Els millors ganivets d'acer japonès AUS 10 | Extra resistent amb acer inoxidable d'alt carboni
AUS-10 és difícil de treballar. És per això que només està reservat per als ganivets japonesos de la millor qualitat.
El Ganivet de cuiner Hudson de Damasc de 8 polzades és el ganivet de xef AUS 10 més versàtil i útil per a la vostra cuina perquè és tan afilat que pot tallar qualsevol ingredient amb un sol moviment.
En aquesta guia, us explicaré què heu de buscar en comprar-ne una i algunes de les altres opcions principals.
Estic revisant el millor acer AUS 10 Ganivets japonesos però primer, consulta la taula de vista prèvia de tots els productes.
| Els millors ganivets d'acer japonès AUS 10 | imatges |
|---|---|
| Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 en general i millor xef: Ganivet de cuiner Hudson de Damasc de 8 polzades | 
|
| Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 de pressupost: Ganivet de cuiner utilitari de 6 polzades Jaco Master | 
|
| Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 per a xefs: Ganivet de cuiner japonès Mikarto de 8 polzades Gyuto | 
|
| Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 per a verdures: Ganivet de xef Zelite Infinity Nakiri de 6 polzades | 
|
| Millor ganivet de peix d'acer japonès AUS 10: Ganivet TUO Sashimi Sushi Yanagiba | 
|
| Millor ganivet de desossament d'acer japonès AUS 10: Ganivet per desossar / filet Regalia de 6 polzades | 
|
| Millor conjunt complet de ganivets d'acer japonès AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang | 
|
| Millor conjunt de ganivets d'acer japonès AUS 10 de pressupost: SIXILANG Damasc tres ganivets de cuina | 
|
Coneix-ho tot els diferents ganivets que són imprescindibles en la cuina japonesa
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Guia de compra de ganivets AUS-10
- 2 Els millors ganivets japonesos AUS-10 revisats
- 2.1 Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 del millor xef en general i millor ganivet de cuiner de Damasc Hudson de 8 polzades
- 2.2 Ganivet d'acer japonès AUS 10 amb el millor pressupost: ganivet de cuiner utilitari de 6 polzades Jaco Master
- 2.3 Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 per a xefs: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto
- 2.4 Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 per a verdures: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife de 6 polzades
- 2.5 Millor ganivet de peix d'acer japonès AUS 10: ganivet TUO Sashimi Sushi Yanagiba
- 2.6 Millor ganivet de desossament d'acer japonès AUS 10: ganivet per desossar / filet Regalia de 6 polzades
- 2.7 Millor conjunt complet de ganivets d'acer japonès AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang
- 2.8 Millor conjunt de ganivets d'acer japonès AUS 10 de pressupost: tres ganivets de cuina SIXILANG Damascus
- 3 Menjar per emportar
Guia de compra de ganivets AUS-10
Quan busqueu un ganivet nou, és important saber què busqueu. Aquí hi ha algunes coses a tenir en compte:
- Retenció de vora: l'acer AUS 10 és conegut per la seva excel·lent retenció de vora. Això significa que el vostre ganivet es mantindrà afilat durant més temps, fins i tot amb un ús intensiu.
- Tenacitat: l'acer AUS 10 és acer resistent, però no és tan resistent com alguns altres tipus d'acer que hi ha. Pot ser més propens a trencar-se, així que si busqueu un ganivet que pugui patir molt d'abús, potser aquesta no és la millor opció.
- Facilitat d'esmolar: l'acer AUS 10 és relativament fàcil d'esmolar, fins i tot per a principiants.
- Resistència a la corrosió: l'acer AUS 10 té una bona resistència a la corrosió, però no és tan bo com un altre acer inoxidable.
Ara mirem les característiques que cal tenir en compte:
Tipus
Aquesta revisió inclou molts tipus diferents de necessitats per a diferents tasques de tall a la cuina.
El ganivet de xef japonès, també anomenat gyuto en japonès, és el tipus de ganivet més popular i més versàtil. Es pot utilitzar per a tot, des de tallar verdures a daus fins a picar carn.
El ganivet Nakiri és un ganivet per a verdures que és perfecte per tallar, tallar a daus i picar verdures. Té una fulla rectangular amb forma de talla.
