Recept za pizzu sa tofuom. | Zdrava i proteinska pakovana japanska verzija pizze
Svi znaju šta je tradicionalna pizza - hrskava kora, puno sira i ukusni preljevi. Ali možete li zamisliti korištenje tofua kao podloge umjesto tijesta?
Tofu pizza u azijskom stilu nije uobičajena pizza od tijesta s tofuom kao jednim od dodataka. Umjesto toga, to su blokovi tofua preliveni kečapom, sirom, šunkom, rajčicom, paprom i bosiljkom. Zvuči drugačije, zar ne?
Volim to smatrati kreativnom pizzom jer to zapravo nije pizza u tradicionalnom smislu te riječi, ali ima slične dodatke. No, umjesto tijesta s visokim udjelom ugljikohidrata, ova pizza se pravi od nemasnog čvrstog tofua.
Najbolji dio ove tofu pizze je što je zdravija od obične verzije, ali je i prilagođena djeci i porodici. Sve što imate u frižideru možete koristiti kao preliv i menjati ukuse.
Ako ste zainteresirani za isprobavanje nečeg novog, nastavite čitati kako biste vidjeli moj recept.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Šta je tofu pizza?
Tofu pizza (豆腐 の ピ ザ) zabavna je, ukusna japanska kreacija. To je odlična, zdrava alternativa klasičnoj pizzi od tijesta u zapadnom stilu.
To je stil pizze napravljen zamjenom tijesta tofuom. Zatim se baza prelije uobičajenim sastojcima za pizzu poput kečapa (ili umaka za pizzu), delikatesnog mesa, gljiva, paprike, rajčice i isjeckanog sira.
Budući da se pizza tofu peče u pećnici, počinje se topiti i ima teksturu sličnu pečenoj u pećnici.
U osnovi, izrezati komad čvrstog tofua na dvije kriške. Zatim ih pržite u tavi zaštićenoj u pećnici s obje strane dok tofu malo ne porumeni. Dodate sloj kečapa, šunke, paprike, gljive, krišku rajčice i mozzarellu.
Zatim uzmete posudu i pečete tofu u pećnici oko 5 minuta dok se sir ne otopi. I voila, imate "pizzu".
Ideja iza tofu pizze je korištenje jednostavnih sastojaka koje već imate u smočnici ili hladnjaku. Za kuhanje ovih mini pizza potrebno je samo 15 minuta, pa su odlična opcija za ručak i večeru.
Ali ono što ovo čini zanimljivim je zdravi zaokret, tipičan za japansku hranu. Nije tako puno ugljikohidrata i masti kao obična pizza.
Još jedan japanski obrat u pizzi je Okonomiyaki, ukusne japanske slane palačinke
Recept za pizzu s tofuom sa šunkom i gljivama
Sastojci
- 1 blok tofua firma
- 4 rezine crnog šumskog pršuta
- 2 gljive šampinjoni
- ½ paprika
- 1 Romski paradajz srednje velicine
- 4 tbsp kečap
- ¼ kup krompirov skrob ili kukuruzni skrob ili brašno
- ½ tsp sol
- ¼ tsp mljeveni crni biber
- 1 kup mocarela sir razbijen
- 4 lišće bosiljka
- 2 tbsp biljno ulje
instrukcije
- Isecite tofu blok na dve jednake kriške. Stavite ih na papirni ubrus da se ocijede 10 -15 minuta dok većina tekućine ne napusti tofu.
- Slažite kriške šunke i narežite ih na male komade.
- Papriku narežite na male komadiće. Zatim učinite isto sa gljivama.
- Paradajz narežite na tanke kriške. Deblje kriške ostavit će previše soka i pizzu će nakvasiti.
- Pomiješajte škrob ili brašno sa soli i paprom.
- Ocijeđene kriške tofua stavite u škrob i dobro premažite s obje strane da zapečate preostalu vlagu. Ovo pomaže u sprječavanju vlažnog tofua.
- Uzmite tiganj u pećnici (kasnije ćete ga staviti u pećnicu). Sada saslušajte malo biljnog ulja i pržite tofu s obje strane dok ne porumeni.
- Namažite kečap na tofu, dodajte šunku, pečurke, papriku i paradajz.
- Sada je vrijeme da posipate sir po vrhu.
- Stavite posudu u rernu na oko 5 ili 6 minuta da se pizza ispeče. Sir bi se trebao otopiti i početi smeđe.
- Kad izađete iz pećnice, stavite pizze u tanjir i ukrasite ih sa po dva lista bosiljka. Sada poslužite tofu pizzu dok je vruća.
Tofu pizza: nutritivne informacije
Pizza s tofuom sadrži oko 300 kalorija, pa je alternativa običnoj pizzi s niskim udjelom ugljikohidrata, koja, prepuna preljeva, može pojesti 500 kalorija po kriški (!)
