Els millors estris de cuina de llautó | 9 millors opcions revisades des de la paella fins al plat
Cerqueu estris de cuina que puguin conduir bé la calor i que siguin resistents a la corrosió? Aleshores, el llautó no s’ha d’oblidar.
Els estris de cuina de llautó es refereixen a un conjunt d’utensilis i equipament culinari format per llautó. Potser n’haureu vist molts a la cuina, probablement pertanyents als vostres avis. El llautó s’ha utilitzat per fabricar estris de cuina des dels primers temps.
S'ha utilitzat per produir paelles, olles i recipients de diversos tipus per cuinar i menjar. Tanmateix, els estris de cuina de llautó s’utilitzaven àmpliament a l’antiguitat i ara no són tan habituals. Encara el podeu trobar entre estris vells que hi ha a la cuina o botigues d’antiguitats.
Si només voleu comprar un element de cuina de llautó, el necessiteu Pa Wob Brass Standard Oobies perquè s’hi poden cuinar tot tipus de plats asiàtics. És perfecte per sofregir i fregir perquè té els costats alts.
Vegem ràpidament les millors opcions de cuina de llautó i, a continuació, aprofundiré una mica en les diferents opcions:
| Estris de cuina de llautó | imatges |
|---|---|
| Millor paella de wok de llautó: Ooobies de 12 polzades | 
|
| El millor cassó de llautó: Finaldealz amb tapa | 
|
| El millor karahi de llautó tradicional: Pot Finaldealz Kadai | 
|
| Millor mànec de llautó: Pa de coure turc amb nanses de llautó | 
|
| Les millors copes de llautó: Mygift llautó tonificat | 
|
| Millor copa de llautó: Disseny de la Copa Reial de Calze Toscano | 
|
| Els millors plats de sopar de llautó: Benedicció de llautó | 
|
| Millor cullera de llautó: Cullera de llautó de color daurat amb tema Bumble Bee | 
|
| Les millors plaques de carregador de llautó: Neerlandès antic | 
|
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Guia del comprador d’estris de cuina de llautó
- 2 Els millors estris de cuina de llautó
- 2.1 Millor wok de llautó: Wo de llautó de 12 polzades Ooobies
- 2.2 Millor cassola de llautó: cassola de cuina Finaldeals de llautó de cassola amb olla i tapa
- 2.3 Millor paella Karahi: Finaldeals Karahi Cooking Wok
- 2.4 Millor paella amb mànec de llautó: olla de coure turca Emporium
- 2.5 Les millors copes de llautó: copes de vi MyGift Modern Brass Stemless
- 2.6 Millor copa de llautó: Disseny del calze real del rei Toscano
- 2.7 Els millors plats per sopar de llautó: Brass Blessing
- 2.8 Millor cullera de llautó: cullera de llautó de color daurat amb tema Bumble Bee
- 2.9 Millors plaques de carregador de llautó: Old Dutch
- 3 Per què heu d’utilitzar estris de cuina de llautó?
- 4 Neteja d’estris de cuina de llautó
- 5 Què és el llautó?
- 6 Ferreteria de llautó
- 7 Menjar per emportar
Guia del comprador d’estris de cuina de llautó
Recobriment d'estany
Pel que fa als estris de cuina de llautó, el més important a buscar és un recobriment de llauna. Si voleu cuinar o menjar amb estris de cuina i plats de llautó, heu d’assegurar-vos que tingui un recobriment de llauna si voleu que sigui molt versàtil.
Si no té un recobriment de llauna, no podeu cuinar aliments àcids com els tomàquets, per exemple, perquè causa una reacció química perillosa.
Podeu cuinar a la cuina de llautó encara que no tingui un revestiment de llauna, però consulteu una llista d’aliments àcids i eviteu cuinar-los.
Després de cuinar, transfereu els aliments a acer inoxidable o a plats normals tan bon punt hàgiu acabat de cuinar i no deixeu que els aliments es refredin a les estrelles de coure.