També he inclòs un ganivet desossar per a aquells que necessiten treure els ossos de la carn i el peix. Aquest tipus de ganivet té una fulla afilada i estreta que és perfecta per entrar entre les articulacions i treure ossos.
També hi ha un ganivet de peix especial perquè Cuina japonesa sovint inclou sushi i sashimi. Aquests ganivets tenen una fulla llarga i fina que és perfecta per tallar peix.
Finalment, he inclòs jocs de ganivets si voleu canviar els vostres actuals ganivets avorrits a un acer AUS 10 molt afilat.
Mida i longitud de la fulla
La mida del ganivet és important perquè cal adaptar-se còmodament a la teva mà. La longitud de la fulla també és una cosa a tenir en compte perquè una fulla més llarga pot ser més difícil de controlar.
Els ganivets més llargs s'utilitzen per tallar carn i peix, mentre que els ganivets més curts són millors per tallar verdures.
He inclòs una varietat de mides i longituds de fulla en aquesta revisió perquè pugueu trobar el ganivet perfecte per a les vostres necessitats.
Bisell
El bisell és l'angle de la fulla. Un bisell més alt significa que la fulla és més afilada, però també és més fràgil.
Un bisell més baix significa que la fulla és més dura però no tan afilada.
La majoria dels ganivets d'aquesta revisió tenen un bisell de 50/50, que és un bon equilibri entre la nitidesa i la durabilitat.
A més, és important diferenciar entre els ganivets de doble tall i els d'un sol tall.
Es pot utilitzar un ganivet de doble bisell tant per a persones esquerranes com per a dretans, mentre que es fa un sol bisell per a esquerrans o dretans.
Finish
La majoria de ganivets AUS 10 tenen a Acabat Damasc o un acabat martellejat. L'acabat de Damasc es crea gravant l'acer amb un àcid per crear un bonic patró de remolí.
L'acabat martellejat es crea picant l'acer amb un martell per crear una textura amb clotets.
Tenir un acabat texturat o una vora Granton garanteix que el menjar no s'enganxi a la fulla i fa que tallar i picar sigui molt més fàcil.
Manejar
El mànec és important perquè ha de ser còmode de subjectar i no ha de relliscar a la mà quan està humit.
El tipus de mànec més comú és de fusta, però també n'hi ha de plàstic, banya o os.
- Les nanses de fusta són clàssiques, però amb el pas del temps poden trencar-se i trencar-se.
- Les nanses de plàstic són més duradores, però no són tan atractives.
- Les nanses de banya i ossos són precioses, però poden ser més cares.
- Les nanses G10 són el nou material "it" perquè estan fetes de fibres compostes que són resistents a la calor i a l'aigua. També són molt duradors i tenen una bona adherència.
Coneix-ho tot aquí la diferència entre els mànecs japonesos Wa i els occidentals
Pes i equilibri
El pes i l'equilibri del ganivet són importants perquè afecta com se sent el ganivet a la mà.
Un ganivet més pesat serà més durador, però pot ser difícil de controlar. Un ganivet més lleuger és més fàcil de controlar però no és tan dur.
Prefereixo un ganivet equilibrat perquè és fàcil de controlar i encara té un bon pes.
Assegureu-vos que emmagatzema els teus ganivets japonesos correctament en un suport de ganivets de qualitat, o fins i tot potser una saya tradicional (funda de ganivet)
Els millors ganivets japonesos AUS-10 revisats
Ara ja saps si un ganivet d'acer AUS-10 és per a tu o no.
Mirem alguns dels millors ganivets AUS-10 del mercat, perquè pugueu veure què hi ha disponible i què els fa tan bons.
Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 del millor xef en general i millor ganivet de cuiner de Damasc Hudson de 8 polzades
El ganivet de cuiner és, sens dubte, el ganivet de cuina més important per a qualsevol cuiner o xef de casa. És versàtil i es pot utilitzar per a una varietat de tasques, des de picar verdures fins a tallar carn.
El ganivet de cuiner Hudson de Damasc de 8 polzades és la meva millor selecció perquè està fet d'acer AUS-10V, que és increïblement resistent i nítid, però també s'afila a mà amb angles d'11/12 graus per obtenir la màxima precisió a l'hora de tallar totes les textures dels aliments.
El ganivet té un bonic acabat martellejat combinat amb un acabat ondulat de Damasc. Les fossetes del martell impedeixen que el menjar s'enganxi als costats de la fulla.
