6 labing maayo nga Hapon nga pagpahait nga mga bato / whetstones alang sa labaha nga mahait nga mga kutsilyo

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Nobyembre 2, 2022

Nangita ka ba sa pinakamaayong paagi sa pagpahait sa imong mga kutsilyo?

Ang Japanese nga pagpahait nga mga bato gikonsiderar nga pipila sa labing maayo sa kalibutan. Gihimo kini nga adunay mas taas nga kalidad sa mga materyales ug kanunay nga molungtad og dugay kaysa ubang mga klase sa pagpahait nga mga bato.

A Hapon nga whetstone mao ang usa ka hingpit nga paagi sa pagkuha sa nga hait nga ngilit. Kini nga mga bato adunay lainlaing mga porma ug gidak-on aron makit-an nimo ang perpekto alang sa imong mga panginahanglan.

Sunda ang mga lakang sa ubos aron mahibal-an kung unsa ang labing maayo nga Japanese whetstone ug kung giunsa pagpili ang usa nga makuha aron makasugod ka sa paggamit sa imong karon nga mahait nga mga kutsilyo aron mahimo ang perpekto nga mga pinggan sa dali nga oras!

Apan, unsa ang labing maayo nga Japanese whetstone nga paliton?

Ang labing maayo nga Japanese sharpening stone, o whetstone, nagdepende sa klase sa kutsilyo nga imong gamiton.

Ang Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone adunay 2 grits nga imong magamit sa pagpahait sa tanang klase sa Japanese nga kutsilyo. Kini lig-on ug makasugakod sa balikbalik nga paggamit. Nagdala usab kini og giya sa anggulo aron makuha nimo kanunay ang labing hait nga ngilit, bisan unsa pa ang porma ug gidak-on sa sulab. 

Atong hisgotan ang mga hinungdan nga kinahanglan nimong hinumdoman kung nagpili usa ka whetstone alang sa imong kutsilyo ug dayon ipakita ko kanimo ang pipila sa labing kaayo nga mga whetstone nga magamit.

Ipatin-aw usab nako kung unsa ang nakapahimo niining mga Hapon nga pagpahait nga mga bato nga maayo kaayo ug maghatag kanimo og pipila ka mga tip kung unsaon paggamit sa usa.

Tan-awa ang mga nanguna nga whetstones ug dayon basaha ang tibuuk nga mga pagsusi sa ubos:

Labing maayo nga whetstones	mga larawan
Labing maayo nga kinatibuk-ang Japanese whetstone: Ang Sharp Pebble Premium	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga badyet nga Japanese whetstone: Goodjob Premium	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga Japanese sharpening stone set & best para sa mga nagsugod: KERYE Professional	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga Japanese whetstone para sa mga propesyonal ug chef: MITSUMOTO SAKARI	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga diamante nga whetstone: Diamond Machine Technology (DMT)	(tan-awa ang daghang mga imahe)
Labing maayo nga ceramic whetstone: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000	(tan-awa ang daghang mga imahe)

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Giya sa pagpalit: unsaon nako pagpili sa husto nga Japanese whetstone alang sa akong mga panginahanglan?

Ang Japan nailhan sa tibuok kalibutan tungod sa talagsaon nga mga putahe niini ug talagsaon nga pagtagad sa detalye sa pagluto. Mao nga ang paggamit sa mahait nga mga kutsilyo hinungdanon alang sa paghimo sa hingpit nga pinggan.

Sa pagpili sa usa ka Japanese sharpening nga bato, adunay upat ka nag-unang mga butang nga imong kinahanglan nga tagdon: grit gidak-on, ang matang sa bato, presyo, ug kalig-on.

Kinahanglan usab nga imong hunahunaon unsa nga matang sa kutsilyo gusto nimo nga hait, ang lebel sa kahait nga imong gikinahanglan, ang materyal sa imong kutsilyo, ug ang imong badyet.

Ang usa ka kutsilyo nga carbon steel, pananglitan, magkinahanglan usa ka lahi nga lebel sa pagpahait ug gidak-on sa grit kaysa usa ka stainless steel.

Maayo na lang, adunay usa ka tonelada nga lainlaing mga lahi sa whetstones sa merkado, mao nga sigurado ka nga makit-an ang usa nga makatubag sa imong mga panginahanglan.

Gidak-on sa grit

Ang gidak-on sa grit mao ang labing importante nga butang nga ikonsiderar sa pagpili sa usa ka whetstone. Ang gidak-on sa grit nagpasabut kung unsa ka pino ang mga partikulo nga naglangkob sa bato.

Kon mas taas ang numero sa grit, mas maayo ang mga partikulo ug mas hait ang imong mga kutsilyo.

Ang mas humok nga pagpahait nga bato mas maayo alang sa nipis nga mga blades, samtang ang mas gahi nga pagpahait nga bato mas maayo alang sa mas baga nga mga blades.

Nangita ka ba nga magpadayon sa usa ka mahait nga kutsilyo? Unya tingali kinahanglan nimo ang usa ka gamay nga grit nga gidak-on.

