Ang resipe sa Oyakodon (Manok ug panaksan sa itlog) nga adunay sekreto sa hingpit nga bugas
Kan-on, dashi sauce, manok, ug itlog nga gisagol sa usa ka panaksan: mao nay oyakodon para nimo!
Dili, dili kini usa ka klase sa sabaw. Usa kini sa mga klasiko nga resipe sa rice bowl sa Japan ug sikat sa mga fast food establishment, labi na panahon sa paniudto.
Ang Donburi mao ang paboritong rice-bowl sa Japan, ug kini nga klase sa manok ug itlog kinahanglan gyud nga sulayan, ihatag ko pa gani kanimo ang sekreto sa hingpit nga rice nga ipares niini!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
- 1 Unsaon paghimo og oyakodon
- 2 Tinuud ug himsog nga resipe nga Oyakodon
- 3 Espesyal nga oyakodon pan
- 4 Mga tip sa resipe sa Oyakodon
- 5 Unsa ang oyakodon?
- 6 Ang Oyakodon usa ka himsog nga pagkaon
- 7 Mga kalainan sa resipe sa Oyakodon
- 8 Unsaon pag-serve sa oyakodon
- 9 Unsa ka dugay nimo mahimong tipigan ang oyakodon?
- 10 Sinugdanan sa oyakodon
- 11 Panapos
Unsaon paghimo og oyakodon
Tinuud ug himsog nga resipe nga Oyakodon
Sagol
- 2 chicken thighs walay boneless ug walay panit
- 1 medium sibuyas gihiwa sa nipis nga gilis
- 2 dako mga itlog
- ½ kopa stock sa dashi
- 1.5 tbsp mirin
- 1.5 tbsp pagluto alang-alang
- 1.5 tbsp soy sauce
- 1.5 tbsp asukar
- 1.5 tasa sa kusinera sa bugas bugas mubo nga lugas o jasmine
- 1 berde nga sibuyas (o mahimo nimo gamiton ang usa ka scallion)
- 1 tsp togarashi nga panakot
Panudlo
- Kung magluto ka oyakodon, kasagaran magluto ka matag gilain nga gilain. Mao nga, buhaton nimo ang parehas nga butang alang sa parehas nga mga bahin.
Giunsa mahimo ang hingpit nga oyakodon donburi nga bugas
- Ok, busa ang sekreto sa perpekto nga bugas nga moadto sa oyakodon mao ang pagsugod sa paghimo sa humay mga 15 minuto sa wala pa magsugod magluto kini nga resipe, aron adunay ka init, mahumok nga bugas nga andam na isilbi. Pagluto ang bugas sa imong rice cooker ug dayon itabi. Kinahanglan nimo kini palingkuran sa labing menos 5 ug sa labing kadaghan nga 30 minuto, apan ang labing kaayo nga oras sa ABSOLute mao ang pagpalingkod niini sa 15 minuto. Ngano man? Tungod kay giapod-apod pag-usab ang nahabilin nga kaumog aron makuha ang parehas nga pagsinabtanay sa tibuuk nga dapit, nga ang ilawom nga bugas humay sama sa taas sa taas.
- Kuhaa ang usa ka sukod nga tasa ug idugang sa dashi, sake, mirin, ug toyo ug isagol nga maayo.
- Idugang ang asukal ug isagol hangtod nga ang tanan nga asukal hingpit nga matunaw.
- Gihiwa ang sibuyas ug berde nga mga sibuyas ug ibutang kini.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, kulata ang duha nga mga itlog.
- Gihiwa ang manok sa gamay nga 1.5 "nga mga piraso. Kuhaa ug panit ug mga ugat.
- Idugang ang katunga nga sibuyas sa kalaha ug ½ sa sagol nga dashi. Kinahanglan nga tabunan sa likido ang sibuyas.