També està ben equilibrat i té un pes perfecte, per la qual cosa és fàcil de controlar. Els usuaris estan entusiasmats amb la comoditat d'aquest ganivet perquè és molt equilibrat.
La fulla i el mànec estan perfectament equilibrats al mig. Tanmateix, el ganivet és una mica més pesat del que podríeu esperar, probablement com a resultat del mànec de resina més pesat.
Les nanses de resina són còmodes de subjectar, duradores i fàcils de netejar. Aquest s'adapta a la teva mà, encara que tinguis les mans més petites.
A més, aquest ganivet també pot ser utilitzat per usuaris esquerrans el doble bisell per tant, és el ganivet de xef universal que podeu utilitzar per a la majoria de tasques de cuina.
L'únic inconvenient és que el ganivet no és apte per a rentavaixelles.
A més, l'acer AUS 10 és més sensible que altres varietats d'acer, per la qual cosa hauríeu d'evitar utilitzar aquest ganivet per tallar verdures o ossos d'arrel molt durs. Això pot tallar o fins i tot trencar la fulla.
En general, si voleu un ganivet que pugui substituir tots els altres ganivets de cuina, aquest és el perquè és més barat que un Yoshihiro gyuto, però té l'acabat martellat que facilita fer talls nets i precisos.
Si busqueu el ganivet de xef AUS-10 amb la millor relació qualitat-preu, l'Hudson és el que voleu.
- tipus: ganivet de xef (gyuto)
- mida: 8 polzades
- bisell: doble
- acabat: Damasc i martellejat
- mànec: resina
- pes: 1.25 lliures
Consulteu els preus més recents aquí
Ganivet d'acer japonès AUS 10 amb el millor pressupost: ganivet de cuiner utilitari de 6 polzades Jaco Master
Si teniu un pressupost econòmic però encara voleu provar la nitidesa suprema de l'acer AUS 10, el ganivet Jaco Master de 6 polzades és una gran fulla d'inici.
Aquest ganivet és un encreuament entre un ganivet de xef tradicional i un ganivet multiusos més petit. Per tant, és més petit que el ganivet de cuiner mitjà i apte per a tot tipus de tall, inclòs el tall de precisió, el tall a daus i el tall a rodanxes.
La fulla està feta a mà amb acer japonès AUS 10 d'alta qualitat amb una duresa de 61 a l'escala Rockwell.
L'acer ha estat tractat tèrmicament i temperat per garantir una nitidesa i durabilitat de llarga durada.
Té un bonic acabat de Damasc amb un patró ondulat que s'ha aconseguit mitjançant un procés de plegat repetida de 66 capes d'acer. Sincerament, no endevinareu que aquest ganivet és inferior a 20 dòlars quan el mireu.
Podeu utilitzar aquest ganivet d'utilitat per fer tot, des de tallar carn i verdures fins a tallar i tallar daus amb precisió.
La fulla de 6 polzades té la mida perfecta per maniobrar per espais reduïts i aconseguir aquests talls delicats i precisos.
També és lleuger amb només 9.9 unces, de manera que podeu utilitzar-lo durant llargs períodes de temps sense que el braç es cansi.
El mànec està fet de pakkawood, que és un tipus de fusta composta que s'ha impregnat amb resina per fer-la resistent a l'aigua i duradora.
Té una agafada còmoda que és fàcil d'agafar, fins i tot si tens les mans mullades. El ganivet està ben equilibrat i s'asseu còmodament a la mà.
L'únic inconvenient és que el mànec de pakkawood no és tan durador com alguns dels altres materials utilitzats en els ganivets de gamma alta.
Tampoc és apte per a rentavaixelles, així que hauràs de rentar aquest ganivet a mà.
Tanmateix, la fulla d'aquest ganivet és més prima que un ganivet Shun de 200 dòlars, de manera que és fàcil aconseguir talls nets sense trencar la carn i les fibres vegetals.
Però no espereu que la fulla duri tant com un ganivet Shun. Al cap d'un temps s'estellarà, però encara es pot utilitzar si s'esmola amb regularitat.
En general, el ganivet Jaco Master de 6 polzades és una fulla d'inici excel·lent per a aquells que volen provar l'acer AUS 10 sense trencar el banc.
