Japanese ramen vs Korean ramen/ramyeon/ramyun: Japanese ramen ba o Korean?
Namatikdan ba nimo ang pulong nga "Ramen” gi-spelling sa daghang paagi?
Ang kasagarang sinulat nga mga porma sa pulong mao ang ramen, ramyun, ug ramyeon. Apan nahibal-an ba nimo kung unsa gyud ang mga kalainan tali sa 3?
Padayon sa pagbasa aron mahibal-an kung ngano nga adunay 3 nga porma sa pulong nga "ramen"!
Karon, kung gusto nimo nga maglingaw-lingaw, kinahanglan nimong matilawan ang labing inila nga Korean ug Japanese nga instant ramen nga brand, ug mahibal-an nimo dayon!
| Brand ni Ramen | mga larawan |
|---|---|
| Labing sikat nga Korean ramyun: Shin Ramyun | 
|
| Labing popular nga Japanese ramen: Ichiran Tonkotsu | 
|
Ang Nongshim usa ka kompanya sa pagkaon ug ilimnon sa South Korea nga nahimutang sa Seoul, South Korea.
Natukod niadtong 1965 ubos sa ngalan nga Lotte Food Industrial Company, ang mga produkto sa Nongshim gibaligya na karon sa tibuok Asya nga adunay kapin sa 46 ka mga nasod nga nag-eksport niini ngadto sa ubang mga kontinente.
Ang Nong Shim usa ka negosyo nga gipanag-iya sa pamilya nga gitukod ni YeoJin Bae (Bael). Nagsugod kini sa una niyang paghimo sa iyang resipe sa noodles nga hinimo sa harina nga gisagol konjac nga pulbos, nakuha pinaagi sa pagpabukal ug uga nga puti nga yam (kochu).
Ang Ichiran Ramen usa ka Japanese ramen food service nga negosyo nga espesyalista sa tonkatsu ramen.
Ang chain restaurant nagsugod isip izakaya sa wala pa kini giilisan og Ichiran ug nahimong popular sa signature dish niini, ang Tonkkotsu Shoyumai (pork noodles nga adunay mga itlog nga sinugba).
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Ramen
Ang Ramen mao ang English nga spelling sa Japanese ramen. Apan wala kini magpasabot nga ang instant ramen noodles nga atong pamilyar.
Ang Ramen usa ka Japanese nga linutoan nga naglambigit sa presko nga noodles sa init nga sabaw (kasagaran base sa karne) nga adunay dugang nga mga toppings sama sa bean sprouts, seaweed, tonkatsu (baboy), ahos, mga sibuyas sa tingpamulak, ug daghan pa.
Gihimo kini gikan sa wala ug hingpit nga lamian!
Sa Kasadpan, bisan pa, kini nga spelling sa ramen gigamit sa pagtumong sa instant ramen noodles, nga lagmit pamilyar nimo.
Mao nga kung naa ka sa Japan ug nakakita og "ramen", lagmit makakita ka ug tinuod nga ramen nga restawran. Kung naa ka sa Kasadpan ug makakita og “ramen”, lagmit makakita kag instant ramen noodles.
Ramyun ug ramyeon
Ang Ramyun ug ramyeon, sa laing bahin, duha ka lain-laing mga paagi sa spelling sa Korean nga pulong alang sa instant ramen noodles.
Ang rason nga lahi ang espeling niini kay mahimo nimong i-romansa ang ikaduhang bokales sa duha ka lainlaing paagi: “u” o “eo”.
Kung moingon ka nga "ramen" sa Korea, bisan pa, kini gigamit sa pagtumong sa tradisyonal nga Japanese nga dili instant ramen.
Ang Ramyun o ramyeon sagad nagtumong sa istilo sa Korea nga halang nga instant ramen, nga gibase sa tradisyonal nga linuto sa Hapon. Si Ramyun kanunay nga moabut sa tasa o porma sa pakete.
Adunay ubay-ubay sa tibuok kalibutan nga sikat nga Korean ramyun brands nga nahulog sa kini nga kategorya: Shin Ramyun, Jin Ramen, ug uban pa.
