Recept za mariniranu i pečenu svinjetinu sa soja sosom Liempo
Filipincima ne nedostaje svinjetina recepti, jer imamo veliki izbor.
Jedna od njih je svinjetina na žaru liempo recept, koji se obično viđa na proslavama i u restoranima širom zemlje, kao i kao jelo za ručak i večeru.
Međutim, ovo nasjeckajte, a možete ga poslužiti i uz pivo za svoje prijatelje koji piju.
Zaista dekadentno jelo, ovaj recept za liempo od svinjetine, jednostavno rečeno, je pečena svinjska potrbušina marinirana u mješavini sličnoj odijevanje. Tajna ovog ukusnog recepta za liempo od svinjetine je u tome da marinada bude ispravna, a ja ću vam pokazati kako to učiniti!
Pravljenje svinjskog liempoa je prilično jednostavno, a majstori roštilja će obožavati ukusne ukuse dimljenog roštilja u ovom jelu.
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatnoU ovom ćemo članku obraditi:
Recept za liempo od svinjetine na žaru
Postoje različite verzije ovog ukusnog jela. Međutim, same osnove su sljedeće: marinirate, pečete na roštilju do savršenstva i servirate.
Liempo od svinjetine na žaru
Sastojci
- 1 kg svinjski liempo (trbuh)
- ½ kup umak od soje
- ¼ kup sirće
- 3 tbsp šećer
- Crni biber, mleveni
- Origano
- bosiljak
- 5 cloves bijeli luk mleveno
- 1 tbsp ulje kanole
instrukcije
- U zdjeli dovoljno velikoj da sadrži svo meso, pomiješajte soja sos, sirće, šećer, bosiljak, origano, mljeveni crni biber i bijeli luk. Dobro promiješajte i uvjerite se da na dnu posude nema komadića šećera.
- Svinjski liempo (trbuh) marinirajte u smjesi oko 30 minuta do 1 sat (ili duže ako ne žurite).
- Zagrijte turbo roštilj/konvekcijsku pećnicu na 350F.
- Stavite marinirane svinjske kriške liempo (potrbuške) u turbo gril/konvekcijsku pećnicu. Budi pazljiv.
- U preostalu marinadu dodajte ulje i dobro promiješajte. Koristite ga za podmazivanje kriški potrbuške.
- Prvo podesite tajmer na 15 minuta, a zatim ponovo podlijte svinjski trbuh. Radite to svakih 10 minuta dok svinjetina ne bude ravnomjerno pečena po vašem ukusu. Ovo je da bi se osiguralo da svinjetina ne ispadne suha i da stekne sve sokove.
- Kada završite sa pečenjem na roštilju, izvadite svinjsku potrbušinu iz pećnice/grila i stavite u papirnate ubruse kako bi ulje upilo.
- Nasjeckajte na komade veličine zalogaja ili poslužite po kriški. To je tvoj poziv.
- Poslužite kao pulutan ili uz vrući pirinač.
ishrana
Pogledajte ovaj video YouTube korisnika Kain Noypi da vidite kako se pravi liempo od svinjetine:
Savjeti za kuhanje
Kada marinirate potrbušinu ili svinjski liempo, budite vrlo izdašni s mješavinom, jer ne samo da će meso upiti marinadu tokom procesa mariniranja, već će i marinada ispariti kada ga počnete peći na roštilju.
Takođe možete podesiti količine sastojaka u marinadi, bilo da želite da recept za liempo bude slađe, slanije ili ljutije.
Preporučljivo je da potrbušinu marinirate preko noći kako bi u potpunosti upijala ukus marinade.
Ako, međutim, nemate vremena, pobrinite se da ovo marinirate barem 3-4 sata prije kuhanja. Dobro marinirana svinjetina će biti sočnija i ukusnija.
Napravite sos od sirćeta ili začinjenog sirćeta, soja sosa i seckanog crvenog luka ili vlasca. Ovaj lagani sos za potapanje daje jelu finu pikantnost.
Ako ovom jelu želite dati novi izgled, pokušajte koristiti različite marinade ili dodati različite začine u mješavinu. Svinjsku potrbušinu možete probati i peći na drugi način, kao što je umotavanje u foliju ili listove banane prije pečenja.
Kriške svinjskog trbuha možete kuhati i na vanjskom roštilju kao običan roštilj.
Zamjene i varijacije
Svinjski trbuh ili liempo se mogu zamijeniti sa:
- Svinjski kotleti
- Svinjski vrat
- Svinjska reza
Ovu marinadu možete koristiti i za piletinu.
Ako želite da vaš liempo od svinjetine na žaru bude malo hrskav, možete zarezati potrbušinu prije mariniranja. To će omogućiti da se masnoća istopi i okusi marinade lakše uđu.
Za marinadu i sos za zalivanje možete koristiti i:
- Kokosovo mlijeko
- Mango sok
- Sok od ananasa
- 7-Up ili Sprite (za nježniji svinjski liempo)
- Smeđi šećer pomiješan sa začinjenim sosom za umakanje u sirćetu
- Calamansi sok
- Riblji sos
- Banana kečap
- Kečap od paradajza
Smeđi šećer (ili bijeli šećer) je važan ako želite da vaš liempo na žaru ima onu finu karameliziranu koricu.