Bisan pa, kung kinahanglan nimo ang pagpahait sa usa ka dull nga kutsilyo, nan kinahanglan ang medium nga grit nga mga bato o mas taas pa.

Alang sa kadaghanan nga mga katuyoan, ang usa ka medium nga grit nga gidak-on nga 1000-2000 maayo.

Bisan pa, kung nangita ka nga makakuha usa ka mahait nga sulab sa imong mga kutsilyo, o kung adunay usa ka labi ka dako nga sulab, mahimo’g labing maayo nga magpili usa ka labi ka taas nga gidak-on sa grit.

Ang husto nga gidak-on sa grit alang sa imong kutsilyo magdepende sa klase ug gidak-on sa imong sulab, ingon man kung unsa ka hait ang imong gusto. Pananglitan, ang usa ka ubos nga grit sama sa 220 labing maayo alang sa labi ka dull o naguba nga mga blades nga kinahanglan ayohon, samtang ang usa ka mas taas nga grit sama sa 3000 mas maayo alang sa kinatibuk-ang pagpahait.

Matang sa pagpahait nga bato

Ang tipo sa whetstone nga imong gipili usa usab ka hinungdanon nga konsiderasyon.

Sa kinatibuk-an, adunay unom ka mga nag-unang matang sa mga bato sa pagpahait sa Hapon:

• natural nga bato
• seramik nga bato
• diamante nga bato
• kombinasyon nga bato
• tubig nga bato
• lana nga bato

Ang matag matang sa pagpahait nga bato adunay kaugalingong mga bentaha ug disbentaha lakip na ang presyo, lebel sa kahanas nga gikinahanglan alang sa paggamit, ug kalig-on.

Pasabton ko sila sa mubo.

Natural nga pagpahait nga bato

Ang natural nga pagpahait nga mga bato gihimo gikan sa lainlaing mga materyales, sama sa Novaculite, Arkansas Stone, ug Washita Stone.

Kini nga mga bato mao ang labing barato nga mga kapilian, apan kini nanginahanglan labing kaayo nga pagmentinar–kinahanglan nimo nga ituslob kini sa tubig labing menos 20 minuto sa dili pa gamiton.

Dugang pa, kinahanglan nga lubricated sila sa lana sa proseso sa pagpahait aron dili kini mamala.

Ceramic nga pagpahait nga bato

Ang mga ceramic sharpening nga mga bato kay hinimo sa tawo gikan sa lain-laing mga materyales, sama sa silicon carbide, aluminum oxide, ug zirconia.

Mas mahal sila kay sa natural nga mga bato, apan wala sila magkinahanglan og daghang pagmentinar. Mas maayo pa? Kinahanglan ra nimo nga ihumol kini sa usa ka tipik sa oras nga kinahanglan nimo nga ihumol ang mga natural-mga 5 minuto sa dili pa gamiton.

Diamante nga pagpahait nga bato

Sama sa gisugyot sa ngalan, kini nga mga bato gihimo gikan sa diamante nga abog. Kini ang labing mahal nga tipo sa whetstone apan usab ang labing epektibo, makahimo sa pagpahait bisan sa labing gahi nga mga blades.

Dugang pa, wala sila magkinahanglan og bisan unsang paghumol o lubrication–gamita lang kini nga uga. Bisan pa, kinahanglan nimo nga limpyohan kini kanunay aron mapugngan ang abog sa diamante nga makabara sa mga pores.

Ang usa ka bato sa pagpahait sa diamante mao ang labing dugay nga matang sa whetstone, busa dili nimo kinahanglan nga ilisan kini kanunay.

Kombinasyon nga pagpahait nga bato

Sama sa gisugyot sa ngalan, ang kombinasyon nga mga bato usa ka pagsagol sa duha ka lainlaing klase sa mga bato. Pananglitan, ang usa ka komon nga kombinasyon mao ang seramik ug diamante nga bato.

Gikombinar niini ang pinakamaayo sa duha ka kalibutan: ang paspas nga pagpahait nga abilidad sa usa ka diamante nga bato nga adunay mas ubos nga presyo sa usa ka seramik nga bato.

Bato sa pagpahait sa tubig

Ang labing kasagaran nga tipo mao ang tubig nga bato, nga gihimo gikan sa mga abrasive nga materyales sama sa silicon carbide o aluminum oxide.

Ang mga waterstones kasagaran mas humok kay sa mga oilstones, nga naghimo kanila nga mas angay alang sa mga nagsugod. Bisan pa, kini dali nga mahurot ug magkinahanglan kanunay nga pagpatag.

Bato sa pagpahait sa lana

Ang mga bato sa lana gihimo gikan sa mas gahi nga mga materyales, sama sa Novaculite o Arkansas nga bato. Mas lig-on sila kay sa mga bato sa tubig ug wala magkinahanglan og daghang pagpatag.

Bisan pa, mahimo silang labi ka lisud nga gamiton tungod kay kinahanglan nila ang paggamit sa lana. Tungod niini nga hinungdan, sila kasagarang gitagana alang sa mga batid nga mga sharpener.

