Embutido i plats similars: explorant el món dels panets de carn i botifarra
Carn de porc Embutido és un plat de pa de carn filipí elaborat amb carn de porc mòlta. Se sol farcir de bullit ous, embotits i pernil a rodanxes.
El plat es prepara de 2 maneres: al vapor i al forn. Tanmateix, la cocció al vapor és més popular a les Filipines, ja que manté la carn més sucosa i no s'assequi a causa de la gran calor.
Tot i que el plat es menja amb força freqüència, també és el protagonista de la taula en ocasions especials, com ara Nadal i festes. Es pot menjar tant calent com fred.
Sovint, l'embutido calent s'acompanya amb arròs per capturar tota l'essència del plat i fer-lo agradable per a qui menja, fins i tot si s'esmicola. Tanmateix, quan està fred, es menja sol, sense cap guarnició.
L'únic que veuràs amb ella és salsa de plàtan. Tanmateix, no és necessari.
Fins i tot el ketchup funcionaria en entorns habituals, com un bon berenar. Vull dir, a qui li importa si té un bon gust? ;)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Origen
La història de l'origen embutido (recepta completa aquí) és força interessant. Prové de les Filipines, pren el seu nom de l'espanyol i s'inspira en el pastís de carn americà.
Segons la història registrada del plat, es va elaborar entre 1898 i 1946, durant el període colonial nord-americà. A mesura que els nord-americans van colonitzar la regió, la indústria conservera nord-americana també es va expandir a les illes, i l'afluència de carn processada i aliments enllaunats va veure un màxim històric.
Amb una gran quantitat de carn i conserves, i el temperament una mica experimental dels filipins amb el menjar va sorgir una nova recepta: l'embotido de porc.
Aquest plat va combinar bàsicament tots els ingredients que es conservaven en aquell moment i el va convertir en un plat deliciós. L'únic amb què no es van posar creatius va ser el nom “embotido”, que és la paraula espanyola per a “salsitxa”.
Per eliminar la confusió, les salsitxes es coneixen amb els termes "xoriço" i "longganisa" a les Filipines, i "embotido" es reserva exclusivament per al plat de pa de carn.
Tot i que algunes fonts afirmen que l'origen del plat es remunta al segle XV i s'inspira en la salsitxa espanyola, o "embotido", no hi ha gaires proves que ho avalen. A més, embutido era un terme genèric que no assenyala expressament un plat en particular, sinó un grup d'ells.
Dominar l'art de l'embotido: consells ràpids
Quan feu embutido, és important triar els ingredients adequats. Aquí teniu alguns consells ràpids per tenir en compte:
- Utilitzeu una combinació de carn mòlta de porc i vedella per obtenir un embutido més saborós.
- Els ous batuts són un gran aglutinant per a la barreja de carn. Utilitzeu un ou per cada lliura de carn.
- Les molles de pa o els extensors com les pastanagues ratllades o les patates poden ajudar a estirar la barreja de carn i fer pans més embutidos.
- Les pinyes en conserva triturades poden afegir humitat a la barreja de carn i fer que l'embutido sigui més sucós.
Formació i cocció al vapor
Donar forma i cuinar al vapor l'embutido pot ser una mica complicat, però amb aquests consells ràpids, seràs un professional en molt poc temps:
- Utilitzeu paper d'alumini per donar forma a l'embotit en un pa. Això ajudarà a mantenir la forma mentre es cuina al vapor.
- Assegureu-vos de refredar completament l'embotit abans de tallar-lo. Això allibera els sucs i ajuda a l'embotit a mantenir la seva forma.
- Cuinar l'embutido al vapor és la millor manera de cuinar-lo. Fregir pot fer que la carn s'enganxi a la paella i perdi la seva forma.
Emmagatzematge i servei
L'emmagatzematge i el servei adequats poden marcar la diferència quan es tracta de gaudir de l'embutido. Aquí teniu alguns consells ràpids per tenir en compte:
- Embolicar l'embutido amb paper d'alumini abans de cuinar al vapor per evitar que els sucs s'escapi.
- Guardeu les restes d'embotit a la nevera fins a 3 dies o al congelador fins a 3 mesos.
- Per servir, talleu l'embutido a rodanxes i gaudiu-ne amb la vostra salsa preferida.
Satisfeu els vostres desitjos: Suggeriments de servei per a Embutido
Embutido és un plat versàtil que es pot servir de moltes maneres. Aquí teniu alguns suggeriments de servei fantàstics per provar:
- Talleu l'embutido a trossos grans i serviu-lo com a plat principal amb arròs i verdures al vapor.
- Talleu l'embutido a rodanxes fines i serviu-lo com a farcit de sandvitx amb pandesal o el vostre pa preferit.
- Afegiu embutido a rodanxes a la vostra recepta preferida d'arròs fregit per obtenir un àpat més satisfactori.
- Serviu panets d'embotido amb salsa o salsa de xili dolç per a un sopar ràpid i fàcil.
Creant el Perfect Embutido Roll
Embutido és un plat semblant a un pa de carn que s'enrotlla en forma rectangular i es cou al forn. Aquests són alguns consells per crear el rotllo d'embotido perfecte:
- Barregeu la carn de porc o vedella mòlta amb les salsitxes de Viena triturades, les cebes i els ous batuts per crear el farcit.
- Repartiu la barreja uniformement sobre una doble capa de paper d'alumini, deixant una obertura d'1 polzada a un costat.
- Enrotlleu amb cura l'embutido en forma de pa, utilitzant el paper d'alumini per ajudar-lo a donar-li forma.
- Col·loqueu l'embutido en una reixeta per rostir i coure durant 45-60 minuts a 350 °F.
