Puto recept (puto sir): Ovo je za ljubitelje sira!
Rečeno je da je ovo dijete recept zapravo potiče iz Japana i drugih zemalja u Aziji, kao što su Tajland, Malezija, Indonezija i Kina. Ali omiljena je i na Filipinima!
Puto je kolač od pirinča na pari koji dolazi u mnogo varijanti, slatkih i slanih.
Jedan od najčešćih dodataka je sir, a ima pikantan ukus i teksturu koja se topi u ustima.
Ovaj puto recept će vas naučiti kako da napravite puto od otopljenog sir, i vjerujte mi, ovaj recept za puto sa sirom uskoro će postati omiljeni! Tajna je u tome da puto ne preparite kako bi zadržao svoju meku i žvakastu teksturu.
Nastavite čitati kako biste saznali kako napraviti puto koji će impresionirati cijelu porodicu!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
- 1 Filipinski puto recept (puto sir)
- 2 Pitanja i odgovori
- 2.1 Da li je kolač od pirinča puto sa sirom zdrav?
- 2.2 Možete li peći puto umjesto kuhanja na pari?
- 2.3 Mogu li koristiti brašno za kolače za puto?
- 2.4 Koja je razlika između puto i kutsinta?
- 2.5 Zašto moj puto puca?
- 2.6 Čime mogu zamijeniti bijeli šećer u receptu za puto?
- 2.7 Zašto je moj puto tako gust?
- 3 Jedite malo sirastih puto grickalica
Filipinski puto recept (puto sir)
Sastojci
- 2 čaše rižino brašno
- 11/4 tsp brašno
- ½ tsp rafinirana sol
- 1 kup beli šećer
- 1 veliki svježe jaje
- 1 kup ispareno mleko
- ½ tsp ekstrakt vanilije
- 2 čaše voda
- 1/4 kup maslac neslan i otopljen
- 36 komada kockice sira (za preljev) Čedar ili Edam
- Boje za hranu (po izboru) žut
instrukcije
- Prosejte suve sastojke (brašno, prašak za pecivo, šećer i so) u činiju. Uvjerite se da su dobro prosijane. Ostavite na stranu.
- Umutite jaje, pa dodajte ispareno mlijeko, ekstrakt vanilije i vodu. Temeljito promešajte.
- Napravite rupu u sredini suhih sastojaka. Zatim sipajte vlažne sastojke u rupu i neprestano miješajte.
- Dobro promiješajte dok tekstura ne postane glatka i mekana i dok ne nestanu sve grudice.
- Ako se odlučite za prehrambenu boju, odvojite smjesu, pa dodajte boju (i esenciju/aromu). Dobro promiješajte.
- Sipajte u željeni kalup dok se ne napuni 3/4 puta.
- Stavite na paru i kuhajte 10-12 minuta i izvadite puto.
- Sada dodajte 1 kocku sira na svaku tortu i kuhajte na pari još minut ili 2.
- Izvadite iz aparata za kuhanje na pari i ostavite da se ohladi.
- Poslužite uz dinuguan (opciono).
ishrana
Pogledajte video SarapChannel korisnika YouTube o pravljenju puto sira:
Savjeti za kuhanje
Ako ste lijeni, možete staviti svaku nekuvanu tortu u vašem šporetu i tako ih kuhajte na pari ili koristite električnu paru.
Ako želite koristiti električni mikser za pripremu tijesta, nemojte miješati velikom brzinom jer ćete na kraju imati neželjene mjehuriće zraka.
Važno je da koristite kvalitetan prašak za pecivo, inače će vaš puto imati čudan ukus i oblik. Neki recepti za puto zahtijevaju malo sode bikarbone, ali ja to preskačem jer puto može biti malo gorak.
Možete koristiti bilo koju vrstu kalupa koju želite; samo pazi da je podmazan da se puto ne zalijepi.
Ako želite da vam puto bude ekstra mekan, umjesto običnog koristite pirinčano brašno od glutena.
Za ovaj recept za puto možete koristiti jednostavnu paru od bambusa, i zaista, nema potrebe za nečim otmjenijim. Nema potrebe da koristite ni gazu; samo stavite svoje puto kalupe u paru ili korpu za paru.
Ako želite uštedjeti malo vremena, tijesto možete napraviti prethodne večeri i čuvati ga u frižideru. Zatim, sledećeg dana, možete praviti lepinje na pari!
Ako želite biti sigurni da ćete dobiti najbolju teksturu putoa, kuhajte na pari i kuhajte na laganoj vatri. Sir će biti malo otopljen, ali ne previše tečan.
Gdje nabaviti kalupe za puto?
Oni su plastični kalupi dostupno u nekim filipinskim trgovinama ili ih možete kupiti online, kao što je Amazon.
Ako želite da bude jednostavno, možete koristiti samo kalupe za mafine ili uloške za kolače. Takođe, možete koristiti silikonske čaše za mafine.