Bisan unsa nga klase sa Japanese nga whetstone ang imong pilion, sigurado ka nga makakuha usa ka kalidad nga pagpahait nga bato nga molungtad kanimo sa umaabot nga mga tuig.

Presyo

Ang presyo kanunay usa ka hinungdanon nga konsiderasyon kung maghimo bisan unsang pagpalit. Ang mga whetstone sa Japan nagkantidad og gikan sa $10-$100.

Siyempre, makuha nimo ang imong gibayran, nga ang mas mahal nga mga bato sa pagpahait sama sa diamante adunay mas taas nga kalidad ug mas dugay kaysa ubang mga materyales.

Bisan pa, adunay pipila ka maayo nga barato nga mga kapilian nga magamit, alang sa labi ka daghan nga badyet sama sa gihisgutan sa sayo pa (hunahunaa ang natural ug seramiko nga whetstones).

kalig-on

Sa katapusan, gusto nimong hunahunaon ang kalig-on sa bato.

Ang mga whetstone sa Hapon kasagarang lig-on kaayo, apan ang uban mas lig-on kay sa uban. Ang labing maayo nga pananglitan niini mao ang natural nga pagpahait nga mga bato kumpara sa seramik o diamante nga pagpahait nga mga bato.

Bisan unsa pa ang imong badyet o mga panginahanglanon, adunay usa ka Japanese sharpening stone didto nga perpekto alang kanimo. Siguruha lang nga buhaton ang imong panukiduki sa dili pa mopalit.

Base sa Japanese nga pagpahait nga bato

Ang sukaranan mao ang labing hinungdanon nga bahin sa pagpahait nga bato. Kinahanglan kini nga patag ug patag aron ang bato makalingkod nga lig-on niini nga dili magkurog.

Ang usa ka maayong paagi sa pagsulay sa pagkatag sa base mao ang pagbutang og usa ka piraso nga papel niini ug tan-awon kung kini nag-slide sa palibot. Kung mahitabo kini, nan ang base dili igo nga patag.

Ang base kinahanglan usab nga hinimo sa usa ka materyal nga dili porous aron kini dili mosuhop sa tubig gikan sa bato. Ang usa ka maayo nga materyal alang niini mao ang silicone o kahoy nga kawayan.

Ang kawayan popular kaayo tungod kay kini mahigalaon sa kinaiyahan, malungtaron, ug adunay gamay kaayo nga pagsuyup.

Importante usab ang gidak-on sa base. Kinahanglan nga kini igo nga gidak-on nga mohaum sa pagpahait nga bato, apan dili kaayo dako nga lisud ang paglihok.

Sa katapusan, siguroha nga ang base dili madulas tungod kay kung ang whetstone maglihok samtang imong gibaid ang imong mga kutsilyo, peligro ka nga putlon ang imong mga tudlo.

Sa higayon nga mahait na usab ang imong Japanese nga kutsilyo siguruha nga tipigan kini sa husto ingon man sa usa ka bloke sa kutsilyo o baroganan

Ang labing maayo nga Japanese whetstones gisusi

Karon nga nahibal-an na nimo ang gamay bahin sa pagpahait sa mga bato sa Hapon, panahon na nga pilion ang labing kaayo alang sa imong mga panginahanglanon.

Naghimo kami usa ka detalyado nga lista sa labing kaayo nga mga kapilian sa merkado nga nagbutang sa kahanas sa tiggamit, paggamit, ug materyal nga bato.

Sa paghimo sa imong desisyon among girekomendar ang pagkonsiderar sa matang sa kutsilyo nga anaa kanimo, ang lebel sa kahait nga imong gikinahanglan, ug ang imong badyet.

Adunay daghang daghang mga kapilian nga magamit, apan diin ang labing kaayo aron mapadayon ang imong mga kutsilyo sa kusina nga hait ug andam alang sa aksyon?

Atong mahibal-an…

Labing maayo nga kinatibuk-ang Japanese whetstone: Ang Sharp Pebble Premium

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• bato sa pagpahait sa tubig
• grit: 1000/6000
• base: kawayan
• gibug-aton: 2.1 lbs

Kung nangita ka ug tinuod nga Japanese whetstone nga imong magamit sa pagpahait sa tanang matang sa kutsilyo, kining Sharp Pebble mao ang pinakamaayong bili.

Ang Sharp Pebble usa ka ilado nga tiggama sa mga sharpeners sa kutsilyo ug kini nga partikular adunay duha ka kilid.

Kini usa ka duha ka kilid nga bato nga lana - usa ka 1000 nga grit nga bahin alang sa pag-atubang sa mga dull ug naguba nga mga blades ug ang lain nga 6000 nga grit nga kilid alang sa pagpasinaw ug pagtapos.

