6 dali ug sayon ​​nga homemade Japanese gari pickled ginger recipes

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Mayo 23, 2022

Kanunay nga gisilbihan nga adunay sushi o sashimi ingon usa ka pinggan, adobo nga luya ("gari” sa Japanese nga dila), gihimo uban ang katuyoan sa paglimpyo sa imong alingagngag aron ang imong tastebuds makasinati sa labing maayong lami sa imong pagkaon.

Ang mga tawo dili gyud makaabut sa 4 ka lahi nga lami nga gihatag sa adobo nga luya: halang, tam-is, briny, ug hayag.

Sa tinuud, ang pipila ka mga tawo ganahan nga mokaon sa usa ka restawran sa sushi tungod lang sa kanindot sa gari!

Hunahunaa kana?! Ug nahunahuna nimo nga ang sushi ang labing gipangandoy sa mga tawo (bisan kung ang sushi nindot kaayo, ug adunay tanan nga lainlaing mga lahi niini)!

Ang gari nga imong paliton gikan sa mga restawran ug tindahan tingali lami kaayo.

Bisan pa, ang wala nimo mahibal-an mao nga kini sa tinuud sayon ​​​​kaayo (ingon usab dili mahal) ang pag-andam niini sa balay.

Atong hisgotan kana sa kini nga post!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Gamit ang imong pickled ginger

Ang gari mahimong gamiton sa ubang mga putahe gawas sa sushi o sashimi. Ug tungod kay lami kaayo kini, gidugangan dayon ang bisan unsang lamian nga delicacy!

Ania ang pipila ka mga ehemplo:

• Mahimo nimo kini gamiton alang sa mga resipe sa stir-fry, bisan kung kinahanglan nimo nga putlon kini ngadto sa gagmay nga mga piraso, dayon ibubo ang brine ngadto sa bugnaw nga noodles.
• Mahimo usab nimo kini whisk uban ang mga dressing sa salad.
• Isagol kini sa inasinan nga berde nga beans ug mani.
• Mahimo usab kini gamiton sa lemonade ug mga cocktail aron adunay labi ka maayo nga pagsagol.
• Idugang kini sa linuto nga karne aron mapaayo ang lami.
• Ug, siyempre, kan-a kini isip kiliran sa imong sushi ug sashimi!

Ayaw paglibog ang gari sa beni shoga: pareho nga ginama sa luy-a pero lainlain nga mga panimpla!

Labing maayo nga "gari" pink pickled sushi ginger recipes

Resipe nga Pink gari sushi luya

Joost Nusselder

Kini nga resipe mao ang paghimo sa orihinal nga pink nga gari: ang sushi ginger nga imong makit-an sa kadaghanan sa mga restawran sa Hapon.

4.50 gikan sa 2 boto

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Pag-andam sa Panahon 10 minutos mins

Magluto Panahon 5 minutos mins

Kurso Side Dish

pagluto Hapon nga

Pagkaon 4 mga tawo

Sagol

  

1x2x3x

• 3.5-5 oz gamot sa bata nga luya (100-150g)
• ½ tbsp asin kosher o asin sa dagat; katunga lang gamita kung table salt

Hapon nga tam-is nga suka (Amazu)

• ½ tasa minus 1 tbsp suka sa suka (100ml)
• 4 tbsp asukar (45 g)

Panudlo

 

