Labing kaayo nga nakiri Japanese nga kutsilyo sa utanon | Naghimo kini usa ka huyuhoy sa mga sibuyas

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 2, 2022

Ang pagtadtad, paghiwa, pag-dicing, ug pagminut sa mga utanon mao ang usa sa mga buluhaton nga nagkinahanglan og dugay nga panahon sa pagluto sa linuto nga Asyano.

Ang rason ngano nga ang mga Japanese chef dali ra kaayo nga nabuhat mao nga sila adunay usa ka espesyal nga kutsilyo sa pagputol sa utanon nga gitawag nga Mosugid ko.

Ang kinatibuk-ang labing maayo nga nakiri kutsilyo alang sa balay magluto mao kini nga Dalstrong Asian Vegetable Knife alang sa iyang 7-pulgada nga blade nga maayo alang sa pagputol sa bisan unsang prutas ug utanon. Kini usab mahigalaon sa badyet ug hinimo sa kalidad nga carbon steel nga adunay pakkawood nga gunitanan. Uban sa nipis nga sulab, makahimo ka og tukma nga pagputol.

Gisusi nako ang mga nag-una nga kutsilyo sa utanon nga nakiri ug gipakunhod kini sa labing kaayo. Maghisgot usab ako kung unsa ang pangitaon kung mopalit ka aron mahimo nimo ang labing kaayo nga kapilian alang sa imong kusina.

Ang nakiri veggie nga kutsilyo adunay usa ka cleaver nga sama sa square flat nga sulud. Kini doble-bevel ug labi ka mahait, nga naghimo sa pagputol sa bisan unsang utanon, bisan ang kamote, ug radish usa ka dali nga buluhaton.

Ang nakiri nga kutsilyo adunay usa ka nipis kaayo nga sulab, nga gilaraw alang sa katukma aron maputol nimo ang mga utanon nga adunay parehas nga gibag-on.

Kung ikaw usa ka bag-o o usa ka propesyonal nga chef nga nangita alang sa labing maayo nga kutsilyo sa Nakiri alang sa imong kusina, adunay maayo nga kapilian dinhi alang kanimo.

Susihon ang lamesa sa preview, ug dayon basaha ang bug-os nga pagribyu sa ubos.

Labing kaayo nga nakiri nga mga kutsilyo nga utanon nga Hapon	mga larawan
Labing maayo nga kinatibuk-ang nakiri nga Japanese nga kutsilyo sa utanon: DALSTRONG 7 ″ Serye sa Gladiator	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga versatile Nakiri & labing maayo nga una Japanese nga kutsilyo: MOSFiATA 7 ”Knife's Knife	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga badyet nakiri nga kutsilyo sa utanon nga Hapon: Mercer Culinary M22907 Millennia	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga kantidad sa salapi nakiri Japanese nga kutsilyo sa utanon: TUO Gulay nga Cleaver	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga nakiri nga kutsilyo sa utanon nga adunay istilo sa Kasadpan ug dali gamiton: Yoshihiro VG-10 16	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing kaayo nga premium nakiri Japanese nga kutsilyo sa utanon & labing maayo alang sa gagmay nga mga kamut: Paglikay sa Premier 5.5 Inch	(tan-awa ang daghang mga imahe)

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Unsa man gigamit ang usa ka Japanese nga nakiri nga kutsilyo?

Bisag ang nakiri kutsilyo murag a klase nga cleaver, wala kini gidisenyo alang sa pagputol sa karne. Kini usa ka espesyal nga kutsilyo sa utanon.

Adunay kini usa ka square nga sulud nga adunay usa ka kwadro nga tip, dili lahi sa naandan nga kutsilyo sa Western chef. Ang kaayohan sa paggamit sa usa ka nakiri nga kutsilyo mao ang mahimo nimong hiwahi, dice, gihiwa, ug putlon ang bisan unsang utanon o prutas nga wala’y hasol.