Zamjene i varijacije
Ako želite da puto bude zdraviji, ili vam se jednostavno ne sviđaju neki sastojci, možete napraviti neke zamjene. Ovo jelo možete napraviti i vegansko ako želite!
Evo šta da zamenite:
- Možete preskočiti ispareno mlijeko i koristiti mlijeko od orašastih plodova (badem, indijski orah), zobeno mlijeko, sojino i kokosovo mlijeko. Samo obavezno dodajte još 1/2 šolje vode u recept kako puto ne bi postao previše suv.
- Kao zaslađivač možete koristiti smeđi šećer, muscovado šećer ili med umjesto bijelog šećera.
- Moguće je koristiti bilo koju vrstu sira po želji. Ako želite jači okus sira, koristite cheddar sir. Za ovaj recept za puto sir možete koristiti i mocarelu, parmezan ili bilo koji drugi topljeni sir.
- Da biste ovaj recept učinili veganskim, koristite vegansko mlijeko i sir, a možete koristiti i veganski puter i jaje. Recept i dalje funkcionira bez jaja ili zamjene za jaja, ali kolač od riže može biti mrvljiviji nego inače.
- Za brašno je najbolje koristiti pirinčano brašno. Ovo možete pronaći u većini azijskih supermarketa. Ako nemate pirinčano brašno, možete koristiti višenamensko brašno ili tapioka skrob.
- Glutinozno pirinčano brašno također djeluje, ali će tekstura biti malo drugačija. Neki se odlučuju za slatko pirinčano brašno, ali smatram da su rezultati previše gnjecavi za moj ukus.
- Možete koristiti i višenamjensko brašno, ali će se tekstura i okus razlikovati od tradicionalnog putoa.
Kako servirati i jesti
Puto je najbolje jesti toplo i može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici 15-20 sekundi.
Možete ga jesti kakvog jeste, ili ga možete preliti puterom, margarinom, kondenzovanim mlekom, sirom ili čokoladom.
Puto se služi kao užina ili kao desert. Može se jesti za doručak, ručak ili večeru.
To je popularna hrana za poneti na piknike, a takođe je i popularna ulična hrana.
Puto je toliko svestrano jelo da se može poslužiti na različite načine.
Najpoznatija kombinacija puta je sa dinuguanom (svinjskim gulašom). Puto with slano jaje takođe je jedna ukusna sorta.
Ako služite filipinsku kuhinju, bilo bi lijepo imati kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, kasava torta, i sapin-sapin kao partner s vašim domaćim putom.
Najbolje piće uz ovo je sago at gulaman. Oni će se nadopunjavati, a vašim gostima će se ovo apsolutno svidjeti nakon što pojedu filipinska jela koja ste im poslužili!
Nakon obilnog glavnog jela, puto je najbolji način za završetak obroka.
Ali ako želite razne grickalice, uz prilog možete poslužiti puto i malo slanih jaja. Ovo će se sigurno svidjeti vašim gostima!
Slična jela
Puto je možda sličan bibinki i kakaninu, ali postoje i druga filipinska jela koja imaju ista svojstva kao puto.
Zapravo postoji jako puno lokalnih varijacija puta; neki čine puto mješavinu slatkom, neko je slanom, a treći kombiniraju okuse. Puto kiflice sa sirom samo su jedna od mnogih varijanti koje možete pronaći!
Na primjer, postoji puto bagas, koji se pravi od smeđeg šećera; puto lanson, koji se pravi od kokosovog mleka; i puto bungbong, koji je napravljen od ljubičastog jama.
Postoji hrana koja se zove puto flan, i to je kombinacija 2 sva vremena omiljena filipinska jela: puto i leche flan. Pravi se nanošenjem leche flana na vrh putoa.
Puto Pao je takođe popularno jelo. To je kolač od pirinča na pari koji je punjen slanim mesom. Punjenje je obično svinjetina, ali su popularne opcije i piletina i govedina.
Postoje razne vrste filipinskih kolača od pirinča na pari. To su kutsinta, biko, puto-bumbong i sapin-sapin.
Kutsinta pravi se od ljepljivog pirinčanog brašna, smeđeg šećera i lužine vode. Kuva se na pari, a zatim se servira sa rendanim kokosom na vrhu.
Biko je, s druge strane, kombinacija ljepljivog pirinča, smeđeg šećera i kokosovog mlijeka. Takođe se kuva na pari, a neki dodaju i latik na vrh.
Puto-bumbong se pravi od ljepljivog pirinča koji je namočen preko noći, a zatim se melje sljedeći dan. Kuva se na pari u bambusovom tubu i servira se sa margarinom, iseckanim kokosom i muskovado šećerom.
I na kraju, sapin-sapin je slojeviti kakanin koji se pravi od ljepljivog pirinča, kokosovog mlijeka i šećera. U svakom sloju su također različite boje, a servira se sa latikom na vrhu.