Manejar
La majoria d’estris de cuina de llautó també tenen un mànec de llautó. Però, podeu trobar-ne algunes com la cassola que us recomano amb un mànec de plàstic.
L’avantatge d’un mànec de plàstic és que no fa calor perquè pugueu tocar-lo mentre cuineu. Amb el llautó, les nanses s’escalfaran, de manera que no toqueu les nanses sense guants de forn.
L’avantatge de les nanses de llautó és que podeu utilitzar la cassola de coure al forn també.
mida
Les olles i paelles de llautó tenen totes les mides. Els woks són més grans i hi podeu cuinar fins a 6 persones. Tenen costats alts perquè també puguis fer salses, plats de fideus, curris i sofregits.
També hi ha cassoles més petites que s’utilitzen per fer postres, melmelades, salses i dolços.
Quan es tracta de tasses, gots i begudes, normalment es poden trobar gots de vi i whisky fets de llautó. O una copa decorativa és una bona idea de regal.
Martellat contra no martellat
Els estris de cuina de llautó martellats a mà són molt populars a l’Índia. Trobareu woks o paelles karahi amb un acabat martellat que només sembla una superfície texturitzada.
El martellatge aporta un toc decoratiu a les estris de cuina i està per fer-lo més bell. Realment no té un paper útil.
Les plaques i paelles de llautó sense martell tenen una superfície llisa, semblant al coure. Solen ser més econòmics que els martellats.
Més informació aquí: Els millors jocs de cuina de coure martellat | per què triar martellat?
Els millors estris de cuina de llautó
El llautó es pot utilitzar per a qualsevol tipus d’utensili, però és ideal tenir aquests articles de llautó a la cuina per a una vida més sana si els feu servir amb la cura necessària.
Millor wok de llautó: Wo de llautó de 12 polzades Ooobies
Els woks de llautó són ideals per fregir lentament a foc mitjà, ja que permeten una millor transmissió de calor i poden estendre la calor uniformement per tota la paella.
Tenen un pes més lleuger i permeten un millor enriquiment del gust. S’utilitzen àmpliament per cuinar plats tailandesos i plats japonesos o xinesos.
De fet, un wok de llautó és ideal per fer postres tailandeses. És un gran tipus d’estris de cuina per fer xarops i caramels, ja que aquest material no condueix la calor de manera poderosa i, per tant, no crema els aliments.
Per a les estrelles de cuina més versàtils, heu d’anar per un wok de llautó com aquest paquet de wok de llautó Ooobies de 12 polzades. És fàcil fer-hi plats de sofregit a causa dels costats alts i es pot fer qualsevol cosa, des de vedella fregida fins a verdures.
També podeu fer servir el wok per fer melmelades i conserves i, a causa dels costats alts, els líquids no s’abocaran.
Si creieu que fabricareu molts saborosos dolços a l’estil asiàtic, haureu de tenir un wok de llautó a la vostra col·lecció.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor cassola de llautó: Finaldeals Cassola de llautó Olla Cuina Estris de cuina amb tapa i mànec
Per a usos una mica més específics, com fer salses o petites quantitats de brou, aquest cassó amb una tapa resistent és la millor opció per triar.
Amb un mànec de plàstic que no s’escalfa, podeu maniobrar i utilitzar el cassó amb seguretat sense risc de cremar-vos.
Aquesta paella està ben feta i té un acabat preciós. També és fàcil de netejar i, ja que el llautó s’escalfa de manera uniforme, és ideal per fer salses, brous, sopes i cuinar a foc lent.
Amb aquesta cassola petita, segur que afegiràs una mica de bellesa a la teva col·lecció d’estris de cuina, però és molt útil tenir-la quan cuines petites menges.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor paella Karahi: Finaldeals Karahi Cooking Wok
Si us agrada el menjar indi, heu d’afegir un pan / wok Karahi a la vostra col·lecció. Aquesta paella sembla gairebé com un wok, però té una superfície martellada. S’utilitza per cuinar aliments deliciosos com el curri.