Ang nipis, hait nga labaha naghatag labi ka katukma. Pagkahuman, ang laraw sa sulab, inubanan sa ergonomic nga kuptanan, nagtugot kanimo nga magputol diretso sa bisan unsang veggie hangtod sa ibabaw nga bahin sa cutting board.

Dili nimo kinahanglan nga iduso o ibitad ang kutsilyo pabalik-balik o paghimo usa ka paglihok sa paggabas samtang nagputol ka. Sa panguna, ang nakiri nga kutsilyo gilaraw alang sa pagputol nga tul-id pataas ug paubos.

Dili katingad-an nga ang mga Hapon nga chef ug kusinera sa balay ganahan sa kini nga kutsilyo. Gaminusan niini ang oras sa pagputol ug pag-andam sa pagkaon. Mahimo mo usab kini gamiton alang sa pangdekorasyon nga pagputol, mao nga kini usa ka dali gamiton nga piraso sa kubyertos nga adunay sa imong kusina.

Kalimti ang bahin sa pagbira sa kutsilyo nga pinahigda ug tanan nga mga gansangon nga ngilit nga makuha nimo sa diha nga magputol ka mga utanon sa usa ka dako nga kutsilyo sa kusina.

Tan-awa kini nga video alang sa usa ka bug-os nga demo sa tanan nga gitanyag sa usa ka maayong kutsilyo nga nakiri:

Giya sa namalit sa kutsilyo nga nakiri

Sa wala pa kami mosawsaw sa mga pagsusi sa matag kutsilyo sa akong taas nga lista, tan-awon naton kung unsa ang kinahanglan nimo nga tan-awon alang sa us aka maayo nga Japanese nakiri nga kutsilyo.

Klase sa pagdumala: Hapon kumpara sa Kasadpan

Kadaghanan sa mga high-end Japanese nakiri nga kutsilyo adunay usa ka gunitanan nga kahoy, nga sagad ginama sa mahogany o walnut.

Ang butang bahin sa gunitanan sa kahoy mao nga nanginahanglan kini panalagsa nga pagmintinar sama sa pagpahid. Ingon usab, kinahanglan ka mag-amping sa paglimpyo niini.

Ayaw paghugas usa ka nakiri nga kutsilyo sa makinang panghugas!

Ang mga hawakan nga estilo sa Kasadpan gama sa mga materyal sama sa metal, plastik, o pakkawood. Kini nga mga kuptanan dali nga limpyohan ug maayo ang pagpadayon sa paglabay sa panahon, apan kini labi ka barato kaysa mahal nga mga kutsilyo nga hinimo sa kahoy.

Apan imong mamatikdan nga niining mga panahona ang mga Japanese kutsilyo adunay usab mga pakkawood nga pagdumala tungod kay kini usa ka komportable ug kusgan nga materyal busa ayaw kabalaka kung ang imong kutsilyo adunay ingon nga kuptanan.

Ang tradisyonal nga mga estilo sa Hapones nga pagdumala labi ka gaan kaysa sa uban ug gigama sa usa ka "Wa style."

Kini gipasabut nga ang punto sa pagkabalanse labi pa sa tumoy sa kutsilyo. Sa ingon, kini labi ka tukma apan dili kinahanglan labi ka komportable.

Blade

Ang usa ka tradisyonal nga nakiri adunay a double bevel blade nga kuwadrado ang porma. Kasagaran, ang sulab ginama sa stainless steel, ug kini nipis kaayo (165-180mm).

Ang asero mahimo’g high-carbon, nga nagpabilin nga mahait alang sa labi ka taas, o ubos nga carbon, nga mahimong labing tulin.

Ang manipis, tul-id nga ngilit sa sulab naghimo niini nga labi ka sensitibo ug dili ingon kabug-at sa katungdanan sama sa kutsilyo nga chunky chef. Sa ingon, ang Nakiri usa ka delikado nga kutsilyo, dili sama sa kasagaran nga chunky nga kutsilyo sa kusina.