- tipus: utilitat
- mida: 6 polzades
- bisell: simple
- acabat: Damasc
- mànec: fusta de pakka
- pes: 9.9 oz
Consulteu els preus més recents aquí
Ganivet de cuiner Hudson vs ganivet de pressupost utilitari Jaco
El ganivet de xef Hudson és el millor ganivet en general a causa de la seva construcció i materials superiors.
L'acer AUS 10 és de major qualitat i el mànec està fet de resina, que és un material més durador que el pakkawood.
Tanmateix, el ganivet Jaco és una opció més assequible i encara ofereix un gran rendiment.
També és més petit i lleuger que el ganivet del xef Hudson, cosa que fa que sigui més fàcil de maniobrar per espais petits.
Quan es tracta d'utilitzar, l'Hudson és un veritable ganivet gyuto mentre que el Jaco és més un ganivet d'utilitat.
Per tant, realment depèn de per a què necessiteu el ganivet. Si necessiteu un ganivet versàtil per a tots els usos, opteu pel Jaco.
Però si voleu un veritable ganivet de xef que duri més temps i funcioni millor, l'Hudson és la millor opció.
Com que tots dos ganivets tenen un acabat de Damasc, tots dos tenen un aspecte molt agradable i serien una gran addició a qualsevol cuina.
En general, el ganivet de cuiner Hudson és més fàcil d'utilitzar i és còmode de treballar, fins i tot per als esquerrans.
Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 per a xefs: Mikarto Japanese Chef Knife 8 Inch Gyuto
Treballar en una cuina professional requereix un gyuto resistent que estigui ben construït.
El Mikarto es troba entre els millors ganivets per a cuiners perquè compleix tots els criteris per a un ganivet de màxima qualitat: és afilat, aguanta la vora i el mànec és còmode.
La fulla de 8 polzades està feta d'acer japonès AUS 10, que és extremadament afilat i té un bon tall. També té un bon Damasc i una vora martellejada igual que els ganivets Dalstrong.
L'acabat de Damasc no només té un aspecte bonic, sinó que també ajuda a prevenir l'oxidació i les taques.
El mànec compost G10 és extremadament còmode d'agafar i proporciona una bona adherència, fins i tot amb les mans mullades.
El ganivet també està ben equilibrat i té un bon pes.
No és massa pesat ni massa lleuger, per la qual cosa és fàcil d'utilitzar durant llargs períodes de temps.
Però el que realment impressiona als usuaris és que la fulla només cau a través del menjar, ja que és nítida. És un excel·lent ganivet de carn per a grans bistecs i rostits i, per tant, el podeu utilitzar per a Yakiniku.
Fins i tot talla les cebes amb un moviment ràpid, no hauràs de lluitar per tallar i picar res amb aquest ganivet.
L'únic inconvenient és que podeu experimentar petites estelles just a la vora de la fulla si toqueu accidentalment ossos o cartílags durs.
Molta gent compara aquest ganivet amb els Dalstrong gyutos, però el Mikarto és una mica més barat i igual de bo.
Per tant, si busqueu un ganivet de cuiner d'alta qualitat que no us arribi al banc, el Mikarto gyuto és una opció fantàstica.
Podeu veure el ganivet Mikarto de 8 polzades Gyuto en acció aquí mentre talla carn de vedella a la planxa:
- tipus: gyuto (ganivet de cuiner)
- mida: 8 polzades
- bisell: simple
- acabat: Damasc i martellejat
- mànec: compost G10
- pes: 1.53 lliures
Consulteu els preus més recents aquí
Millor ganivet d'acer japonès AUS 10 per a verdures: Zelite Infinity Nakiri Chef Knife de 6 polzades
Tots els cuiners de casa necessiten un bon ganivet per a verdures. El que fa Ganivets japonesos per a verdures nakiri l'especial és que es tracta d'escletxes amb fulla rectangular.
Aquest ganivet Zelite Infinity Nakiri és una opció fantàstica per a aquells que vulguin provar-ho perquè aquesta fulla és una de les més fortes de les opcions AUS 10.
Així, amb el ganivet Zelite tallaràs productes frescos en molt poc temps.
La fulla de 6 polzades està feta d'acer japonès AUS 10 d'alta qualitat amb una duresa de 61 a l'escala Rockwell.
Té un bonic acabat de Damasc per garantir que els aliments relliscosos com els cogombres no s'enganxin als costats de la fulla.