Kini nga whetstone mao ang labing maayo alang sa pagpahait tinuod nga Japanese nga mga kutsilyo tungod kay kini adunay 1000 nga grit nga hinungdanon alang sa usa ka maayo nga hait nga sulab ug unya kini adunay 6000 nga grit alang sa pagtapos ug pagpasinaw aron mahimo ang imong mga kutsilyo nga ingon bag-o.

Kini nga bato gituyo nga gamiton sa tubig lamang ug mahimong tipigan nga luwas kung dili gamiton.

Ang oilstone gihimo gikan sa lig-on nga aluminum oxide ug adunay usa ka non-slip bamboo base aron matabangan ka nga magpabilin ang usa ka makanunayon nga kamot samtang gibaid ang imong mga kutsilyo.

Kini adunay usa ka kinatibuk-ang rating nga 4.6* nga rating, nag-iskor og taas sa durability, kalig-on, ug bili sa salapi.

Ang Sharp pebble premium naka-iskor usab og taas sa kasayon ​​sa paggamit, uban sa daghang mga bag-ohan nga malampuson nga magamit kining whetstone knife sharpener sa ilang unang pagsulay.

Ang nakapalahi sa kini nga paghashas nga bato gikan sa uban mao ang dali masabtan nga giya sa anggulo. Nagpakita kini kanimo kung unsang anggulo ang hait alang sa lainlaing mga lahi sa kutsilyo yanagiba, deba, gyuto, Ug uban pa

Adunay daghang mga knockoff nga whetstones nga sama niini apan ang mga dili molungtad ug labi ka humok ingon sabon!

Usa ka butang nga hinumdoman mao nga kini nga bato mas paspas nga mahurot kaysa sa mga $100+ nga whetstones.

Apan, kini sayon ​​​​gamiton ug dili makadaut sa imong sulab mao nga sa higayon nga ikaw makakat-on unsaon paghimo og usa ka burr, ang imong kutsilyo mahimong hait nga labaha!

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Usab mabasa: Mga kahanas ug teknik sa Japanese nga kutsilyo | Pagkat-on sa mga lihok sama sa usa ka pro

Labing maayo nga badyet nga Japanese whetstone: Goodjob Premium

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• bato sa pagpahait sa tubig
• grit: 400/1000
• base: goma
• gibug-aton: 1.87 lbs

Kung nangita ka usa ka maayong kalidad nga whetstone apan dili gusto nga mogasto og daghang salapi, kini nga set nga Goodjob usa ka maayong kapilian.

Kini adunay duha ka bato (400/1000 grit) ug usa ka rubber base alang sa usa ka makatarunganon nga presyo.

Ang 400 grit nga bahin perpekto para sa pag-ayo sa nadaot nga mga blades ug ang 1000 grit mahimong gamiton sa pagpahait sa kutsilyo.

Dili sama sa mas taas nga grit nga pagpahait nga mga bato, kini nga usa wala girekomenda alang sa pagtapos sa mga premium nga kutsilyo busa girekomenda ko kini alang sa pagpahait lang sa imong mga kutsilyo kanunay.

Kini nga whetstone gihimo gikan sa premium nga puti nga corundum ug nanginahanglan usab usa ka maayo nga paghumol sa tubig sa dili ka pa magsugod sa pagpahait.

Ang Goodjob usab adunay usa ka maayo nga tutorial sa video kung giunsa ang paggamit niini nga whetstone kung ikaw usa ka bag-o.

Ang usa ka butang nga hinumdoman mao nga ang mga bato humok kaayo aron kini dali nga mahurot.

Apan, sila barato kaayo mao nga dili usa ka dako nga butang nga ilisan kini kanunay.

Ang usa ka disbentaha sa kini nga produkto mao nga wala kini kauban nga storage case. Usab, dili kini magamit sa pagpahait sa mga serrated nga ngilit ug mga ceramic nga kutsilyo – ipilit lang ang imong regular nga Japanese nga kutsilyo.

Ang Goodjob whetstone adunay rubber base alang sa kalig-on. Non-slip usab ang base aron dili ka mabalaka bahin sa paglihok niini samtang gibaid nimo ang imong mga kutsilyo.

Kini nga set maayo alang sa mga bag-o sa pagpahait sa kutsilyo tungod kay kini adunay usa ka detalyado nga giya kung giunsa ang paggamit sa mga bato.

Adunay usab kini usa ka giya sa anggulo aron mapahait nimo ang imong mga kutsilyo sa husto nga anggulo.

Kini ang matang sa walay kasamok, sukaranan nga Japanese whetstone nga maayo alang sa mga batakang buluhaton sama sa pag-ayo sa gagmay nga mga pagkadili hingpit ug pagpadayon sa mga blades nga mahait.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga kinatibuk-ang Sharp Pebble kumpara sa labing kaayo nga badyet nga Goodjob

Ang Sharp Pebble mas maayo alang niadtong nangita og bato nga gamiton sa mga premium nga kutsilyo samtang ang Goodjob mas maayo alang niadtong gusto og batakang bato nga gamiton sa pagpahait sa ilang regular nga kutsilyo.