Ang pipila ka mga modelo adunay usa ka sidsid nga Granton, nga nagpasabut nga adunay mga tagaytay sa matag kilid sa sulab aron malikayan ang pagdakup sa pagkaon sa imong sulab samtang nagputol.

Personal nako nga gusto ang lawom nga mga tagaytay tungod kay dili nimo kinahanglan gamiton ang imong mga tudlo aron makuha ang mga sticky carrot peel, pananglitan.

Bisan managsama, ang usa ka nakiri nga kutsilyo dili parehas sa usuba nga kutsilyo

Gitas-on sa blade

Ang gitas-on sa sulab sa mga kutsilyo nga nakiri naa sa taliwala sa 5 pulgada ug 7 pulgada. Mao nga, kini usa ka sulud nga kadako ang gidak-on kumpara sa uban pang lahi sa mga kutsilyo.

Apan, ang kadak-an direkta nga nakaimpluwensya kung unsa ka maayo ang pagputol niini sa mga utanon. Kinahanglan nimo ang gitas-on sa sulab nga 5 pulgada ang labing gamay tungod kay gisiguro niini ang kahilwasan samtang nagputol.

katig-a

Ang katig-a nagpasabut kung unsa kalisud ang stainless steel sa timbangan nga Rockwell. Kung mas taas ang numero, labi ka gahi ang aseras.

Ang usa ka maayo nga nakiri kinahanglan adunay usa ka minimum nga katig-a nga 60.

anggulo

Ang usa ka ubos nga anggulo nagpasabut nga makakuha ka usa ka hait nga pagtibhang. Kadaghanan sa mga kutsilyo nga nakiri adunay usa ka gamay nga anggulo sa pagputol alang sa kini nga katuyoan.

Kung gusto nimo ang usa ka mahait nga kutsilyo nga angay usab alang sa mga nagsugod, pagpangita alang sa us aka anggulo nga 12-16 degree.

Ang nag-una nga propesyonal nga mga blades sa Hapon adunay mga anggulo nga 8 degree, apan kana labi ka mahait, busa pagbantay!

Ang labing maayo nga mga Japanese kutsilyo nga nakiri girepaso

Karon nga nahibal-an na nimo kung unsa ang pangitaon, oras na aron repasuhon ang matag kutsilyo ug tan-awa kung kini ang husto nga kapilian alang sa imong kusina.

Labing maayo nga kinatibuk-ang nakiri nga Japanese nga kutsilyo sa utanon: DALSTRONG 7 ″ Gladiator Series

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 7 pulgada
• sulab nga materyal: Gipanday sa Aleman nga stainless steel
• pagdumala materyal: Pakkawood

Pag-abut sa pagpalit sa imong una nga kutsilyo nga Nakiri, kinahanglan nimo nga hinumdoman ang kalidad ug presyo. Ang usa ka kutsilyo nga adunay tunga nga presyo sama niining serye sa Gladiator ni Dalstrong ang usa sa labing kaayo nga nakahimo nga nakiri nga mga kutsilyo didto.

Kung nagsugod ka na sa pagpamutol sa mga utanon uban niini, mahimo ka na nga usa ka kutsilyo nga kutsilyo sa Hapon nga sigurado. Ang kini nga full-tang kutsilyo adunay usa ka hait nga labaha nga gama sa de-kalidad nga carbon steel nga magpadayon makitid sa makadiyot.

Ingon usab, ang materyal nga taya ug dili makasugakod sa mantsa, mao nga magamit nimo kini nga kutsilyo sa daghang mga tuig nga moabut.

Ang sulab adunay us aka klasiko nga istilo sa Hapon nga Granton nga adunay mga dimples aron ang imong mga utanon dili magpilit sa sulab, ug sa ingon makakuha ka usa ka hingpit nga manipis ug tin-aw nga pagtabas.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Ang kuptanan niini gama sa pakkawood, ug kini adunay tulo nga rive, mao nga adunay ka komportable nga pagkupot, ug ang kuptanan dili mawala gikan sa imong mga kamot.

