudu. Stavite drveni ugljen u početnu posudu binchotana, a zatim stavite ovu posudu na plinsku ploču. Naravno, i dalje možete započeti ugljen bez upotrebe ove vrste tave. No, s tavom je mnogo lakše i sigurnije. A pokretač dimnjaka također je dobar alat i pomaže vam pripaliti ugljen.

3. Ostavite ugljen da se odmori 10 minuta. Gotovo je kad ugljen dobije duboku crvenkasto-smeđu boju, a ima i pepela. Binchotan ugljen zapravo ne puši puno. 

4. Premjestite drveni ugljen u tavu ili zdjelu sa drvenim ugljenom vašeg roštilja. Ugljen se može ostaviti u tiganju da nastavi gorjeti. Zbog dizajna Shichirina i Konra, ne treba im puno binchotana. Ako koristite previše, samo ćete baciti ovaj skupi ugalj.

5. Stavite rešetkastu rešetku na roštilj i nakon što se rešetka zagrije, možete početi kuhati. Takođe možete kuvati meso, ribu i povrće radi zagrijavanja, ili stavite lonac i tavu na vrh za kuhanje druge hrane. 

6. Kada završite, morate ugasiti ugljen. Nikada ne smijete vlažiti roštilj. Zato, kad završite s kuhanjem, premjestite ugljen u posudu za gašenje i stavite poklopac te ga zatvorite od kisika. Možete dobiti kašika za gašenje na Amazonu. 

Koju vrstu drvenog ugljena koristite sa shichirin roštiljem?

Odgovor je japanski ugljen binchotan. To je posebna vrsta drvenog ugljena koja je bjelje boje, ne puši toliko i čisti sagorijeva, pa mesu daje bolji okus. 

Binchotan se tradicionalno koristio u Shichirinu i popularan je i danas. Ovaj jedinstveni ugljen (poznat i kao bijeli ugljen) nastao je u Japanu. Binchotan je jedno od najvrjednijih prirodnih goriva na planeti. No, to ga čini prilično skupim jer je rijedak i dolazi iz posebnog područja Japana.

Ovaj vrhunski ugljen je izuzetno otporan na toplinu i može doseći temperature do 1000-1200 stepeni C. Ima prosječni postotak ugljika od 95-98%. I dalje se ručno izrađuje od drveta poput Lycheeja, Maitiewa i Konije. Proces traje više od 9 dana, otuda i visoka cijena. Rezultat je ugljen vrhunskog kvaliteta s teksturom nalik na keramiku. Gori dugo nakon paljenja i proizvodi malo pepela i mirisa.

Visoka temperatura drvenog ugljena omogućuje odlične rezultate, a hrana ostaje sočno nježna. Mala količina binchotan se može koristiti za punjenje Shichirina mnogo sati. 

Ovako izgleda Shichirin

Evo nekoliko fotografija koje vam daju ideju o tome kako izgleda roštilj od shichirina:

Shichirin u odnosu na druge vrste japanskih roštilja

Shichirin protiv Hibachija

Hibachi je prvobitno trebao biti korišten kao uređaj za grijanje u drevnim japanskim domovima.

Budući da je mali i lagan, bilo ga je lako nositi i kretati se svuda gdje je korisniku potrebno kako bi zagrijao određeno mjesto u svojoj kući.

Njegov osnovni dizajn uglavnom je okrugao i cilindričan, ali ponekad je napravljen u obliku kutije, a ugljen od binchotana obično se koristi za ove vrste roštilja.

Hibachi dolazi u tradicionalnom okruglom porculanskom obliku, kao i pravokutnom obliku od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika ili aluminija.

The Hibachis koji su preživjeli vrijeme sada se prodaju kao vrijedni antikviteti i izrađeni su od keramičkih materijala koji su također dizajnirani poput kineskih proizvoda koji imaju lakiranu završnu obradu i složene ukrase na svojoj površini.

Ovih dana, međutim, Hibachis su izrađeni od metalnih legura na vanjskoj strani radi čvrstoće i izdržljivosti, dok su unutrašnjost obložene toplinom i vatrostalnim materijalima, tako da mogu primiti pregrijani ugljen i izdržati ekstremno visoke temperature.

Svaki Hibachi prodaje se s parom kliješta koje možete koristiti kad unutra stavite ugljen za grijanje.

Tradicionalno, Hibachi na japanskom znači "Roštilj na ugljen", koji se koristi za zagrijavanje domova tokom hladnih sezona; međutim, naziva se "Shichirin" koji se nekada koristio kao uređaj za kuhanje.

U zapadnim zemljama ljudi ga znaju samo kao Hibachi jer je to bio općenito prihvaćen izraz jer je Shichirin donekle teško izgovoriti.

Shichirin je mali, lagani (otprilike 2 - 5 lbs težine) štednjak za kuhanje koji možete podići, nositi i premjestiti na željeno mjesto kuhanja.