Aquest ganivet Zelite és el millor per tallar enciam, col, pastanagues, verdures d'arrel dura i fruites.
Amb la seva vora afilada, podeu fer talls de precisió sense haver de preocupar-vos que la fulla llisqui.
La fulla també és fàcil d'esmolar quan comença a enfosquir-se. En general, aquest ganivet té una excel·lent retenció de vora.
El mànec de pakkawood està dissenyat per a la comoditat i té una adherència suau i còmoda. Fins i tot els esquerrans poden utilitzar aquest ganivet amb facilitat perquè té un doble bisell.
El mànec està fet de composite G10, que és un material durador que pot suportar altes temperatures.
Aquest ganivet és força pesat i pesa 1.2 lliures tot i que té una fulla relativament curta. Hi ha molt d'acer i el mànec de grau militar és més pesat que el pakkawood, per exemple.
La gent està comparant aquest nakiri de Zelite amb els ganivets Yoshihiro o Shun més cars i està molt impressionat per com és d'afilat i durador.
El ganivet està ben equilibrat i té la forma perfecta per treballar amb tot tipus de verdures, suaus o dures. L'angle baix de la vora us ajuda a fer talls més precisos.
En general, el ganivet Zelite Infinity Nakiri és una opció fantàstica per a aquells que volen un ganivet durador i afilat que faci un treball ràpid de les verdures i us asseguri que mengeu molts productes frescos.
- Tipus: nakiri (corta de verdures)
- mida: 6 polzades
- bisell: doble
- acabat: Damasc
- mànec: compost G10
- pes: 1.2 lliures
Consulteu els preus més recents aquí
Per mantenir la vora afilada, és important utilitzeu una pedra d'esmolar de qualitat per esmolar els vostres ganivets japonesos
Millor ganivet de peix d'acer japonès AUS 10: ganivet TUO Sashimi Sushi Yanagiba
Si t'agrada fer sushi o sashimi i preparar el peix fresc, Necessites un ganivet yanagiba que té una fulla més llarga i estreta.
Aquest ganivet TUO és una gran opció per a aquells que volen invertir en un ganivet de bona qualitat. La fulla de 8.25 polzades està feta d'acer japonès AUS 10 amb una duresa de 61 a l'escala Rockwell.
L'acer té un alt contingut de carboni, cosa que el fa molt afilat i fàcil de mantenir.
El ganivet també té un patró de núvol flotant únic a la fulla, que es crea mitjançant la soldadura amb forja de dos tipus d'acer junts.
Aquest ganivet TUO yanagiba és el millor per tallar peix cru, sushi, sashimi i altres ingredients delicats. També llisca suaument perquè puguis tallar filets de salmó i altres peixos.
La fulla afilada i estreta facilita la creació de talls prims i precisos. La fulla també és fàcil d'esmolar quan comença a enfosquir-se.
El mànec compost G10 està dissenyat per a la comoditat i té una adherència suau i còmoda.
Un desavantatge és que aquest ganivet és el millor per a usuaris dretans, ja que ho té un sol bisell. Però un cop aprengueu algunes habilitats de ganivet japonès, fareu molts talls ràpids per al sushi casolà.
Un problema comú amb aquest ganivet és que no és tan afilat com els ganivets premium com el Shun. També podeu esperar una mica de xip.
Però amb una mica de poliment, podeu aconseguir aquest ganivet igual de afilat. En general, el ganivet TUO Sashimi Sushi Yanagiba és una opció fantàstica per a aquells que volen un ganivet de peix de bona qualitat que no trenqui el banc.
- tipus: yanagiba (ganivet de peix i sushi)
- mida: 8.25 polzades
- bisell: simple
- acabat: patró de núvols flotant
- mànec: compost G10
- pes: 15.5 oz
Consulteu els preus més recents aquí
Millor ganivet de desossament d'acer japonès AUS 10: ganivet per desossar / filet Regalia de 6 polzades
Els cuiners professionals coneixen el valor d'un bon ganivet per desossar. Podeu començar a tallar el pollastre rostit just després de cuinar-lo.
El que fa especial el ganivet desossar és que té una punta corbada i angulada. Això us permet maniobrar al voltant de la carn i posar-vos sota la pell sense perforar-la.