Una paella karahi tradicional de llautó pot ser una bona opció si us agrada el seu aspecte o realment cerqueu aquest tipus de parament. Aquest de Finaldeals no només és assequible, sinó que també és bastant versàtil.
També podeu utilitzar-lo com a paella de wok per fregir plats. Però també podeu saltejar-hi alguns plats carnosos o vegetals perquè s’escalfa de manera uniforme i no us cremarà el menjar.
Consulteu els preus més recents aquí
No us oblideu d'això cal condimentar paelles de coure, així és com ho feu
Millor paella amb mànec de llautó: Test de coure Emporium turc
Si només voleu l’aspecte de llautó, sempre podeu optar per aquesta paella turca amb mànecs de llautó, que té un aspecte fantàstic.
Aquest tipus de paella de coure és el millor per fer menemen, truites, curry, paella, guisats i fregits. Fins i tot podeu fer truites i sofregits japonesos o plats de fideus.
La paella està feta de coure martellat massís amb una capa interior de llauna i resistents nanses de llautó a cada costat.
Escalfa els aliments molt bé i les nanses de color llautó definitivament aporten un toc de luxe a l’aspecte general.
Per tant, si busqueu una paella per a tots els usos que sigui ideal per a plats orientals i occidentals, no us ometeu aquesta paella de coure.
Consulteu els preus més recents aquí
Les millors ulleres de llautó: Copes de vi sense llauna MyGift Modern Brass
Les ulleres compostes de llautó s’han utilitzat àmpliament a l’antiguitat, especialment per beure aigua i llet, ja que es creu que tenir aquests líquids en llautó pot ajudar a augmentar el sistema immunitari del cos i disminuir l’agressivitat i mantenir la salut i la textura generals de la pell. bé.
També es creu que el llautó té propietats antibacterianes i antivirals, a causa de les quals les persones de determinades zones encara utilitzen gots de llautó per tenir líquids com l’aigua i la llet.
Tot i que no són de llautó reals, aquestes copes de beguda amb tons de llautó estan perfectament elaborades i és molt difícil trobar gots de llautó reals en aquests dies. Però sí que s’adapten a la factura:
Són sense tija, de manera que no agraden les copes de vi tradicionals, però també les podeu utilitzar per servir aiguardent o whisky sobre gel. En general, les ulleres són molt còmodes de mantenir.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor copa de llautó: Disseny del calze real del rei Toscano
Ho sé, un calze et fa pensar en banquets medievals, però aquest calze / calze s’utilitza per a cerimònies de casament. Els nuvis beuen vi (o suc) d’aquest elegant got de llautó.
És la beguda perfecta per torrar durant cerimònies oficials, casaments, comunions i batejos.
Aquesta copa està feta a mà amb llautó i conté 8 unces de líquid.
Tingueu cura, però, que aquest calze només es pot rentar a mà. Conserveu-lo a la vostra col·lecció o regaleu-lo com a regal de casament o de jubilació per a ocasions especials.
Pel que fa a les begudes de vi de luxe, no es pot triar una cosa molt més única i tradicional que una copa de llautó, feta per als reis.
Consulteu els preus més recents aquí
Els millors plats de sopar de llautó: Benedicció de llautó
Les plaques de llautó també s’utilitzen àmpliament des de fa molts anys. Es poden utilitzar en rutines diàries per mantenir i menjar aliments. Permeten un ús fàcil i durador i una alimentació còmoda alhora que aporten els avantatges per a la salut del llautó com a avantatge.
Els plats de sopar més bellament dissenyats són els de Brass Blessing. Aquest disseny indi està fet a mà i quedarà molt bé al vostre apartament de disseny o casa de camp.
Aquest tipus de placa de llautó de superfície llisa no s’utilitza per sopar de forma regular, sinó que normalment es reserva per a ocasions especials i vacances.
