Recepta de pollastre miso | Un plat japonès fàcil i deliciós
Cansat de fer el mateix pollastre menjar una i altra vegada? Comprensible!
Què tal afegir una nova recepta de pollastre al vostre menú de cap de setmana amb bon gust però sense ingredients estranys per donar-vos una excursió als mercats asiàtics? Genial, oi? Pollastre miso és només això! Una recepta deliciosa i digna de desmaiar de bondat dolça i salada. Això podria convertir-se fàcilment en el teu nou favorit.
La recepta que us mostraré utilitza ingredients senzills i de fàcil accés, excepte el miso. Si ho tens al teu rebost, estàs a punt de fer un dels aliments de pollastre més deliciosos de la teva vida.
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
Feu pollastre miso vosaltres mateixos a casa
Aquesta recepta és ràpida de fer, però requereix un temps de marinat.
Podeu preparar fàcilment la marinada i deixar el pollastre en remull durant la nit o preparar-lo amb 1 a 5 hores d'antelació.
Pollastre Miso
Ingredients
Ingredients generals
- 5 cuixes de pollastre desossades
- 1 cda oli vegetal
- 2 cda oli de sèsam fosc opcional
- 2 cda cilantro picat opcional
Ingredients de la salsa de miso
- 1/4 copa vinagre d'arròs
- 3 cullerada Salsa de soja
- 1 1 / 2 cda pasta de miso blanca
- 1 1 / 2 cda pasta de xile
- 2 cda all picat
- 2 cda oli de sèsam fosc
instruccions
- Prepareu la salsa de miso remenant el vinagre d'arròs, la salsa de soja, la pasta de miso, la pasta de xile, l'all i l'oli de sèsam.
- Amb l'ajuda d'un ganivet, poseu el preu de la pell de pollastre. Això ajudarà a que el greix del pollastre quedi més fàcilment durant la fregit i assegurarà que absorbeixi el màxim sabor durant la marinada.
- Poseu les cuixes de pollastre en una bossa de plàstic amb cremallera i poseu aproximadament 1 cullerada de salsa de miso per cuixa de pollastre per a la marinada (guardeu la resta per a més tard).
- Ara traieu l'aire de la bossa i tanqueu-la bé. Continueu fregant el plàstic fins que la marinada es distribueixi completament per les peces de pollastre.
- Ara refrigereu el pollastre marinat durant un màxim de 24 hores.
- Traieu el pollastre de la bossa de plàstic i traieu tanta marinada com pugueu de la seva superfície. Traieu la marinada restant amb una tovallola de paper i llenceu-la.
- Assecar el pollastre.
- Ara afegiu oli a una paella sense escalfar i repartiu-ho igual.
- Col·loqueu el costat de la pell del pollastre a la paella i deixeu espai suficient entre cada peça perquè no surtin vapor.
- Gireu el foc a mitjà i cuini la pell, perquè tot el greix quedi. No toqueu els trossos de pollastre durant almenys 7 minuts, i no tapeu la paella amb una tapa.
- Al cap de 7 minuts, mireu si la pell està ben daurada i bé. En cas afirmatiu, gireu el pollastre i cuini l'altre costat durant almenys 5 minuts. Premeu de tant en tant la carn per fregir-ne la superfície.
- Un cop els dos costats del pollastre estiguin ben daurats, agafeu el termòmetre de carn i comproveu si la temperatura es registra a 165 F. En cas afirmatiu, traieu el pollastre de la paella i poseu-lo sobre una taula de tallar.
- Espereu fins que el pollastre estigui prou fred per manipular-lo i, mentrestant, prepareu la salsa de raigs.
- Per fer la salsa de raigs, traieu l'oli de la paella, afegiu-hi la salsa miso restant i l'aigua igual, i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi.
- Finalment, talleu el pollastre a tires, poseu-los damunt d'arròs al vapor, i poseu-hi un raig de salsa, oli de sèsam negre i coriandre, i serviu!