Kung nangita ka sa labing kaayo nga bang alang sa imong salapi, gamita ang set nga Goodjob. Kini usa ka maayo nga kalidad nga produkto nga adunay duha ka bato ug usa ka base sa goma alang sa usa ka makatarunganon nga presyo.

Ang Sharp Pebble usa usab ka maayo nga produkto apan kini mas mahal ug adunay usa lamang ka bato.

Bisan pa, mahimo nimong mamatikdan ang kalainan sa kalidad tali niining duha gikan sa pagsugod. Ang Sharp pebble adunay base nga kawayan samtang ang Goodjob adunay rubber base.

Ang Sharp pebble kay double-sided usab samtang ang Goodjob single-sided lang.

Mao nga, kung andam ka nga mogasto og gamay nga salapi, ang Sharp Pebble mao ang labing maayo nga kapilian.

Ang duha ka mga bato gihimo gikan sa puti nga corundum ug nagkinahanglan og maayo nga paghumol sa tubig sa dili pa gamiton.

Karon atong itandi ang mga grits. Ang Sharp Pebble mas pino sa 6000 grit samtang ang Goodjob mas coarser sa 1000 grit.

Ang Sharp Pebble mas maayo alang niadtong gusto og maayo nga paghuman sa ilang mga kutsilyo samtang ang Goodjob mas maayo alang niadtong gusto lang nga mohait sa ilang mga kutsilyo ug dili maghunahuna sa pagkadili hingpit.

Sa pag-summarize, ang Sharp Pebble mao ang labing maayo nga bato kung andam ka nga mogasto og gamay nga salapi ug gusto nimo ang usa ka maayo nga pagkahuman sa imong mga kutsilyo.

Ang Goodjob mao ang labing maayo nga bato kung nangita ka usa ka sukaranan nga bato nga gamiton alang sa pagpahait sa imong naandan nga mga kutsilyo.

Labing maayo nga Japanese sharpening stone set & best para sa mga nagsugod: KERYE Professional

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• bato sa pagpahait sa tubig
• grit: 400/1000 + 3000/8000
• base: kawayan
• gibug-aton: 5 lbs

Kung nangita ka usa ka premium nga whetstone nga adunay tanan nga mga aksesorya nga imong kinahanglan, ang set sa Kerye mao ang adunay tanan.

Kini adunay duha ka whetstones nga adunay lainlaing mga grit. Ang una nga bato adunay 400/1000 grit nga labing maayo alang sa pag-ayo ug pagpahait.

Ang ikaduha nga bato adunay 3000/8000 grit alang sa pagtapos ug pagpasinaw.

Girekomenda sa mga chef nga gamiton nimo ang 3000 grit aron mahait ang imong mga kutsilyo sama sa gyuto o santoku samtang ang 8000 grit mao ang labing maayo alang sa pagpahait sa pagputol ngilit sa imong veggie kutsilyo sama sa usba o mas gagmay nga mga kutsilyo.

Kini nga set usab adunay usa ka base sa kawayan, usa ka flattening nga bato alang sa pag-leveling, usa ka pagpahait nga anggulo nga giya, usa ka panit nga strop, anti-cut guwantis, ug usa ka dala nga kaso.

Ang panit nga strop makatabang kanimo sa pagpasinaw sa sulab ug pagtangtang usab sa burr. Uban sa pagpatag nga bato, mahimo nimong i-level ang nawong sa imong whetstone kung kini magsugod nga dili parehas.

Ang base sa kawayan dili slip-resistant ug adunay usa ka reservoir sa tubig aron magpabilin nga basa ang mga bato. Ang giya sa anggulo nagsiguro nga imong gibaid ang imong mga kutsilyo sa husto nga anggulo.

Ang dala nga kaso maayo alang sa pagtipig sa tanan nga magkauban ug aron dili maputol ang mga bato.

Dugang pa, makakuha ka og mga gwantes nga anti-cut nga nagtipig nga luwas sa imong mga kamot samtang nagpahait.

Ang set sa Kerye mas mahal kay sa Sharp Pebble pero worth it kay nakakuha ka ug duha ka bato ug makahimo ka ug mas maayong pagpasinaw tungod kay aduna kini 8000 grit surface.

Mao nga, kung nangita ka usa ka kompleto nga set nga adunay tanan nga kinahanglan nimo aron mahait ang imong mga kutsilyo, ang set sa Kerye mao ang alang kanimo.

Ang Kerye set maayo usab alang sa mga bag-o sa pagpahait sa kutsilyo tungod kay kini adunay usa ka detalyado nga giya kung giunsa ang paggamit sa mga bato.

Ang gusto sa mga tawo bahin sa kini nga set mao ang gidugang nga guwardiya sa anggulo. Kini usa ka gamay nga clip nga naa sa likod sa imong kutsilyo ug gipadayon niini ang sulud sa posisyon aron makuha nimo ang 18-degree nga anggulo sa matag kontak.

Busa, dili ka matapos sa pagpahait sa lainlaing mga anggulo. Kini nga bahin kinahanglan nga adunay alang sa mga nagsugod tungod kay kini nagsiguro sa makanunayon nga pagpahait.

