Homemade Filipino asin nga Itlog

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Hunyo 5, 2021

Gisulayan na nimo ang mga omelet, piniritong itlog, pritong itlog, linuto nga itlog, apan komosta ang mga itlog nga maalat nga itlog? Niini nga resipe, maghisgut ako bahin sa usa ka lami nga paagi aron maandam ang mga itlog sa itik nga mahimo nimong matagamtam sa mga salad, ingon nga mga putahe sa pinggan, ug bisan mga dessert.

Ang itlog nga asin nga Pilipino usa ka tradisyonal nga pinggan nga gilangkuban sa mga itlog nga itik nga nahabilin nga mag-asim sa usa ka solusyon sa tubig nga asin.

Ang resipe nga asin nga Itlog usa ka labing kadali nga mga resipe nga mahimo nimong sulayan sa balay; bisan ang mga bata makahimo niini. Usa ka sukaranan nga resipe nga mahimo nimong sulayan labing menos.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa ang mga itlog nga asin nga Pilipino?

Sa naandan, kini nga pinggan gitawag itlog na maalat or itlog ug pula, nga nagpasabut nga 'pula nga itlog.' Aron matabangan ang mga konsyumer sa pagkalainlain taliwala sa inasin nga itlog sa itik ug regular nga itlog sa itik ug manok, ginalamayan nila kini nga pula.

Ang naandan nga paagi sa pag-andam sa kini nga pinggan mao ang pag-brine sa itlog sa itik sa sinagol nga lapok nga lapok ug asin nga gitawag puti sa punso. Ang mga itlog ibilin sa brine sa sulod sa 15 hangtod 18 ka adlaw hangtod nga hingpit nga mamaayo. Apan karong mga panahona, gusto sa mga tawo nga yano nga mapahid ang itlog gamit ang solusyon sa asin ug tubig. Sa pipila nga mga panimalay, ang mga tawo gusto nga magdugang mga panamdam sama sa star anise o mga peppercorn, apan dili gyud kinahanglan.

Ang mga asin nga itlog nga itik usa ka lami sa Pilipinas ug sa China, diin ang resipe labi ka komplikado. Kasagaran gikaon ang mga itlog kauban ang ubang mga lami, sama sa mga putahe, toppings, o bahin sa mga dessert.

Mao nga, kinahanglan ba nimo pabukalan ang inasin nga mga itlog?

Hingpit nga. Ang mga asin nga itlog kinahanglan nga luto sa wala pa nimo kan-a kini. Kung andam ka na nga mogamit mga itlog, pabukala kini sama sa imong gihimo nga mga linuto nga itlog, o pabukha kini.

Giunsa makaapekto ang asin sa mga itlog?

Kung imong giayo ang mga itlog sa asin, labi kini nga hinay. Ang mga protina sa itlog magkahiusa ug mahimong labi ka siksik. Sa kaso sa mga brined egg, gipreserba sa brine ang itlog. Ingon nga gipugas ang itlog, ang puti nga bahin nahimo’g medyo madag-umon apan adunay gihapon kana nga dagan nga kolor. Ang yolk nagbag-o sa kolor ug nahimo nga usa ka itom nga kolor nga dalag o kahel ug lig-on kaayo.

Ang panapton sama sa gelatin ug ang mga itlog sa itik adunay hait ug maalat nga lami. Apan ang yolk medyo dili kaayo maasin kaysa sa puti nga bahin. Kung wala pa nimo masulayi ang inasin nga mga itlog, naa ka sa usa ka makalipay nga sorpresa!

Resipe sa itlog nga itlog nga itik nga itik

Karon, panahon na nga ipaambit ko kanimo ang dali nga resipe. Usa ra ka ulo, kini nga resipe nanginahanglan itlog sa itik. Kung dili nimo sila makit-an, mahimo nimo mapulihan ang mga itlog sa manok, ug kini adunay gihapon usa ka parehas nga lami.

Mga lakang aron maandam ang mga itlog nga asin sa Filipino

Homemade Filipino asin nga Itlog

Joost Nusselder

Ang resipe nga asin nga Itlog usa sa labing kadali nga mga resipe nga mahimo nimong sulayan sa balay, bisan ang mga bata mahimo niini. Usa ka sukaranan nga resipe nga mahimo nimong sulayan labing menos.