Consells de cuina
Preparat per fer el teu pollastre miso preferit? Aquí teniu alguns consells per assegurar-vos que el cuini a la perfecció:
Mantenir la pell
Feu servir sempre cuixes de pollastre amb pell (o qualsevol altra part).
La pell realment afegeix una capa addicional de sabor deliciós alhora que també dóna al pollastre el cruixent tant necessari.
Si vius als Estats Units, és molt probable que no trobis cuixes de pollastre desossades, de manera que hauries d'eliminar l'os tu mateix.
Marinar el pollastre de la manera adequada
No deixeu marinar el pollastre durant més de 24 hores. Si ho fas, pot quedar massa salat, cosa que no vols.
Si teniu pressa o no podeu controlar el vostre desig, podeu marinar el pollastre fins a 1-5 hores.
Però en aquest cas, el miso el sabor no s'infusionarà al pollastre, cosa que farà que sigui una mica suau.
Mantingueu el pollastre agradable i net
Raspalleu sempre la salsa de miso de la marinada del pollastre després de marinar-lo i assecar-lo.
Si el pollastre està fins i tot una mica humit, s'enganxarà a la paella, arruïnant la textura general del pollastre, a més de donar lloc a un cruixent molt pobre.
Dona-li un gir
No dubteu a experimentar amb la vostra recepta. Tot i que he utilitzat miso blanc a la meva versió, sempre podeu fer-ho utilitzeu miso groc, vermell o marró per afegir intensitat als sabors.
No obstant això, seria útil que mantinguéssiu les quantitats sota control, sobretot quan feu servir miso vermell. Són súper salats i poden arruïnar tota la recepta.
Algunes variacions imprescindibles de pollastre miso
Si t'agrada ser una mica aventurer amb les teves receptes i t'agrada explorar-les fins al límit, aquí tens algunes variacions que has de provar ara!
Cuixes de pollastre amb mel de soja
Vols un plat perfecte per a les vacances amb un pressupost sense cap ànima? Cuixes de pollastre amb mel de soja del forn pot ser una cosa del vostre interès.
La recepta és senzilla; tot el que necessiteu són alguns ingredients bàsics com la salsa de soja i la mel, unes quantes cuixes de pollastre (una de les parts més barates del pollastre) i una paella!
Pollastre miso d'auró
Aquest és més difícil de sabors i d'aspecte més elegant en comparació amb la recepta actual, probablement perquè es fa millor amb baquets de pollastre.
El súper ingredient d'aquesta recepta, a més del miso, és el xarop d'auró. Afegeix sabors únics i complexos al plat, fent-lo molt més agradable.
Igual que la recepta original de la publicació, podeu combinar-ho amb qualsevol cosa i, independentment, tindrà un gust fantàstic.
Pollastre miso de ceba verda
Aquest s'assembla més a un curri indi que a un plat japonès. L'ingredient estrella, com ja sabeu, és la salsa miso.
El gir addicional és l'addició de xiles vermells i cebes verdes.
Quan les cebes donen un toc picant al plat, els xiles afegeixen el picant tant necessari, fent que el plat sigui calent i picant en tots els sentits literals.
La textura semblant al curri és només una cirera per sobre.
Com servir i menjar pollastre miso
El pollastre miso és un plat força versàtil i es pot servir sol o com a guarnició amb altres receptes.
No hi ha cap etiqueta particular per menjar pollastre miso. Te'l pots menjar com vulguis i amb el que vulguis.
No obstant això, encara hi ha algunes combinacions que t'agradaria provar per millorar l'experiència. Els següents són alguns d'ells.
Arròs blanc al vapor
Aquest és el plat número 1 quan es parla de maridatges que van bé amb el pollastre miso.
L'arròs és lleuger, molt fàcil de digerir i francament deliciós quan es combina amb pollastre miso i s'acaba amb una mica de salsa.
L'equilibri que aporta als sabors d'altra banda intensos del pollastre miso fa que la combinació sigui tan bonica i saludable.
fideus
Juntament amb l'arròs, els fideus són una altra gran opció quan parlem de plats que van molt bé amb el pollastre miso.