Tipično gorivo za Shichirin je drveni ugljen, ali možete koristiti drvene pelete i brikete od drvenog ugljena (posavjetujte se sa stručnjacima jer nivo spremnosti hrane može varirati), i može biti prilično vruće.

Gledajući unatrag 400 godina unazad, počevši od Edo perioda u Japanu, stručnjaci kažu da se vrlo malo promijenilo u načinu na koji se prave Hibachis/Shichirini; stoga su moderni Shichirini otprilike isti kao u stara vremena.

Novi Shichirin dizajni izrađeni su od rastopljene dijatomejske zemlje, koja je oblikovana u dizajnerski uzorak koji proizvođači Hibachija/Shichirina namjeravaju.

No, nisu svi Shichirini napravljeni od ovog materijala jer su neke vrste Shichirina izrađene od keramike i dvostrane su i obložene izolacijskim materijalima između keramičkih ploča.

Osnovni dizajn Shichirina je uglavnom cilindričan; međutim, poznato je da postoje i kvadrati i pravokutni oblici!

Japan je poznat po autohtonim egzotičnim delicijama koje su jedinstvene u ovom dijelu Azije, a poput Talijana i Francuza u Evropi, Japanci nikada ne razočaraju kada je u pitanju posluživanje vaših odličnih jela.

Iako postoji mnogo japanske hrane za biranje (npr. Sashimi, tempura, ramen, sushi itd.), Kuhinje s roštilja uvijek postaju omiljene i domaćim i strancima.

Roštiljanje je postalo prastara tradicija u zemlji, a s vremenom je bilo bezbroj dizajna roštilja i kuhanja na ugljenu koji su razvijeni i postali vrlo popularni u Japanu.

Shichirin vs. Konro

Ovaj kompaktni i lagani japanski roštilj jedinstven je dizajn roštilja obložen keramičkim ili aluminijskim kućištem i ima uski pravokutni vrh koji sprječava pad hrane u ugljeno gorivo.

Ovih dana aluminijske mreže koriste se za pokrivanje vrha kako se to ne bi dogodilo, a roštilj u obliku kutije je malo povećan jer je problem s ulaskom hrane u kutiju prošlost.

Provjeri ovaj post o Konro roštiljima ovdje

Shichirin protiv Irori

Možda najrjeđi među japanskim roštiljima, Irori je vrsta otvorenog ognjišta koje je izrezano i iskopano po podu starih japanskih kuća.

Morate objesiti kuhalo za vodu iznad peći gorućeg ugljena binchotan ispod otprilike 0.5 stopa kako biste skuhali hranu u čajniku.

Ovih dana Japanci više ne kopaju po svojim podovima, već je umjesto toga ovo potonulo ognjište izgrađeno na podu kuće.

Ali Irori ovih dana vjerojatno nećete pronaći ni u jednoj japanskoj kući, iako neki restorani i dalje imaju ovakvu vrstu roštilja u svojim objektima.

Shichirin vs. Teppanyaki

Teppanyaki je izraz koji se koristi za bilo koju vrstu hrane koja je pripremljena ili skuhana na željeznom roštilju od teppana.

U 20. stoljeću, kada su zapadnjaci često posjećivali Japan, kuhari restorana priredili bi predstavu i pripremili hranu na teppanu pred njihovim stranim gostima.

Sa sastojcima kao što su govedina, škampi, piletina i povrće koji se koriste u tipičnom jelu od teppanyakija, njegova se popularnost brzo proširila, a sve je više turista dolazilo u Japan samo kako bi isprobali ovu specifičnu kuhinju.

Danas su ljudi više zainteresirani za novije recepte za teppanyaki, pa odlaze u teppanyaki restorane gdje zaista dobri kuhari mogu stvoriti nevjerojatne delicije.

Kada je u Japan uvedena moderna proizvodnja željeza, rođen je i teppan.

Neki japanski kulinarski stručnjaci zaključili su da im otvorena ploča za kuhanje ili ravna gvozdena tava koja je neobično veća od obične tave omogućuje kuhanje više recepata u jednom velikom željeznom roštilju.

Ovo je zaista povoljnije od prosječnog roštilja, a mogli su istovremeno peći meso, plodove mora i povrće bez potrebe za promjenom posuđa.

Teppan je također rodio neka od najegzotičnijih i jedinstvenih japanskih jela u istoriji!

Japanska hrana Shichirin

Yakitori i Yakiton

Mogli biste ih nazvati roštilj piletinom i roštiljem; međutim, nisu baš poput zapadnih roštilja koji daje prednost nemasnom mesu (koje su uglavnom mišići i meka tkiva životinja).

Ne, ove delicije koriste svaki dio piletine i svinjetine, čak i srce i crijeva, sve stavljeno u ražnjeve.

Yakiton i Yakitori se kuhaju na Konro -u ili Shichirinu preko pregrijavanja preko ugljena binchotan nekoliko minuta dok vanjska strana mesa ne postane hrskava, a unutrašnjost ostane mekana, nježna i sočna.

