Ang homemade Japanese mayonnaise nga resipe gikan sa wala

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update nga Agosto 3, 2022

Hapon nga mayo lamian. Kini adunay husto nga kaasiman aron mahimo nga makita ang bisan unsang pinggan.

Apan sama sa regular nga mayo, ang mga butang nga gikan mismo sa botelya dili gyud kini makahatag hustisya.

Mao nga karon, maghimo kami sa among presko nga pagkamaayo nga sama sa Kepwie gikan sa wala.

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsaon paghimo sa Japanese nga mayo sa balay

Ang homemade nga Japanese mayonnaise gikan sa wala

Joost Nusselder

Tilawi ang mayonesa ug ayuhon ang asukal ug asin sumala sa imong gusto. Mahimo kini tipigan sa repridyeretor sa sulud nga hugut sa hangin mga upat ka adlaw.

Wala pay rating

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Magluto Panahon 20 minutos mins

Total nga Oras 20 minutos mins

Kurso Side Dish

pagluto Hapon nga

Pagkaon 4 mga tawo

Sagol

  

1x2x3x

• 1 pasteurized itlog nga itlog
• 1 tsp Dijon mustard
• ¾ kopa sa lana canola
• ½ tsp kosher o asin sa dagat
• 1 tsp asukar
• ¼ tsp dashi nga pulbos
• 1 tbsp suka sa suka
• 2 tsp lab-as nga lemon juice

Panudlo

 

• Ibutang ang itlog nga itlog ug mustasa sa usa ka food processor o blender ug iproseso sa 20 minuto.
  
• Samtang moadto ang processor, hinayhinay pagsugod sa pagdugang ¼ tasa sa lana sa canola. Ang pagsagol kinahanglan magsugod sa pagdako.
  
• Pagdugang asin, asukal ug dashi ug hatagan usa pa nga pagtuyok ang processor.
• Pagdugang usa pa ¼ sa canola gamit ang parehas nga hinay nga pamaagi sama kaniadto.
• Pagdugang bugas suka, lemon juice ug nahabilin nga lana ug pagproseso sa sobra nga 10 segundo.
  
• Tilawi ang mayonesa ug ayuhon ang asukal ug asin sumala sa imong gusto. Mahimo kini tipigan sa repridyeretor sa sulud nga hugut sa hangin mga upat ka adlaw.
  

Video

keyword Mayo, Mayonnaise, Salsahan

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

Tips

Niini ang pipila ka mga tip nga masiguro nga maayo ang resulta sa imong Japanese mayonnaise.

• Siguruha nga ang itlog naa sa temperatura sa kuwarto. Kung dili, dali kini magbulag ug dili kini magsagol nga maayo.
• Paggamit utanon, canola, o grapeseed oil. Bisan kung ang labi nga ulay nga lana sa oliba mahimo’g ingon labi ka himsog, dili usab kini i-emulate.
• Siguruha nga makadugang ang lana sa usa ka manipis, makanunayon nga sapa sa lana. Kung dili nimo buhaton, dili kini maayo nga pagsagol sa nahabilin nga sagol.
• Bisan kung ang tradisyonal nga Japanese mayo wala gihimo sa mustasa, makatabang kini sa proseso sa pagbulad samtang nagdugang sa lami.
• Ang gigamit nga dashi naghimo sa usa ka labi kahimsog ug labi ka lami nga alternatibo sa MSG.
• Paggamit usa ka blender, mixer o food processor. Ang yawi sa maayo nga pagtilaw sa mayonnaise mao kung giunsa nimo gamay ang paghimo sa mga molekula sa lana. Ang paggamit sa usa ka makina maghimo sa labi ka gamay nga mga molekula sa langis kung itandi sa pagsagol sa kamut. Sa tinuud, ang labi ka kusug nga mga gamit nga gigamit sa mga komersyal nga tanum mahimong hinungdan kung ngano nga labi ka lami ang gipalit sa tindahan nga mayo.
• Paggamit pasteurized egg yolk o lab-as kaayo nga itlog nga itlog. Kini mapanalipdan kanimo batok sa salmonella.

Unsa nga mga pinggan ang mahimo nimo gamit ang Japanese nga Mayo?

Sa laing bahin, kung gusto nimong gamiton ang Japanese mayo sa usa ka resipe, ania ang usa para sa Mayonnaise Risotto nga siguradong malingaw ang tibuok pamilya.

Risotto nga adunay Japanese mayonnaise

Sagol

• 150 g nga bugas
• 2 stalks sa asparagus
• Bacon
• 2 tbsp Japanese mayonnaise
• 200 ml gatas
• Salt ug pepper

Mga direksyon

• Guntinga ang asparagus ug bacon
• Iprito ang asparagus ug bacon sa usa ka kalaha nga adunay 1 kutsara nga Mayo hangtod nga malutong ang bacon ug gamay nga nalaya ang asparagus
• Pagdugang bugas ug ipadayon ang pagprito
• Pagdugang gatas ug iprito hangtod nga dili na tubig ang gatas
• Idugang ang nahabilin sa mayonnaise. Timplahi sa asin ug paminta aron makatilaw.

