Asado od svinjetine: Kako servirati, čuvati i skuvati savršen obrok
Na Filipinima postoje 2 vrste asado posuđe.
Jedan je asado koji dolazi od Španaca i znači „pečen na žaru“. Zatim postoji ova verzija asada koja je došla od kineskih doseljenika u zemlji.
Kineski stil svinjetina asado je sličan meksičkom svinjskom gulašu, ali je začinjeniji jer sadrži pet začina u prahu.
Meso je potrebno dobro marinirati u posudi umak od soje i mješavinu začina prije kuvanja. Ovo osigurava da je ukus bogat, a meso ukusno i mekano.
Nakon kuvanja i tokom serviranja, shvatićete da osim što je jelo od pinoja, asadong baboy ima i orijentalni ukus. Uostalom, to je jelo pod utjecajem Kineza!
Takođe je delikatno jelo jer ćete posle kuvanja morati da isečete plohu.
Takođe ćete morati da zgusnete sos kako biste ga mogli preliti na meso. Trebat će vam otprilike sat vremena prije nego što ga možete pripremiti.
Popularan je i u restoranima, ne samo u kineskim, već i u restoranima Pinoy.
Ali najbolji način da ga jedete je kod kuće kada ste sa porodicom jer sa njima stvarate blisku i nezamenljivu vezu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Origin
Nekada, kada su Filipinci i trgovci trgovali robom, ljudi iz Kine donosili su ukusno jelo kojem niko nije mogao odoljeti. Filipincima su dali recept za svinjski asado, koji je slatka i slana kombinacija.
Svinjski asado (cijeli filipinski recept ovdje) je zapravo baziran na kineskom jelu zvanom “char siu” ili “叉燒”. To je popularno jelo u Guangdžou i Hong Kongu.
Doslovni prijevod "char siu" je "pečenje na viljuškama", jer se u stara vremena ovo jelo nabodalo na ražanj dugim viljuškama i stavljalo ispred otvorene vatre da se kuha. Recept je za roštilj, a ne za dinstanu svinjetinu.
Na Filipinima se svinjski asado obično marinira sa soja sosom, belim lukom, lovorovim listom, lukom, smeđim šećerom i kineskim začinima kao što su zvezdasti anis i pet začina.
Ljudi ponekad lažno pretpostavljaju da je ovo jelo asado de puerco, što je špansko jelo. Ali nije!
Svinjski asado je kineski-Filipino jelo koja je postala jedna od najpopularnijih utješnih namirnica na Filipinima.
Savjeti za kuhanje za ukusni svinjski asado
Mariniranje svinjetine je važan način da se osigura da meso bude ukusno i mekano. Kiseline u marinadi pomažu u denaturaciji vlakana u mesu, što olakšava rezanje i kuhanje. Evo nekoliko savjeta za mariniranje svinjskog asada:
- Marinirajte svinjetinu preko noći kako bi okusi u potpunosti prodrli u meso.
- Koristite marinadu koja sadrži kiseline poput sirćeta ili soka od citrusa kako biste omekšali meso.
- Dodajte malo crvene prehrambene boje u marinadu kako biste poboljšali izgled gotovog jela.
Kuvanje svinjetine
Kuhanje svinjskog asada može biti malo nezgodno, ali uz odgovarajuću tehniku možete osigurati da meso bude savršeno pečeno i sočno. Evo nekoliko savjeta za kuhanje svinjskog asada:
- Narežite svinjetinu na manje, ujednačene komade kako biste bili ravnomjerno pečeni.
- Uklonite višak masnoće sa mesa prije kuvanja kako ne bi postalo previše suho.
- Zapržite meso na zagrijanoj tavi kako biste poboljšali boju i okus svinjetine.
- Pirjajte svinjetinu u poklopljenom tiganju sa krompirom kako biste ubrzali vreme kuvanja i osigurali da meso bude mekano i sočno.
- Odmarajte meso nekoliko minuta prije serviranja kako bi se sokovi preraspodijelili.
Kako servirati i čuvati svinjski asado: savjeti i trikovi
Evo nekoliko jednostavnih savjeta kako biste bili sigurni da je vaše jelo od svinjskog asadoa pravilno servirano:
- Narežite meso na ujednačene komade: tako ćete osigurati da je meso ravnomjerno pečeno i da izgleda lijepo na tanjiru.
- Premažite sosom: narezano meso prelijte rezervisanom marinadom i ravnomjerno rasporedite. Ovo će jelu dati odličan ukus i učiniti ga krepkim.