- Karon idugang ang katunga sa mga paa sa manok sa kalaha ug pabukala sa medium nga kainit. Sa higayon nga nagbukal ang manok, ibalhin ang kainit sa medium-low ug pabukala kini sa 5 minuto nga adunay taklob. Kinahanglan dili na rosas ang manok sa tanan.
- Kuhaa ang taklob ug hinayhinay nga ibubo ang katunga sa mga binugbog nga itlog sa manok ug sibuyas sa parehas nga sapaw.
- Ibalik ang takup ug luto hangtod nga ang itlog adunay pagkamakanunayon nga gusto nimo. Kinahanglan kini magpadayon nga runny.
- Idugang ang katunga sa sibuyas nga sibuyas sa ibabaw ug kuhaa kini gikan sa kainit.
- Idugang ang katunga sa bugas sa usa ka panaksan ug idugang ang nahabilin nga mga giluto nga sagol.
- Balika ang mga lakang 7-11 aron mahimo ang ikaduhang bahin.
- Kung ang parehas nga pagserbisyo naa sa sulud nga panaksan, isablig ang togarashi nga panakot.
Video
Nutrition
Ang Oyakodon (親子丼) mao ang paboritong panaksan sa manok ug itlog sa Japan. Kini ang klase sa comfort food nga andam sulod sa wala pay tunga sa oras apan puno sa umami nga lami.
Ang sabaw nga karne nga gisilbi uban sa humok nga itlog sa ibabaw sa linuto nga bugas lahi sa bisan unsa nga imong natilawan. Ang bugas mosuhop sa lamian nga sabaw ug matunaw sa imong baba.
Akong ipaambit ang usa ka sayon nga resipe sa oyakodon nga mahimo nimong lutoon para sa imong kaugalingon o isilbi sa pamilya kung nangandoy ka og init nga pagkaon. Kini ang klase sa soul food nga gikinahanglan sa tanan ug usa ka maayong alternatibo sa dili himsog nga fast food.
Naa kay nahibiling bugas? Ngano dili man magluto og lamian nga Zosui Japanese rice soup uban niini!
Espesyal nga oyakodon pan
Sa dili pa kita magsugod sa pagluto, gusto nakong isulti kanimo ang bahin sa kining espesyal nga oyakodon pan (kompletong giya dinhi!) ilang gigamit sa Japan.
Bisan dili nimo kinahanglan kini aron magsugod sa paghimo og oyakodon, ang pagluto ug pagserbe sa putahe gikan niini nga kalaha mao ang tinuod nga kasinatian sa Hapon.
Siyempre, pwede ra ka mogamit og gamay nga kaldero o kaldero para magluto sa putahe sa imong kusina.
Tungod kay sikat kaayo ang oyakodon, aduna kini kaugalingong gamit sa pagluto. Kini nga putahe giluto sa usa ka gamay nga kawali nga oyakodon para sa usa ka tawo.
Gitawag kini nga Donburi pan, ug mahimo nimo palit ug usa sa Amazon.
Ang kalaha porma og dako nga sandok o panaksan nga may taklob ug kahoy nga kuptanan. Kini hinimo sa aluminum, ug dali ra limpyohan ug dili motapot, mao nga perpekto kini para sa oyakodon.
Kini usa ka single-serving nga kalaha, busa mahimo kang magluto sa tagsa-tagsa ka bahin kay mao kana ang komon nga pamaagi sa pagluto sa Oyakodon.
Imong lutoon ang matag serving sa samang kalaha, sunod-sunod, kutob sa gikinahanglan.
Kasagaran, ang tawo magsugod dayon og kaon human siya maserbihan. Sa Japan, ang pagkaon og Oyakodon kay mahitungod sa katulin – kinahanglan nimo kining kan-on dayon kon nagdali ka.
Apan, tungod kay dili man magdugay ang pagluto sa putahe, dili kini mobugnaw kon maghulat ka nga mahuman ang ikaduhang bahin aron magkaon nga magkauban.