El ganivet per desossar / filet Regalia és una gran opció si voleu un ganivet versàtil que pugui fer més que només desossar.
La fulla de 6 polzades està feta d'acer japonès AUS 10 amb una qualificació de 61 a l'escala de duresa Rockwell, la qual cosa significa que és forta i afilada, però que podria trencar una mica.
És un ganivet de gamma mitjana que supera fins i tot els més cars de marques com Dalstrong.
Té un bonic acabat de Damasc i està dissenyat per a la precisió i el control. És resistent a l'oxidació i té una vora afilada i duradora.
El mànec compost G10 està contornejat per a la comoditat i té una adherència amb textura. El ganivet també està ben equilibrat i té un protector de dits per a seguretat.
El mànec, el reforç i la zona de la linga estan molt ben executats, de manera que és suau i no hi ha vores afilades. Es pot dir que aquest ganivet yanagiba de la sèrie Aus està ben fet.
Un desavantatge d'aquest ganivet és que no és apte per a rentavaixelles. Cal rentar-lo a mà i assecar-lo immediatament per evitar l'oxidació.
A més, el ganivet és una mica pesat i no tan perfectament equilibrat com marques com TUO.
Però, en general, si feu molt desossar i filetejar carn fresca i cuita, el ganivet per desossar / filet Regalia és una gran opció.
- tipus: ganivet desossar
- mida: 6 polzades
- bisell: simple
- acabat: Damasc
- mànec: compost G10
- pes: 12.8 oz
Consulteu els preus més recents aquí
Millor conjunt complet de ganivets d'acer japonès AUS 10: Best Buy Damascus High Carbon Core Full Tang
Tens un joc de ganivets d'acer inoxidable que no suporten l'òxid i s'avorren a l'instant? Aleshores, heu de substituir-los per un millor conjunt d'acer AUS 10 com aquest de Best Buy Damascus.
La preparació de menjars deliciosos comença amb un bon joc de ganivets de cuina.
Un tall afilat us pot ajudar a superar les tasques més senzilles encara més ràpidament, però també us pot ajudar a tallar els talls de carn més forts i grans amb els quals us costa habitualment.
Aquest conjunt té algunes de les millors valoracions perquè tots els ganivets ofereixen una retenció de vora molt bona. Les fulles també són plenes i molt ben equilibrades.
El conjunt inclou un ganivet de pelar, un ganivet d'utilitat, un ganivet Santoku, un ganivet de xef, un ganivet per a pa, un ganivet per tallar, un ganivet per a desossar i una vareta de polir. Tots els ganivets tenen un patró únic de Damasc i un mànec G10.
El meu ganivet preferit d'aquest conjunt és el ganivet del xef japonès perquè està ben equilibrat i es mou amb suavitat a la mà mentre talleu i talleu.
El fet que aquest conjunt de ganivets contingui una vareta d'esmolar és molt útil perquè no haureu de pagar les pedres d'esmolar cares per separat.
Aquests ganivets són resistents a l'òxid i a la corrosió i mantenen la seva nitidesa al llarg del temps. De fet, els usuaris diuen que aquests ganivets tallen qualsevol cosa com la mantega. Per tant, aquestes són algunes de les millors eines per a totes les tasques de cuina que trobareu.
Best Buy Damascus ofereix aquest conjunt de 9 ganivets a un preu immillorable. Si busqueu un conjunt d'alta qualitat que duri tota la vida, aquest és el que voleu.
Però si busqueu un conjunt impressionant i complet que us faciliti la preparació dels àpats, el conjunt de ganivets de Damascus de Best Buy Damascus és una opció fantàstica.
- Tipus: conjunt de ganivets japonesos
- nombre de peces: 9
- acabat: Damasc
- mànec: G10
Consulteu els preus més recents aquí
Millor conjunt de ganivets d'acer japonès AUS 10 de pressupost: tres ganivets de cuina SIXILANG Damascus
Si no esteu segurs del rendiment dels ganivets de la sèrie AUS, el conjunt de ganivets Sixilang Damascus us convindrà que necessiteu més d'aquests ganivets.
El conjunt conté 3 dels ganivets japonesos més importants:
- Ganivet de cuina 8 polzades
- Ganivet Santoku de polz 7
- Ganivet utilitari de 5 polzades
L'avantatge d'aquests ganivets és que són molt còmodes de treballar. El mànec de fusta és molt llis i elegant, el que fa que sigui fàcil d'agafar.
