Quanta pasta de miso per tassa d'aigua? (Proporció perfecta d'aigua de pasta de miso)
Com moltes receptes japoneses, fer sopa de miso és bastant senzill. Només una mica de brou, verdures i pasta de miso, i et faràs un bol de pura delícia rica en umami! Però fins i tot amb tota la seva senzillesa, requereix l'equilibri perfecte de cada ingredient per tenir un gust increïble.
La proporció recomanada de pasta de miso per tassa d'aigua és afegir 1 cullerada de pasta de miso a 1 1/2 tassa d'aigua o 3 cullerades de pasta de miso a 4 tasses d'aigua. Tot i que podeu canviar la proporció segons la intensitat que vulgueu, això us hauria de donar el gust perfecte.
En aquest article, parlaré de tot el que necessiteu saber per trobar l'equilibri adequat entre ells pasta de miso i aigua, juntament amb alguns consells i trucs, així com una recepta saborosa.
Creu-me quan dic que la majoria de la gent embolica aquesta part a la sopa de miso casolana sense ni tan sols adonar-se'n. No és que faci mal gust la sopa, però la intensitat de sabor adequada és crucial per al sabor "òptim" del plat.
Si vols fer pasta de miso a casa, després mireu el vídeo del YouTuber Plantcept蔬食煮义:
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Quanta pasta de miso fas servir per tassa d'aigua?
Si ja heu fet sopa de miso abans, potser sabeu que la pasta de miso és molt salada! Combina-ho amb altres ingredients com la salsa de soja i banya dashi, i bé, ja saps on vaig amb això.
Ara, sempre que no controleu la ingesta de sal i us agradi una mica d'intensitat de sabor, podeu barrejar tanta pasta de miso a la vostra sopa com us convingui.
Tanmateix, per a aquells que estan vigilant la ingesta de sal i els agrada mantenir les coses equilibrades, 1 cullerada per 1 1/2 tassa hauria de ser prou bona per a una sopa de miso bàsica.
O si esteu fent, diguem-ne, 4 tasses de sopa de miso, haureu d'afegir-hi 3 cullerades de pasta de miso per obtenir el sabor perfecte. Podeu ajustar la quantitat si no us agrada la intensitat del sabor, però millor menys que més. ;)
Assegurarà que obtingueu tota la riquesa salada, divertida i dolça que ofereix aquesta potència de sabor sense dominar el sabor d'altres ingredients, incloses les verdures i, per descomptat, les fulles de kombu.
Quina és la mida de la porció de la sopa miso?
La típica sopa de miso que beu per porció variarà, però normalment és d'entre 1/2 i 1 tassa. La sopa de miso se serveix generalment com a aperitiu, de manera que sovint se serveix en petites porcions.
Bulliu miso?
Tenint en compte totes les coses, això és un gran i gros NO. Quan bulleu la pasta de miso, perd tots els seus beneficis nutricionals.
Com que el miso és un producte fermentat, conté cultius vius de bacteris o probiòtics (com els del iogurt) que us ajuden a mantenir nivells de bacteris saludables al vostre cos.
Quan bulleu el miso, mates tots els bacteris que hi ha dins. A més, també destruïu els nutrients que es troben a la pasta.
Una bona pràctica (i la més habitual) és barreja de miso enganxeu-lo a la sopa després de bullir, just abans de servir-lo.
Tanmateix, si no us agraden els beneficis nutricionals i altres coses, està bé bullir la pasta de miso amb la sopa. De totes maneres tindrà un gust deliciós.
Deliciosa recepta de sopa de miso amb kombu i tofu
Bé, generalment, la sopa de miso es fa amb flocs de bonítol. Els flocs afegeixen un deliciós umami sabor al plat, un gust pel qual és coneguda la sopa tradicional japonesa. Tanmateix, això fa que la sopa no sigui apta per als vegetarians.
Afortunadament, podeu reproduir totalment el sabor del bonítol amb la fulla de kombu, que és una alga comestible coneguda pel seu sabor súper umami. Dit això, aquí teniu una fantàstica recepta de sopa de miso vegana amb ingredients sense animals i el mateix gran sabor que obtindríeu de la sopa de miso tradicional!
Curs: Aperitiu, sopar
Tipus de cuina: japonès
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions: 4
Ingredients
- 8 unces de tofu
- 1-2 làmines de kombu
- 4 bosses de dashi vegetarià
- 8 tasses d'aigua
- 5 cullerades de miso (blanc o groc)
instruccions
- Porteu 8 tasses d'aigua a bullir a foc fort.
