Recipe sa pancit luglug: Lami nga hipon ug liki nga baboy
Ganahan ka ba kaayo sa imong resipe sa noodle nga sa imong hunahuna wala nay laing putahe nga makalabaw niini? Hupti kana nga hunahuna sa makadiyot!
Kung nahibulong ka kung unsa kini nga resipe sa noodle, kini ang sikat nga pancit luglug recipe, nga nailhan usab nga cornstarch noodles o rice noodles sa pipila nga mga kalainan, nga adunay usa ka medley sa mga toppings ug sarsa. Ang "Luglug" sa literal nagkahulogang "paglubog sa tubig," "paglubog," o "paghugas."
Ang ngalan niini nga resipe nagtumong sa aktuwal nga buhat sa pagdunot sa bag-ong linuto nga noodles ngadto sa init nga tubig aron ipainit kini pag-usab. Dayon, imong idugang ang sarsa pagkahuman.
pancit Ang luglug kasagarang kan-on isip meryenda sa udto sa Pilipinas, apan kini usab ang imong labing suod nga higala nga mag-alagad sa bisan unsang espesyal nga okasyon nga magpadayon sa pagbalik sa imong mga bisita.
Ang mga klase sa noodles nga gigamit dinhi mao ang nipis o baga nga puti nga cornstarch noodles. Pero sa personal, ganahan ko mugamit sa baga kay mas ganahan ko nga lamian ug mas lisod tunawon, labi na kung initon isip salin. Busa mas nalingaw ko sa putahe!
Kini nga pancit luglug nga resipe gipasidungog sa mga tawo gikan sa lungsod sa pangisda sa Malabon, nga nahimutang sa amihanan sa Manila, hinungdan nga ang sarsa adunay daghang mga seafood. Bisan kung ang pancit luglug usahay gitawag nga "pancit Malabon", kini sa tinuud 2 lainlaing mga pinggan nga adunay daghang dili masayop nga pagkaparehas.
Ang nipis nga rice noodles (o bihon) mahimo usab nga gamiton isip puli sa mas baga nga noodles nga gigamit sa paghimo niining pancit luglug recipe.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Pancit luglug recipe and preparation tips
Ang nipis nga rice noodles (bihon) dili kinahanglan nga matumog.
Ang sarsa ug mga toppings alang niining pancit luglug nga resipe kasagarang ibubo sa mga noodles, ug ang mga toppings unya nindot nga pagkahan-ay sa usa ka "bilao" o usa ka mabaw nga basket nga hinabol nga kawayan.
Sa dili pa i-serve, sagolon og maayo ang pancit luglug aron ang tanang toppings ug sauce mopilit sa noodles. Aron makadugang sa kaaslom sa lamian na nga putahe, ang calamansi nagkatag sa bilao.
Ang calamansi gipuga sa noodles tupad sa patis (fish sauce) ug pipila ka “paminta” o ground black pepper.
Nadugmok ang ubang sikat nga toppings sa pancit luglug chicharon (pinirito nga pork cracklings) ug pipila ka mga sanga sa gagmay nga mga dahon sa sibuyas.
Adunay uban nga mga bersyon niini nga pancit luglug nga resipe nga adunay manipis nga diagonal nga mga hiwa sa kamias o bilimbi nga gibutang isip usa ka topping o garnish. Kini labing maayo nga kan-on samtang init pa.
Usab mabasa: unsaon paghimo Filipino buttered shrimp
Pancit luglug recipe with shrimp and crackling pork
Sagol
- 600 g rice sticks (luglug)
- 250 g pasayan uban sa mga ulo
- ¼ kopa nga harina natunaw sa 1 tasa sa tubig
- 3 mga tasa sa tubig
- 2 tbsp annatto nga pulbos dissolved sa 1/2 tasa sa tubig
- 2 tbsp isda nga isda o aron makatilaw
- 4 linuto nga itlog
- 8 Pcs mga bola sa isda thinly sliced
- ½ kopa aso sa mga natapok sa isda
- 75 g pork crackling (chicharon) nahugno
- 100 g lig-on nga tofu diced
- 2 mga lindog sibuyas sa tingpamulak
- 3 cloves ahos
- 1 medium sibuyas
- Lana sa pagluto
- Asin ug pepper sa pagtilaw
Panudlo
- Kuhaa ang mga kabhang ug mga ulo sa hipon.
- Ibundak ang mga ulo sa hipon gamit ang usa ka lusong ug mash sa 3 tasa nga tubig.
- Gipilit ang likido nga hipon ug ipadaplin.
- Sa usa ka dako nga casserole, pagdala 10 tasa nga tubig sa usa ka hubag.
- Magluto sa pansit sumala sa mga panudlo sa pakete o hangtod mahumok.
- Hugasi ang mga pansit sa bugnaw nga nagaagay nga tubig. Pag-agas nga maayo ug ibutang sa usa ka pinggan.
- Pag-init og mantika sa pan. Idugang ang ahos ug sibuyas. Sauté sulod sa pipila ka minuto.