Kako čuvati
Puto je najbolje jesti svjež, ali može izdržati u frižideru do 4 dana. Možete ga i zamrznuti na 2 do 3 mjeseca.
Prilikom skladištenja obavezno ga dobro umotajte u plastičnu foliju kako se ne bi osušio. Možete ga čuvati i u hermetički zatvorenoj posudi.
Za ponovno zagrijavanje, kuhanje na pari je najbolji način. Možete ga peći i u mikrotalasnoj par sekundi, ali samo da znate, tekstura će se vjerovatno malo promijeniti.
Pitanja i odgovori
Da li je kolač od pirinča puto sa sirom zdrav?
Puto od sira je relativno zdrava hrana/užina. Svaki komad ima oko 120-150 kalorija, u zavisnosti od preliva i punjenja.
Puto od sira ima otprilike 120 kalorija. Osim toga, ima oko 6 grama masti, 88 mg natrijuma (malo mnogo) i 9 grama ugljikohidrata.
Ali puto je takođe dobar izvor vitamina A, kalcijuma i gvožđa. Osim toga, zdrav je jer sadrži proteine i vlakna. H
Evo još nekih nutritivnih činjenica o putu od sira:
- Ova hrana ima malo holesterola, jer svaki komad ima oko 30 mg. Ako evaporirano mlijeko zamijenite kokosovim mlijekom, još je zdravije.
- S obzirom da se jelo kuva na pari, ne zahteva upotrebu ulja, a nije ni masno.
- Pirinčano brašno pretvara se u energiju za telo.
Tako da možete uživati u jedenju putoa dok istovremeno dobijate zdravstvene prednosti koje on pruža!
Možete li peći puto umjesto kuhanja na pari?
Puto možete peći na pari u rerni. Proces je skoro isti kao i kuhanje puto na pari na ringli.
Na gornju rešetku rerne stavite pleh za mafine na pleh ili pleh sa kipućom vodom. Do sada bi voda trebalo da zapari.
Pecite na pari 18 do 20 minuta, ili dok čačkalica ubodena u hranu ne izađe suha.
Mogu li koristiti brašno za kolače za puto?
Tehnički, da, možete koristiti brašno za kolače za puto. Tekstura vašeg kolača može se razlikovati od tradicionalnog puta, koji se pravi od pirinčanog brašna.
Brašno za kolače je vrsta pšeničnog brašna koje je mljeveno u finiji prah, što ga čini lakšim od višenamjenskog brašna. Tako će puto napravljen od brašna za kolače imati nježniju i mekšu teksturu.
Ako želite eksperimentirati, samo naprijed i koristite brašno za kolače za svoj puto recept.
Koja je razlika između puto i kutsinta?
Puto je vrsta kolača od pirinča na pari, dok je kutsinta vrsta kuvanog pirinčanog pudinga.
Kutsinta se pravi od ljepljivog pirinčanog brašna, smeđeg šećera i lužnate vode. Kuva se na pari, a zatim se servira sa rendanim kokosom na vrhu.
Puto je, s druge strane, kombinacija pirinčanog brašna, praška za pecivo i vode. Kuva se na pari i može se jesti običan ili sa različitim dodacima poput sira, ube ili čokolade.
Zašto moj puto puca?
To može biti zbog starijeg praška za pecivo.
Prašak za pecivo ima rok trajanja oko 6 mjeseci. Kada ostari, ne radi tako dobro i može uzrokovati da vam puto pukne.
Dakle, ako prašak za pecivo imate više od pola godine, možda je vrijeme da nabavite svježi prašak za pecivo.
Takođe, kada dugo kuhate puto na jakoj vatri, tijesto će popucati. Zato je važno da se puto pravi na laganoj vatri.
Takođe možete spriječiti da voda kapne u tijesto. Koristite vlažnu krpu između rešetke i lonca kako biste spriječili da voda uđe u tijesto.
Čime mogu zamijeniti bijeli šećer u receptu za puto?
Postoji nekoliko zamjena koje možete koristiti za bijeli šećer u receptu za puto. Možete koristiti smeđi šećer, med ili melasu.
Zašto je moj puto tako gust?
Ako koristite glutinozno rižino brašno, onda vaš puto može postati ljepljiv poput mochija i previše gust. Zato je važno koristiti pravu vrstu brašna, a to je pirinčano brašno.
Drugi razlog zbog kojeg bi vam puto mogao biti gust je taj što ste previše izmiješali tijesto. Kada budete previše miješali, gluten u brašnu će se razviti i učiniti put žilavim.
Zato pazite da ne premijesite tijesto. Samo miješajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Jedite malo sirastih puto grickalica
Sada kada imate najbolji recept za puto sa sirom, sada možete uživati u ovom kakaninu sa svojom porodicom i prijateljima.
Samo ne zaboravite slijediti savjete o tome kako ga čuvati kako biste duže vrijeme uživali u njegovom okusu i teksturi.
Također možete eksperimentirati s različitim vrstama sira na kolačima na pari.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