Nakita usab sa ubang mga tawo nga ang mga bato sa Kerye mas humok ug dali gamiton.

Usa ka butang nga matikdan mao nga ang set sa Kerye medyo dako ug bug-at mao nga dili kini angay alang sa mga nangita usa ka madaladala nga kapilian.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Himua nga mas kompleto pa ang imong set usa ka tradisyonal nga sakoban sa kutsilyo sa Hapon aron mapanalipdan ang imong hait nga kutsilyo

Labing maayo nga Japanese whetstone para sa mga propesyonal ug chef: MITSUMOTO SAKARI

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• bato sa pagpahait sa tubig
• grit: 1000/3000
• base: kawayan
• gibug-aton: 1.7 lbs

Kini usa ka tinuod nga Japanese whetstone nga gihimo alang sa mga chef ug propesyonal.

Ang Mitsumoto Sakari nga bato kay natural nga tubig nga bato nga gikubkob sa Niigata prefecture sa Japan.

Kini adunay grit rating nga 1000/3000 ug kini usa sa pinakagahi nga mga bato sa merkado. Kini usa ka klasiko nga doble nga kilid nga whetstone nga magamit alang sa pag-ayo ug pagtapos.

Ang 1000 grit nga bahin kay para sa pag-ayo ug ang 3000 grit nga bahin kay para sa pagtapos.

Kini nga matang sa Japanese nga bato makapahimo sa imong sulab sa dugay nga panahon nga dili mawad-an sa ngilit niini. Gitugotan ka niini nga mahait ang mga kutsilyo tali sa 10-20 degree anggulo.

Kini nga bato hingpit alang niadtong gusto og hait nga sulab sa ilang mga kutsilyo.

Maayo usab kini alang sa kanunay nga mobaid sa ilang mga kutsilyo tungod kay dili kini dali nga mahurot sama sa ubang mga bato.

Busa, kini mas angay alang sa mga chef nga kinahanglan kanunay nga pagpahait sa ilang Japanese nga koleksyon sa kutsilyo samtang nagtrabaho sa usa ka busy nga restawran.

Klaro nimong mamatikdan ang usa ka dako nga kalainan tali sa Mitsumoto ug mga bato sa badyet sama sa Goodjob nga mas paspas nga mahurot.

Usab, ang base sa kawayan sa whetstone adunay usa ka gasket nga goma nga nagpugong niini nga madulas samtang gigamit.

Ang ubang mas barato nga mga produkto walay maayong gasket nga goma aron ang imong bato makahimo og gagmay nga mga lihok samtang ikaw mohait ug kana dili luwas.

Dako usab ang base aron dili ka mabalaka bahin sa paglihok sa bato samtang gibaid nimo ang imong mga kutsilyo.

Kini nga whetstone kulang sa 6000 nga grit nga gikinahanglan alang sa labi ka maayo nga pagpasinaw apan kung kanunay ka nga nagluto, dili gyud nimo kinahanglan ang usa ka labi ka pino nga grit kaysa sa 3000 tungod kay kinahanglan nimo nga ipadayon ang pagpahait sa imong sulab nga balik-balik.

Ang bugtong disbentaha niini nga bato mao nga kini mahal kaayo. Apan, kung nangita ka usa ka taas nga kalidad nga kapilian nga molungtad kanimo sa dugay nga panahon, ang Mitsumoto Sakari mao ang labing kaayo nga kapilian.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Ang kerye set para sa mga nagsugod vs Mitsumoto para sa mga chef

Ang Kerye set maayo alang sa mga nagsugod tungod kay kini adunay usa ka detalyado nga giya ug usa ka anggulo nga guwardiya. Ang Mitsumoto nga bato mas maayo alang sa mga chef tungod kay kini usa ka mas gahi nga bato nga makasugakod sa mas pagpahait.

Uban sa Kerye set, makakuha ka ug 4 ka grits nga mapilian samtang ang Mitsumoto adunay 2 lang.

Ang Kerye mas humok ug dali gamiton samtang ang Mitsumoto mas gahi ug mas maayo alang niadtong gusto og hait nga sulab.

Ang Kerye set dako ug bug-at samtang ang Mitsumoto mas gamay ug mas madaladala.

Ang duha ka whetstones adunay lig-on nga non-slip bamboo base apan ang Mitsumoto adunay mas maayo nga rubber gasket.

Kung nagtrabaho ka sa usa ka restawran dili nimo buhaton ang daghang pagpasinaw sa kutsilyo aron tingali dili nimo kinahanglan ang ingon ka maayo nga 8000 grit.

Kinahanglan nimo ang usa ka mas maayo, mas lig-on nga bato nga dili dali mahurot. Mao nga girekomenda nako ang Mitsumoto. Gihimo kini sa Japan ug kini molungtad og dugay.

Kung nagsugod ka, gamita ang Kerye set tungod kay kini adunay usa ka makatabang nga giya ug 4 ka lainlaing grits nga mapilian.