Combinats, tots dos creen un sabor molt equilibrat, el que resulta en un àpat baix en carbohidrats, saludable i saborós que podeu menjar a qualsevol hora del dia.
Endevina què? La combinació de pollastre i fideus sempre ha estat llegendària.
Sopa de Miso
Bé, si no estàs d'acord amb mi aquí, no m'importarà. Però si sou un amant de la sopa de miso com jo, us recomano la combinació.
El sabor salat i lleugerament umami i el sabor dolç i salat del pollastre creen la màxima màgia que és difícil de resistir.
És una d'aquestes combinacions sorprenentment fantàstiques que no sembla anar bé, però crea una explosió quan ho fan.
Moniatos rostits
És difícil ignorar les moniatos rostides quan parlo dels meus revestiments preferits amb pollastre miso.
La dolçor subtil que afegeix al sabor salat i ric en umami del pollastre miso equilibra perfectament el gust general del pollastre, oferint-vos una combinació de sabors excel·lent.
Hi ha molt per experimentar en aquesta parella aparentment senzilla.
Xampinyons saltejats
Xampinyons amb pollastre? Si, si us plau! Al cap i a la fi, a qui no li agrada un cop de sabor addicional, sobretot quan és tan abundant i nutritiu com els bolets?
Quan sofregiu bolets, assegureu-vos d'afegir-hi una mica d'all.
Dóna als bolets la puntada tan necessària per intensificar el seu sabor i complementar el gust del pollastre miso de la millor manera possible.
Com emmagatzemar les restes?
Per emmagatzemar el pollastre miso sobrant, envaseu-lo en un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera durant uns 3 dies.
Si no teniu previst utilitzar-lo durant els propers 4-5 dies, poseu-lo al congelador. D'aquesta manera, durarà més de 4 mesos.
Abans d'emmagatzemar el pollastre, netegeu tota la pasta de miso, ja que es posa bastant salat amb un emmagatzematge prolongat.
Plats semblants al pollastre miso
Si t'agrada el pollastre miso, també hi ha un munt d'altres deliciosos plats de pollastre japonès que t'agradaria provar.
Alguns d'ells es donen de la següent manera:
Pollastre Teryaki
Normalment es fa amb cuixes de pollastre, bullides deliciosa salsa teriyaki, amb una textura i un sabor que et fa devorar-lo.
El gust general del plat és dolç i salat, amb tocs de picor i l'umami característic de la salsa de soja i el mirin.
Els sabors es perfeccionen amb els sabors naturals de l'all i el gingebre, fent-vos estimar cada mos!
Katsu de pollastre
Katsu de pollastre és una recepta de pollastre japonesa senzilla però amb un sabor delicat, que deriva principalment de la salsa Worcestershire, la salsa d'ostres, el pebre negre, la sal i el sucre.
Podeu afegir salsa de tomàquet com a cobertura una vegada que el plat estigui cuit per afegir una mica de sabor addicional. En definitiva, una recepta bàsica però agradable.
Pollastre fregit a l'estil japonès
Aquesta és una versió força colorida dels plats agredolços tradicionals, amb moltes proteïnes, verdures i salses.
Per preparar pollastre fregit a l'estil japonès, el pollastre es marina primer amb salsa de soja i gingebre i després es cuina amb una salsa agre dolça única, juntament amb pebrots verds, albergínies, arrels de lotus i pastanagues.
També podeu afegir altres verdures de la vostra elecció per fer el plat més agradable.
Preparat per provar la recepta?
Si busqueu un àpat deliciós, saludable i baix en carbohidrats per gaudir a qualsevol hora del dia, el pollastre miso és sens dubte un plat que hauríeu de provar.
Amb el seu perfil de sabor equilibrat i una gran varietat de guarniments complementaris, hi ha alguna cosa per a tothom.
I no us preocupeu: emmagatzemar les restes és fàcil, de manera que podreu gaudir d'aquest plat diverses vegades al llarg de la setmana!
Assegureu-vos de provar-ho també aquesta recepta filipina de pollastre pochero amb plàtans i pechay (bok choy)
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