• Pag-andam sa mga sangkap.
• Kuhaa ang dili gusto nga mga brown spot gamit ang usa ka kutsara, dayon gamita ang usa ka panit aron hiwaon ang luya.
• Isablig ang nipis nga hiniwa nga luy-a nga adunay 1/2 ka kutsarita nga kosher nga asin ug pasagdi kini sulod sa 5 ka minuto, dayon isabwag sa usa ka kolon sa tubig nga nagabukal ug tugoti nga magluto sulod sa 1 ngadto sa 3 ka minuto. Kung gusto nimo nga mapadayon ang halang nga luy-a, lutoa kini sulod lamang sa 1 ka minuto; kon dili, ibutang kini sa kaldero sulod sa 3 ka minutos.
• Kung maluto na, ibubo ang tubig ug luy-a sa usa ka salaan aron mahubas ang tubig ug dayon ipakaylap sa usa ka papel nga tualya sa usa ka limpyo nga uga nga plato. Mahimo nimong gamiton ang mga plastik nga gwantes sa pagkaon aron tabunan ang imong mga kamot samtang imong pilion ang mga hiwa sa luy-a ug ipislit kini sa usa ka garapon sa Mason aron makuha ang nahabilin nga tubig.
• Lutoa ninyo ang 100 ml nga suka sa bugas, 4 ka kutsara nga asukar, ug 1/2 ka kutsarita nga kosher nga asin sa usa ka gamay nga kaldero sulod sa mga 60 segundos ug hulata hangtud nga masimhot nimo ang pag-alisngaw sa suka. Human sa 1 ka minuto, palonga ang stove, pabugnawa ang kaldero, dayon ibubo ang sagol nga suka gikan sa kaldero ngadto sa garapon sa Mason diin imong gibutang kaniadto ang hiniwa nga luya. Tugoti nga mobugnaw sulod sa pipila ka minuto ug dayon isira kini sa tabon ug ibutang sa refrigerator.
• Pagkahuman sa pila ka oras, kinahanglan nimo nga makita ang mga hiwa sa luya nga mahimong gamay nga pink ang kolor. Mopakita kini og dugang nga pink nga kolor human sa pipila ka adlaw. Gamita ang pink pickled ginger kon gikinahanglan. Maayo kaayo ang paagi sa pagpreserbar sa adobo nga luy-a nga kini molungtad hangtod sa usa ka tuig sa dili pa madaot, basta kini ibutang sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug ibutang sa refrigerator.

Video

keyword Ginger, pickled, Sushi

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

2. Homemade pickled ginger

Sagol

• 8 oz nga lab-as nga batan-on ugat sa luy-a, gipanitan
• 1 1/2 tsp asin sa dagat
• 1 tasa nga suka sa bugas
• 1/3 tasa nga puti nga asukal

Mga direksyon

• Guntinga ang luya ngadto sa gagmay nga mga tipik ug ibutang kini sa usa ka gamay nga panaksan nga panagsagol. Ibubo ang asin sa dagat, isagol pag-ayo aron matabonan ang luy-a og asin, ug pasagdi kini sulod sa tunga sa oras. Ibalhin ang salted ginger ngadto sa usa ka sterilized Mason jar.
• Preheat ang usa ka saucepan sa ibabaw sa stove, dayon ibubo ang suka sa bugas ug asukar, ug sagol hangtud nga ang sagol mahimong usa ka syrup. Pabukala, dayon dad-a ang kaldero ibabaw sa garapon ug ibubo ang init nga likido nga sagol ngadto sa mga piraso sa ugat sa luya.
• Pabugnawa sa makadiyot ang atsara, dayon isira ang tabon ug pabugnawa kini sulod sa usa ka semana o labaw pa sa dili pa gamiton sa imong sushi o sashimi. Human sa pipila ka minuto human ang init nga likido makontak sa luya, kinahanglan nimong mamatikdan kung giunsa kini pagbag-o gikan sa walay kolor ngadto sa usa ka gamay nga pinkish nga kolor. Bisan pa, dili kinahanglan nga mabalaka, tungod kay kini usa ka normal nga kemikal nga reaksyon tali sa suka sa bugas ug sa luya (kini nga kemikal nga reaksyon mahimo ra kung mogamit ka og tinuod nga suka sa bugas). Ang ubang mga pickled ginger nga produkto sama sa mga commercially viable (dili gihimo sa sushi chefs sa sushi restaurants) naggamit ug pula nga koloranan aron makuha ang pinkish nga kolor. Guntinga ang luya ngadto sa manipis nga papel nga mga hiwa kon imo kining i-serve sa imong mga bisita.

Hugasi ang imong mga kamot nga limpyo o gamita ang plastik nga gwantes sa pagkaon aron pug-on ang mga hiwa sa luy-a sa likido nga masuhop niini ug ibutang kini sa garapon nga Mason.

Ibutang ang tabon ibabaw sa garapon aron tabunan kini ug pabugnawa. Ang adobo kinahanglan nga molungtad hangtod sa 1 ka tuig ug magamit nimo kini sa lainlaing mga resipe gawas sa sushi ug Sashimi.