Mao nga kung naa ka sa South Korea o sa Kasadpan ug makita ang "ramyun" o "ramyeon", makit-an nimo ang istilo sa Korean nga instant noodles, lagmit gikan sa usa ka brand sa Korea. Kung naa ka sa South Korea ug makakita ka og “ramen”, makakita kag Japanese ramen restaurant.
Karon nahibal-an na nimo ang kalainan tali sa ramen, ramyun, ug ramyeon!
Ang "Ramen" nagtumong sa Japanese ramen cuisine sa Japan ug South Korea, ug nagtumong sa instant noodles sa Kasadpan.
Sa Korea ug sa Kasadpan, ang "ramyun" ug "ramyeon" nagtumong sa Ang mga instant instant noodle nga estilo sa Korea, nga kanunay gikaon sa kadaghanan sa mga Koreano. Dili igsapayan kung unsang ramen ang imong gipili, sigurado nga maapil ka alang sa usa ka lami nga pagtratar. Bon gana!
Usab mabasa: kini ang lainlaing mga lahi sa sabaw sa ramen nga mahimo nimo maorder
Nga adunay lami nga pansit, usa ka lami nga sabaw, ug lami nga panimpla, unsa man ang dili nimo paghigugma sa ramen?
Kadaghanan sa mga tawo naghunahuna sa mga instant noodle packet ug cup-o-noodles kung makadungog sila bahin sa ramen.
Bisan pa, kini nga pinggan sa Asia labi ka komplikado ug lainlain kaysa sa imong gihunahuna, ug ang bersyon sa Hapon siguradong lahi sa Korean.
Apan ania ra ang tinuod nga 1 ramen: presko nga noodles sa lami nga sabaw nga lami sa karne.
Ang ubang noodles nga sagad masaypan nga ramen mao ang instant noodles o instant ramen.
Hinumdomi nga lahi ang ramen ug instant ramen; ang una presko, samtang ang ikaduha giproseso ug gipauga.
Ang Korean nga bersyon sa ramen lahi kaayo sa Japanese, apan kung makita nimo ang pulong nga "ramen" sa Korea, kini nagtumong sa Japanese nga presko nga noodles dish. Bisan pa, ang ramyeon labi ka sikat sa Korea ug nagtumong sa giputos nga instant ramen noodles, kasagaran mas spicier kaysa sa Japanese nga katugbang niini.
Niini nga post, ipasabut ko kung unsa ang kinahanglan nimo mahibal-an bahin sa Japanese ug Korean ramen, lakip ang mga pagkalainlain, lahi, kantidad sa nutrisyon, ug daghan pa.
Gusto nimong makadungog bahin sa lainlaing ramyeon nga imong makit-an sa Korea ug ang labing kaayo nga presko nga ramen sa Japan. Isulti usab nako kanimo kung giunsa pagluto ang instant noodles aron makadala ka usa ka gamay nga lami sa Asya sa imong balay!
Unsa ang kalainan tali sa Korean ug Japanese ramen?
Sa Japan, ang ramen usa ka pinggan nga adunay presko, hilaw nga pansit nga giluto sa usa ka lami nga sabaw nga hinimo gikan sa stock sa manok o baboy. Adunay kini usa ka malumo, umami nga lami.
Adunay usab sila instant noodles sa Japan, apan dili kini tradisyonal nga ramen. Hinuon, ang instant ramen nagtumong sa mga giputos nga uga nga wavy noodles.
Sa Korea, ang instant noodles gibaligya ubos sa ngalan nga "ramyeon", usa ka rehiyonal nga variation sa Japanese nga pulong nga "ramen".
Ang Ramen adunay lahi nga kahulugan sa Korea kaysa sa Japan. Busa ang ramyeon usa ka putahe nga hinimo gikan sa pinutos nga instant noodles nga gilat-an sa sabaw sa manok nga hinimo gikan sa powdered seasoning. Ang labing komon nga matang adunay halang nga manok o kimchi nga palami.