Les plaques són força delicades, així que tingueu cura de rentar-les a mà i assecar-les bé.
Consulteu els preus més recents aquí
Millor cullera de llautó: Cullera de llautó de color daurat amb tema Bumble Bee
La història diu que les culleres de llautó s’han de mantenir a la cuina perquè el seu ús permet que les propietats beneficioses del llautó ajudin el cos de diverses maneres. Són fàcils d’utilitzar, són resistents i es poden utilitzar per a gairebé tot tipus de menjar o fins i tot per a decoració de cuina.
Aquesta petita cullera de llautó és una cullera de cafè perfecta amb un bonic disseny d’abellots. També és una bona cullera per a nens si voleu que comencin a utilitzar els coberts. Com que els estris de llautó no se solen utilitzar per menjar, una cullera de llautó és una bona alternativa.
També podeu utilitzar aquesta cullera per obtenir sucre per a cafè i te o com a cullera de mel. És una cullereta delicada, així que la recomano per a ocasions especials quan estigueu a punt per impressionar els vostres convidats amb una bona taula.
Consulteu els preus més recents aquí
Les millors plaques de carregador de llautó: Neerlandès antic
Si busqueu alguna cosa una mica més petit (i més assequible), mireu aquestes plaques de carregador Old Dutch. Tenen un diàmetre de 13 centímetres.
Aquestes plaques de carregador són fetes a mà per artesans especialitzats. Les plaques de carregador tenen un paper decoratiu per a la configuració de la vostra taula, de manera que col·loqueu els plats de menjador a sobre d’una placa de carregador més gran.
Aquest disseny de llautó té un aspecte extremadament elegant i eleva qualsevol paisatge de taula, donant-li una sensació més luxosa. Atès que aquest conjunt inclou 6 plaques, obtindreu una ganga, ja que aquestes plaques decoratives de llautó solen ser bastant cares.
Els plats tenen un color daurat antic i donen un toc vintage a la decoració de la taula.
Consulteu els preus més recents aquí
Llegiu també: Inspiració i idees per penjar paelles de coure com a decoració
Per què heu d’utilitzar estris de cuina de llautó?
Allà on els estris de cuina moderns ens han donat la possibilitat de gaudir d’estris de vidre, acer inoxidable i estris antiadherents, els estris de cuina de la vella escola també són àmpliament coneguts per les seves propietats terapèutiques i saludables.
Conegut pel seu aspecte daurat i el seu acabat polit, els estris de cuina de llautó són els estris de cuina més antics coneguts que han estat famosos per les seves propietats mal·leables i beneficioses. Encara s’utilitza a ciutats i pobles petits on la gent creu que és saludable per a la seva salut general menjar i cuinar en estris de coure.
A més de ser duradors i de llarga durada, alguns altres avantatges dels estris de cuina de llautó amb els quals podeu comptar mentre cuineu són que augmenten la força i la immunitat generals del cos.
També ajuda a reduir les agressions i les sensacions de cremor i augmenta el recompte d’hemoglobina del cos, que redueix el risc d’anèmia. També millora l’estat i la textura de la pell, cosa que fa que sembli molt més saludable. A part d’aquests beneficis per a la salut, els estris de cuina de llautó s’escalfen més ràpidament i es refreden més lentament, conservant així la calor i estalviant energia.
Tanmateix, ara es creu que els estris de cuina de llautó només s’han d’utilitzar per bullir llet o aigua, tot i que el fet que el llautó faci que el gust dels vostres aliments perduri a la boca tampoc no es nega.
Quin tipus de llautó és el millor per a estris de cuina?
Tot i que hi ha molts tipus de llautó disponibles universalment, el millor és utilitzar un tipus de llautó adequat de bona qualitat quan es tracta d’estris de cuina, de manera que l’experiència de cuina es faci convenient.
