Recepta Beni Shoga Takoyaki amb salsa Takoyaki
takoyaki té un centre cremós tan agradable, amagat darrere d'un exterior cruixent daurat.
Però sabíeu que el pop no és l'únic ingredient que els fa tan deliciosos?
No! També necessites una mica beni shoga gingebre en vinagre per obtenir la quantitat adequada d'espècies del gingebre i l'acidesa de l'escabetx.
Fem un lot!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Recepta Beni Shoga Takoyaki amb salsa Takoyaki
Ingredients
- 2 tasses dashi
- 5 oz pop (cuit i tallat a daus, al voltant d'1/3 de polzada cadascun)
- 2 gran ous
- 1 culleradeta Salsa de soja
- 2 cebes verdes llescat
- ¼ culleradeta sal
- 1½ tasses farina
- 2 cda beni shoga picat (un tipus de gingebre vermell en vinagre)
- salsa takoyaki o okonomiyaki (fins i tot us podeu sortir amb l'ús salsa tonkatsu)
- 1 cda katsuobushi (flocs de bonítol sec)
- 1½ culleradeta Aonori alga verde
- Maio japonès
instruccions
- Agafeu un bol gran i bateu els ous, la salsa de soja i la sal fins que quedi buit.
- Col·loqueu la paella takoyaki al foc i raspalleu-la amb oli lleuger només als forats, després escalfeu-la fins que l'oli comenci a fumar. Escampeu bé l'oli amb un pinzell per cobrir els forats de la paella. D'aquesta manera, evitareu que la massa s'enganxi a la paella. Després d'això, ara podeu abocar la massa als forats.
- Mentre es cuina la massa, deixeu caure la carn de pop tallada a daus a cada forat i, a continuació, ruixeu-la amb les cebes picades i el gingebre picat per tota la paella de takoyaki.
- Cuinar les boles de takoyaki durant uns 1-2 minuts a foc mitjà i després donar-les la volta utilitzant seleccions especials de takoyaki com aquestes, broquetes de bambú o de metall, o fins i tot escuradents. Cuini l'altra meitat de la massa durant 3-4 minuts més abans de transferir-les a un plat net i deixar refredar.
- Un cop cuites, poseu-les en un plat net i aboqueu-hi bé la salsa takoyaki, i després afegiu-hi maionesa japonesa al gust. Per completar el plat i preparar-los per servir, empolvoreu-lo amb algues verdes seques anomenades "aonori" i flocs de bonítol sec anomenats "katsuobushi".
Quin sabor afegeix el beni shoga?
Beni shoga és un popular condiment japonès elaborat amb gingebre vermell en vinagre. Té un gust lleugerament agredolç, amb un toc de picant.
El Beni shoga s'utilitza sovint per afegir sabor a plats com el sushi, el sashimi, els fideus i els bols d'arròs. També es pot utilitzar com a guarnició o cobertura per a diversos aliments.
Pots substituir el Beni Shoga per una altra cosa?
Sí, podeu substituir el beni shoga per altres condiments com ara Wasabi, gingebre o un altre gingebre escabetxat com el gari. Tanmateix, tingueu en compte que el beni shoga afegirà un sabor lleugerament diferent al vostre plat.
Llegiu també: aquestes són les millors variacions de sabor per a takoyaki, totes en un sol article
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