Jedan blok tofua sadrži oko 5 grama ugljikohidrata, 12 grama masti i 15 grama proteina.
Kad ste prepuni dodataka, dodajete dodatne ugljikohidrate i kalorije. Međutim, tofu se općenito smatra zdravom hranom.
Dobar je izvor kalcijuma, magnezijuma, gvožđa i fosfora.
Kako poslužiti pizzu s tofuom
Da biste pojeli tofu pizzu, najbolje je svaku tofu pizzu narezati na komade veličine zalogaja dok je još vruća. Ne treba vam ni umaka za umakanje jer je svaki komad tofua pun okusa.
Tofu pizza je potpuni obrok pa vam ne trebaju prilozi. Kremasti tofu, sir i meso dovoljni su da vas zasite za užinu, ručak ili večeru.
Ostatke možete čuvati u frižideru do 3 dana sve dok su u hermetički zatvorenoj posudi.
Zamjene sastojaka pizze tofu i varijacije recepata
Ključ za pravljenje odlične tofu pizze je vaš izbor tofua. Nisu svi tofu isti, a neki su prikladniji za određena jela od drugih.
Prilikom pravljenja jela nalik pizzi morate koristiti čvrste ili ekstra čvrsti tofu jer zadržava svoj oblik. Uz ovu tofu pizzu, čvrsti tofu je dobar za pravljenje pomfrita i pečenje na roštilju.
Takođe pročitajte: Teppanyaki Tofu recept | 3 ukusna vegetarijanska i veganska recepta
Mekani tofu je kremastiji i ima tendenciju da se mrvi prilikom kuvanja. Zbog toga je prikladniji za supe i salate.
Svileni tofu je najkremastiji tip, a najbolji je za pravljenje umaka i umaka.
Kad dobijete čvrste komade tofua, morate ih dobro ocijediti, inače će pizza biti previše nakvašena. Da biste se ocijedili, stavite tofu na papirnate ubruse i primijenite pritisak da iscijedite tekućinu.
Neki recepti za tofu pizzu zahtijevaju aburaage (prženi tofu) kao osnova za pizzu umjesto pečenog tofua. Ovo dodaje više kalorija, a pizza je pogodna za ketogenu dijetu.
U Japanu umak za pizzu ili paradajz sos nisu toliko popularni. Stoga za ovu brzu pizzu s tofuom ljudi koriste samo običan kečap. Možete koristiti blagi ili začinjeni kečap ili ljutu sriracha ili čili sos ako ste ljubitelj začinjene hrane.
Moje odabrano mesno jelo je crna šumska šunka za mesnate preljeve, ali svaka šunka će poslužiti. Za autentičan okus u njujorškom stilu možete koristiti i kriške kobasica ili feferona.
Evo nekoliko dodataka od povrća koje možete dodati:
- Gljive
- paradajz
- bosiljak
- peršun
- Masline
- paprike
- Ljuta paprika
- Mladim lukom
- špinat
- artičoka
- špargla
Možete koristiti bilo koju vrstu sira, ali ja više volim mocarelu jer je rastezljiva i daje autentičan okus i teksturu sira.
Gauda, cheddar, Havarti, gorgonzola, kozji sir i provolone sve su to ukusne opcije. Samo ga usitnite, tako da se otopi sa strana tofua.
Vegani i vegetarijanci mogu koristiti samo povrće i preskočiti meso. Također, postoje mnoge vrste veganskih sireva zamjena za mozzarellu.
Još jedan popularan recept za sir koji možete isprobati je ovaj Filipinski Puto recept (Puto sir)
Porijeklo tofu pizze
Tofu je već godinama glavna dijeta za vegetarijance i vegane. Vole ga i mnogi ne-vegani jer se lako kuha, a u kombinaciji s drugim sastojcima i začinima odličnog je okusa.
Poreklo tofua seže oko 2,000 godina u drevnu Kinu. To je zrna od graha ili soje sa teksturom nalik siru.
U Japanu je tofu izuzetno popularna proteinska opcija. Stoga nije ni čudo što ljudi vole biti kreativni s njim.
Iako nema tačnih podataka o porijeklu ovog ukusnog jela, vjerovatno ima neke veze s utjecajem američke i europske pizze.
Budimo iskreni; Tradicionalna pizza nije zdrava niti prilagođena ishrani kako bismo željeli. Ova japanska mješavina bolja je alternativa, a i dalje je ukusna i zasitna.
Suština
Sljedeći put kad budete žudjeli za pizzom, isprobajte ovu zdraviju verziju s ovim pristupačnim sastojcima. To je tako jeftin obrok, a možete ga promijeniti kako biste ga učinili mesnijim ili veganskim.
Stoga je to vrsta recepta koja se dopada svima, čak i djeci i izbirljivim ljudima.
Pročitajte sledeće: Okayu recept: Lagan, zdrav obrok za svakoga
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.