Per a estris de cuina d’alt rendiment, el llautó utilitzat hauria de ser dúctil, però una mica més sòlid, de manera que pugui suportar la quantitat de calor proporcionada i també mantenir la forma. Això es pot aconseguir variant la quantitat de coure, zinc i altres oligoelements utilitzats en la fabricació del llautó.
El revestiment utilitzat per a estris de coure de llautó també ha de ser més sòlid perquè no es corroeix fàcilment en entrar en contacte amb els aliments. El nombre d’elements nocius com el plom, l’estany o l’arsenal del propi llautó o del revestiment també s’ha de controlar acuradament i controlar.
Quins són els desavantatges d’utilitzar estris de cuina de llautó?
Tot i que els estris de cuina de llautó ens ofereixen una gran quantitat de beneficis comentats anteriorment, encara inclouen el seu propi conjunt de desavantatges. A causa de les seves propietats reactives, el llautó pot reaccionar als àcids o qualsevol ingredient d’aquest aliment. Aquesta reacció provoca una forma química que pot ser verinosa per a la salut humana si es produeix una ingesta excessiva.
No obstant això, per evitar-ho, el llautó és sovint revestit d'alguns altres metalls com l'estany o acer, etc., que impedeix que els àcids dels aliments absorbeixin el coure o el coure. Per tant, els estris de cuina de llautó es poden utilitzar per cuinar lentament durant períodes més llargs, però no són els millors per fregir aliments àcids o utilitzar ingredients com el vinagre, etc.
A part d'això, el llautó de vegades conté aproximadament un 2% de plom per ajudar al procés de tall i a l'estanquitat a la pressió, cosa que causa molts problemes de salut. Per evitar-ho, es pot utilitzar el bismut com a alternativa al plom. El bismut no té problemes de salut provats fins ara.
A causa de les seves propietats dúctils i el seu punt de fusió més baix, el llautó de vegades es pot escalfar massa i canviar la seva forma, que també és un inconvenient de cuinar en estris de coure. A més, el llautó necessita una neteja completa i acurada perquè pot obtenir taques a la seva part exterior.
S’ha de netejar regularment amb una solució específica i no s’ha de secar a l’aire per evitar taques i canvis de color. No es pot posar al rentaplats, ja que es ratlla fàcilment per fora i pot semblar desgastat. A causa de tots aquests problemes, els estris de cuina de llautó s’estan substituint lentament per estris de cuina d’alumini i acer inoxidable.
Propietats medicinals dels estris de cuina de llautó
A part d’assemblar-se a l’or i donar una brillantor brillant, el llautó com a metall té unes meravelloses propietats medicinals que fan que els estris de cuina de llautó siguin molt beneficiosos per al seu ús. La composició dels estris de cuina de llautó el fa ideal per cuinar aliments suaus i no àcids. També té una notable propietat de retenir el 95% de micronutrients en els aliments i manté un sabor ric.
El llautó ajuda a proporcionar cabells més forts i sans i també proporciona melanina per a una pell d’aspecte impecable. Per no oblidar que la melanina és un component molt important de la nostra pell que garanteix que la nostra pell estigui protegida de tots els danys externs i dels rajos UV. En resum, menjar i cuinar en estris de coure de llautó ajuda la nostra salut a trobar un camí cap a una millor salut i enriquiment.
Estris de cuina de llautó en comparació amb altres estris de cuina metàl·lics: tots els metalls que s’utilitzen per cuinar tenen propietats úniques que els distingeixen dels altres.
De la mateixa manera que cuinar i menjar en estris de coure desintoxiquen el cos i proporcionen antioxidants, els estris de plata proporcionen frescor al cos i els estris de ferro ajuden a reduir les probabilitats d’anèmia, el llautó té propietats específiques que el distingeixen d’altres estris de cuina metàl·lics, inclosos els baixos punts de fusió, la seva fàcil manipulació, millor transferència de calor i preservació dels nutrients.
Malgrat alguns dels aspectes nocius dels estris de cuina de llautó, encara és conegut per les seves propietats medicinals i curatives a les ciutats petites i diverses altres zones fins a la data.