Top 10 nga pinakasikat nga Japanese dishes nga naggamit og Kewpie mayonnaise

1. Japanese Egg Sandwich (Tamago Sando) たまごサンド

Ang Tamago Sando usa sa labing kaayo nga mga sandwich nga itlog didto.

Kini labi ka yano kaysa sa imong American egg sandwich ug adunay tulo ra nga sangkap:

1. Pullman nga gatas nga tinapay
2. mashed linuto nga mga itlog
3. Hapon nga mayo

Ang nakapahimo niini nga espesyal mao ang kombinasyon sa crustless milk bread ug usa ka creamy mashed egg filling nga adunay Kewpie mayonnaise.

Ang Pullman nga tinapay adunay usa ka fluffy texture nga matunaw sa imong baba. Human makuha ang crust, ang humok nga square Shokupan milk bread mapuno sa maayong pagkaluto nga linuto nga itlog ug maayong dosis sa Kewpie mayo.

Ang mayo naghimo sa itlog nga sobra ka creamy ug naghatag niini og gamay nga tangy nga palami.

Nindot ni nga snack, gibaligya sa tanang convenience store sa Japan. Kini usa ka barato apan lamian nga lamian nga pinggan ug labi ka sikat sa US usab.

2. Japanese Potato Salad ポテトサラダ

Ang Japanese potato salad mao ang kinahanglan nga adunay party food staple sa halos tanang Japanese gatherings. Gihimo kini sa halos mashed nga patatas, mais, cucumber, carrots, linuto nga itlog, ham, ug zingy kewpie mayo.

Ang Kewpie nga mayonesa naghatag sa salad sa patatas og usa ka makaparepresko nga tangy nga palami nga naghimo sa pagkawala sa suka. Kini adunay grabe nga lami sa itlog nga nagdugang sa kinatibuk-ang lami sa umami.

Kini nga salad adunay creamy texture nga adunay mga tipik sa lamian nga mga utanon ug ham. Ang tanan nga daghang lami sa mga patatas ug mga utanon, ang tart nga lami sa mayo, ug ang katam-is sa mais naghiusa niining creamy dish.

Kini kasagarang gisilbihan uban sa pipila ka humok nga pan, o ingon nga side dish para sa Japanese fried foods.

3. Okonomiyaki (お好み焼き)

okonomiyaki mao ang usa ka popular nga Japanese pancake uban sa tanan nga mga matang sa lamian toppings. Kini usa ka krus tali sa usa ka frittata ug usa ka pancake apan ang batter kay runny ug adunay daghang posible nga mga toppings.

Ang runny batter sa pancake ginama sa harina, itlog, ug tenkasu (temppura scraps). Ang mga hiwa sa repolyo ug pork belly idugang sa batter ug lutoon hangtod nga bulawanon apan humok gihapon.

Unya toppings sama sa okonomiyaki sauce, Kewpie mayonnaise, pinauga nga bonito flakes, ug uga nga seaweed gidugang alang sa usa ka lamian nga pagsagol sa tart ug lami nga lami.

Ang Okonomiyaki sagad lutoon sa a Teppanyaki griddle o pinirito sa pan.

4. Takoyaki (たこ焼き)

takoyaki mao ang pinirito nga mga bola sa octopus, nga gibutangan sa ibabaw sa Beni shoga (adobo nga luya), spring onion, mga tipik sa tempura, uga nga seaweed, bonito flakes, ug gisudlan sa lamiang Takoyaki sauce ug Japanese mayo.

Espesyal kini nga putahe tungod kay ang batter gihimo gamit ang dashi nga stock, mao nga kini adunay kanang dato nga umami flavor nalingaw gyud ang mga Hapon.

Ang kombinasyon sa deep-fried octopus ug lami nga mga toppings naghimo niini nga usa ka maayong pagkaon o snack alang sa mga mahigugmaon sa seafood.

Lami kaayo ang Takoyaki kay matunaw ang octopus sa imong baba ug ang batter adunay usa ka crispy texture.

Ang Kewpie mayo usa ka importanteng topping tungod kay makadugang kini og gamay nga fruity ug itlog nga lami ug mas sayon ​​nga matulon ang mga bola sa octopus nga pinaakan.

5. Squid Kara-age nga adunay Japanese mayonnaise

Kini nga nukos nga kara-age usa sa labing maayo nga Japanese deep-fried seafood dishes. Gihimo kini pinaagi sa pag-deep-fry sa nukos hangtod sa bulawan nga brown ug crispy.

Ang mga gaway sa nukos gi-marinate sa toyo ug sake, luya, ug ahos sa dili pa lutoon. Ang ubang mga tawo ganahan pa gani nga magdugang og chili powder o flakes para sa gamay nga panakot.