Usa ka posibleng tinubdan sa kalibog sa kadaghanan mao ang paggamit sa pulong nga “ramen”. Kung makit-an nimo ang pulong nga ramen sa Korea, kini nagtumong sa parehas nga lab-as nga Japanese noodle dish.
Bisan pa, ang ramyeon labi ka popular sa Korea ug nagtumong sa giputos nga instant noodles.
Ang labing sikat nga brand sa ramyeon mao ang NongShim, samtang ang labing sikat nga Japanese ramen noodle brand mao ang Nissin Foods.
Unsa ang Korean ramen?
Adunay 2 ka nag-unang matang.
Ang una gitawag ramen ug nagpasabut sa lab-as nga putahe nga sabaw sa pansit nga makit-an nimo sa mga restawran sa Japan. Ang putahe gihulam gikan sa Japan, apan kasagaran kini mas spicier.
Ang ikaduha mao ang labi ka popular nga pinggan, ug gitawag kini nga ramyeon, nga nagpasabut sa pinauga nga instant nga pansit ug cup noodles. Ang pinggan gilangkuban sa usa ka halang nga stock sa manok nga hinimo gikan sa instant nga pulbos ug pritong gi-pack nga wavy noodles.
Ang Ramyeon usa ka kombenyenteng putahe nga himoon, ug pipila lang ka minuto ang pagluto, mao nga sikat kaayo kini sa mga panimalay sa Korea. Ang base sa sabaw gihimo gamit ang giproseso nga mga pakete sa panimpla.
Lainlaing klase sa Korean ramyeon
Kadaghanan sa ramyeon nakatilaw sa halang ug maasin. Ang labing kasagarang lahi sa ramyeon nag-uban:
- Kimchi: usa ka halang nga sabaw nga adunay gagmay nga mga piraso sa uga, adobo nga mga utanon
- Shin Ramyun brand spicy noodles
- Kkokkomyeon palami sa sabaw sa manok
- Jjapaghetti itom nga bean noodles nga lami
Ang kimchi kay tipikal kaayo nga Korean init ug fermented dish nga dili nimo makita sa Japanese ramen. Ug kasagaran, ang Japanese ramen dili gyud halang.
Unsaon pagluto sa ramyeon
Usa sa mga hinungdan ngano nga sikat kaayo ang ramen noodles tungod kay ang pag-andam niini wala magkinahanglan og kahanas sa pagluto. Bisan kinsa makahimo niini sa pipila ka minuto!
Andam na kini nga kan-on ug gikinahanglan sa tiggamitan nga pabukalan ang noodles sa tubig ug palami gamit ang usa ka pakete sa panimpla.
Makita usab nimo ang mga noodles sa mga tasa sa styrofoam. Kini wala magkinahanglan og pagpangandam; idugang lang ang nagbukal nga tubig, ihulog ang panimpla sa sulod, ug andam na kini kan-on!
Unsa ang Japanese ramen?
Ang tradisyonal nga Japanese ramen kay init nga sabaw nga ginama sa hilaw, presko nga noodles nga gilat-an hangtod nga matig-a, nga adunay mga toppings sama sa karne ug mga utanon sa lami nga sabaw.
Sa termino sa lami, ang Japanese ramen mas maliputon, nga adunay umami nga lami. Busa dili kini sama ka halang sa iyang katugbang nga Koreano.
Kadaghanan sa ramen ginama sa manok, seafood, o stock sa baboy. Ang stock mao ang sukaranan nga sangkap alang sa sabaw.
Tan-awa usab kini nga mga hingpit nga pinggan nga pinggan sa ramen aron mahimo kini usa ka tibuuk nga pagkaon
Lainlaing klase sa Japanese ramen
Daghang lahi sa ramen, apan kini ang labi ka popular nga lahi:
- Shio ramen: usa ka maasin nga sabaw nga adunay pansit
- Miso ramen: noodles sa usa ka malasa (umami) nga soybean paste o "Miso" nga sabaw
- Shoyu ramen: gihimo sa us aka base sa toyo
- Tonkotsu ramen: usa ka sabaw nga adunay pansit ug sabaw sa bukog sa baboy ingon usa ka sukaranan
Kung mobisita ka sa usa ka restawran sa Japanese ramen, nakakuha ka mga lab-as nga pansit.