Conceptes equivocats entre estris de cuina de llautó i bronze
Com que el llautó i el bronze són aliatges de coure i tenen propietats físiques similars, molta gent tendeix a confondre aquests dos.
És important conèixer la diferència entre el llautó i el bronze, ja que aquests dos tenen també moltes diferències quant a les seves propietats químiques i de composició que afecten les experiències de cuina i menjar. Algunes de les diferències clau entre el llautó i el bronze que poden ajudar-vos a distingir entre tots dos són:
- El llautó és un aliatge de coure i zinc, mentre que el bronze és un aliatge de coure i estany.
- El llautó desprèn un color groc / daurat apagat mentre que el bronze dóna un color daurat més vermellós.
- El llautó és més mal·leable i modelable mentre que el bronze és més dur.
- El llautó té un punt de fusió més baix i el bronze té un punt de fusió més alt.
A més, algunes de les similituds entre aquests dos metalls són:
- S’utilitzen en la fabricació d’instruments musicals
- S'utilitzen en la producció d'accessoris i contactes elèctrics
- S’utilitzen per fabricar objectes de decoració i plats de tambor
- S'utilitzen en eines de fontaneria i llocs on cal evitar la fricció
Precaucions per utilitzar estris de cuina de llautó: mentre utilitzeu estris de cuina de llautó, assegureu-vos que siguin de fabricació moderna. Els articles de llautó fabricats fa uns anys podrien contenir restes d’arsènic, estany o plom i aquests elements poden filtrar-se als aliments que cuineu en aquests estris.
Tant el plom com l’arsènic són verinosos i es poden dipositar al cos i assolir nivells perillosos amb el pas del temps mentre danyen el cos en silenci.
Els aliments amb propietats àcides, vinagre, tomàquets i cítrics, etc. s’han d’evitar mentre es couen en estris de coure. No s’ha d’emmagatzemar cap tipus d’aliment durant molt de temps en estris de llautó. I si els estris de cuina de llautó estan revestits d’estany o plom, feu un control de qualsevol tipus de dany al revestiment i repareu-los el més aviat possible.
Neteja d’estris de cuina de llautó
Les estrelles de coure de llautó necessiten una neteja exhaustiva i acurada a causa de les seves propietats compositives. No es corroeix ni es capa fàcilment, però si es manté durant molt de temps en contacte amb els aliments. Una cura adequada és essencial si voleu que els estris de cuina durin durant els propers anys.
És important netejar i rentar els estris de cuina de llautó immediatament després d'utilitzar-los i utilitzar un detergent suau en lloc d'un de dur o utilitzar un netejador professional dissenyat especialment per al llautó.
Per a un netejador casolà, podeu utilitzar una culleradeta de sal i mitja tassa de vinagre blanc barrejat amb farina suficient per fer una pasta consistent. Apliqueu la pasta a l’utensil i deixeu-la uns minuts. Renteu-lo amb aigua tèbia i no deixeu-lo assecar a l'aire.
Qualsevol tipus de neteja dura o neteja pot danyar el revestiment dels estris de llautó o el propi llautó.
Què és el llautó?
El llautó és un aliatge d’elements de coure i zinc. És un aliatge substituït, és a dir, els àtoms dels dos metalls poden substituir-se mútuament dins de la mateixa estructura cristal·lina. El llautó és similar al bronze, tret que el bronze conté estany en lloc de zinc.
També pot contenir altres elements com arsènic, plom, fòsfor o alumini en petites quantitats.
Les propietats mecàniques i químiques del llautó poden variar segons la quantitat de coure i zinc que s’utilitzi, cosa que també significa que, en canviar la quantitat de coure o zinc, el llautó es pot fer més suau o més dur en conseqüència.
El llautó té un aspecte apagat, semblant a l’or, pel qual s’utilitza àmpliament per decorar. S’utilitza per fabricar accessoris de decoració lleugers. També s’utilitza per fabricar poms, panys, coixinets, carcasses d’aparells i alguns altres aparells elèctrics.