Sunod, ang mga gaway gitabonan sa patatas nga starch, harina, ug pinirito sa mantika sa mani.

Ang crispy fried squid gisilbihan uban sa Kewpie mayonnaise ug lemon wedges para sa makaparepresko nga tart ug sour flavor.

6. Mais nga mayo nga pan (コーンマヨパン) 

Ang corn mayo pan kay paborito sa mga tawo sa mga panaderya sa Hapon. Kini usa ka tam-is nga gatas nga tinapay nga tinapay nga adunay Japanese mayonnaise ug corn filling.

Ang ubang mga panaderya naghimo niini nga adunay usa ka humok nga tinapay, ug ang uban naggamit sa gahi nga tinapay ingon nga base ug gidugang ang mais ug Kewpie mayo isip usa ka topping.

Sa bisan unsang paagi, kini usa ka lamian nga meryenda ug ang kombinasyon sa tam-is, maasim ug tart maayo kaayo.

Ang dato nga lami nga pagpuno sa mayo mogawas gikan sa mga bun ug ang mais nagdugang usa ka nindot nga crunch. Kini mao ang usa sa labing makapaikag nga mga paagi sa pagluto uban sa Japanese mayo.

7. Manok nanban

Ang manok nanban kay Western-inspired Japanese fusion food. Naglangkob kini sa mga paa sa manok nga gitabonan sa usa ka sagol nga itlog ug patatas nga starch, ug dayon giprito hangtud nga crispy.

Sa higayon nga maprito, ang manok gihapinan og sarsa nga nanban. Kini nga tam-is ug tangy nga sarsa popular kaayo, ug kini gihimo pinaagi sa pagpabukal nga toyo, sake, luya, ug asukar.

Apan ang tinuod nga lami naggikan sa sarsa sa tartar, nga usa ka hinungdanon nga bahin niining popular nga pinggan. Gihimo kini pinaagi sa pagsagol sa linuto nga itlog, Kewpie mayonnaise, celery, scallion, mustard, asin, pepper, ug lemon juice (o zest).

Kini nga creamy nga sarsa gigamit isip usa ka topping sa manok ug nanban nga sarsa ug naghimo niini nga usa ka dato, lamian nga kalipay.

8. Tuna mayo onigiri rice balls (ツナマヨおにぎり)

Ang tuna ug puno sa mayo nga rice balls naglangkob sa daghan kaayong Japanese bento lunch boxes. Kini nga onigiri usa sa labing inila nga lahi, gihigugma sa mga hamtong ug bata.

Kini usa ka triyanggulo nga porma nga fluffy rice dish nga puno sa tuna ug Kewpie mayonnaise (nga dali ra nimo mahimo ang imong kaugalingon).

Ang tuna mayo onigiri usa ka yano nga putahe apan kini adunay lami kaayo nga lami sa seafood. Ang sushi nga bugas napuno sa de-latang tuna ug puno sa lami nga toyo, creamy tarty mayo nga adunay taas nga sulod sa itlog, ug Nori (kelp).

Morag naay tuna mayo sandwich pero naay bugas imbes pan.

9. Tuna mayo maki (sushi)

Ang tuna mayo maki nailhan usab nga halang nga tuna roll ug kini usa ka matang sa sushi roll nga puno sa tuna ug Kewpie mayo.

Kini nga sushi roll kay sukaranan, ug usahay gitawag usab kini nga rolyo sa kabus. Apan, ayaw kabalaka kini usa sa labing lamian nga tuna sushi roll sa tanang panahon.

Gihimo kini gamit ang halang nga sagol nga tuna nga hinimo gikan sa tuna, spring onion, sriracha hot sauce, ug kewpie mayonnaise. Sa higayon nga mapuno, ang bugas gitabonan sa usa ka nori sheet alang sa lamian nga umami nga palami.

Lami kaayo ang kombinasyon sa vinegared rice, umami nori, ug spicy mayo tuna, dili ka makapilit sa usa lang ka rolyo.

Usab mabasa: Sushi vs. Maki? Unsa ang mga pagkalainlain, o managsama sila?

10. Ebi mayo

Kini usa ka lamian nga prawn dish nga adunay creamy Kewpie mayonnaise sauce. Ang tigre o king prawns giputos sa batter ug dayon giprito hangtod nga maluto.

Sa higayon nga pinirito, ang hipon gitabonan sa usa ka Japanese nga sarsa nga mayo nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa Kewpie sa gatas, dugos, ug catsup (Japanese ketchup). Kini nga sarsa adunay daghang tam-is ug lami nga palami nga adunay usa ka timaan sa tartness.

Ang Ebi mayo kasagarang gisilbihan isip appetizer uban sa ginunting nga repolyo.

Usab mabasa: kini ang labing kaayo nga mga tatak sa Japanese nga mayo (Kewpie vs Kenko)

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.