Katapusan, ang Kerye set mas barato samtang ang Mitsumoto mas mahal.

Labing maayo nga diamante whetstone: Diamond Machine Technology (DMT)

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• diamante nga pagpahait nga bato
• grit: 45 Micron / 325 Mesh, 25 Micron / 600 Mesh, 9 Micron / 1200 Mesh
• base: kahoy
• gibug-aton: 1.8 lbs

Kini nga diamante nga whetstone mao ang pinakamaayo nga pagpili alang niadtong dili ganahan sa tradisyonal nga Japanese nga whetstone o lisud kaayo kini gamiton.

Ang DMT adunay tulo ka bato nga sistema nga dali gamiton ug kini adunay lig-on nga base nga dili madulas samtang imong gibaid ang imong mga kutsilyo.

Wala usab kini magkinahanglan og bisan unsang tubig mao nga kini maayo alang niadtong kanunay nga mobiyahe.

Ang tulo ka grits nagtugot kanimo sa pagpahait, pag-ayo, ug paghuman sa imong mga blades.

Ang 45 Micron / 325 Mesh para sa pag-ayo, ang 25 Micron / 600 Mesh para sa pagpahait ug ang 9 Micron / 1200 Mesh para sa pagtapos.

Kini nga diamante nga whetstone perpekto alang sa mga gusto usa ka mahait nga sulab sa ilang mga kutsilyo. Maayo usab kini alang sa kanunay nga mobaid sa ilang mga kutsilyo tungod kay dili kini dali nga mahurot sama sa ubang mga bato.

Ang mga tradisyonal nga waterstones mag-bevel ug mogisi sa paglabay sa panahon - dili kini mahitabo sa mga diamante nga bato. Mao nga daghang mga tawo ang gusto nga gamiton kini nga materyal alang sa pagpahait sa ilang mga kutsilyo sa Hapon.

Ang laing bentaha niini nga matang sa pagpahait nga bato mao nga ang paggamit niini dili kaayo makagugol ug panahon.

Sa kasagaran, gikinahanglan ang mga 1/3 sa mga hampak ug pagpahait nga mga lihok aron makuha ang imong kutsilyo nga hait nga labaha kumpara sa usa ka regular nga aluminum whetstone.

Usa ka disbentaha mao nga ang mga diamante nga mga bato mas pig-ot kaysa sa imong tradisyonal nga whetstones mao nga kini nagkinahanglan og gamay nga maanad. Apan, kung makasabot ka niini, wala ka'y ​​problema.

Usab, gusto nakong hisgutan nga dili nimo kinahanglan nga mogamit og daghang tubig niini mao nga kinahanglan nimo ang gamay nga gabon sa tubig. Kini nagpasabut nga dili kaayo gubot ug wala nay lapok nga hugaw nga tubig nga limpyohan.

Kini nga matang sa whetstone usa ka real-time saver. Hunahunaa lang nga kini nga matang sa whetstone mas mahal kay sa uban.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Labing maayo nga ceramic whetstone: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

(tan-awa ang daghang mga imahe)

• seramiko nga pagpahait nga bato
• gahi: 1000
• base: plastik
• gibug-aton: 1.5 onsa

Uban niini nga whetstone, dili nimo kinahanglan nga ibabad kini sa dili pa gamiton. Isablig lang kini sa pipila ka tubig ug dayon andam ka nga magsugod sa pagpahait sa mga usa ka minuto.

Ang Ha No Kuromaku usa ka maayo nga ceramic whetstone nga perpekto alang sa mga nagsugod pa lang. Kini adunay medium nga grit nga 1000 nga maayo alang sa pagpahait ug pag-ayo sa imong mga kutsilyo.

Alang sa regular nga paggamit sa balay, kini ang klase sa grit nga kinahanglan nimo ug kini nga bato magtipig sa imong mga blades sa limpyo nga kahimtang.

Kini ang klase sa whetstone nga naghatag makanunayon nga mga resulta ug dili nimo pakyason, gamita pagkahuman sa paggamit.

Ang imong mamatikdan dayon mao nga kini gahi kaayo kon itandi sa naandan nga mga bato sa tubig.

Dili sama sa mga bato sa tubig, kini dili mag-agas ug kini mas dasok. Busa, makadahom ka ug maayo kaayong mga resulta human sa paggamit niini.

Apan, usa ka butang nga hinumdoman mao nga kini nga klase sa whetstone dali nga maputol mao nga kinahanglan nimo nga labi ka mabinantayon samtang gigamit kini. Usab, mahimong bation kini nga medyo bagis sa imong mga tudlo sa una apan pagkahuman sa pipila ka mga gamit, maanad ka na niini.

Gamay ra usab kini ug gaan mao nga perpekto kini alang sa kanunay nga pagbiyahe o wala’y daghang lugar sa counter.

Ang bugtong downside niini nga whetstone mao nga kini dili moabut uban sa usa ka kahoy nga base ug daghang mga tawo ang gusto sa classic bamboo base. Bisan pa, ang plastik lig-on ug doble ingon usa ka pagdala nga kaso.