S’utilitza àmpliament per fabricar instruments musicals i és ben coneguda per la propietat que no crea espurnes i, per tant, s’utilitza en materials i accessoris fàcilment inflamables.
Ferreteria de llautó
El llautó s’utilitza des de fa molts anys en la fabricació de maquinari per a la llar. És famós pel maquinari de la llar a causa de les seves propietats dúctils, gràcies a les quals es pot modelar fàcilment en la forma o disseny desitjat i es pot treballar fàcilment per a detalls menors.
A més, es pot donar l'acabat desitjat a qualsevol cosa de llautó. Pot ser suau, brillant o granulat i també es pot fer semblar a qualsevol altre metall.
És resistent a l'erosió de l'aigua, olis o suors i es pot utilitzar àmpliament en zones amb humitat addicional, com ara cuines i banys. Quan s’exposa a l’aire, el llautó s’oxida, cosa que el fa encara més durador en el temps.
Una altra propietat destacable del maquinari de llautó és que té una propietat antimicrobiana que impedeix la propagació de virus i bacteris. No obstant això, el maquinari de llautó necessita un ús una mica més acurat, ja que es pot doblegar fàcilment i pot aconseguir dents a causa de les seves propietats mal·leables.
A més, necessita una neteja constant perquè no canviï el seu color.
Heu d’utilitzar llautó per cuinar cada dia?
La veritat és que no, no s’ha d’utilitzar estris de cuina de llautó diàriament per cuinar. La raó és que algunes reaccions químiques fan que el llautó sigui insegur. D’acord, escolta’m. Tot i que està bé utilitzar els vostres estris de cuina de llautó favorits en determinades ocasions, hi ha certs riscos per a la salut que cal tenir en compte, principalment l’exposició a l’òxid de zinc.
Quan el llautó s’exposa a nivells elevats de calor, es produeix una reacció i l’olla o estris allibera zinc als aliments i fums d’òxid de zinc. A continuació, es desenvolupa una pàtina corrosiva i fa que l'estri sigui menys ideal per al seu ús.
La sobreexposició al zinc té un impacte negatiu en la salut a llarg termini, ja que actua com a toxina al cos. Redueix la capacitat del cos per absorbir el ferro i el coure necessaris.
En casos extrems, si esteu massa exposat als fums de zinc, podeu desenvolupar una cosa anomenada febre de fums metàl·lics i és molt desagradable tractar-lo.
Tot i que està completament bé servir el menjar en estris de cuina de llautó, amb estris de llautó, el problema és quan es cuina el menjar a altes temperatures en olles i cassoles de llautó.
Estris de cuina de llautó contra alumini i estris de coure
Els estris de cuina de coure solen ser més cars que els estris de cuina d’alumini. Els estris de cuina de llautó són més cars perquè no s’utilitzen habitualment i són pocs els fabricants que encara fabriquen aquest tipus d’estris.
El llautó és el material més conductor i és el millor per distribuir la calor uniformement. No obstant això, el problema de les reaccions químiques és força greu. Per tant, tant l’alumini com el coure són alternatives de cuina més saludables.
L’alumini és el més lleuger, mentre que el coure és el més pesat i el llautó és el segon.
Menjar per emportar
Si ja teniu estris de cuina d’acer inoxidable, paelles d’alumini i una paella de coure imprescindible, tot el que heu d’afegir a la vostra col·lecció és quelcom semblant a l’Oobie Brass Wok o una cassola de llautó. Aquestes cassoles resistents i resistents a la corrosió funcionen bé a la majoria de fogons i ofereixen una experiència de cuina uniforme.
El llautó és un excel·lent conductor de calor i us ajuda a cuinar més ràpidament. Mentre no cuineu aliments àcids, podeu cuinar deliciosos Aliments asiàtics a tota la família els encantarà.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
