3 millors receptes amb Sampalok tamarind filipí
Sampalok és una fruita àcida que s'utilitza sovint a la cuina del sud-est asiàtic. Té un sabor àcid i àcid i s'utilitza per donar toc als plats.
Fes una ullada a aquestes receptes que utilitzen sampalok per afegir sabor i nutrició al teu menjar. T'encantarà la manera com resulten aquests plats i també t'encantarà el bons que són per a tu.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Les 3 millors receptes amb sampalok
Sinigang i Hipon a Sampalok
A més, en la mesura del possible, utilitzeu els tamarins reals (o sampalok) com a barreja de tamarinds i no la barreja de tamarins comprada a la botiga. No obstant això, si tens temps, sempre pots tornar al que has comprat a la botiga.
Torneu a abocar el suc de tamarind extret a l’olla i repetiu aquest procés fins que estigueu segur que els tamarinds ja estan ben sucs.
Sinigang i baby
Bulliu el tamarind fresc en una olla amb una tassa d'aigua fins que quedi bastant suau. Premeu una cullera contra ella per deixar anar els sucs sobrants després de puré amb una forquilla i colar. Després, afegiu-lo a l'olla.
Els millors talls de porc per cuinar el sinigang són les costelles de porc per la riquesa de sabor dels ossos.
Però igual que amb adobo, podeu utilitzar gairebé qualsevol tipus de tall de porc, com la panxa, el llom, el cul i l'espatlla. Afegiu-hi primer l'albergínia i el sitaw per últim perquè quedi cruixent.
Sinampalukang manok
Com el seu nom indica, sinampalukang manok es tradueix com "pollastre en brou de tamarind".
Aquesta recepta de sinampalukang manok us ofereix instruccions detallades sobre com cuinar aquest sumptuós plat!
3 millors receptes amb Sampalok
Ingredients
- 100 g (3½ oz) de polpa de tamarinde (vegeu la nota)
- 250 ml (8½ oz / 1 tassa) d'aigua bullint
instruccions
- Col·loqueu la polpa de sampalok en un bol resistent a la calor i cobriu-la amb aigua bullint. Deixeu reposar 15 minuts perquè es suavitzi, després tritureu per combinar bé (jo faig servir les mans).
- Colar a través d'un colador en un bol, empenyent les llavors per extreure el seu líquid. Descartar els sòlids.
- Afegiu la barreja de sampalok a la paella i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Afegiu coses com ara rave picant i albergínia i deixeu-ho coure durant 5 minuts, o fins que l'albergínia estigui gairebé tendra.
El tamarind és el mateix que Sampalok?
El tamarind i el sampalok són la mateixa fruita. Sampalok és el nom filipí i s'utilitza per cuinar. El tamarindo produeix flors, fulles i escorça que es poden utilitzar de diverses maneres. Sampalok és un ingredient popular en molts plats i també s'utilitza per fer medicaments.
El Sampalok és picant?
Sampalok no és picant, però és àcid. S'utilitza per afegir un sabor agredolç als aliments. Sovint s'utilitza en plats picants com el sinigang, però el picant prové del siling labuyo o haba.
Com conserves Sampalok?
Podeu conservar el sampalok embolicant-lo amb cel·lofana o col·locant-lo en una bossa o recipient que es pot tancar. També podeu emmagatzemar-lo sense embolicar en un recipient hermètic. Es mantindrà a temperatura ambient durant aproximadament 1 setmana o a la nevera unes 2 setmanes.
Conclusió
Sampalok o tamarind filipí és ideal perquè els vostres plats tinguin un toc agredolç.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