Ang 7-pulgada giisip nga usa ka taas nga kutsilyo nga nakiri, apan ang taas nga sulab makatabang kanimo sa paghinlo sa knuckle, busa komportable ang imong kamot samtang magputol.

Gipili nako kini ingon usa ka kinatibuk-an nga labing maayo tungod kay hait kaayo, ang manipis nga sulud gama sa carbon steel, busa kini lig-on ug kusgan, ug ang presyo maabut alang sa adlaw-adlaw nga tigluto sa balay ug usa ka chef.

Samtang dili kini ang katapusang mahait nga kutsilyo, gipahit gihapon kini sa 14-16 degree matag angulo, ug kana igo na alang sa pagputol sa bisan unsang utanon o prutas.

Sa katapusan, gusto nakong hisgutan nga kini nga kutsilyo balanse ug dali gamiton.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing kaayo nga daghag gamit nga Nakiri & labing kauna-una nga kutsilyo sa Hapon: MOSFiATA 7 ”Kutsilyo sa Chef

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 7 pulgada
• sulab nga materyal: taas nga carbon stainless steel
• pagdumala materyal: Micarta

Ang katuyoan sa usa ka nakiri nga kutsilyo mao ang pagputol sa mga utanon. Bisan pa, sa 7-pulgada nga sulab sa MOSFiATA, makalayo ka sa pagpamutol sa prutas ug tambok nga karne usab.

Bisan kung girekomenda nako ang paggamit sa nakiri alang ra sa mga utanon, kini nga lig-on nga kutsilyo angay usab alang sa uban pang mga gamit, busa daghan gyud kini nga gamit.

Kini usab usa ka maayo nga kutsilyo alang sa paghatag kung gusto nimo ipaila ang bisan kinsa sa mga kalipay sa usa ka espesyalista nga gamit sa Hapon.

Tan-awa kini nga unboxing video aron makakuha ideya:

Ang kini nga sulud gama sa Aleman nga high-carbon steel, nga kalawang ug wala’y kaputli.

Ang hawakan sa micata maayo kaayo, bisan kung dili kaayo kaanyag sa pakkawood, apan kung giisip ang barato nga presyo, ang kutsilyo gitukod nga maayo kaayo sa kinatibuk-an.

Kung usa ka bag-o nga ninggamit nga kutsilyo nga Hapon, kining usa makadayeg kaayo tungod kay makita nimo ang kalainan kung unsa kadali ang pagputol.

Mahimo usab nimo limpyohan, hingpit, ug ensakto nga pagtibhang aron ang mga utanon dili madaut sa bisan unsang paagi. Busa, panahon na nga magpaalam sa mga dili patas nga patatas o dili patas cabbage alang sa okonomiyaki.

Kusog usab ang kutsilyo aron putlon ang manipis nga mga hiwa sa karne.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Usa sa mga hagit sa paggamit sa nakiri kutsilyo mao nga dili kini komportable sama sa usa ka Kasadpan, apan kini nga piho nga kuptanan makaminusan ang tensiyon sa pulso, mao nga dili nimo gibati nga gipilit nimo ang imong kamot kung nagputol sa labi ka taas nga oras.

Bisan pa, bisan kung kini ang imong una nga higayon nga magamit ang nakiri, kini komportable kaayo.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Dalstrong batok Mosfiata

Ang labing klaro nga kalainan tali niining duha nga kutsilyo mao ang mga ngilit. Ang Dalstrong adunay klasiko nga ngilit sa Granton, nga makatabang nga malikayan ang pagdikit sa mga utanon sa sulab, samtang ang labing barato nga Mosfiata dili.

Karon, dili kini usa ka dako nga problema, apan mas dali ra ang pagtadtad ug pagdali sa Dalstrong tungod kay dili nimo kinahanglan nga tangtangon ang mga scrap sa taliwala sa pagtibhang.