El suport proporciona estabilitat addicional i el ganivet està ben equilibrat.
La fulla està feta d'acer de Damasc d'alta qualitat i és extremadament afilada. També és resistent a l'oxidació i té molt bona retenció de vora. Els ganivets també són de punta completa, cosa que significa que són molt duradors.
En comparació amb ganivets de cuina similars, aquests són una mica més cars, però obteniu un paquet de 3 peces amb els 3 ganivets d'alt carboni més populars.
Un inconvenient és que la fulla és trencadissa en comparació amb l'acer VG-10 però sempre que tinguis cura amb això, no serà cap problema.
Després de tot, no podeu esperar el mateix rendiment d'aquests diferents tipus d'acer, però l'avantatge és que la vora es manté molt afilada.
Els usuaris diuen que aquests ganivets són excel·lents per tallar ingredients de sushi (especialment el ganivet d'utilitat). El ganivet Santoku és ideal per tallar verdures més petites i carns blanques com les aus de corral.
El ganivet gyotu és la millor opció si voleu un ganivet polivalent que es pugui utilitzar per a qualsevol cosa, des de tallar a daus i fins i tot picar.
La gent és capaç de tallar una carbassa espaguetis amb uns quants cops, de manera que aquest ganivet supera definitivament un d'acer inoxidable alemany normal.
Per tant, si busqueu un joc de ganivets de bona qualitat que no us costarà ni un braç ni una cama, el conjunt de ganivets de cuina Sixilang Damascus és una opció fantàstica.
- Tipus: conjunt de ganivets japonesos
- nombre de peces: 3
- acabat: Damasc
- mànec: fusta
Consulteu els preus més recents aquí
Set de 9 peces Best Buy Damasc vs conjunt de 3 peces Sixilang
Aquests dos jocs de ganivets són excel·lents per a principiants. Si no voleu gastar molt en un sol ganivet artesanal, podeu obtenir un paquet dels millors ganivets japonesos.
Per tant, si esteu buscant un conjunt de 3 o 9 peces que faci la feina bé, aquí teniu una comparació de les dues.
El conjunt Best Buy Damascus conté 9 ganivets, mentre que el Sixilang només en té 3. El conjunt Best Buy inclou un ganivet de pelar, un ganivet d'utilitat, un ganivet Santoku, un ganivet de xef, un ganivet de pa i un ganivet per tallar.
Al conjunt Sixilang li falten els ganivets de pelar, pa i tallar.
Però, depèn de tu decidir si realment necessites el pa i els ganivets per tallar. Si ja heu guanyat un ganivet per tallar o tallar de carboni, és probable que el Santoku o el gyuto puguin fer-se càrrec de moltes de les tasques de tall.
Els dos jocs de ganivets tenen una duresa similar i estan fets amb un acabat d'acer Damasc.
Tanmateix, pel que fa a la nitidesa, els ganivets Best Buy semblen aguantar millor la seva vora i resisteixen l'òxid.
El conjunt Best Buy també és un ganivet complet, cosa que significa que la fulla s'estén fins al final del mànec. Això fa que sigui un ganivet més durador.
Pel que fa al preu, el conjunt Best Buy Damascus és més car que el Sixilang.
Els ganivets Sixilang tenen mànec de fusta mentre que el conjunt Best Buy té un mànec G10. El principal avantatge de les nanses de fusta és que són molt suaus i elegants, cosa que els fa més còmodes d'agafar.
Menjar per emportar
AUS 10 és una opció fantàstica per als ganivets perquè és molt durador i fàcil d'esmolar. Tanmateix, pot ser fràgil i no està tan àmpliament disponible com altres tipus d'acer.
Si busqueu un ganivet de bona qualitat i assequible, AUS 10 és una opció fantàstica.
Però si busqueu un ganivet que pugui fer gairebé tot, un ganivet de cuiner com el Ganivet de cuiner Hudson de Damasc de 8 polzades és excel·lent perquè pot funcionar bé en gairebé totes les tasques de cuina.
És ideal per tallar i tallar carn, verdures i fins i tot marisc.
A continuació, fes un cop d'ull els 8 millors ganivets d'acer VG-10 per a una excel·lent retenció i nitidesa
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