Apan makit-an usab nimo ang mga putos nga uga nga pansit sa mga supermarket aron mahimo nimo ang imong kaugalingon nga instant nga sabaw sa balay.
Unsaon pagluto sa Japanese ramen
Kung naghimo ka mga instant nga pansit, ang kinahanglan ra nimo buhaton mao ang pabukala ang mga pansit o pagdugang mainit nga tubig ug mga panimpla.
Kung nagluto ka og presko nga ramen, kinahanglan nimo nga lutoon ang noodles sa gibana-bana nga 2 o 3 ka minuto hangtod nga matig-a.
Sa paghimo sa sabaw, idugang ang imong mga panimpla ug dad-a sa usa ka hubag. Sunod, pabukala o lutoa ang imong mga karne ug mga utanon sa init nga kaldero sulod sa pipila ka minuto.
Dayon, isagol ang tanang sangkap sa usa ka panaksan aron mahimo ang sabaw!
Usab mabasa: 9 nga labing kaayo nga topping sa ramen aron maorder o magamit sa paghimo ramen sa balay.
Koreano batok sa Japanese ramen: kasaysayan
Kaniadtong 1958, ang nasudnon nga Japanese nga si Momofuku Ando nakaimbento sa una nga instant noodles sa kalibutan.
Ang iyang pinggan dali nga nabantog. Ang una nga lami usa ka klasiko nga sabaw sa manok nga ramen.
Ang una nga Korean instant noodles naimbento sa usa ka tawo nga ginganlan Samyang Ramyun kaniadtong 1963.
Ang Gubat sa Korea nakapahinabog daghang kakabos ug kanihit sa pagkaon, mao nga nanghulam siya sa ramen sa Hapon ug gihimo kini nga usa ka barato nga kapilian sa pagkaon.
Ang ubang bahin sa kalibotan nasinati sa ramen sa sayong bahin sa dekada 70, ug kini nga putahe nahimong paborito sukad niadto!
Korean vs. Japanese ramen: nutrisyon
Sa kinatibuk-an, ang ramen ug ramyeon wala giisip nga himsog nga pagkaon.
Ang mga instant noodles ubos sa kaloriya, mao nga dili kini makadugang sa imong timbang.
Bisan pa, kulang sila sa panguna nga mga sustansya nga gikinahanglan sa lawas. Ug ang ramen taas kaayo sa sodium, nga makapabalaka sa kadaghanan.
Karon labi pa sa kaniadto, ang mga konsumante nangayo labi ka himsog nga pagkaon.
Busa ang mga tiggama kanunay nga nagmugna og bag-ong low-sodium, gluten-free, ug bisan vegan nga mga matang. Tan-awa kini Gluten-Free Millet & Brown Rice Ramen Uban sa Miso Soup, pananglitan.
Ang Japanese ramen nga sabaw mas himsog pa kay sa Korean ramyeon tungod kay kini gihimo uban sa presko nga noodles ug mga sagol. Ang mga pakete sa panimpla ug pinaugang noodles sa ramyeon puno sa sodium, sugars, ug preservatives.
Kaon ug lamiang ramen/ramyeon/ramyun
Sa sunod higayon nga mogawas ka alang sa dali ug sayon nga pagkaon, ayaw kalimot sa pagsulay sa halang nga Korean ramyeon. Makita nimo kini sa kadaghanan sa mga tindahan sa pagkaon sa Asia ug lutoon kini sa balay.
Kung gusto nimo usa ka labi ka lami nga lami, lab-as nga Japanese ramen nga sopas sigurado nga malipay ka.
Naghunahuna ka kung unsa ang kalainan tali sa ramen ug pho? Basaha Ramen kontra Pho | Parehas nga Noodles nga adunay Sabaw, Apan usa ka Kalibutan nga Kalainan.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.