Za intenzivniji ukus uvek možete dodati dosta mlevenog belog luka i više bibera.
Kako servirati i jesti
Kao jelo za proslave, osim što je samostalno, može se kombinirati i s drugim jelima, poput prženog tofua ili patlidžana na žaru.
Popularan prilog uz kriške potrbuške je salata od patlidžana. Ovo jelo se može poslužiti i sa sosom za potapanje sa strane, kao što je soja sos ili sirće.
Može se jesti sa pirinčem ili sa hlebom. Možete ga čak i upariti sa stranicom slano jaje i atchara (ukiseljena papaja).
Filipinci koji biraju ovo jelo za ručak i večeru vole ga poslužiti uz pirinač na pari i bagoong isda. Bagoong isda je popularni filipinski začin napravljen od fermentirane ribe i škampa, poznat i kao pasta od škampa.
Kako je svinjski liempo vrsta recepta koji je pogodan za umake sa strane, obično se servira sa mješavinom soja sosa, sirćeta, nasjeckanog luka i labuyo silinga, iako možete odabrati i da ga prskate po mesu prilikom serviranja.
Uobičajeni prilozi za posluživanje uz liempo
- Umak od soje i sirćeta
- Pirinač kuhan na pari
- Pečeni grah
- Salata od patlidžana
- Prženi tofu
- Slana jaja
- Ukiseljena papaja
- Salata od crvenog kupusa
- Salate
- Slatki krompir
- mac & sir
- hljeb
- Kukuruzni hleb
- povrće kuvano na pari
- Brussel klice
Slična jela
Sinuglaw i specijalni tokwat baboy samo su 2 jela koja se prave po receptu inihaw na liempo.
Sinuglaw je jelo iz regije Visayas na Filipinima, a pravi se pečenjem inihaw na liempo i miješanjem sa kinilawom na tuna.
Specijalni tokwat baboy se pravi kuvanjem inihaw na liempo sa tokvama, koje su kriške tofua koje su pržene. To je jelo iz regije Central Luzon na Filipinima.
Ostala jela slična inihaw na liempo uključuju:
- Roštilj od svinjetine
- Roštilj od piletine
- Roštilj od govedine
- Riblji roštilj
Sva su ova jela napravljena metodom inihaw, što je filipinska tehnika kuhanja koja uključuje pečenje na drvenom uglju s mariniranim mesom.
Recept inihaw na liempo samo je jedan od mnogih načina da uživate u ovoj metodi kuhanja. Postoje beskrajne mogućnosti kada je u pitanju inihaw, a možete koristiti bilo koju vrstu mesa koju volite. Također možete mijenjati marinade po svom ukusu!
Pitanja i odgovori
Šta je "svinjski liempo" na engleskom?
Svinjski liempo se još naziva i pečena svinjska trbuha.
Ne postoji fensi naziv za njega, a ljudi mogu razlikovati obične svinjske potrbuške na roštilju i filipinskog liempa po dodatnom sosu za potapanje s kojim se služi.
Koji komad mesa je liempo?
„Liempo“ je filipinski izraz za svinjski trbuh. Kao što možete pretpostaviti, ovaj rez dolazi iz trbuha svinje.
Da li je liempo isto što i svinjski trbuh?
Da, isti su. Liempo je filipinski izraz za svinjski trbuh.
Kako čuvate liempo?
Marinirana svinjska potrbušina može se čuvati u frižideru do 3 dana.
Ova filipinska hrana nije pogodna za zamrzavanje, a meso treba servirati toplo i svježe.
Kako čistite liempo?
Svinjsku potrbušinu možete očistiti tako što ćete je isprati vodom, a zatim osušiti papirnim ubrusom.
Možete ga očistiti i sirćetom, koji će vam pomoći da uklonite sve bakterije koje bi mogle biti prisutne na mesu.
Od čega se pravi liempo?
Svinjski trbuh je glavni sastojak liempa, koji dolazi iz trbuha svinje.
Kako sečete liempo?
Svinjska potrbušina se može isjeckati na male komade oštrim nožem. Također možete zamoliti svog mesara da to uradi umjesto vas.
Veličina svakog komada treba biti kvadrat od oko 1 inča (2.5 cm).
Koliko vremena je potrebno da se kuva liempo?
Za kuvanje liempa potrebno je oko 15-20 minuta.
Točno vrijeme ovisit će o veličini komada svinjskog trbuha i o tome koliko vam je roštilj vruć.
Pripremite svinjetinu na žaru za večeru
Svinjski liempo je filipinsko jelo spravljeno od svinjskog trbuha na žaru. Često se servira sa soja sosom i sosom od sirćeta, a ukus je malo drugačiji od vašeg običnog mesnog roštilja.
Možete uživati i uz priloge kao što su pirinač na pari, pečeni pasulj i salate. Kombinacija slatkog, kiselog i slanog sa tom ukusnom karamelizovanom svinjetinom je obavezno probati!
Siguran sam da ćete jednom kada počnete ovako da kuvate svinjetinu, ovo često servirati svojim gostima!
Pogledajte našu novu kuharicu
Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.
Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:
Čitajte besplatno
Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.