3. Pink nga adobo nga luya, sama sa gisilbi sa mga sushi restaurant

Sagol

• 150 g nga bag-ong mga rhizome sa luya
• 1 / 4 tsp asin
• 1/2 tasa nga suka sa bugas
• 3 ka kutsara nga asukal
• 1/2 tsp kelp dashi nga pulbos

Panudlo

• Ablihi ang faucet ug hugasi ang mga luya nga rhizome pinaagi sa pagkuskus niini ug kuhaa ang mga brown spot.
• Guntinga ang mga punoan apan ibilin ang pula nga bahin sa ilawom nga gilakip sa mga rhizome, tungod kay kinahanglan kini aron mahimo ang pink nga kolor sa adobo.
• Paggamit us aka deba o kutsilyo nga santoku sa paghiwa sa mga rhizome ingon ka manipis kutob sa imong mahimo.
• Pabukala ang tubig sa usa ka kolon ug i-parbo ang gihiwa nga luya.
• Ibubo ang parboiled nga tubig ug isala ang ginger rhizomes pinaagi sa usa ka sieve, dayon ibutang ang hiniwa nga luya sa usa ka cooling tray ibabaw sa papel nga tualya sa usa ka file ug tugoti kini nga mamala.
• Preheat ang usa ka gamay nga saucepan sa stove sa medium nga kainit ug ibutang ang suka, asukar, asin, ug kelp dashi powder ngadto niini ug simmer.
• Sa diha nga ang dashi powder ug asukar matunaw, palonga ang stove.
• Siguruha nga magsul-ob og mga gwantes nga plastik nga pagkaon o hugasan ang imong mga kamot sa wala pa nimo pil-a ang sobra nga tubig sa gihiwa ug parboiled nga luya.
• Niining higayona, ibutang ang hiniwa nga luya ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan sa pagkaon o usa ka garapon nga bildo ug isagol ang suka sa kaldero ug ibubo kini sa ginger rhizomes samtang init pa. Kung ang likido nga sagol moabut sa kontak sa ginger rhizomes, imong makita kung giunsa kini mausab gikan sa puti ngadto sa pink nga hapit dayon.
• Tugoti kini nga mobugnaw sulod sa pipila ka minuto, dayon ibutang sa refrigerator. Mahimo nimo kining gamiton sa bisan unsang resipe diin kini gikinahanglan human sa 3 ka oras sa refrigerator.

4. Japanese pickled ginger recipe with kombu

Sagol

• 9 ngadto sa 10 oz nga batan-ong luya
• 1/3 nga tasa plus 1 1/2 ka kutsarita nga asukar (organikong gipalabi alang sa maayong lami)
• 2 ka kutsarita nga pinong asin sa dagat, o 1 1/2 ka kutsarita nga kosher nga asin
• 2/3 tasa nga wala’y hinungdan nga suka sa bugas nga Hapon
• 2 nga kuwadrados nga pinauga nga kombu (kelp), matag usa sama kadak-an sa imong thumbnail (opsyonal)

Panudlo

• Balika ang kutsara aron imong kiskisan ang panit sa luy-a gamit ang baliktad nga bahin sa kutsara. Mahimo nimong gamiton ang usa ka mandoline o usa sa mga mahait kaayo Mga kutsilyo nga Hapon. Aron makuha ang hingpit nga mga hiwa, kinahanglan nimo nga putlon ang mga lugas ug paningkamutan nga putlon kini nga manipis kutob sa mahimo hangtod sa hapit makita nga mga piraso.
• Ibalhin ang ginger slices ngadto sa non-stick pan o gamay nga mixing bowl. Idugang ang 1 1/2 ka kutsarita nga asukal ug asin. Pasagdi kini sulod sa 30 minutos aron ang kemikal nga reaksyon tali sa asin, asukar, ug luya motangtang sa ngilit.
• Ibutang ang usa ka takure sa tubig sa stove ug dad-a kini sa usa ka hubag; buhata kini sa gibana-bana nga 10 ka minuto sa dili pa mawala ang luya. Kung mawala na ang kabangis sa luy-a pagkahuman sa 30 minuto, mahimo nimong ibubo ang init nga tubig sa ibabaw niini. Siguroha nga imong pun-on ang panaksan ngadto sa 2/3 sa init nga tubig duol sa ngilit. Pag-agay sa hinay apan maayo nga pagsagol, dayon pasagdi kini sulod sa 20 segundos pa aron makunhuran ang ngilit niini. Ihabwa ang tubig gikan sa ginger mix (AYAW hugasi) ug gamita ang plastic food gloves aron pug-on ang tubig gikan sa ginger slices. Dayon ibalhin sa usa ka Mason jar.
• Hugasi ug limpyohi ang saucepan nga imong gigamit sa sayo pa ug preheat kini sa makausa pa aron sagolon ang asukar, suka, ug kelp, ug dad-a sa usa ka hubag. Pagpalihok sa pipila ka mga higayon hangtud nga ang asukar matunaw. Patya ang stove ug ibalhin ang sagol nga suka ngadto sa garapon diin imong gibutang kaniadto ang luya.
• Paggamit og kutsara o chopstick aron itulod ang mga hiwa sa luy-a ug ituslob kini aron maayo ang pag-atsara niini. Ayaw pa tabuni para mobugnaw. Sa higayon nga kini moabut sa temperatura sa lawak, unya ibutang ang taklob ug ibutang sa refrigerator. Depende sa luya, mahimong andam na kining kan-on sulod sa 1 ngadto sa 3 ka adlaw. Ang adobo nga luya kinahanglang molungtad ug mga 6 ka bulan hangtod sa usa ka tuig.