- Talleu les fulles de kombu a trossos petits.
- Talleu el tofu a daus petits de la mida d'un mos.
- Quan l'aigua estigui bullint a foc màxim, afegiu-hi els trossos de kombu.
- Gireu el foc a mitjà i deixeu que el kombu cogui a foc lent durant 5-10 minuts o fins que estigui suau.
- Afegiu el tofu i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Traieu la sopa dels fogons i barregeu-hi la pasta de miso. Batre fins que estigui completament dissolt a la sopa.
- També podeu fer un purí amb una mica de brou i sopa de miso abans d'afegir-lo a l'olla.
- Enjoy!
Informació nutricional (per ració)
- Carburadors 6g
- 1g de greix
- Proteïna 2g
- 40 calories totals
Com fer una sopa de miso perfecta cada vegada
Sé que em vaig una mica fora del tema amb això, però no vaig poder fer marxa enrere. Hi ha tantes coses que poden sortir malament en aquest plat aparentment senzill.
Per assegurar-vos que no ho feu, aquí teniu alguns consells senzills per ajudar-vos a fer la sopa de miso perfecta cada vegada!
No comprometeu la qualitat de la pasta de miso
Deu haver escoltat la dita: "Obtens el que pagues". Bé, res podria ser més cert.
Vull dir, vinga! Sí, el miso d'alta qualitat és una mica car, però val la pena si voleu gaudir dels veritables sabors de la delicia d'aquest hivern.
En una sopa de miso, la pasta de miso és l'últim en què voleu comprometre. A més, una pasta de miso d'alta qualitat té un sabor prou intens com per durar un parell de vegades, en comparació amb algunes variants barates.
Utilitzeu el tofu adequat
El tofu ideal per a la sopa de miso és la seda. Dóna al plat la profunditat tan necessària, a part de tenir un sabor francament increïble quan es combina amb la resta d'ingredients.
Simplement no hi ha res més que es pugui comparar. I si penseu el contrari, potser encara no ho heu provat. ;)
No utilitzeu mai estoc comprat a la botiga (o dashi instantani)
No utilitzeu mai dreceres com l'estoc de dashi comprat a la botiga quan feu la sopa tradicional japonesa. Fer el vostre dashi amb kombu o algues seques us assegurarà que obtingueu tots els sabors autèntics que ofereix la recepta, sense posar massa MSG al vostre cos.
Com he esmentat al principi, els petits esforços converteixen un plat decent en una cosa deliciosa!
No sofregiu les verdures (si n'hi ha)
Hi ha gent que sofregeix les verdures abans d'afegir aigua a l'olla.
Ara en alguns brous, això està bé. Però en miso? Això és un no-no directe.
Això és perquè el greix donarà a la teva sopa una textura greixosa, que és completament indesitjable!
En lloc d'això, talleu totes les verdures prou petites perquè es cuin a l'instant quan es posen a l'aigua calenta, sense requerir un esforç addicional.
Pel que fa a la guarnició, afegiu-los just abans de servir. D'aquesta manera, no es marciran ni perdran el seu sabor.
No afegiu miso massa aviat
Ho vaig dir una vegada i ho repetiré: no afegiu mai pasta de miso a la sopa bullint. No afectarà significativament el gust general, però això és tot!
No obtindreu cap de les coses bones que ofereix el miso, inclosos la majoria dels nutrients i tots els valuosos probiòtics que hi ha. En altres paraules, bullir xucla l'ànima de la pasta de miso.
El gust de la sopa no fa cap diferència, així que tingueu paciència i afegiu-hi el miso al final quan no estigui bullint!
Feu la sopa de miso perfecta amb la proporció adequada d'aigua de pasta de miso
La propera vegada que facis un àpat japonès, sabràs amb precisió quanta pasta de miso i aigua utilitzar perquè puguis servir bols perfectes de sopa.
Per no parlar, també sabràs què fer i què evitar per fer la teva sopa de miso a la perfecció, sense renunciar al gust ni als seus beneficis nutricionals.
Espero que aquest article hagi estat informatiu i útil durant tot el procés. Per obtenir més consells de cuina i noves receptes japoneses emocionants, segueix seguint el meu bloc.
Hi ha moltes coses que he de compartir amb vosaltres! Fins la pròxima vegada! ;)
Llegiu també: així és com feu una deliciosa sopa de miso amb miso amb infusió de dashi
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