Susihon ang labing kabag-o nga presyo dinhi

Diamante kumpara sa seramik nga whetstone

Kini mao ang duha ka lain-laing mga matang sa whetstones: diamante ug seramiko. Ang duha adunay ilang kaugalingon nga mga bentaha ug disbentaha, mao nga hinungdanon nga pilion ang husto alang sa imong mga panginahanglanon.

Ang mga diamante nga whetstones mas mahal kay sa seramik apan mas lig-on usab kini ug mas dugay. Mas dali usab kini gamiton tungod kay dili nimo kinahanglan nga ihumol kini sa dili pa gamiton.

Ang mga seramik nga whetstones mas barato apan kinahanglan nimo nga basa ang bato sulod sa mga usa ka minuto sa dili ka pa makatrabaho.

Kung bahin sa pagpahait, ang duha nga mga klase sa whetstones ang mahuman sa trabaho apan ang mga diamante nga bato mas paspas.

Ang DMT whetstone adunay 3 grits nga imong magamit samtang ang Ha No Kuromaku adunay usa lang ka 1000 grit nga medium.

Usab, ang Ha No Kuromaku adunay plastik nga base diin ang pipila ka mga tawo tingali dili ganahan sama sa klasiko nga base sa kawayan.

Busa, kini nag-agad sa imong personal nga mga gusto ug mga panginahanglan sa dihang magdesisyon kung unsang matang sa whetstone ang paliton.

Kung nangita ka usa ka paspas, lig-on, ug dali gamiton nga pagpahait nga bato, dayon pangitaa ang diamante nga whetstone. Kung nangita ka usa ka barato nga kapilian nga mahuman gihapon ang trabaho, dayon pangitaa ang seramik nga whetstone.

Electric vs manual pagpahait nga mga bato

Daghang mga tawo ang naghunahuna nga ang paggamit sa usa ka kutsilyo dali ra, apan sa tinuud adunay pipila ka mga butang nga ikonsiderar sa dili pa mopalit. Usa niini nga mga konsiderasyon mao ang pagpalit og manwal o electric whetstone.

Ang mga electric sharpeners mao ang pinakadali ug sayon ​​nga gamiton.

Kana tungod kay ang kinahanglan nimo nga buhaton mao ang pagpadagan sa blade pinaagi sa hait sa pipila ka mga higayon ug kini ang nahabilin nga trabaho alang kanimo. Ang downside sa kanila mao nga sila mahimong mahal.

Ang mga manual sharpener, sa laing bahin, nanginahanglan usa ka gamay nga dugang nga paningkamot apan labi ka labi ka kapilian sa badyet.

Aron makagamit ug manwal nga Japanese whetstone, kupti ang blade sa saktong anggulo ug dagana kini sa sharpener sa makanunayon nga paglihok.

Ang pinakamaayo nga kapilian alang kanimo nagdepende gayud sa imong mga panginahanglan.

Kung nangita ka usa ka dali ug dali nga paagi sa pagpahait sa imong mga kutsilyo sa kusina, nan ang usa ka electric whetstone mao ang paagi sa pag-adto.

Bisan pa, kung naa ka sa usa ka badyet o gusto lang ang katagbawan sa pagpahait sa imong mga kutsilyo pinaagi sa kamot, nan ang usa ka manwal nga whetstone lagmit ang labing maayo nga kapilian.

Katapusan nga mga hunahuna

Ang pagpili sa husto nga Japanese whetstone hinungdanon aron makuha ang labing kaayo sa imong kit sa pagpahait sa kutsilyo.

Adunay daghang lain-laing mga matang ug gidak-on sa whetstones nga anaa, ang matag usa adunay kaugalingong mga bentaha ug mga disbentaha. Mahinungdanon ang pagpili sa husto alang sa imong mga panginahanglanon aron makuha ang labing kaayo nga mga sangputanan.

Pag-abut sa top pick alang sa labing maayo nga Japanese whetstone, ang award moadto sa The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone.

Kini usa ka unibersal nga pagpahait nga bato nga adunay labing gigamit nga mga grits nga magamit nimo sa pagpahait Japanese ug Western nga mga kutsilyo mao nga kanunay kang adunay hait nga mga kubyertos sa kamot.

Mahimo usab kini gamiton sa pagpahait sa tanang matang sa kutsilyo lakip na ang pocket knives, fillet knives, kitchen knives, ug uban pa.

Bisan unsa pa ang imong badyet o lebel sa kahanas, adunay usa ka Japanese whetstone nga perpekto alang kanimo. Adunay daghang mga maayong kapilian nga magamit sa merkado, mao nga siguradong makit-an nimo ang husto nga himan sa pagpahait alang sa imong mga panginahanglanon.

Tan-awa usab kini nga mga katingad-an ug tradisyonal nga mga rolyo sa kutsilyo sa Hapon ug luwas nga luwas ang imong koleksyon sa kutsilyo sama sa usa ka pro

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.