Bahin sa paghupay, parehas sa kini nga mga kutsilyo ang maayo kaayo nga kapilian tungod kay kini adunay mga hudisyal nga ergonomic. Bisan pa, ang Dalstrong adunay usa ka pakkawood handle nga labi ka dugay kaysa sa plastik nga kutsilyo ni Mosfiata.

Apan, ang Mosfiata labi ka dali malimpyohan, ug tungod kay kini adunay taya usab ug mantsa nga wala’y mantsa, nagkinahanglan mga segundo aron malimpyohan kini.

Sa katapusan, gusto nakong itandi ang mga blades ug kahait. Pareho sila adunay parehas nga anggulo nga 14 degree, busa parehas ang ilang pagkahigpit.

Ang Dalstrong gama sa kalidad nga carbon steel ug nagpabilin nga mahait nga medyo dugay, busa kinahanglan nimo kini nga pahigpit. Ang Mosfata adunay gaan nga sulab, busa ang kutsilyo balanse ug maayo nga luwas gamiton.

Parehas nga parehas ang mga kutsilyo nga kutub, ug moabut kung pila ang gusto nimong igugol.

Labing kaayo nga badyet nakiri Japanese nga kutsilyo sa utanon: Mercer Culinary M22907 Millennia

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 7 pulgada
• sulab nga materyal: taas nga carbon steel
• pagdumala materyal: Santoprene

Dili sigurado kung kinahanglan ba nimo ang usa ka kutsilyo nga Nakiri? Pagkahuman, mahimo nimong sulayan una ang usa. Kini nga labing baratohon nga kutsilyo nga Mercer usa ka maayong pagkabuhat nga kutsilyo nga kutsilyo nga adunay daghang 5-star nga mga rating sa Amazon.

Gihimo kini sa usa ka high-carbon steel nga sulab ug usa ka plastik (Santoprene) nga kuptanan, nga makapahingangha nga giisip kini nga $ 15 nga Nakiri nga kutsilyo.

Kung magluto ka kanunay sa mga utanon, mahimo nimo makuha ang paggamit sa kini nga usa nga wala pagpamuhunan daghang salapi, ug ang mga sangputanan sa pagputol ikatanding sa labi ka mahal nga kutsilyo sa Hapon.

Ang ergonomic Santoprene kuptanan adunay usa ka sinulud nga sulud aron itanyag sa imong mga tudlo ang usa ka maayo kaayo nga pagkupot samtang nagputol.

Alang sa kompleto nga mga nagsugod, ang adunay usa ka sinulud nga plastik nga kuptanan labi ka makatabang kaysa usa ka kahoy nga kuptanan tungod kay naghimo kini usa ka dili-slip nga babag, ug adunay gamay nga higayon nga maputol ug masamad ang imong kaugalingon.

Ang Mercer naghimo maayo nga kalidad nga mga kutsilyo sa badyet. Ang Nakiri gama sa usa ka piraso nga taas nga carbon steel, nga naghimo niini usa ka lig-on ug kusgan nga kutsilyo.

Sayon ang paglimpyo ug pagmentinar, ug mahimo nimo nga mahimo ang pagpahait sa balay nga may whetstone.

Ania kung giunsa kini molihok:

Mao nga, kung gusto nimo nga pagsulay sa wala ka magpasalig, kini nga klase nga baratohon nga Nakiri mao ra ang kinahanglan nimo aron makumbinser ka nga ihunong ang paggamit sa usa ka punoan nga kutsilyo alang sa pagputol sa mga utanon.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing kaayo nga kantidad alang sa salapi nakiri Japanese nga kutsilyo sa utanon: TUO Vegetable Cleaver

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 6.5 pulgada
• sulab nga materyal: taas nga carbon stainless steel
• pagdumala materyal: Pakkawood

Ingon ang ikaduha nga labing baratong kutsilyo sa lista, ang TUO tinuud nga usa ka maayo kaayo nga Nakiri tungod kay kini matahum tan-awon ug nahisama sa tradisyonal nga laraw sa Hapon.