- Deixeu que l'embutido es refredi completament abans de tallar-lo a trossos uniformes.
Afegeix un sabor addicional a Embutido
Embutido és un plat satisfactori per si sol, però podeu afegir un sabor addicional incorporant aquests ingredients:
- Barregeu una mica de formatge ratllat o pernil tallat a daus a la barreja de farciment abans de rodar.
- Afegiu una tassa d'arròs cuit a la barreja de farciment perquè quedi més farcit.
- Repartiu la salsa de tomàquet o la salsa de xili dolça per sobre de l'embutido abans de coure per obtenir més sabor.
- Barregeu-hi uns flocs de xili triturats o una salsa calenta a la barreja de farciment per obtenir un toc picant.
Nutrició i Manteniment Embutido Fresc
Embutido és una gran font de proteïnes i vitamina B12, però també pot ser ric en greixos i sodi. Aquests són alguns consells per mantenir l'embutido fresc i saludable:
- Emmagatzemar l'embotido en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies.
- Per congelar embutido, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i emmagatzemeu-lo en una bossa segura per al congelador fins a 3 mesos.
- Quan torneu a escalfar l'embutido, assegureu-vos d'escalfar-lo completament al forn o als fogons per evitar malalties transmeses pels aliments.
- Per reduir el contingut de greix, utilitzeu carn magra de porc o vedella i traieu l'excés de greix abans de barrejar els ingredients.
Quant de temps pots mantenir Embutido fresc?
Embutido és un popular Plat filipí fet de carn mòlta, verdures i espècies. Se sol servir en ocasions especials, però també es pot gaudir com a berenar o àpat. Si us pregunteu quant de temps podeu mantenir l'embutido fresc, aquí teniu algunes coses a tenir en compte:
- La vida útil de l'embutido depèn de com s'emmagatzema. Si l'emmagatzemeu correctament, pot durar diversos dies o fins i tot setmanes.
- Si heu comprat embutido en una botiga, comproveu la data de caducitat a l'etiqueta. La majoria dels embutidos comprats a la botiga poden durar fins a una setmana a la nevera.
- Si heu fet embutido a casa, podeu guardar-lo a la nevera fins a 3-4 dies. Assegureu-vos de col·locar-lo en un recipient hermètic o embolicar-lo amb paper d'alumini per mantenir-lo fresc.
- Si voleu allargar la vida útil de l'embutido, podeu congelar-lo. L'embotido congelat pot durar fins a 3 mesos al congelador. Només assegureu-vos de descongelar-lo correctament abans de tornar a escalfar.
Emmagatzematge Embutido
Per assegurar-vos que el vostre embutido es mantingui fresc el màxim de temps possible, aquí teniu alguns consells sobre com emmagatzemar-lo:
- Si has comprat embutido en una botiga, guarda'l en el seu embalatge original fins que estiguis a punt per menjar-lo. Un cop obert, transferiu-lo a un recipient hermètic o emboliqueu-lo amb paper d'alumini.
- Si heu fet embutido a casa, deixeu-lo refredar a temperatura ambient abans de guardar-lo. A continuació, emboliqueu-lo amb paper d'alumini o col·loqueu-lo en un recipient hermètic.
- Emmagatzemar l'embotido a la nevera a una temperatura de 40 ° F o inferior.
- Si voleu congelar embutido, emboliqueu-lo amb paper d'alumini o col·loqueu-lo en un recipient hermètic. Etiqueteu-lo amb la data i guardeu-lo al congelador a 0 °F o menys.
Els cosins d'Embutido: plats similars que hauríeu de provar
Si sou uns fans de l'embutido, definitivament hauríeu de provar el roulade espanyol. És un plat semblant a l'embutido, però amb un toc espanyol. Aquí teniu algunes coses que hauríeu de saber sobre el roulade espanyol:
- És un plat farcit i enrotllat que normalment es fa amb carn de porc o vedella.
- El farciment pot variar, però normalment es fa amb una combinació de verdures, herbes i espècies.
- Es cuina fregint o al vapor.
Pollastre farcit filipí
Un altre plat semblant a l'embutido és el pollastre farcit filipí. És un plat que és popular a les Filipines i se sol servir durant ocasions especials. Aquí teniu algunes coses que hauríeu de saber sobre el pollastre farcit filipí:
- És un pollastre sencer farcit amb una barreja de carn mòlta, verdures i espècies.
- A continuació, el pollastre es rosteix o es fregeix.
- És un plat que se sol servir amb arròs i un acompanyament de verdures.
Braciole italià
Si busqueu un plat semblant a l'embutido, però amb un toc italià, hauríeu de provar el braciole. Aquí teniu algunes coses que hauríeu de saber sobre el braciole:
- És un plat fet amb llesques fines de vedella farcides amb una barreja de formatge, pa ratllat i herbes.
- A continuació, la vedella s'enrotlla i s'assegura amb escuradents.
- Normalment es cuina fregint o brasant.
Xiles Rellenos mexicans
Chiles rellenos és un plat semblant a l'embutido, però amb un toc mexicà. Aquí teniu algunes coses que hauríeu de saber sobre els xiles rellenos:
- És un plat elaborat amb pebrots poblanos farcits d'una barreja de formatge, carn i espècies.
- A continuació, els pebrots s'arrebossen i es fregeixen.
- És un plat que se sol servir amb arròs, mongetes i un costat de salsa.
Conclusió
Així que aquí ho teniu: tot el que necessiteu saber sobre embutido. És un plat filipí fet amb carn mòlta i embolicat amb una fulla de col, i és deliciós. A més, és una bona manera d'aportar vitamines i minerals addicionals a la vostra dieta.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