5. Intsik nga estilo nga adobo nga luy-a

Sagol

• 250 g nga lab-as nga luya, hinayhinay nga ginunting
• 100 g nga asukal sa bato
• 250 ml puti nga bugas suka
• 1 tsp asin

Panudlo

• Hugasi ang gihiwa nga luya sa bugnaw nga nagaagay nga tubig ug igkiskis ang mga hugaw nga bahin sa panit niini.
• Preheat ang usa ka kaldero sa tubig ug pabukala, dayon blanch ang ginger slices niini sulod sa mga 10 segundos. Hugasi ang mga hiwa sa luy-a sa usa ka sieve ug patya kini gamit ang tualya sa papel. Dayon ibalhin ang ginger slices ngadto sa Mason jar.
• Preheat ang usa ka gamay nga kaldero sa medium nga kainit ug dissolve ang suka sa bugas ug asukar. Idugang ang asin human sa 1 - 2 ka minuto ug dayon patya ang stove ug pabugnawa kini sulod sa pipila ka minuto. Ibubo ang sagol nga suka ngadto sa garapon sa Mason diin naa ang mga hiwa sa luya ug siguroha nga silang tanan nahumod pag-ayo.
• Pabugnaw ang adobo nga luya ug paghulat labing menos 2 ka adlaw sa dili pa kini mangaut-ut. Kinahanglan kini molungtad sa mga 6 nga bulan sa ref sa wala pa maguba.

6. Wala’y asukar nga Sichuan-style pickled ginger

Daghan usab ang mangutana: Giunsa nimo paghimo ang adobo nga luya nga wala’y suka sa bugas o asukal?

Kining Sichuan-style pickled ginger mao ang tubag!

Sagol

• 500 g bag-ong ginger
• 6 nga lab-as nga pula nga sili
• 800 ml nga bugnaw nga linuto nga tubig
• 2 ka kutsara nga asin
• 1 tsp tibuok Sichuan peppercorn

Panudlo

• Hinloi ug hugasi ang luya sa gripo, kuhaa ang itom nga mga spots, kuhaa ang panit niini gamit ang kutsara, ug dayon hiwa-hiwaon kini og nipis nga mga 1/16 ka pulgada ang gibag-on.
• Ibutang ang luya sa usa ka kaldero nga nagbukal nga tubig sulod sa 1 - 2 ka minuto aron makunhuran ang humot nga lami niini. Hugasi ang mga hiwa sa luya sa usa ka salaan ug ibutang kini sa usa ka garapon o limpyo nga sudlanan sa pagkaon. Idugang ang Sichuan peppercorn nga mga liso ug pula nga paminta uban sa ginger slices.
• Pag-andam ug putli nga tubig ug i-dissolve ang asin niini. Ibubo ang asin nga tubig ngadto sa garapon diin imong gibutang ang luya, isira ang tabon, ug ibutang sa refrigerator.

Paghimo sa imong kaugalingon nga gari pickled ginger sa balay

Samtang mahimo nimo kanunay nga adunay gari pickled ginger sa mga restawran, dali ka usab makahimo niini sa balay nga imong kaugalingon. Nianang paagiha, mahimo nimong lamian ang pipila ka mga putahe o adunay pipila ka adobo nga luy-a aron kaonon bisan kanus-a nimo gusto!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.