Wala pay rating

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Pag-andam sa Panahon 15 minutos mins

Magluto Panahon 15 minutos mins

Total nga Oras 30 minutos mins

Kurso Side Dish

pagluto Pilipino nga

Pagkaon 12 Pcs

Mga kaloriya 50 kcal

Equipment

• sulud nga baso nga adunay taklob

Sagol

  

1x2x3x

• 4-5 mga tasa sa tubig
• 1 dosena itik nga mga itlog
• 500 gr asin

Panudlo

 

• Pagkuha og usa ka dako nga kolon ug isagol ang asin ug tubig.
• Dad-a ang tubig sa usa ka hubag.
• Samtang nagbukal, pagpalihok hangtod nga ang tanan nga asin natunaw ug ang mga kristal nga asin nagsugod sa pagporma sa kilid sa kaldero.
• Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawa ang temperatura sa kuwarto.
• Pagkuha og usa ka dako nga banga nga baso ug ibutang nga sulud ang imong itlog nga itik sa sulod. Siguruha nga ang mga itlog dili mabuak samtang gibuhat mo kini.
• Hinayhinay nga ibubo ang tubig nga asin hangtod malubog ang tanan nga mga itlog.
• Tabuni ang sulud sa takup ug ibilin kini sa usa ka mabugnaw nga ngitngit nga lugar sa 3-4 ka semana.
• Kung gusto nimo ang dili kaayo asin nga mga itlog, mahimo ka nga mogawas usa ka itlog aron masulay pagkahuman sa tulo ka semana.
• Pabukala ang asin nga itlog sa tubig sa napulo ka minuto hangtod nga maluto kini.
• Kuhaa ang kabhang ug tilawi aron mahibal-an kung kini igo ka maasin sa imong gusto.
• Kung dili, ibilin ang mga itlog sa sulud alang sa usa o duha ka semana.
• Kuhaa ang inasal nga mga itlog gikan sa tubig nga asin ug ibutang kini sa ref hangtud nga andam na sila nga gamiton sa bisan unsang imong pinggan.

Nutrition

Kaloriya: 50kcalProtein: 4gTambok: 3gSaturated fat: 1gKolesterol: 135mg

keyword itlog

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

Mga Tip alang sa Paghimo og Giasin nga mga Itlog sa Balay

Sama sa nahibal-an nimo, yano ang resipe, apan gusto nako nga ipaambit ang pipila ka mga tip aron maseguro nga makatilaw sila sa matag higayon nga gihimo nimo kini.

• Sa wala pa ka magsugod, susihon ang matag itlog matag usa aron masiguro nga wala kini liki. Ang usa ka dili maayo nga itlog makaguba sa tibuuk nga batch.
• Pagpangita usa ka garapon o sudlanan nga adunay igo nga igo sa tanan nga mga itlog nga mohaum nga dili liki.
• Kung imong gipuno ang garapon gamit ang brining solution, siguruha nga kini bug-os nga gipabugnaw.
• Siguruha nga ang mga itlog hingpit nga natabunan sa likido.
• Ayaw pagkuhaa ang imong mga itlog gikan sa brine sa wala pa tugoti sila nga makaayo sa labing gamay nga 15 ka adlaw, apan ang 21-30 maayo kaayo.
• Kung gusto nimong tipigan ang mga itlog ug gusto nga masiguro nga dili nimo kini isagol sa uban pang mga itlog, tinaa sila sa usa ka pula nga kolor.

Sa wala pa kaonon ang mga itlog, kinahanglan nga lutoon kini og maayo.

Unsang mga pinggan ang imong gikaon nga adunay asin nga itlog?

Samtang siguradong matagamtam nimo ang inasin nga mga itlog nga sila ra, kasagaran gikaon mo kini kauban ang ubang mga pagkaon ug lami sa Filipino.

Ang asin nga mga itlog moadto kaayo panguyaban, siopao, ug linuto nga bugas nga cake (bibingka). Ang kini nga mga klase nga pagkaon maasin ug usahay matam-is, apan ang giasinan nga itlog nga makadugang sa kini nga bahin sa lami. Kini parehas sa pagkaon sa adobo nga itlog nga adunay tinapay.

Daghang mga tawo usab ang nahigugma sa lami sa inasin nga itlog sa mga salad, sama sa bantog Ang Ensalandang Pako, nga usa ka fern salad nga puno sa mga utanon. Ang mga itlog nagdugang usa ka dugang nga pag-alagad sa protina ug malasa nga palami.

Alang sa usa ka mas simple nga paagi aron mokaon ang mga itlog, ihalad tupad sa mainit nga puti o basmati nga humay ug uban ang pipila nga baboy o manok. Kadaghanan sa mga tawo gusto nga mokaon mga naayo nga itlog ingon usa ka pinggan.