Yakiniku

Usvojen s roštilja u korejskom stilu, Yakiniku je postao 100% roštilj u japanskom stilu s biftekom u komadima veličine zalogaja, vjerojatno najpopularnijim od svih, koji su dobro marinirani u raznim ukusnim i začinjenim umacima i pečeni na ugljenu binchotan nekoliko minuta kako bi bili mekani i sočni.

Sakana no Shioyaki

Omiljena morska hrana među Japancima je Sakana no shioyaki. Ako bilo koju vrstu ribe začinite solju i pečete na roštilju, onda se zove Sakana no shioyaki.

Najčešće vrste ribe koje se koriste za ovaj recept su ayu (slatka riba) i saba (skuša).

Vrlo su hranjive jer je poznato da ribe imaju visok sadržaj omega-3 masnih kiselina, što je dobro za srce.

Robatayaki

Robatayaki, koji se često naziva i "robata", način je kuhanja koji je nastao na Hokkaidu, najsjevernijoj prefekturi Japana. 

Robata uključuje sve vrste morskih plodova koji su na ražnju ispečeni do irori ognjišta.

Samo odaberite željene plodove mora na ražnju i iščupajte ih iz irori ognjišta, umočite u vrući i začinjeni ili samo obični zaslađeni umak ili soja sos i bit ćete sretni koliko god možete biti.

kabayaki

To je originalni japanski recept u kojem su glavni sastojci riba i jegulja.

I ribi i jegulji se oduzimaju kosti kako bi im bilo lakše jesti, zatim se od njih prave fileti i leptir.

Zatim se mariniraju u posebno napravljenom umaku od soje i kuhaju na drvenom ugljenu dok ne postanu mekani i hrskavi. Najbolje ih je jesti sa pirinčem vrućim na pari.

Provjeri naš vodič za kupovinu teppanyakija za ploče i pribor za roštilj.

Pitanja i odgovori

Koriste li japanski restorani roštilj od shichirina?

Većina japanskih restorana koristi teppanyaki plosnatu rešetku kada kuhar kuha za objede, sjedeći oko stola i roštiljajući.

No, kada gosti sami kuhaju hranu, mogu kuhati i na ugrađenom roštilju u stilu hibačija. Većina ljudi poznaje ovu vrstu večere kao korejski roštilj. 

Međutim, shichirin, konro i hibachi s žičanom mrežom uglavnom se koriste za kuhanje u kući i kampiranje. 

Gdje trebate putovati za najbolje iskustvo shichirina?

Kad putujete po Japanu, naići ćete na manje specijalizirane restorane shichirin, a ovo su najbolji. 

U Kjotu se pravi najbolja govedina, Yakiniku Shichirin Yaki Kaneko. Sjedite za stolom i okruglim okruglim roštiljem na kojem kuhate raznovrsno meso i povrće. 

Ako posjećujete Osaku, morate planirati posjetu lokalnoj komercijalnoj četvrti Nipponbashi. Eto, posjetite Shichirin Yakiniku An Nihonbashi, jedan od najboljih restorana jer je hrana odlična, a cijene pristupačne. 

Jedan od popularnih tokijskih restorana shichirin je Shichirin-Ya Asabu Juban jer služe ukusne goveđe komade koje možete skuhati na ugljenu Binchotan. 

Možete li koristiti Shichirin unutra? 

Da, shichirin roštilj možete koristiti u zatvorenom prostoru. 

Kada koriste ove roštilje na otvorenom, ljudi mogu koristiti običan crni ugljen jer se od toga jako dimi i zaista sve miriše na roštilj.

Kako god, ne želite koristiti običan ugljen u kući, ili će vam kuća mirisati loše, a požarni alarmi se mogu uključiti!

U zatvorenim prostorima želite koristiti bijeli ugljen od binchotana samo zato što je uglavnom bezdiman.

Takođe pročitajte: Možete li koristiti konro roštilje u zatvorenom prostoru? Evo zašto ne biste trebali

Oduzmi

Kada kupite bilo koji od šest shichirin roštilja na mojoj listi za kuhanje ukusne hrane, iznenadit ćete se koliko je lako peći na roštilju kod kuće ili vani u prirodi.

Bilo da je označeno kao hibachi roštilj ili konro, na njemu sigurno možete napraviti ukusan yakiniku koji će se svidjeti cijeloj porodici. 

The Puxing okrugli shichirin od lijevanog željeza idealne je veličine za male grupe i ravnomjerno se zagrijava. Možete napraviti brzi yakiniku s tom ukusnom aromom binchotana. Kad jednom okusite, kuhat ćete s ovim roštiljem cijelo vrijeme! 

No, ako mislite da želite kuhati za veliku obitelj, tada biste trebali uložiti u keramički roštilj poput NOTO DIA -e, koji je dovoljno velik da skuha puno ražnjića, odrezaka i povrća za ukusne priloge. 

Pročitajte sledeće: Ovako palite japanski ugljen | 3 jednostavna koraka i nekoliko savjeta

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.