Tan-awa usab ang among lamian nga mga Resipi usab sa Gyudon, nga usa ka panaksan sa beef donburi
Mga tip sa resipe sa Oyakodon
Mahimo nimong gamiton ang dughan sa manok imbes nga paa sa manok, apan ang mas itom nga karne sa manok lami kaayo ug maayo ipares sa mirin ug pagluto og sake.
Sayon ra buhaton ang dashi stock, busa pwede ra ka mokuha og duha ka pakete sa dashi stock ug pabukala kini sa tubig sulod sa 10 ka minuto.
Ang dashi nga napalit sa tindahan dali ra gamiton ug naa gihapon ang lamian nga bonito ug kelp nga imong gipangita.
Para sa mas tinuod nga pamaagi, himoa ang dashi gikan sa wala.
Unsa ang oyakodon?
Kini usa ka klase sa panaksan sa kan-on nga may manok ug itlog nga susama sa Gyudon (panuok sa karne sa baka), gawas lang nga naa kini itlog.
Ang ngalan gihubad nga sama sa parent and child rice bowl, nga nagtumong sa manok (ginikanan) ug itlog (anak).
Medyo katingad-an, apan kini usa ka putahe nga naggamit ug puro produkto sa manok ug gisagol kini sa usa ka pangunang pagkaon sa Hapon – ang bugas.
Ang sarsa kay yano ra kaayo – kini gihimo pinaagi sa pagpabukal sa sibuyas sa dashi ug toyo. Dayon, ang manok ug itlog idugang ug lutoon.
Ang katapusang tekstura sama sa baga nga linat-an nga itlog tungod kay ang itlog nagpabilin nga likido.
Ang kan-anan sa bugas gitabonan sa creamy egg sauce nga giluto uban sa manok, sibuyas, dashi sauce ug gidekorasyonan og Japanese parsley. Ang putahe gisilbi sa mga panaksan. Kini ang klase sa pagkaon nga ganahan ang mga mahiligon sa itlog.
Sayon ra kaayo buhaton ang Oyakodon ug wala pay 30 minutos; busa, kini usa ka maayong kapilian sa paniudto ug panihapon nga puno sa makabusog nga mga sangkap.
Ang Oyakodon usa ka himsog nga pagkaon
Sama sa daghang mga putahe sa Hapon, ang oyakodon himsog kay walay mantika o pagprito. Ang manok ug itlog giluto sa masustansya nga sabaw sa dashi uban sa sibuyas ug gamay nga toyo.
Ang Dashi usa sa pinakahimsog nga stocks kay gihimo kini gikan sa espesyal nga lumot nga puno sa sustansya. Kini adunay iodine, iron, calcium, potassium, magnesium, zinc, ug mga bitamina sama sa B, C, D, ug E.
Ang mga paa ug itlog sa manok taas sa protina ug himsog nga tambok.
Puti nga bugas ra ang sangkap nga dili angay sa mga tawo nga mokaon og pagkaon. Sa kinatibuk-an, ang putahe adunay ubos sa 600 ka kaloriya, busa kini usa ka makabusog ug kompleto nga pagkaon kon hunahunaon nga kini kanunay nga kan-on isip usa ka "fast food".
Mga kalainan sa resipe sa Oyakodon
Kon daghan kaayo kag usbon, dili na oyakodon kining resipe. Apan usa sa pipila ka butang nga imong mahimo mao ang pag-usab sa sarsa ug sa mga toppings sa dekorasyon.
Dekorasyon
Pananglitan, pwede nimong laktawan ang sibuyas bombay ug gamiton ang Japanese parsley (Mitsuba). Ang togarashi spice makadugang og anghang, apan pwede nimo kining himuong malumo pinaagi sa paglaktaw niini nga lakang.
Soy
Kon bahin sa sarsa, ang kombinasyon sa dashi, sake, mirin, ug soy mao ang responsable sa kanang lami nga tam-is ug lami nga nailhan nga umami.