Inpormasyon nga Nutrisyon sa Inasin nga Inasin

Mao, himsog ba ang asin nga itlog?

Ang usa ka kaayohan sa inasinan nga itik nga itik mao nga ang matag itlog adunay sulud nga 9 nga gramo nga maayong protina. Ingon usab napuno sila sa mga micronutrient nga makatabang sa paglambo sa kaunuran sa lawas.

Ang mga itlog usa usab ka gigikanan sa bitamina A ug B12, nga nagpadako sa kinatibuk-ang kahimsog.

Bisan pa, kinahanglan nga mag-amping ka bahin sa pagkaon sa daghang giasal nga itlog.

Ang mga itlog nga itik nga itik adunay taas nga sulud sa sodium, labi na ang puti nga bahin. Ang usa ka pag-alagad adunay mga 1/3 sa girekomenda nga adlaw-adlaw nga pag-inom og asin busa kung adunay taas nga presyon sa dugo, sakit sa kasingkasing, diabetes, o uban pang mga sakit, pagbantay.

Sa kinatibuk-an, luwas nga makonsumo ang inasin nga mga itlog sa kasarangan. Tungod kay ang mga itlog sa itik adunay labi ka taas nga sulud sa kolesterol kaysa sa mga itlog sa manok, dili kaayo kini himsog, mao nga makonsumo sa kasarangan.

Ngano nga ang asin nga pula nga itlog sa Pilipinas?

Nahibal-an ba nimo nga sa Pilipinas, gitina nila ang pula nga itlog nga pula? Ang hinungdan aron masulti sa mga kostumer ang naayo nga mga itlog gikan sa lab-as nga mga itlog. Hinungdanon nga masulti sa mga tawo ang inasin nga itlog nga itik nga wala sa lab-as nga itlog sa itik ug manok.

Giunsa nimo gitina ang pula nga mga itlog?

Aron matina pula ang mga itlog sa itik, naghimo sila usa ka sagol nga 1 nga kutsarita nga pula nga mga kristal nga granna ug 4 nga tasa nga tubig aron matina kini. Pagkahuman itunlob nila ang mga itlog sa tubig mga usa ka minuto.

Usab mabasa: unsaon paghimo balut, ang mga itlog sa manok nga kandila

Kinsa ang nakaimbento sa inasal nga mga itlog?

Bisan kung ang asin nga itlog labi ka sikat sa Pilipinas, gikan kini sa China. Ang pinggan mao ang karaan ug una nga gikaon daghang siglo na ang milabay. Ang mga itlog sa itik usa ka pagkaon sa daghang pinggan nga Intsik, mao nga dili katingad-an nga sila gisagol sa mga itlog sa manok.

Mao na, ngano itlog sa itik?

Buweno, ang mga itlog sa pato labi ka lami sa mga itlog sa manok. Adunay usab sila sulud nga daghang mga Omega fatty acid ug daghang kolesterol. Kung kan-on nimo sila, labi ka kusog ang imong gibati.

Unsa ka dugay ang asin nga itlog ug kung giunsa kini tipiganan

Sa higayon nga ang imong brined nga itlog andam na alang sa konsumo, kinahanglan nimo nga kuhaon kini gikan sa brine. Hugasan sila gamay sa bugnaw nga tubig, uga sila ug ibutang kini sa fridge.

Ang mga itlog kinahanglan itago sa fridge aron masiguro nga dili kini madunot. Gisugyot ko nga tipigan mo sila alang sa labing kadaghan nga 15-20 ka adlaw sa fridge.

Giunsa nimo mahibal-an kung ang usa ka asin nga itlog dunot?

Siyempre, ang inasin nga itlog sa itik mahimong madunot sama sa ubang mga pagkaon. Apan, adunay usa ka yano nga paagi aron masulay ang kalidad sa itlog.

Liki ang itlog sa usa ka panaksan. Ang kolor sa puti kinahanglan nga baga ug tin-aw. Ang itlog kinahanglan itom nga kahel ug kolor pula ang kolor. Apan ang labi ka hinungdanon nga butang nga susihon mao ang baho. Kung imong liki ang itlog ug namatikdan ang usa ka mabaskog nga baho, ang itlog dunot. Kinahanglan nga WALA’y dili maayo nga baho.

Karon nga nahibal-an nimo ang labi pa bahin sa inasinan nga mga itlog, panahon na aron makapangita usa ka dosena nga lab-as nga itlog sa itik ug sulayan kini! Salamat po.

Usab mabasa: Egg Pie Recipe (Filipino Version) nga ibilin kanimo nga natuman

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.