- Idugang ang hipon, fish ball, tofu, ug timplahan og asin ug paminta. Igisa hangtod mahuman ang hipon. Ipadaplin.
- Ibutang ang 3 ka tasang tubig sa usa ka saucepan, idugang ang annatto powder, ground pepper, fish sauce, ug harina nga natunaw sa tubig.
- Simmer sa medium-low heat. Pag-agas kanunay sulod sa mga 3 ka minuto o hangtud nga ang likido magsugod sa pagpalapot.
Mubo nga mga sulat
Pagluto sa mga pansit sumala sa mga panudlo sa pakete.
Mahimo nimong idugang ang baboy, karne sa alimango, ug pusit.
Igprito ang aso sa isda ug mga natap. Pag-alagad sa mga direksyon
Ibubo ang shrimp sauce sa mga noodles ug ibutang ang stir-fried shrimp, fish ball, ug tofu.
Isablig sa mga aso sa isda nga sinugba ug dinugmok nga paglusot sa baboy.
Gidayandayanan ang sibuyas nga sibuyas ug idugang ang gihiwa nga itlog nga linuto nga itlog.
Pag-alagad sa mga apog sa apog.
Nutrition
Tan-awa ang video sa YouTube user nga Kawaling Pinoy sa paghimo og pancit luglug:
Tan-awa usab halang dilis, Filipino dried anchovies
Mga tip sa pagluto
Sama sa ubang klase sa putahe, kining pancit luglug recipe aduna usab pipila ka tips ug tricks sa pagluto nga akong ipaambit kaninyo:
- Para mas lamian ang imong saucy noodle dish, butangi og gamay nga all-purpose nga harina ug isagol kini sa annatto tubig. Pag-agay og maayo hangtod makuha nimo ang creamy nga bahin sa sarsa o orange nga gravy.
- Kung gusto nimo nga ang imong noodles mahimo nga husto alang sa imong pancit luglug, pre-rinse ang noodles mga 10 hangtod 15 minuto. Dayon habwa ang tubig ug ilabay ang noodles sa nagbukal nga kaldero sa tubig.
- Importante ang mga toppings! Ug ganahan ko og ground butter-fried shrimp o hibe, pipila ka squid rings, hard-boiled nga mga itlog, ug ground pork; nindot lang ang resulta. Sulayi usab kini!
- Pag-mix og maayo hangtod ang noodles tanan lami nga orange nga adunay sarsa.
Mga kapuli ug mga kalainan
Kung wala ka sa pipila sa mga sangkap niini nga resipe, relaks! Makahimo ka pa sa imong kaugalingon nga lamian nga pancit luglug gamit ang pipila sa akong mga substitutes ug mga kalainan sa sangkap.
Gamita ang liso sa annatto imbes nga annatto powder
Wala kay annatto powder pero naay achiote tree atubangan mismo sa imong balay? Unya mahimo nimong gamiton ang mga liso sa annatto ug idugang kini sa nagbukal nga tubig hangtod makuha nimo ang gusto nimo nga kolor!
Paggamit og paprika imbes nga annatto powder
Ang paprika giisip nga labing maayo nga kapuli sa annatto powder, tungod kay silang duha adunay halang nga lami. Samtang ang paprika mahimong gamiton aron madugangan ang daghang mga pagkaon, labi nga epektibo kini sa sinugba nga manok ug black bean chili.
Gamita ang baga nga noodles imbes nga nipis, ug vice versa
Ang pancit luglug kay flexible kaayo sa noodles, busa pilia lang ang gusto nimong gamiton sa imong putahe!
Gamita ang cornstarch imbes nga all-purpose nga harina
Ang pagdugang sa cornstarch o all-purpose nga harina makapabaga sa gravy, nga maayo sa paghimo og pancit luglug. Busa kung wala kay bisan unsang magamit nga magamit o cornstarch, ayaw gamita ang lain nga kapuli.
Gamita ang hibe imbes nga presko nga hipon
Ang hibe kay pinauga nga hipon nga gigamit sa mga base sa sabaw sama sa misua ug ingon nga panimpla puli sa asin. Kini molihok sa usa ka pinch kung dili ka makakuha og presko nga hipon!
Unsa ang pancit luglug?
Ang Pancit luglug usa ka pansit nga gibase sa pansit nga lumad sa Pampanga, Pilipinas. Gihimo kini gikan sa nipis o baga nga cornstarch noodles, seafood toppings, pork rinds, ug orange savory sauce gikan sa lamian nga kombinasyon sa shrimp broth, flour, ug annatto powder. Ang pinggan labing maayo nga isilbi kung mainit alang sa mga merienda, udto nga meryenda, o sa bisan unsang okasyon.
Mahimo usab nimo i-serve ang pancit luglug nga adunay mainit nga panaksan nga bugas, hiniwa nga pan, o puto (Filipino steamed rice cake). Apan alang kanako, ganahan ko nga ingon niini ug moinom og orange juice pagkahuman.