Uban sa usa ka brown nga pakkawood handle ug high-carbon stainless steel blade, kining 6.5-pulgada nga kutsilyo sama gyud sa usa ka mahal nga Nakiri nga mahimo’g makapabalik kanimo sa makatulo.

Sa kinatibuk-an, maayo kaayo ang pagbuhat niini, adunay usa ka labing mahait nga sulab, ug usa ka komportable nga kuptanan, busa nakakuha ka usa ka maayong kantidad alang sa imong salapi.

Ang usa ka bahin nga kulang niini mao ang ngilit sa Granton, apan tungod kay kini usa ka mahait ug ensakto nga kutsilyo, buhaton nimo ang tul-id nga pagtibhang aron dili ka usab mawala sa mga Granton ridge.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Apan, ang labing kaayo nga bahin mao ang komportable nga kuptanan. Ang kini nga klase nga pakkawood adunay taas nga densidad mao nga kini labi ka kusgan ug labi ka resistensya sa pagsul-ot sa gigamit nga adlaw-adlaw.

Ingon usab, hinlo kini tungod kay dili kini liki, ug ang bakterya dili makasulod sa pores.

Sa katapusan, gusto nakong hisgutan ang bahin sa taas nga kalidad nga sulab. Ang mga kustomer nga nagpalit sa kini nga kutsilyo malipayon kaayo sa kung unsa ka maayo ang pagpadayon sa kini nga kutsilyo sa kahait niini bisan kung gipadayon ang paggamit.

Kini nga kutsilyo maayo ang pagkupot sa ngilit niini ug dili ingon ka delikado sama sa ubang mga manipis nga sulab.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Mercer kontra TUO

Parehas ang Mercer ug TUO sa kategoryang Nakiri nga mahigalaon sa badyet, apan katingad-an nga nagtrabaho kini. Maayo usab ang pagkagama sa usa ka piraso nga asero nga carbon.

Uban sa parehas nga mga dagway, bisan kinsa ang us aka maayo nga kapilian, labi na kadtong wala pa naggamit usa ka kutsilyo sa utanon nga Hapon kaniadto.

Samtang nahibal-an nimo kung giunsa ang paggunit ug kung unsaon paghimo ug pag-down sa paggalaw, dili gyud nimo kinahanglan ang usa ka nindot nga kutsilyo.

Ang labi ka mamatikdan nga kalainan tali niining duha nga mga produkto mao ang kuptanan. Ang pagdumala sa TUO Santoprene nagtanyag usa ka labi ka maayo nga pagkupot, ug sa kinatibuk-an labi ka komportable gamiton.

Bisan pa, ang Mercer dili kaayo mahimutang sa luyo, ug tungod kay kini adunay usa ka tekstura nga kuptanan, dili kaayo kini masulud taliwala sa imong mga tudlo. Kini usa ka luwas nga kutsilyo, bisan alang sa gagmay nga mga kamut.

Hangtud sa kahigpit, sa akong hunahuna ang TUO adunay usa ka gamay nga hait nga ngilit, ug kini gipadayon nga magpadayon sa kaus-an niini sa usa ka gamay, aron magamit nimo ang kutsilyo sa mga 2 ka bulan sa wala pa kini kinahanglan nga mahait.

Ang sulud sa Mercer nag-anam og kadali, apan dili kini usa ka dako nga disbentaha nga giisip ang presyo.

Usab mabasa: Mukimono Chef's Knife | Labing maayo nga paliton & pangdekorasyon nga video sa pagkulit

Labing kaayo nga nakiri nga kutsilyo sa utanon nga adunay istilo sa Kasadpan ug dali gamiton: Yoshihiro VG-10 16

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 6.5 pulgada
• sulud nga materyal: martilyo sa stainless steel sa Damasco
• pagdumala materyal: kahoy nga mahogany

Sige, kini nga kutsilyo talagsaon gyud tungod kay gihimo kini sa Japan, apan kini adunay usa ka gunitanan nga estilo sa Kasadpan. Tingali kini ang labing kadali ug labing komportable nga Nakiri nga kutsilyo nga gamiton, bisan kung nagtadtad ug nagputol ka sa daghang oras.