- Dodati priloge: Svinjski asado se odlično slaže sa krompirom kuhanim na pari, lovorovim listom i prženim lukom. Obavezno ih dodajte u svoje jelo kako biste upotpunili okuse.
- Poslužite toplo: Jelo obavezno servirajte toplo, jer je ovako najbolje.
Kvalitetna svinjetina: ključni sastojak za savršeni svinjski asado
Kada je u pitanju pripremanje ukusnog svinjskog asadoa, kvaliteta svinjetine koju odaberete je ključna. U jelu je sve o mesu, a korištenje visokokvalitetnog svinjskog mesa osigurat će da vaš asado ispadne savršeno mekan, sočan i ukusan. Evo nekoliko razloga zašto je kvalitetna svinjetina važna za svinjski asado:
- Kvalitetna svinjetina je mekša i sočnija, što je neophodno za zasitno i zasitno glavno jelo.
- Svinjetina visokog kvaliteta ima bolji nutritivni profil, sa više vitamina i minerala od mesa nižeg kvaliteta.
- Svinjetina nezavisnih farmera i grupa se često uzgaja na humaniji i održiviji način, koji je bolji za okoliš i dobrobit životinja.
Kako pronaći kvalitetnu svinjetinu za svinjetinu Asado
Sada kada znate zašto je kvalitetna svinjetina važna za svinjski asado, možda se pitate kako pronaći najbolju svinjetinu za svoj recept. Evo nekoliko savjeta za odabir kvalitetne svinjetine:
- Potražite svinjetinu koja je označena kao "ubrano u Sjedinjenim Državama". To osigurava da je svinjetina uzgojena i prerađena u SAD-u, koji ima više standarde za proizvodnju mesa od nekih drugih zemalja.
- Provjerite boju svinjetine. Trebao bi biti svijetloružičaste boje, bez tamnih mrlja ili promjene boje.
- Za najbolje rezultate odaberite svinjsku lopaticu ili lopaticu. Ovi komadi su savršeni za svinjski asado jer su nježni i ukusni.
- Potražite svinjetinu koja je mramorirana sa masnoćom. To će pomoći da meso ostane vlažno i sočno tokom kuvanja.
Svinjetina na kineski način Asado vs Char Siu: Koja je razlika?
Pork asado i char siu su dva popularna jela od svinjetine u kineskom stilu koja se često brkaju jedno s drugim. Iako izgledaju i imaju sličan ukus, postoje neke ključne razlike između njih.
Sastojci i priprema
- Char siu se pravi od mešavine soja sosa, šećera, hoisin sosa i začina, dok svinjski asado koristi kombinaciju soja sosa, sosa od ostriga i šećera.
- Char siu se obično marinira nekoliko sati prije nego što se peče ili peče na roštilju, dok se svinjski asado dinsta u mješavini vode, soja sosa i šećera dok ne omekša.
- Char siu koristi crvenu prehrambenu boju kako bi mu dala prepoznatljivu boju, dok je svinjski asado nešto svjetlije boje i koristi mješavinu kukuruznog škroba i vode da zgusne umak.
- Oba jela koriste slične začine kao što su prah od pet začina i lovorov list, ali svinjski asado može uključivati i mljeveni bijeli biber i bijeli luk.
Ukus i tekstura
- Char siu je slatkastog i slanog okusa sa blago ljepljivom teksturom, dok je svinjski asado slanijeg okusa sa gušćim sosom.
- Char siu se često tanko reže i služi kao glavno jelo ili kao fil za baozi ili peciva na pari, dok se svinjski asado obično služi kao prilog ili kao preliv za rezance ili pirinač.
Regionalne razlike
- Char siu je kantonsko jelo koje potječe iz južne Kine, dok je svinjski asado filipinsko jelo koje ima kineske korijene.
- Char siu se često nalazi u restoranima u kantonskom stilu, dok se svinjski asado češće nalazi u filipinskim restoranima.
- Char siu se također obično koristi u drugim kineskim jelima kao što su pečena patka i piletina, dok se svinjski asado uglavnom koristi kao samostalno jelo.
zaključak
Dakle, evo ga – sve što trebate znati o svinjskom asadu. To je ukusno filipinsko jelo koje možete lako napraviti kod kuće. Ne zaboravite koristiti kvalitetnu svinjetinu i marinirati je preko noći. Možete koristiti i neke od savjeta koje sam ovdje spomenuo. Zato samo naprijed i pokušajte!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