Bisan unsa ang gusto nimo nga ipares niini nga pinggan, siguradong malingaw ka niini nga pinggan sa matag lami nga slurp!
Sinugdanan sa pancit luglug
Sa akong nahisgotan na nimo, ang pancit luglug gikan sa Pampanga, Pilipinas. Apan, tungod sa pagkapopular ug lami nga lami niini, makit-an na nimo ang pancit luglug bisan asa sa Pilipinas.
Kung nagbiyahe ka sa pipila ka mga lokal nga lugar, pangitaa lang kini nga pinggan sa seksyon sa noodle sa menu. Sa mga ₱50.00 ngadto sa ₱80.00, makakuha ka na ug usa ka panaksan niini nga putahe.
Unsaon pag-alagad ug pagkaon
Ang pag-alagad ug pagkaon sa pancit luglug dali ra usab ug wala magkinahanglan daghang paningkamot. Kuhaa lang ang linuto nga noodles gikan sa kaldero ug isagol kini og maayo sa sarsa. Dayon idugang ang imong paborito nga mga toppings, ug ayaw kalimti ang calamansi!
Kung gusto nimo nga i-serve kini sa pan o bugas, andama usab kini, o kan-a lang kini nga pancit luglug.
Ayaw kalimti ang pagkuha og litrato ug paglingaw niini samtang init!
Parehas nga pinggan
Nahigugma na sa imong pancit luglug? Ania ang uban pang susama nga mga pagkaon nga malingaw usab! Lakaw idugang kini sa imong listahan karon ug sulayi silang tanan.
Pancit palabok
Ang pancit luglug giingong susama kaayo sa pancit palabok kon bahin sa pagpangandam. Apan, ang pancit palabok kasagarang naggamit ug nipis nga noodles.
Kini nga pancit lami ug makabusog, ug ang lamian nga sarsa makapatubig sa imong baba.
Pancit Malabon
Pancit Malabon usa ka delicacy sa Pilipinas nga gikan sa Malabon. Dili sama sa pancit palabok, kining putahe naggamit ug baga nga noodles. Ug tungod sa achuete, sabaw sa hipon, ug mga sangkap sa lami, ang sarsa adunay kolor nga yellow-orange.
Pancit lomi
Ang Lomi noodles usa ka matang sa baga nga egg noodle nga kasagarang gihimo pinaagi sa paghumol niini sa tubig nga lihiya aron mahatagan sila sa ilang talagsaon nga chewy texture. Kini nga putahe ilado nga Batangas Lomi.
Kini adunay lain-laing mga piraso sa karne, mga utanon, ug sabaw nga stock nga gipalapot sa cornstarch, ug siyempre, lamian nga noodles.
Filipino spaghetti
Ang sarsa sa karne gigamit sa paghimo Filipino spaghetti. Kini nga bersyon adunay daghang mga butang nga karne, sama sa giniling nga baboy, paniudto nga karne, ug mga hotdog, sa usa ka tam-is nga sarsa nga gibase sa kamatis. Kanunay kini nga gisilbi sa menu sa mga party sa adlawng natawhan sa bata, kauban ang lamian nga fried chicken ug cake.
FAQs
Naa bay kalainan sa pancit luglug ug palabok?
Oo, adunay ug kini ang klase sa pansit nga gigamit. Samtang ang pancit palabok kasagarang mogamit ug nipis nga rice noodles, ang pancit luglug naggamit ug baga o nipis nga cornstarch noodles.
Nganong gitawag man ni nga “pancit luglug”?
Ang tradisyonal nga pamaagi sa Kapampangan sa “paghugas” sa noodles sa dili pa lutoon o ipainit pag-usab maoy hinungdan sa ngalan nga “pancit luglug.”
Giunsa nimo paghipos ang mga salin sa pancit luglug?
Aron tipigan ang mga salin sa pancit luglug, ibutang lang kini sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin ug ibutang sa refrigerator. Aron kan-on kini pag-usab, ipainit lang kini sa oven, microwave, o stove.
Pagkuha ug pancit luglug
Ang pancit luglug sigurado nga imong madaog nga pagkaon alang sa merienda, espesyal nga okasyon, o bisan unsang adlaw! Kini ang imong gusto nga resipe nga isilbi sa mga bisita nga lamian apan dali buhaton. Kung nahanas ka na sa pagluto og pancit luglug, matingala ka nga duna kay talent sa pagluto.
Nangandoy ba og butang nga gana, creamy, ug saucy? Himoa ang imong kaugalingon nga usa ka panaksan sa pancit luglug karon!
Ayaw kalimti ang pagsunod sa akong resipe ingon man sa akong mga tip sa pagluto!
hangtod sa sunod.
Kung nalingaw ka sa akong resipe, palihug i-rate kini nga 5 ka bituon ug ipaambit usab kini sa imong mga higala ug pamilya. Salamat ug mabuhay!
Kung interesado ka nga makakat-on pa bahin sa pancit luglug, basaha dayon niini nga artikulo.
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.