Ang pag-andam sa pagkaon mobati sama sa usa ka hangin kung mogamit ka usa ka ergonomic nga kuptanan nga dili makapugong o makadugang presyur sa imong pulso.

Ang Yoshihiro usa usab sa labing taas nga kalidad nga tradisyonal nga mga kutsilyo nga Nakiri ug nagtanyag sa talagsaong katukma ug kahigpit.

Kung gusto nimo ang mga detalye sa laraw sa Hapon, mahibal-an nimo ang VG-10 16-layer nga tradisyonal nga Damasco nga stainless steel nga martilyo nga ibabaw sa sulab. Wala’y duhaduha kini usa ka matahum nga kutsilyo, nga adunay tanan nga mga detalye sa istilo sa pagkagama sa Hapon.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Tungod kay kini usa ka matahum nga hinimo nga kutsilyo, ang mga pagtibhang mao ang tukma tungod kay ang sulab nahidugtong sa kontak sa cutting board. Mao nga, mahimo nimo gihiwa ang mga sibuyas nga nipis kaayo ug bisan gamiton ang kutsilyo alang sa pangdekorasyon nga pagputol alang sa mga salad ug toppings.

Kung naglisud ka sa pagputol sa malisud nga mga utanon nga gamot sama sa gamot sa celeriac, mahibal-an nimo nga kini nga sulab labi ka mahait ug gilisud dayon ang mga gahi nga utanon nga dili kinahanglan maghimog pahimang.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing kaayo nga premium nakiri Japanese nga kutsilyo sa utanon ug labing kaayo alang sa gagmay nga mga kamut: Shun Premier 5.5 Inch

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• gitas-on sa sulab: 5.5 pulgada
• sulud nga materyal: taas nga carbon alloy steel
• pagdumala materyal: Pakkawood

Alang sa kinatas-ang Nakiri nga kutsilyo, ayaw na tan-awa ang Shun, usa sa mga nanguna nga tiggama sa kutsilyo sa Japan. Kining mas gamay nga 5.5-pulgada nga kutsilyo adunay pinakadaghan nindot nga tsuchime hammered finish.

Tungod kay medyo gamay kini kaysa sa uban nga naa sa lista nga kini, sulundon kini alang sa mga babaye ug mga tawo nga adunay gagmay nga mga kamut.

Wala'y pagkulang sa kalidad niini, bisan pa, tungod kay kini hinimo sa haluang metal nga asero, ug kini adunay walnut pakkawood. Japanese-style nga Wa handle.

Samtang kini gamay nga pricer kaysa ubang mga modelo, kini ang labing duul nga maabut nimo ang tinuud nga tradisyonal nga mga kutsilyo nga Nakiri. Tingali kini ang labi ka taas nga kalidad nga kutsilyo sa utanon nga nakuha nimo sa imong koleksyon.

Nagtindog kini nga kutsilyo tungod kay gahi kaayo ang sulab, nga nagpasabut nga kini labi ka mahait kaysa ubang mga modelo ug mas taas ang pagpugong sa ngilit niini.

Ganahan ko nga mapahigpit nimo kini nga kutsilyo sa usa ka tungason nga 16-degree nga angulo kung gusto gyud nimo nga himuon nga labi ka mahait. Mahimong mapuslanon kana alang sa mga chef nga naggamit niini nga kutsilyo sa usa ka kusina sa komersyo.

Ingon usab, kini nga Shun kutsilyo labi ka gaan ug dili kapuyon ang imong mga kamot bisan kung gitadtad nimo ang usa ka semana nga utan.