Apan mahimo nimo kini nga mas tam-is gamay pinaagi sa pagdugang og usa ka kutsara nga brown sugar.
Ang Mirin usa ka bino nga gikan sa bugas, para dili na kinahanglan magluto og sake ug doblehon ang porsiyon sa mirin.
Rice
Mahimo nimong gamiton ang puti nga short-grain rice, brown rice, basmati, o jasmine. Ang akong personal nga paborito mao ang jasmine tungod kay kini humot ug labi ka lami.
Usab mabasa: Basmati vs Jasmine Rice | Usa ka Pagtandi sa lami, Nutrisyon ug uban pa
itlog
Ang katapusang paagi sa pag-usab niini nga resipe mao ang pag-adjust kung unsa ka tunaw ang imong mga itlog. Ang ubang mga tawo mas gusto ang tunaw kaayo (bag-o lang naluto) nga itlog, apan kadaghanan gusto nga medyo tunaw.
Mokabat lang og pipila ka segundo aron mogahi ang itlog. Busa, kinahanglan nga mag-amping ka sa pagluto sa itlog aron kanunay nga susihon ang kalapot niini.
Unsaon pag-serve sa oyakodon
Ang Oyakodon sagad gisilbi sa mga fast-food restaurant nga init kaayo. Makita nimo ang klasiko nga bersyon sa putahe nga gisilbi sa mga seramikong panaksan nga adunay gamay nga togarashi spice.
Apan, tungod kay ang mga restawran kinahanglan nga talagsaon, kanunay nimo nga makit-an kini nga panaksan sa bugas nga gisilbi uban ang dugang nga mga pakpak sa manok o atay sa manok.
Kini makapabusog nimo, ug walay duhaduha nga mobati ka nga busog.
Kon gusto nimo nga kompleto ang pagkaon, pwede nimo kining i-serve uban sa ubang mga side dishes sama sa gisaute nga mga utanon.
Unsa ka dugay nimo mahimong tipigan ang oyakodon?
Mahimo nimong tipigan ang putahe sa refrigerator hangtod sa 72 ka oras o usa ka bulan sa freezer. Mahimo nimo kining ipainit pag-usab sa microwave.
Sinugdanan sa oyakodon
Ang Oyakodon dili sama ka karaan sa daghang uban pang nailhan nga mga resipe sa Hapon, apan aduna gihapon kini kasaysayan nga kapin sa 100 ka tuig.
Naimbento kini niadtong 1890 sa usa ka restawran sa Tokyo nga espesyalista sa mga putahe nga manok nga gitawag og Nihonbashi.
Ang orihinal nga oyakodon gihimo gamit ang manok ug itlog, apan kini nahimong popular sa wala madugay, ug ang mga chef naghimo og lamian nga mga alternatibo sama sa seafood nga oyakodon, nga gihimo gamit ang salmon.
Usa usab kini ka gihigugma nga resipe sa Hapon, apan ang manok mas ganahan og comfort food kay mas barato ug dali ra mapalit.
Kaniadto gibaligya kini sa mga restawran, apan karong mga panahona naa na kini bisan asa, gikan sa mga restawran sa pamilya hangtod sa mga stall sa kadalanan, hangtod sa mga espesyal nga establisemento sa oyakodon fast-food.
Panapos
Kon naa ka sa Tokyo, kinahanglan gyud nimong sulayan ang tinuod nga oyakodon duol sa Kappa bridge kay lami kaayo ang pagkaon!
Apan, kon dili ka mobiyahe ngadto sa Japan sa dili madugay, walay rason nga dili nimo sulayan kining lamian nga resipe.
Ang kinahanglan ra nimong buhaton mao ang pagluto og bugas, paghimo sa sarsa, pagdugang sa manok ug pagtagamtam sa paniudto o panihapon (o pareho!) kay kini puno sa tam-is ug lamian nga lami.
Para sa lain lamian nga resipe sa manok sa Hapon, sulayi ang hibachi chicken sunod!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.