(tan-awa ang daghang mga imahe)

Sa ingon, girekomenda ko kini nga kutsilyo alang sa mga mahiligon sa katingalahang mga kubyertos ug mga pro chef nga nanginahanglan us aka kutsilyo nga dili ka pasagdan sa trabaho.

Ang matag kutsilyo gihimo sa kamot sa Seki City, Japan, aron mahibal-an nimo nga nakakuha ka usa ka premium nga produkto, dili usa ka baratohon nga produkto nga gihimo sa kadaghanan. Mahimo nimo masulti ang kalainan sa kalidad.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Yoshihiro batok Shun

Duha ka premium nga kutsilyo sa parehas nga punto sa presyo: busa unsa ang kalainan?

Karon, una, gusto nako hisgutan ang kalainan sa gidak-on. Ang Shun adunay gamay nga 5.5-pulgada nga sulab, samtang ang Yoshihiro's 6.5 pulgada.

Kini makaapekto sa kung giunsa nimo pagputol tungod kay kung adunay ka gamay nga mga kamut, makita nimo nga labi gaan ug labi ka komportable ang paggamit sa labi ka gamay nga kutsilyo.

Hinuon, kung kinahanglan nimo putlon ang daghang mga utanon nga gamot, ang labi ka taas nga sulud makatabang kanimo nga dali nga maagian kini. Nanaog kini aron mahupay ug magamit.

Sunod, kung imong itandi ang mga blades, ang Yoshihiro adunay katingad-an nga 16-layer nga sulud nga kusug, lig-on, ug dili dali mabuak ug makadaot.

Ang Shun blade nakadayeg usab, apan ang Yoshihiro naila kaayo kung unsa ang resistensya sa mantsa ug dili masulayan ang ilang mga blades.

Ang Yoshihiro adunay martilyo nga pagkahuman sama sa Shun, apan ang mga tagaytay dili ingon gilitok ug lawom. Sa ingon, kung gusto nimong buhaton ang labing kadali nga pagtibhang nga adunay halos zero nga pagkaon nga nagpilit sa mga blades, kung ingon niana ang Shun mao ang labi ka maayo nga kapilian.

Kadtong lawom nga guwang nga sulab sa Granton nagporma gamay nga mga bulsa sa hangin, gisiguro nga ang mga utanon dili magpilit sa sulab.

Kung nangita ka usa ka nindot nga kutsilyo nga maluho, bisan pa, dili gyud ka pasagdan sa Shun O Yoshihiro.

Basaha tanan bahin Chef Erik Ramirez sa Llama Inn: koneksyon sa Hapon nga taga-Peru

Takeaway

Kutob sa mga mahal nga utanon nga cleaver, ang Nakiri usa ka kinahanglan nga pagsulay nga kutsilyo. Makatabang kini sa pagpaminus sa oras sa pag-andam sa utanon ug makatabang kanimo sa paghimo sa labing kaayo nga pagtibhang.

Ang Dalstrong 7-pulgada usa ka maayo kaayo nga kapilian alang sa mga kusinera sa balay tungod kay kini adunay mahait nga sulab, hawud nga ergonomic, ug usa ka barato nga presyo.

Apan, kung gusto nimong sulayan ang tradisyonal nga mga kutsilyo nga Shun, ang 5.5 pulgada usa ka nindot nga starter kutsilyo nga adunay nindot nga pagkahuman ug Granton nga ngilit nga naghimo sa pagputol ug pagputol nga wala’y mahimo.

Uban sa usa ka maayo nga kutsilyo nga nakiri, makalimtan nimo ang dili maayo nga pagputol sa mga utan, dull blades, ug sakit sa pulso. Uban sa mga tatak nga akong gihisgutan sa akong pagrepaso, makit-an nimo ang mga de-kalidad nga mga sulud nga mahimo’g putol dayon sa bisan unsang mga utanon.

Basaha ang sunod bahin sa Ang Mga Himan nga kinahanglan nimo alang sa Teppanyaki: ANG 13 hinungdanon nga mga aksesorya

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.